公开(公告)号：KR1020080094164A

公开(公告)日：2008-10-23

申请号：KR1020070038243

申请日：2007-04-19

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 유영모 ,  안종남 ,  채현석 ,  정석근

IPC: A47J27/14 ,  A47J37/00 ,  A47J37/10

CPC classification number: A47J37/108 ,  A47J27/14 ,  B65G17/12 ,  Y10S220/912

Abstract: An automatic egg frying cooker is provided to automatically cook egg fries by heating plural frying pans after supplying edible oil, egg yolk, and egg albumen sequentially to the frying pans. An automatic egg frying cooker comprises plural frying pans(41), a heater(51), an edible oil tank(61), an egg yolk tank(71), an egg albumen tank(81), and a heating container. The frying pans are coupled to caterpillar type conveyor devices. The heater heats the traveling frying pans. The edible oil tank supplies edible oil to each frying pan. The egg yolk tank supplies egg yolk to each frying pan. The egg albumen tank supplies egg albumen to each frying pan. The heating container places egg fry fallen from each frying pan by inclining each frying pan.

Abstract translation: 提供自动煎蛋器，通过在向煎锅供应食用油，蛋黄和蛋清蛋白之后加热多个煎锅来自动烹饪炸薯条。 自动煎蛋机包括多个煎锅（41），加热器（51），食用油罐（61），蛋黄罐（71），蛋清罐（81）和加热容器。 油炸锅连接到履带式输送机上。 加热器加热行进的煎锅。 食用油箱为每个煎锅提供食用油。 蛋黄罐每个煎锅都提供蛋黄。 蛋清罐每个煎锅都提供蛋清蛋白。 加热容器通过倾倒每个煎锅将煎炸机从每个煎锅中倒下。

公开(公告)号：KR200439874Y1

公开(公告)日：2008-05-14

申请号：KR2020060032233

申请日：2006-12-21

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 정석근 ,  함준상 ,  채현석 ,  안종남 ,  한기성 ,  이종문 ,  유영모

IPC: A23C19/02 ,  A23C19/024 ,  A23C19/00

Abstract: 개시된 본 고안에 의한 연질 치즈 성형용 몰드는 상부는 다각형 형상이고, 하부는 원통형 형상으로 이루어지고, 다각형 형상의 상부의 면적은 원통형 형상의 하부의 면적보다 다소 크다. 이러한 본 고안에 의한 연질 치즈 성형용 몰드는 커드 주입구가 형성된 상부가 인접하는 다른 커드의 상부와 접하여 복수의 몰드가 연속하여 배치될 경우 몰드와 몰드 사이에 간극이 발생되지 않아 복수의 몰드에 커드를 쉽게 주입할 수 있고, 몰드의 하부가 원통형 형상으로 이루어져서 원활한 유청 배출을 위해 숙성되는 치즈를 반전시킬 때 치즈의 형상 변형을 줄일 수 있다.
치즈, 성형, 몰드, 커드, 다각형, 원통형

公开(公告)号：KR1020090065621A

公开(公告)日：2009-06-23

申请号：KR1020070133010

申请日：2007-12-18

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 정석근 ,  함준상 ,  채현석 ,  박범영 ,  안종남 ,  한기성 ,  이종문 ,  유영모

IPC: A23C3/05 ,  A23C3/00 ,  A01J9/04

CPC classification number: A23C3/04

Abstract: A device and a method for measuring the temperature and agitating conditions for a milk chilling apparatus are provided to determine whether milk is agitated by using temperature difference measured by a temperature sensor adhering to the milk chilling apparatus. A device for measuring the temperature and agitating conditions for a milk chilling apparatus comprises a plurality of temperature sensors(10,11). The device determines whether milk is agitated or not by using temperature difference measured by the temperature sensors. The device contains a controller. The controller inputs measured signals from the temperature sensors, measures the temperature of the milk and calculates the temperature difference measured by the temperature sensors adhering to different locations. The device considers that the milk is agitated if the calculated temperature difference is less than a reference value. The temperature sensors are installed at some distance from each other.

Abstract translation: 提供了一种用于测量奶酪冷冻装置的温度和搅拌条件的装置和方法，以通过使用由附着在所述奶制冷装置的温度传感器测量的温度差来确定是否搅动了奶。 用于测量牛奶冷冻装置的温度和搅拌条件的装置包括多个温度传感器（10,11）。 该装置通过使用由温度传感器测量的温度差来确定是否搅动了牛奶。 该设备包含一个控制器。 控制器输入来自温度传感器的测量信号，测量牛奶的温度，并计算由粘附在不同位置的温度传感器测量的温差。 该装置认为如果计算的温度差小于参考值，则搅拌牛奶。 温度传感器安装在一定距离处。

公开(公告)号：KR100882950B1

公开(公告)日：2009-02-10

申请号：KR1020070038243

申请日：2007-04-19

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 유영모 ,  안종남 ,  채현석 ,  정석근

IPC: A47J27/14 ,  A47J37/00 ,  A47J37/10

Abstract: 개시된 본 발명에 의한 자동 계란 프라이 조리장치는 무한궤도형 컨베이어장치에 결합되어 주행하는 복수의 프라이팬과, 주행하는 복수의 프라이팬을 가열하는 가열기와, 각 프라이팬에 식용유를 공급하는 식용유탱크와, 각 프라이팬에 난백액을 공급하는 난백액탱크와, 각 프라이팬에 난황액을 공급하는 난황액탱크와, 각 프라이팬이 기울어지면서 각 프라이팬에서 떨어지는 계란 프라이를 수용하는 보온용기를 포함하는 것을 특징으로 한다. 이러한 본 발명에 의하면, 식용유, 난황액 및 난백액이 무한궤도 형태로 주행하면서 가열되는 다수의 프라이팬에 자동으로 공급되기 때문에, 다량의 계란 프라이를 자동으로 조리할 수 있다.
계란 프라이, 조리장치, 액란, 난백액, 난황액, 컨베이어

公开(公告)号：KR200429212Y1

公开(公告)日：2006-10-18

申请号：KR2020060021239

申请日：2006-08-08

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 정석근 ,  함준상 ,  채현석 ,  김현수 ,  안종남 ,  한기성 ,  이종문 ,  유영모

IPC: A23C19/00 ,  A01J25/00 ,  A23C19/024

CPC classification number: A23C19/024 ,  A01J25/002 ,  A01J25/15 ,  A23C19/08

Abstract: 본 고안은 치즈 압착 및 교반기가 장착된 자동화 치즈제조기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 전기 히터방식을 채택하여 살균과 냉각, 보온 및 가온 기능이 정밀하게 관리되고 속도조절 교반기와 직류모터를 장착하여 과부하방지와 교반기에 의한 작업자의 부상을 방지할 수 있어 안전도를 크게 향상시켰으며, 또한 겨울철 외기온도의 하강으로 성형 치즈의 성형압착의 어려움을 치즈벧의 보온기능과 성형 압착기를 장착하여 계절에 관계없이 치즈제조가 가능하도록 한 치즈 압착 및 교반기가 장착된 자동화 치즈제조기에 그 특징이 있다.
치즈벧, 압착, 교반, 커드, 전기히터, 수조, 내용기, 순환펌프, 교반

公开(公告)号：KR1020040002054A

公开(公告)日：2004-01-07

申请号：KR1020020037404

申请日：2002-06-29

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 안종남 ,  채현석 ,  유영모 ,  김용곤 ,  정일병 ,  김강식

IPC: A23K1/00

CPC classification number: A23K10/37 ,  A23K20/30 ,  A23K30/20 ,  A23K40/20 ,  A23K50/00

Abstract: PURPOSE: Provided are a feed composition containing ginsenoside and a process for preparing the same to produce pork meat containing ginsenoside. CONSTITUTION: A feed composition for pigs is characterized by containing 0.3-10 wt.% of leaves and stems of ginseng based on the total weight of the composition. It further contains ginseng skin. The composition ratio of the ginseng skin to the ginseng leaf to the ginseng stem is 0-9:50-70:50-30.

Abstract translation: 目的：提供含有人参皂甙的饲料组合物及其制备含人参皂苷的猪肉的方法。 构成：猪的饲料组合物的特征在于，以组合物的总重量计含有0.3-10重量％的人参叶和茎。 它还含有人参皮肤。 人参皮肤与人参叶对人参茎的组成比为0-9：50-70：50-30。

公开(公告)号：KR100414185B1

公开(公告)日：2004-01-07

申请号：KR1020000059190

申请日：2000-10-09

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 조수현 ,  박범영 ,  유영모 ,  김진형 ,  이종문 ,  김용곤

IPC: C08H7/00

Abstract: PURPOSE: Provided is a method for producing lignan powders having excellent antioxidation effects, the lignan powders produced thereby and method for preventing oxidation by adding the lignan powders to meat and meat processed product. CONSTITUTION: The lignan powders are produced by (i) mixing sesame oil or sesame dreg with spirituous ethanol in a ratio of 1: 1 to 1:3, followed by stirring to separate an ethanol layer; (ii) filtering the separated ethanol layer and concentrating the filtrate under a reduced pressure; (iii) adding ethanol to the concentrate to crystallize lignan powders; and (iv) separating the crystallized lignan powders, followed by heating and drying. The lignan powders produced by this way have excellent antioxidation effects. In order to prevent oxidation of raw meat and meat processing product, the lignan powders are added in an amount of at least 0.05 % by weight based on the total weight of the meat or product.

Abstract translation: 目的：提供一种生产具有优异抗氧化作用的木酚素粉末的方法，由此生产的木酚素粉末和通过将木酚素粉末添加到肉类和肉类加工产品中以防止氧化的方法。 组成：通过（i）将芝麻油或芝麻渣与辛醇乙醇以1：1至1：3的比例混合，随后搅拌以分离乙醇层来生产木酚素粉末; （ii）过滤分离的乙醇层并减压浓缩滤液; （iii）向浓缩物中加入乙醇以结晶木脂素粉末; 和（iv）分离结晶的木脂素粉末，然后加热并干燥。 通过这种方式生产的木酚素粉末具有优异的抗氧化作用。 为了防止生肉和肉加工产品的氧化，基于肉或产品的总重量，木酚素粉以至少0.05重量％的量加入。

公开(公告)号：KR1020030000684A

公开(公告)日：2003-01-06

申请号：KR1020010036749

申请日：2001-06-26

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 안종남 ,  채현석 ,  김동운 ,  유영모 ,  박범영 ,  조수현 ,  김진형

IPC: A23L1/315

Abstract: PURPOSE: Provided is a manufacture method of black hen vapor soup liquid and products, such as capsules or confectionery, manufactured thereby. CONSTITUTION: The manufacture method of black hen vapor soup liquid comprises the steps of: steaming 4 black hens in 4000-5000ml of water at high temperature and high pressure then cooling them; adding flavourzyme thereto in the amount of 0.01 wt.%, 0.1-0.5 wt.%, and 0.5wt.% respectively; hydrolyzing meat proteins of the black hen at 45 deg.C for 4 hours; adding medicinal herbs and 6000-5000ml of water thereto to adjust their volume to 10000ml then vacuum sealing them; double boiling them at 2.0kg/cm¬2 for 7 hours; holding them for 10 minutes to remove fat therefrom; and packing them into a 100ml retort packing stuff.

Abstract translation: 目的：提供黑色母鸡血液汤液的制造方法和由此制造的胶囊或糖果制品。 构成：黑色母鸡血液汤液的制造方法包括：在4000-5000ml高温高压下蒸4只黑母鸡，然后冷却; 以0.01重量％，0.1-0.5重量％和0.5重量％的量分别加入香料; 在45℃下将黑色母鸡的肉蛋白水解4小时; 加入药草和6000-5000ml水调节其体积至10000ml，然后真空密封; 将其以2.0kg / cm 2双重煮沸7小时; 握住他们10分钟以从中除去脂肪; 并将其包装在100ml蒸馏包装中。

公开(公告)号：KR1020010060393A

公开(公告)日：2001-07-07

申请号：KR1019990059622

申请日：1999-12-21

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 박범영 ,  유영모 ,  김진형 ,  이종문 ,  김용곤

IPC: A23B4/20

Abstract: PURPOSE: Provided is a powdered Isodon japonicus for the anti-oxidation of meat products which needs no separate extract process of essential oil ingredient and has no toxicity, and whose anti-oxidation effect is better than the existing synthetic antioxidants. CONSTITUTION: A method for preparing powdered Isodon japonicus for the anti-oxidation of meat products is to dry Isodon japonicus to have water content 8-15%(wt/wt) at 10-30deg.C and pulverize in 10-30 mesh. The desirable content of powdered Isodon japonicus to be added to meat products is 0.025-1%(wt/wt).

Abstract translation: 目的：提供用于肉类产品的抗氧化的粉末状Isodon japonicus，不需要单独提取精油成分，无毒性，抗氧化效果优于现有合成抗氧化剂。 构成：用于制备肉制品的抗氧化粉末的日本石is粉的方法是在10-30℃下干燥含有8-15％（wt / wt）的水分的日本Isodon，并在10-30目中粉碎。 添加到肉制品中的粉末状日本洋芋的理想含量为0.025-1％（重量/重量）。

公开(公告)号：KR101015977B1

公开(公告)日：2011-02-23

申请号：KR1020080032456

申请日：2008-04-08

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 함준상 ,  정석근 ,  채현석 ,  유영모 ,  한기성 ,  안종남

IPC: A23C9/123 ,  A23C9/12

Abstract: 항원성이 저감된 발효유 제조방법 및 그 제품이 개시된다. 본 발명에 의한 발효유 제조방법은 원료유를 탈지하는 단계와, 탈지 후의 상기 원료유에 스타터를 첨가하여 배양하여 발효유를 생산하는 단계 및 상기 발효유에 감마선을 조사하는 단계를 포함한다. 예컨대, 상기 감마선은 상기 발효유의 유산균을 절멸시키도록 조사한다. 구체적으로, 상기 감마선은 10kGy 이상으로 조사하여 유산균을 절멸시켜며 항원성을 감소(최대 10%저감)시킨다. 따라서, 우유 단백질에 알레르기를 보이거나 면역결핍 환자 등 특수상황에 있는 소비자도 또한 본 발명에 의한 발효유를 이용할 수 있다.
요구르트, 발효유, 항원성, 알레르기