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公开(公告)号：KR100135652B1
公开(公告)日：1998-04-22
申请号：KR1019950002109
申请日：1995-02-07
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23L1/226
Abstract: 본 발명은 효모의 자가소화물, 단백질을 분해하거나 추출한 액 또는 이의 혼합물에 당과 아미노산을 첨가하고 반응시켜 조미료를 제조하는 방법에 있어서, 1차로 효모 자가소화물, 단백질을 분해하거나 추출한 액 또는 이의 혼합물에 대한 중량비로 1~5%의 우지, 1~3.5%의 환원당, 0.1~0.7%의 황함유물질, 1~3.5%의 모노소디움글루타메이트를 첨가한 후 전체 혼합물의 수분함량이 17~20%가 되도록 70℃에서 감압농축 하여 얻어진 농축액에, 2차로 농축액의 중량비로 1~3.5%의 환원당, 0.1~0.7%이 황함유물질, 1~3.5%의 모노소디움글루타메이트, 0.1~0.5%의 유기산, 0.01~0.1%의 핵산을 첨가하여 1차 농축과 동일한 조건으로 전체 혼합물의 수분함량이 12~15%가 되게 2차 감압농축한 다음, 80℃에서 최종혼합물의 수분함량이 1~3%가 되도록 진공건조하는 것을 특징으로 하는 조미료의 제조방법을 제공한다.
본 발명의 방법에 의해 제조된 조미료는 증가된 구운쇠고기 맛과 향을 나타내고, 감소된 자극 취와 맛을 나타내는 우수한 관능적 특성을 갖는 효과가 있다.-
公开(公告)号：KR1019970010958A
公开(公告)日：1997-03-27
申请号：KR1019950026532
申请日：1995-08-25
Applicant: 주식회사농심
IPC: C12N1/20
Abstract: 본 발명은 유기 폐기물 분해에 이용될 수 있는 신규한 균주에 관한 것이며, 더욱 상세하게는 고온에서 단시간내에 유기 폐기물을 분해할 수 있는 바실러스속(Bacillus)의 신규 균주 Bacillus licheniformis NSYWJ 1-18에 관한 것이다.
본 발명에 의한 균주를 이용할 경우 고온에서 48시간 이내의 단시간에 유기물 폐기물을 효율적으로 분해할 수 있으므로 종래의 방법에 비하여 효과적으로 유기 폐기물을 자원화할 수 있다.-
93.发明公开고핵산 효모 엑기스 제조에 이용되는 SACCHAROMYCES CEREVISIAE NS 53 균주 失效用于生产高核苷酸酵母提取物的53株SACCHAROMYCES CEREVISIAE NS
公开(公告)号：KR1019960034399A
公开(公告)日：1996-10-22
申请号：KR1019950007222
申请日：1995-03-31
Applicant: 주식회사농심
IPC: C12N1/16
Abstract: 본 발명은 RNA를 다량 함유하고 있는 신규한 균주에 관한 것이며, 더욱 상세하게는 고핵산 효모엑기스 조미료 제조에 이용될 수 있는 사카로마이세스(Saccharomyces)속의 신규의 균주 Saccharomyces cerevisiae NS 53에 관한 것이다.
본 발명에 의하면 균체내에 RNA를 다량 함유하고 있어, 이미, 이취가 없고 정미성 및 감칠맛이 뛰어난 고핵산 효모엑기스 조미료 제조에 이용될 수 있는 신규한 균주를 얻을 수 있다.-
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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：KR1019890002678B1
公开(公告)日：1989-07-24
申请号：KR1019860004513
申请日：1986-06-07
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23L1/28
Abstract: The method for preparing yeast liquid by autodigestion comprises; (a) adding water to saccharomyces cerevisiae to the extent of 20% concentration of 1800 yeast suspension; (b) adding 18g of sodium chloride and 54g of ethylalcohol and mixing; (c) auto-digesting the mixture at 50-55≦̸C for 24 hrs; (d) getting the supernatant (autodigestion liquid) and the prcipitate by centrifuging the above mixture; (e) adding 10% HCl to the precipitate and dissolving at 95≦̸C for 5 hrs.; (f) adjusting above mixture to pH 5.0 with Na2CO3; (g) mixing the mixture with auto-digestion extract liquid at 1:1 and concentrating.
Abstract translation: 通过自动消化制备酵母液的方法包括： （a）向酿酒酵母提供1800个酵母悬浮液浓度为20％的程度; （b）加入18g氯化钠和54g乙醇并混合; （c）将混合物在50-55℃下自动消化24小时; （d）通过离心上述混合物得到上清（自动消化液）和上清液; （e）向沉淀中加入10％HCl，并在95℃下溶解5小时。 （f）用Na 2 CO 3将上述混合物调节至pH5.0; （g）将混合物与自动消化提取物液体1:1混合并浓缩。
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