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公开(公告)号：KR1020120116040A
公开(公告)日：2012-10-22
申请号：KR1020110033546
申请日：2011-04-12
Applicant: 한국식품연구원 , 농업회사법인 서산생강클러스터사업단(주)
CPC classification number: A23G3/48 , A23G3/54 , A23G2200/14 , A23V2002/00 , A23V2200/15
Abstract: PURPOSE: Ginger flavored food, and a maintaining method of the ginger flavor thereof are provided to prevent the excessive sweet taste of food, and to secure the ginger taste of the food for a long time. CONSTITUTION: Ginger flavored food uses 0.1-1 part of ginger powder mixture by weight containing 20-30 parts of ginger powder by weight in 0.1-20 meshes, 25-35 parts of ginger powder by weight in 20-40 meshes, and 40-50 parts of ginger powder by weight in 40-70 meshes. The ginger flavored food additionally contains 5-10 parts of ginger paste by weight.
Abstract translation: 目的：提供姜调味食品，并提供姜味的维持方法，以防止食物过多的甜味，并长时间保证食物的姜味。 构成：姜调味食品使用0.1-1份姜粉混合物，其重量含有20-30份姜粉，重量为0.1-20目，25-35份姜粉按重量计20-40目， 50份姜粉按重量计40-70目。 生姜调味食品另外含有5-10份重量的姜浆。
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公开(公告)号：KR101779861B1
公开(公告)日：2017-09-19
申请号：KR1020150089060
申请日：2015-06-23
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은유통기한이연장된채소의제조방법및 이에따라제조된유통기한이연장된채소에관한것으로 (A) 채소를과열수증기로 1차가열하는단계; (B) 상기가열된채소를건조하는단계; (C) 상기건조된채소를물에침지하는단계; 및 (D) 상기물에침지된채소를건져낸후 과열수증기로 2차가열하는단계;를포함함으로써, 장기간미생물이번식하지않아저장기간이길며색택은가정에서조리한채소의색택과유사하고조직감은더욱우수하다.
Abstract translation: 本发明涉及一种制造蔬菜和加热第一（A）的步骤yiettara的延长保质期的方法，涉及通过过热蒸汽延伸蔬菜蔬菜保存期的制造; （B）干燥加热的植物油; （C）将干燥的蔬菜浸入水中; 和（d）加热所述第二至过热蒸汽geonjyeonaen蔬菜浸没在水中之后;通过包括，和长期的微生物不乘以存放时间长saektaek是蔬菜类似saektaek熟在家质地 它甚至更好。
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公开(公告)号：KR1020160058227A
公开(公告)日：2016-05-25
申请号：KR1020140153595
申请日：2014-11-06
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L35/00 , A23B7/024 , A23L3/44 , A23L33/00 , A23V2250/1882
Abstract: 본발명은식품용귀뚜라미원료의제조방법및 이에따라제조된식품용귀뚜라미원료에관한것으로 (A) 양식귀뚜라미를물로세척하는단계; (B) 상기세척된귀뚜라미를전처리하는단계; (C) 상기전처리된귀뚜라미를동결건조하는단계; (D) 상기동결건조된귀뚜라미를분쇄하는단계; 및 (E) 상기분쇄된귀뚜라미분말을주정에침지하고건조시키는단계;를포함함으로써, 불포화지방산, 아미노산및 미네랄성분의함량이높으며관능성이우수하다.
Abstract translation: 本发明涉及制备用于食品的板球产品的方法和由此制备的用于食品的板球产品。 该方法包括以下步骤：（A）用水清洗农场蟋蟀; （二）预处理洗净的蟋蟀; （C）冷冻干燥预处理的蟋蟀; （D）研磨冷冻干燥的蟋蟀; 和（E）将地面蟋蟀浸泡在乙醇中并干燥。 板球产品的不饱和脂肪酸，氨基酸和矿物质含量高，具有优异的功能。
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公开(公告)号：KR101323185B1
公开(公告)日：2013-10-30
申请号：KR1020110033546
申请日：2011-04-12
Applicant: 한국식품연구원 , 농업회사법인 서산생강클러스터사업단(주)
Abstract: 본 발명은 생강향 식품 및 식품의 생강향을 유지시키는 방법에 관한 것으로 좀 더 자세하게는, 총 생강 분말 조성비에 대하여 0.1~20 메쉬(mesh)의 생강 분말 20~30 중량부, 20~40 메쉬의 생강 분말 25~35 중량부 및 40~70 메쉬의 생강 분말 40~50 중량부로 이루어진 생강 분말 혼합물을 포함하는 생강향 식품에 관한 것이다.
본 발명에 의한 식품은 세 가지 크기의 생강분말을 포함하여 생강의 향이 오랫동안 지속될 수 있으며, 유과의 제조 시 지나친 단맛과 이에 들어붙는 것을 제어할 수 있다.-
公开(公告)号：KR1020080012813A
公开(公告)日：2008-02-12
申请号：KR1020070112633
申请日：2007-11-06
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L2/38
CPC classification number: A23L2/382 , A23L29/06 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/308 , A23V2250/21
Abstract: A method of producing a functional beverage containing Codonopsis root extract as an active ingredient is provided to obtain the beverage having an anticancer effect and good taste. A functional beverage having an anticancer effect contains 0.01 to 10% by weight of Codonopsis root extract and additives containing 1 to 5% by weight of sugars, 0.1 to 0.5% by weight of citric acid, 0.01 to 0.005% by weight of vitamin C and 0.1 to 0.5% by weight of dextrin. The Codonopsis root extract is obtained by extracting Codonopsis root with water, alcohol or enzyme. The alcohol is 30 to 60% ethanol. The enzyme is cellulase. The water-extract of Codonopsis root is obtained by the steps of: adding Codonopsis root with 2 to 4 times their weight of water; adding 0.5 to 0.9% by weight of enzyme thereto to adjust the pH; extracting at 36 to 38deg.C for 4 to 6hr in an incubator; and freeze-drying, grinding and sieving to 70 to 90meshes.
Abstract translation: 提供含有党参根提取物作为活性成分的功能性饮料的制造方法，得到具有抗癌作用，味道好的饮料。 具有抗癌作用的功能饮料含有0.01〜10重量％的党参根提取物和含有1〜5重量％的糖，0.1〜0.5重量％的柠檬酸，0.01〜0.005重量％的维生素C的添加剂和 0.1〜0.5重量％的糊精。 通过用水，醇或酶提取党参根获得党参根提取物。 酒精为30〜60％乙醇。 酶是纤维素酶。 通过以下步骤获得党参根的水提取物：加入党参根的水分重量的2〜4倍; 加入0.5〜0.9重量％的酶以调节pH值; 在培养箱中在36〜38℃下萃取4〜6小时; 并冷冻干燥，研磨和筛分至70至90目。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020170000183A
公开(公告)日：2017-01-02
申请号：KR1020150089060
申请日：2015-06-23
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은유통기한이연장된채소의제조방법및 이에따라제조된유통기한이연장된채소에관한것으로 (A) 채소를과열수증기로 1차가열하는단계; (B) 상기가열된채소를건조하는단계; (C) 상기건조된채소를물에침지하는단계; 및 (D) 상기물에침지된채소를건져낸후 과열수증기로 2차가열하는단계;를포함함으로써, 장기간미생물이번식하지않아저장기간이길며색택은가정에서조리한채소의색택과유사하고조직감은더욱우수하다.
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公开(公告)号：KR101661176B1
公开(公告)日：2016-09-29
申请号：KR1020140153595
申请日：2014-11-06
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은식품용귀뚜라미원료의제조방법및 이에따라제조된식품용귀뚜라미원료에관한것으로 (A) 양식귀뚜라미를물로세척하는단계; (B) 상기세척된귀뚜라미를전처리하는단계; (C) 상기전처리된귀뚜라미를동결건조하는단계; (D) 상기동결건조된귀뚜라미를분쇄하는단계; 및 (E) 상기분쇄된귀뚜라미분말을주정에침지하고건조시키는단계;를포함함으로써, 불포화지방산, 아미노산및 미네랄성분의함량이높으며관능성이우수하다.
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公开(公告)号：KR100814382B1
公开(公告)日：2008-03-18
申请号：KR1020060073497
申请日：2006-08-03
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 더덕을 이용한 음료 제품 개발에 관한 것으로, 고혈압의 예방 및 개선용 기능성 더덕 음료 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 따라 음용이 용이한 기능성 음료를 장기 복용함으로써, 식습관 등에 의해 유발되기 쉬운 고혈압을 예방할 수 있다.
더덕, 항암, 항고혈압-
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公开(公告)号：KR100858100B1
公开(公告)日：2008-09-10
申请号：KR1020070112633
申请日：2007-11-06
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L2/38
Abstract: 본 발명은 더덕을 이용한 음료 제품 개발에 관한 것으로, 암의 예방 및 개선용 기능성 더덕 음료 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 따라 음용이 용이한 기능성 음료를 장기 복용함으로써, 식습관 등에 의해 유발되기 쉬운 암을 예방할 수 있다.
항암, 더덕, 음료Abstract translation: 本发明涉及使用沙参涉及预防和功能性饮料的沙参改进和癌症的方法开发的饮料产品。
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