公开(公告)号：KR100897613B1

公开(公告)日：2009-05-14

申请号：KR1020060120149

申请日：2006-11-30

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김영명 ,  김동수 ,  도정룡

IPC: A61K31/575 ,  A61K36/03 ,  A61P3/06

Abstract: 본 발명은 혈액의 유동성 증진 및 혈중 지질성분 개선효과가 있는 퓨코스테롤이 함유된 기능성오일에 관한 것으로 보다 상세하게는 퓨코스테롤이 가용화된 퓨코스테롤오일과 유지를 포함하여 혈액의 유동성 증진 및 혈중 지질성분 개선에 효과가 있어 혈류개선 및 고지혈증의 예방 및 치료에 사용할 수 있는 혈액의 유동성 증진 및 혈중 지질성분 개선효과가 있는 퓨코스테롤이 함유된 기능성오일에 관한 것이다.
본 발명의 혈액의 유동성 증진 및 혈중 지질성분 개선효과가 있는 퓨코스테롤이 함유된 기능성오일은 산업기술로 적절히 활용될 경우 1차적으로는 콜레스테롤 생합성억제, 혈중콜레스테롤 저하 등 강력한 콜레스테롤 대사개선 기능성과 혈액순환개선 기능성을 동시에 보유한 건강기능식품 소재로 유용하게 활용될 수 있을 것이다.

公开(公告)号：KR100896241B1

公开(公告)日：2009-05-08

申请号：KR1020070066718

申请日：2007-07-03

Applicant: 한국식품연구원 ,  영농조합법인보성차생산자조합

Inventor： 김상희 ,  김동수 ,  이명기 ,  임성일 ,  차환수 ,  장대자 ,  이란숙

IPC: A01G1/04 ,  C12N1/14 ,  A01H15/00

Abstract: 본 발명은 상기 배지용 원료 혼합물 100중량부에 대하여 녹차분말 1~10중량부 및 설탕류 1~5중량부가 첨가혼합된 느타리버섯 또는 팽이버섯 재배용 배지 조성물에 관한 것으로,
상기 느타리버섯이나 팽이버섯 재배시 배지 조성물에 녹차분말과 함께 설탕류를 첨가하여 버섯의 생육이 촉진되고 녹차 성분이 버섯에 이입되어 상품성을 높일 수 있으며, 재배된 버섯 자실체의 경도가 강화되고 버섯의 향미가 개선된 효과가 있다.
느타리버섯, 팽이버섯, 녹차, 배지, 설탕

公开(公告)号：KR1020090009042A

公开(公告)日：2009-01-22

申请号：KR1020070072474

申请日：2007-07-19

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김상희 ,  김동수 ,  이명기 ,  임성일 ,  차환수 ,  장대자 ,  이란숙 ,  김철진 ,  박종대

IPC: A23F3/16 ,  A23F3/00 ,  A23F3/14 ,  A23F3/32

Abstract: A method of processing tea through extrusion molding is provided to improve the leachability of tea, to facilitate intake of functional components contained in tea, and to minimize the deterioration of scent and the browning. A method of processing tea through extrusion molding is carried out by extrusion-molding tea collected from thea Sinensis Linn by using high temperature.high pressure and physical shearing power. The extrusion-molding is carried out in an extrusion machine having variables of material feed rate, moisture content, speed of screw rotation, injection hole diameter and screw arrangement.

Abstract translation: 提供了通过挤出成型处理茶的方法，以提高茶的浸出性，便于茶中所含的功能成分的摄取，并使香味的劣化和褐变最小化。 通过挤压成型处理茶叶的方法是通过使用高温，高压和物理剪切力从中华莲籽中收集的茶进行挤压成型。 挤出成型在具有材料进料速率，含水量，螺杆旋转速度，注射孔直径和螺杆布置的变量的挤出机中进行。

公开(公告)号：KR100869141B1

公开(公告)日：2008-11-18

申请号：KR1020060136603

申请日：2006-12-28

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김상희 ,  김동수 ,  이명기 ,  임성일 ,  차환수 ,  장대자

IPC: A23F3/00 ,  A23F3/12 ,  A23F3/16 ,  A23F3/06

Abstract: 본 발명은 채엽한 생엽을 음건에서 소정의 시간동안 숙성시킨 후 일정온도에서 열수처리하는 전처리 과정을 거친 다음 덖음 또는 증제하여 녹차를 제조하는 방법에 관한 것으로,
이와 같이 제조된 녹차는 생엽을 채엽 후 음건에서 일정온도 및 시간으로 숙성한 후 열수처리하는 전처리 공정을 거침으로서 향미가 증진되고 녹차의 유효성분의 손실은 최소화하면서 카페인을 저감시키고 녹차엽에 부착된 이물질을 효율적으로 제거할 수 있다.
녹차, 숙성, 열수처리, 카페인, 향미

公开(公告)号：KR100858100B1

公开(公告)日：2008-09-10

申请号：KR1020070112633

申请日：2007-11-06

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김동수 ,  이명기 ,  조진호 ,  이용환 ,  도정룡 ,  김은미 ,  김병목

IPC: A23L2/38

Abstract: 본 발명은 더덕을 이용한 음료 제품 개발에 관한 것으로, 암의 예방 및 개선용 기능성 더덕 음료 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 따라 음용이 용이한 기능성 음료를 장기 복용함으로써, 식습관 등에 의해 유발되기 쉬운 암을 예방할 수 있다.
항암, 더덕, 음료

Abstract translation: 本发明涉及使用沙参涉及预防和功能性饮料的沙参改进和癌症的方法开发的饮料产品。

公开(公告)号：KR1020080012546A

公开(公告)日：2008-02-12

申请号：KR1020060073497

申请日：2006-08-03

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김동수 ,  이명기 ,  조진호 ,  이용환 ,  도정룡 ,  김은미 ,  김병목

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/02 ,  A23L2/04

CPC classification number: A23L2/38 ,  A23L2/04 ,  A23L33/00 ,  A23L33/40

Abstract: A method of manufacturing a functional beverage containing Codonopsis root extract as an active ingredient is provided to obtain the beverage effective for treatment and prevention of cancer and hypertension and easy to drink. An anticancer and antihypertensive beverage contains 0.01 to 0.1% by weight of Codonopsis root extract and additives containing 1 to 5% by weight of sugars, 0.1 to 0.5% by weight of citric acid, 0.01 to 0.005% by weight of vitamin C and 0.1 to 0.5% by weight of dextrin. The Codonopsis root extract is obtained by extracting Codonopsis root with water, alcohol or enzyme. The water-extract of Codonopsis root is obtained by the steps of: adding Codonopsis root with 2 to 4 times their weight of water; adding 0.5 to 0.9% by weight of enzyme thereto to adjust the pH; extracting at 36 to 38deg.C for 4 to 6hr in an incubator; and freeze-drying to 70 to 90meshes. The alcohol is 30 to 60% ethanol. The enzyme is cellulase.

Abstract translation: 提供含有党参根提取物作为活性成分的功能性饮料的制造方法，以获得有效治疗和预防癌症和高血压并容易饮用的饮料。 抗癌和抗高血压饮料含有0.01至0.1重量％的党参根提取物和含有1至5重量％糖，0.1至0.5重量％柠檬酸，0.01至0.005重量％的维生素C和0.1至 0.5重量％的糊精。 通过用水，醇或酶提取党参根获得党参根提取物。 通过以下步骤获得党参根的水提取物：加入党参根的水分重量的2〜4倍; 加入0.5〜0.9重量％的酶以调节pH值; 在培养箱中在36〜38℃下萃取4〜6小时; 并冷冻干燥至70〜90℃。 酒精为30〜60％乙醇。 酶是纤维素酶。

公开(公告)号：KR100786363B1

公开(公告)日：2007-12-14

申请号：KR1020050106622

申请日：2005-11-08

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김영명 ,  김동수 ,  도정룡 ,  한찬규 ,  성기승 ,  하태열

IPC: A23L1/29 ,  A23L1/337

Abstract: 본 발명은 콜레스테롤 대사 개선 및 비만억제 기능을 갖는 천연복합 농축액 및 그 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 식용해조류로부터 저점성 산성 다당류의 추출 분리공정과, 갈조류로부터 퓨코스테롤의 추출.분리공정과, 마늘로부터 자극취가 완화된 알리신 화합물의 추출 분리공정과, 해조 산성다당과 퓨코스테롤 및 마늘추출액의 혼합반응에 의한 농축물 제조공정으로 구성되어 있다.
본 발명의 김, 미역, 다시마, 톳 등으로부터 추출 분리한 산성다당과 퓨코스테롤 및 마늘로부터 추출한 알리신의 추출물을 일정한 비율로 혼합 반응시켜 얻은 산성다당-알리신-퓨코스테롤의 농축물은 고콜레스테롤혈증(
hypercholesterolemia )과 비만증(
obesity )에 대한 예방 및 치료에 효과가 있다. 또한 본 발명의 농축물은 천연에서 유래한 복합기능성 물질로서 식용이 간편하고 안전성이 확보되어 있으므로 고지혈증과 비만의 예방 및 치료에 적합한 기능성 천연복합 농축물을 제공한다.
해조류, 산성다당, 황산다당(sulphated polysaccharide), 알긴산, 푸코이단(Fucoidan), 퓨코스테롤(Fucosterol), 마늘, 마늘추출액

公开(公告)号：KR1020060031936A

公开(公告)日：2006-04-14

申请号：KR1020040080919

申请日：2004-10-11

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김영명 ,  김동수 ,  도정룡 ,  박종혁

IPC: A23L1/30 ,  A23L1/337

CPC classification number: A23L17/60 ,  A23L33/10

Abstract: 본 발명은 (1) 라미나란 및 휴코이단을 함유하는 갈조류 건조 분말을 열수추출 또는 가압 열수 추출하는 단계; (2) 갈조류 추출물에 염류를 가하여 공존하는 알긴산을 불용성 염류형태로 제거하는 단계; (3) 알긴산이 제거된 갈조류 추출액에 알콜을 가하여 라미나란과 휴코이단을 침전 분리하는 단계; (4) 라미나란과 휴코이단의 침전분리액으로부터 잔존하는 알콜을 제거하는 단계; (5) 라미나란과 휴코이단 복합 수용액으로부터 염기성 음이온 교환수지로 처리하여 1차적으로 라미나란을 분리회수하는 단계; 및 (6) 2차적으로 휴코이단을 용출시켜 분리 회수하는 단계를 포함하는 식품소재용 라미나란과 휴코이단의 일괄 분리정제방법을 제공한다.
갈조류, 다시마, 감태, 대황, 항암활성, 항고지혈활성, 라미나란, 휴코이단, 이온교환수지, 정제

公开(公告)号：KR1020060027739A

公开(公告)日：2006-03-28

申请号：KR1020040076660

申请日：2004-09-23

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김영명 ,  김동수 ,  박형우 ,  정문철

IPC: B32B27/06

CPC classification number: B32B27/08 ,  A01N43/16 ,  B32B27/20 ,  B32B27/32 ,  B32B27/34 ,  B32B37/153 ,  B32B2307/7145 ,  B32B2439/70

Abstract: 본 발명은 내층으로 항산화제 및 항균제를 함유하는 제1폴리에틸렌 필름층; 상기 제1폴리에틸렌 필름층의 상부에 형성된 제2폴리에틸렌필름층; 및 상기 제2폴리에틸렌필름층의 상부에 접착된 합지층을 포함하는 식품포장재용 필름 및 그 제조방법을 제공한다.
항균, 항산화, 폴리에틸렌, 포장

公开(公告)号：KR100542265B1

公开(公告)日：2006-01-11

申请号：KR1020030008891

申请日：2003-02-12

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김동수 ,  김영명 ,  김은미 ,  홍상필

IPC: A23L2/02

Abstract: 본 발명은 파 음료 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 우수한 기능성을 함유하는 파의 소비를 다양화하고, 대량처리가 가능하도록 하기 위해 파 착즙액과 파 추출액인 파액을 주성분으로 하는 파 음료 및 이의 제조방법 제공을 목적으로 한다.
본 발명의 파 음료의 주성분인 파 착즙액은 대파, 쪽파, 실파, 골파 중에서 선택된 어느 하나의 착즙액을 사용할 수 있다. 또한 파 추출액은 대파, 쪽파, 실파, 골파 중에서 선택된 어느 하나를 열수 추출법, 용매 추출법, 열수를 이용한 고압 추출법과 같은 추출방법을 이용하여 얻은 추출액을 사용할 수 있다.
본 발명의 파 음료 제조방법은 공지의 음료제조에 있어서,
착즙 또는 추출법으로부터 얻은 파액을 여과하는 단계와,
여과한 파액과 정제수를 혼합하는 단계를 포함함을 특징으로 한다.