公开(公告)号：KR102044307B1

公开(公告)日：2019-11-12

申请号：KR1020190054736

申请日：2019-05-10

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 홍상필 ,  임상동 ,  이명기 ,  진영욱 ,  장혜진 ,  홍지영 ,  이성훈 ,  이장은 ,  김슬기

IPC: A23L11/00 ,  A23L11/20 ,  A23L27/50

公开(公告)号：KR101485426B1

公开(公告)日：2015-01-22

申请号：KR1020130013552

申请日：2013-02-06

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 하재호 ,  서동원 ,  심유신 ,  조용선 ,  장혜진 ,  왕이루 ,  장혜원

IPC: B01J20/28 ,  B01F13/00 ,  C07C31/125

Abstract: 본 발명은 시료 내 파네졸(farnesol)을 추출하기 위한 폴리디메틸실록세인(PDMS) 및 C18로 층상 코팅된 교반 막대 흡착 추출(stir bar sorptive extraction)용 교반 막대, 이의 제조방법, 및 이를 이용해 시료 내 파네졸을 추출하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 시료 내 파네졸(farnesol)을 고효율로 추출할 수 있을 뿐만 아니라, 더욱이 상기 교반 막대를 나선형으로 비틀어 제작하면 추출하는 동안 코팅제의 소실을 줄여 추출의 민감도를 높일 수 있고, 교반 막대를 반복적으로 사용할 수 있어 경제적이다.

公开(公告)号：KR101891623B1

公开(公告)日：2018-08-24

申请号：KR1020170140432

申请日：2017-10-26

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 홍상필 ,  임상동 ,  김병목 ,  장혜진 ,  이은영

IPC: A23L13/10 ,  A23P10/28 ,  A23L13/40 ,  A23L29/30 ,  A23L29/212 ,  A23L7/10 ,  A23L27/10

CPC classification number: A23L13/10 ,  A23L7/198 ,  A23L13/42 ,  A23L27/10 ,  A23L29/212 ,  A23L29/35 ,  A23P10/28 ,  A23V2002/00

Abstract: 본발명은불고기큐브및 이의제조방법에관한것으로 (A) 양념된생불고기, 곡물가루및 전분으로이루어진군에서선택된 1종이상및 말토덱스트린을혼합하는단계; (B) 혼합물을가열하여조리하는단계; (C) 조리된혼합물을건조시키는단계; (D) 건조된혼합물을분쇄하여분말화시키는단계; 및 (E) 분말을큐브형태로성형하는단계;를포함함으로써, 우수한풍미와함께장기유통이쉽고, 라면스프, 카레, 스프등 불고기맛을강화하기위한요리를제조시 쉽게이용될수 있다.

公开(公告)号：KR102043917B1

公开(公告)日：2019-12-02

申请号：KR1020190054737

申请日：2019-05-10

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 홍상필 ,  임상동 ,  이명기 ,  진영욱 ,  장혜진 ,  홍지영 ,  이성훈 ,  이장은 ,  김슬기

IPC: A23L11/00 ,  A23L11/20 ,  A23L27/50 ,  A23L29/00

公开(公告)号：KR101891247B1

公开(公告)日：2018-08-24

申请号：KR1020170183760

申请日：2017-12-29

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 홍상필 ,  임상동 ,  홍석인 ,  장혜진 ,  김범근 ,  박동준 ,  이은영

IPC: A23L23/10 ,  A23L27/14 ,  A23L29/212 ,  A23L5/30

CPC classification number: A23L23/10 ,  A23L5/30 ,  A23L27/14 ,  A23L29/212 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/26 ,  A23V2300/46

Abstract: 본발명은고춧가루를포함하는필름형소스및 이의제조방법에관한것으로 (A) 당 1 내지 5 중량%, 고춧가루 1 내지 5 중량% 및전분 0.1 내지 2 중량%를포함하는고추장소스를제조하는단계; (B) 상기제조된고추장소스를 50 내지 150 bar의초고압균질(High pressure homogenization, HPH)로 1차균질하는단계; 및 (C) 상기 1차균질한고추장소스를 400 내지 600 bar의초고압균질(High pressure homogenization, HPH)로 2차균질하는단계;를포함함으로써, 통상소스로사용되던고추장을실용적으로적용할수 있는필름형태로제공할수 있다.

公开(公告)号：KR101863287B1

公开(公告)日：2018-06-29

申请号：KR1020160180166

申请日：2016-12-27

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 홍상필 ,  정성근 ,  김영언 ,  김은미 ,  박동준 ,  장혜진 ,  이은영 ,  김아라

IPC: A23L23/00 ,  A23L27/10 ,  A23L7/196 ,  A23B7/10

CPC classification number: A23L23/00 ,  A23B7/105 ,  A23L7/1965 ,  A23L27/10 ,  A23V2002/00

Abstract: 본발명은김치칠리소스 100중량부에대하여, 김칫국물 10 내지 100중량부; 및조미오일 2 내지 15중량부;를포함하는즉석김치볶음밥소스이고, 상기김치칠리소스는, 물 100중량부에대하여, 마늘 25 내지 31중량부; 식물유 1 내지 2중량부; 식초 3 내지 8중량부; 설탕 65 내지 74중량부; 소금 4 내지 6중량부; 고춧가루 17 내지 24중량부; 전분 5 내지 9중량부; 및김칫국물 10 내지 18중량부;를포함하는김치볶음밥용소스조성물에관한것이다. 이에의하여, 본발명의김치볶음밥용소스조성물을밥과열없이혼합하여비빔밥형태로김치볶음밥을용이하게제조할수 있으며, 이와같이제조된김치볶음밥은김치특유의자극적이고매운맛을저감하면서도풍미를극대화하여자극적인맛에거부감이있는성인이나특히어린이의기호성을향상시킬수 있고, 결과적으로김치의소비를증가시킬수 있다.

公开(公告)号：KR1020140100350A

公开(公告)日：2014-08-14

申请号：KR1020130013552

申请日：2013-02-06

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 하재호 ,  서동원 ,  심유신 ,  조용선 ,  장혜진 ,  왕이루 ,  장혜원

IPC: B01J20/28 ,  B01F13/00 ,  C07C31/125

CPC classification number: B01J20/3289 ,  B01J20/262 ,  B01J20/28014

Abstract: The present invention relates to a stirring bar for absorptive extraction coated with polydimethylsiloxane and C 18 for extracting farnesol from samples, a method for manufacturing the same, and a method for extracting farnesol from samples using the same. According to the present invention, farnesol can be extracted in a high yield, sensitivity of extraction is increased by reducing the loss of a coating agent during extraction by manufacturing the stirring bar in a spiral form, and the stirring bar can be repetitively used, thereby improving economic efficiency.

Abstract translation: 本发明涉及用聚二甲基硅氧烷吸附提取的搅拌棒，C 18用于从样品中提取法呢醇，其制造方法，以及从使用该方法的样品中提取法呢醇的方法。 根据本发明，可以高产率提取法呢醇，通过以螺旋形式制造搅拌棒，减少萃取期间涂布剂的损失，提高了萃取的灵敏度，可以重复使用搅拌棒 提高经济效益。