公开(公告)号：KR1020170115810A

公开(公告)日：2017-10-18

申请号：KR1020160043473

申请日：2016-04-08

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김윤숙 ,  이상훈 ,  최인욱 ,  최희돈 ,  한영기 ,  전현진

IPC: A23L1/305 ,  A61K31/341 ,  A23L17/20

CPC classification number: Y02A50/40 ,  Y02A50/401 ,  A23L33/18 ,  A23L17/20 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/324 ,  A23V2250/2042 ,  A23V2250/55 ,  A23V2300/28 ,  A61K31/341

Abstract: 본발명은당화어류단백분해물을유효성분으로함유하는염증성질환의개선, 예방또는치료용조성물에관한것으로가수분해된어류단백분해물을마이얄(Maillaird)반응시킨당화어류단백분해물을유효성분으로함유함으로써, 염증성질환을개선, 예방또는치료할수 있다. 또한, 독성이없으므로식품의형태로섭취할수 있다.

Abstract translation: 本发明中，通过含有一种炎症性疾病的改善，预防或治疗的组合物水解麦鱼蛋白水解物雅尔塔（Maillaird）反应物糖基化的鱼蛋白水解物涉及用于含有糖化鱼蛋白水解物作为活性成分作为有效成分的 ，这可以改善炎症性疾病，预防或治疗。 另外，由于它没有毒性，所以可以以食物的形式摄取。

公开(公告)号：KR101706754B1

公开(公告)日：2017-02-15

申请号：KR1020140134780

申请日：2014-10-07

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김윤숙 ,  박용곤 ,  최인욱 ,  최희돈 ,  이상훈 ,  전현진 ,  이광원 ,  양성용

IPC: A23L17/20 ,  A23L33/00 ,  A23L1/30 ,  C12N9/60 ,  A24B15/30

Abstract: 본발명은항원성이저감되고항산화활성이우수한당화어류단백분해물및 이의제조방법에관한것으로내장이제거된어류부산물또는어류단백질을단백질분해효소로가수분해하는단계; 및상기가수분해된가수분해물과당류를혼합하여마이얄(Maillaird)반응시키는단계;를포함함으로써, 우수한항산화활성및 알러지저감효과를가질수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及具有降低的抗原性和改善的抗氧化活性的糖化鱼蛋白残留产物及其制备方法。 根据本发明，制备具有降低的抗原性和改善的抗氧化活性的糖化鱼蛋白残留产物的方法包括：通过蛋白水解酶水解除去肠内的鱼的副产物或蛋白质的步骤; 和通过将水解物质与糖混合的美拉德反应步骤。 因此，可以获得优异的抗氧化活性并且可以降低过敏。

公开(公告)号：KR1020160054053A

公开(公告)日：2016-05-16

申请号：KR1020140134780

申请日：2014-10-07

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김윤숙 ,  박용곤 ,  최인욱 ,  최희돈 ,  이상훈 ,  전현진 ,  이광원 ,  양성용

IPC: A23L17/20 ,  A23L33/00 ,  A23L1/30 ,  C12N9/60 ,  A24B15/30

CPC classification number: A23L17/20 ,  A23L33/115 ,  A23L33/30 ,  A24B15/306 ,  C12N9/60

Abstract: 본발명은항원성이저감되고항산화활성이우수한당화어류단백분해물및 이의제조방법에관한것으로내장이제거된어류부산물또는어류단백질을단백질분해효소로가수분해하는단계; 및상기가수분해된가수분해물과당류를혼합하여마이얄(Maillaird)반응시키는단계;를포함함으로써, 우수한항산화활성및 알러지저감효과를가질수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及具有降低的抗原性和改善的抗氧化活性的糖化鱼蛋白残留产物及其制备方法。 根据本发明，制备具有降低的抗原性和改善的抗氧化活性的糖化鱼蛋白残留产物的方法包括：通过蛋白水解酶水解除去肠中的鱼的副产物或蛋白质的步骤; 和通过将水解物质与糖混合的美拉德反应步骤。 因此，可以获得优异的抗氧化活性并且可以降低过敏。