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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：KR101910958B1
公开(公告)日：2018-12-19
申请号：KR1020150165236
申请日：2015-11-25
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 편의식용 건조 채소의 제조방법 및 이에 따라 제조된 건조 식품원료에 관한 것으로 (A) 채소의 표면에 양념을 도포하는 단계; (B) 상기 양념이 도포된 채소의 중심온도가 60 내지 90 ℃가 되도록 과열수증기로 가열하여 익히는 단계; 및 (C) 상기 익혀진 채소를 -50 내지 -80 ℃로 동결건조하는 단계;를 포함함으로써, 취반된 밥에 혼합되면 단시간에 섭취가 가능한 식품원료로 복원된다.
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公开(公告)号：KR1020170060729A
公开(公告)日：2017-06-02
申请号：KR1020150165236
申请日：2015-11-25
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은편의식용건조채소의제조방법및 이에따라제조된건조식품원료에관한것으로 (A) 채소의표면에양념을도포하는단계; (B) 상기양념이도포된채소의중심온도가 60 내지 90 ℃가되도록과열수증기로가열하여익히는단계; 및 (C) 상기익혀진채소를 -50 내지 -80 ℃로동결건조하는단계;를포함함으로써, 취반된밥에혼합되면단시간에섭취가가능한식품원료로복원된다.
Abstract translation: 本发明包括用于生产干蔬菜方便食品和yiettara施加调味的该（A）至所制备的蔬菜用于干燥食品材料的表面的方法; （B）通过用过热蒸汽加热加热，使得涂敷酱料的蔬菜的中心温度为60至90℃; 和（C）的-50至-80℃劳动结果步骤干燥该二进制煮熟的蔬菜;可以通过包括，当与烹饪doenbap混合被恢复到在很短的时间周期摄取的可能的食品材料。
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公开(公告)号：KR101790300B1
公开(公告)日：2017-10-26
申请号：KR1020150176564
申请日：2015-12-11
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/00
Abstract: 본발명은과실의생과피마쇄물을함유한저지방마요네즈에관한것으로과실의생과피마쇄물 1 중량부에대하여전분 1 내지 8 중량부, 검류 5 내지 15 중량부및 오일 10 내지 15 중량부를포함함으로써, 저지방마요네즈의풍미및 물성을고지방마요네즈와유사하게향상시킬수 있다.
Abstract translation: 本发明包括涉及含有寿命和皮马基板1重量份在对于具有1至8重量份为5至15份胶的重量和按重量计从10到15份的油，低脂肪的淀粉的水果果的正面皮马打印输出的低脂肪蛋黄酱 蛋黄酱的风味和特性可以像高脂蛋黄酱一样得到改善。
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公开(公告)号：KR101863287B1
公开(公告)日：2018-06-29
申请号：KR1020160180166
申请日：2016-12-27
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L23/00 , A23B7/105 , A23L7/1965 , A23L27/10 , A23V2002/00
Abstract: 본발명은김치칠리소스 100중량부에대하여, 김칫국물 10 내지 100중량부; 및조미오일 2 내지 15중량부;를포함하는즉석김치볶음밥소스이고, 상기김치칠리소스는, 물 100중량부에대하여, 마늘 25 내지 31중량부; 식물유 1 내지 2중량부; 식초 3 내지 8중량부; 설탕 65 내지 74중량부; 소금 4 내지 6중량부; 고춧가루 17 내지 24중량부; 전분 5 내지 9중량부; 및김칫국물 10 내지 18중량부;를포함하는김치볶음밥용소스조성물에관한것이다. 이에의하여, 본발명의김치볶음밥용소스조성물을밥과열없이혼합하여비빔밥형태로김치볶음밥을용이하게제조할수 있으며, 이와같이제조된김치볶음밥은김치특유의자극적이고매운맛을저감하면서도풍미를극대화하여자극적인맛에거부감이있는성인이나특히어린이의기호성을향상시킬수 있고, 결과적으로김치의소비를증가시킬수 있다.
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