公开(公告)号：KR102230571B1

公开(公告)日：2021-03-22

申请号：KR1020190033130

申请日：2019-03-22

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 박호영 ,  김윤숙 ,  오미진 ,  이상훈 ,  하상근 ,  최상윤 ,  박용곤

IPC: A61K35/744 ,  A61K35/747 ,  A23L33/135 ,  A23K10/16 ,  A61P27/12 ,  A61P25/00

Abstract: 본발명은비형광성최종당화산물억제용조성물및 이의용도에관한것으로, 구체적으로본 발명은락토바실러스속균주, 락토코커스속균주, 엔테로코커스속균주, 비피도박테리움속균주, 바실러스속균주, 사카로마이에스속균주, 페디오코커스속균주및 루코노스톡속균주로이루어진군 중에서선택되는하나이상의균주를포함하는, 비형광성최종당화산물억제용조성물및 상기조성물을포함하는비형광성최종당화산물저감활성을갖는식품조성물, 약학적조성물, 정장용조성물, 생균제조성물, 사료용조성물, 발효제품에관한것이며, 또한, 본발명은비형광성최종당화산물억제제의제조방법및 비형광성최종당화산물의억제방법에관한것이다.

公开(公告)号：KR102161020B1

公开(公告)日：2020-10-05

申请号：KR1020180154221

申请日：2018-12-04

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 허진영 ,  김윤숙 ,  최지원 ,  하상근 ,  도문호

IPC: A61K36/538 ,  A61P25/28 ,  A61P9/10 ,  A61P27/12 ,  A61P35/00 ,  A23L33/105

公开(公告)号：KR101706754B1

公开(公告)日：2017-02-15

申请号：KR1020140134780

申请日：2014-10-07

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김윤숙 ,  박용곤 ,  최인욱 ,  최희돈 ,  이상훈 ,  전현진 ,  이광원 ,  양성용

IPC: A23L17/20 ,  A23L33/00 ,  A23L1/30 ,  C12N9/60 ,  A24B15/30

Abstract: 본발명은항원성이저감되고항산화활성이우수한당화어류단백분해물및 이의제조방법에관한것으로내장이제거된어류부산물또는어류단백질을단백질분해효소로가수분해하는단계; 및상기가수분해된가수분해물과당류를혼합하여마이얄(Maillaird)반응시키는단계;를포함함으로써, 우수한항산화활성및 알러지저감효과를가질수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及具有降低的抗原性和改善的抗氧化活性的糖化鱼蛋白残留产物及其制备方法。 根据本发明，制备具有降低的抗原性和改善的抗氧化活性的糖化鱼蛋白残留产物的方法包括：通过蛋白水解酶水解除去肠内的鱼的副产物或蛋白质的步骤; 和通过将水解物质与糖混合的美拉德反应步骤。 因此，可以获得优异的抗氧化活性并且可以降低过敏。

公开(公告)号：KR1020160054053A

公开(公告)日：2016-05-16

申请号：KR1020140134780

申请日：2014-10-07

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김윤숙 ,  박용곤 ,  최인욱 ,  최희돈 ,  이상훈 ,  전현진 ,  이광원 ,  양성용

IPC: A23L17/20 ,  A23L33/00 ,  A23L1/30 ,  C12N9/60 ,  A24B15/30

CPC classification number: A23L17/20 ,  A23L33/115 ,  A23L33/30 ,  A24B15/306 ,  C12N9/60

Abstract: 본발명은항원성이저감되고항산화활성이우수한당화어류단백분해물및 이의제조방법에관한것으로내장이제거된어류부산물또는어류단백질을단백질분해효소로가수분해하는단계; 및상기가수분해된가수분해물과당류를혼합하여마이얄(Maillaird)반응시키는단계;를포함함으로써, 우수한항산화활성및 알러지저감효과를가질수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及具有降低的抗原性和改善的抗氧化活性的糖化鱼蛋白残留产物及其制备方法。 根据本发明，制备具有降低的抗原性和改善的抗氧化活性的糖化鱼蛋白残留产物的方法包括：通过蛋白水解酶水解除去肠中的鱼的副产物或蛋白质的步骤; 和通过将水解物质与糖混合的美拉德反应步骤。 因此，可以获得优异的抗氧化活性并且可以降低过敏。

公开(公告)号：KR101512480B1

公开(公告)日：2015-04-16

申请号：KR1020130031614

申请日：2013-03-25

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이상훈 ,  이재화 ,  박용곤 ,  최인욱 ,  최희돈 ,  김윤숙 ,  하상근 ,  박호영 ,  최수정 ,  권혁주

IPC: C12N1/12 ,  C12N15/01 ,  C12P7/64

Abstract: 본 발명은 세포 내 지질 함량이 증대된 난노클로롭시스 오큘라타(
Nannochloropsis oculata ) 변이 균주(KCTC18242P) 및 이를 이용한 지질 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 본 발명은 높은 생장률 및 증대된 지질 함량을 갖는 난노크롤롭시스 오큘라타 변이 균주를 제공한다. 또한, 본 발명의 난노클로롭시스 오큘라타 변이 균주는 야생형 난노클로롭시스 오큘라타와 비교하여 색소 함량이 낮은 변이 균주를 제공하므로 바이오디젤 분리 공정을 단순화할 수 있다.

公开(公告)号：KR101512479B1

公开(公告)日：2015-04-16

申请号：KR1020130031613

申请日：2013-03-25

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이상훈 ,  이재화 ,  박용곤 ,  최인욱 ,  최희돈 ,  김윤숙 ,  하상근 ,  박호영 ,  박현진 ,  권혁주

IPC: C12N1/12 ,  C12N15/01 ,  C12P7/64

Abstract: 본 발명은 세포 내 지질 함량이 증대된 난노클로롭시스 오큘라타(
Nannochloropsis

oculata ) 변이 균주(KCTC18241P) 및 이를 이용한 지질 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 본 발명은 높은 생장률 및 증대된 지질 함량을 갖는 난노크롤롭시스 오큘라타 변이 균주를 제공한다. 또한, 본 발명의 난노클로롭시스 오큘라타 변이 균주는 야생형 난노클로롭시스 오큘라타와 비교하여 색소 함량이 낮은 변이 균주를 제공하므로 바이오디젤 분리 공정을 단순화할 수 있다.

公开(公告)号：KR1020150023125A

公开(公告)日：2015-03-05

申请号：KR1020130099975

申请日：2013-08-22

Applicant: 한국식품연구원 ,  중앙대학교 산학협력단

Inventor： 최희돈 ,  김윤숙 ,  박호영 ,  하상근 ,  이상훈 ,  홍희도 ,  김하형 ,  황혜성 ,  박혜진

IPC: A23L1/305 ,  A23L33/00 ,  A23L15/00 ,  A23L11/00

CPC classification number: A23J3/00 ,  A23L5/20 ,  A23L5/25 ,  A23L15/00 ,  A23L25/00 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  C07K14/76 ,  C07K14/77 ,  A23L33/17 ,  A23L11/00 ,  A61K8/64

Abstract: The present invention relates to a method for manufacturing a low antigenic food and a low antigenic food manufactured by the method and, more specifically, to a method for manufacturing low antigenic food including the step of removing sugar combined with a sugar protein of allergy causing foods, to a low antigenic food manufactured by the manufacturing method, and to a use of the same. The low antigenic sugar protein of the present invention has low antigenicity to have extremely low allergy causing possibility and maintains the unique nutritional value of the sugar protein to be effective in manufacturing of high nutritional food and cosmetics.

Abstract translation: 本发明涉及通过该方法制造低抗原食品和低抗原食品的方法，更具体地说涉及一种低抗原食品的制造方法，其包括除糖与过敏引起食物的糖蛋白结合的步骤 涉及通过制造方法制造的低抗原性食品，以及其用途。 本发明的低抗原性糖蛋白具有低抗原性，具有极低的过敏引起的可能性，并保持糖蛋白的独特的营养价值，以有效地制造高营养食品和化妆品。

公开(公告)号：KR101467339B1

公开(公告)日：2014-12-02

申请号：KR1020120034533

申请日：2012-04-03

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 최희돈 ,  박용곤 ,  최인욱 ,  김윤숙 ,  박호영 ,  하상근 ,  이상훈 ,  홍희도 ,  이광원 ,  하영민 ,  홍승택

IPC: A23L1/30 ,  A61P37/04

Abstract: 본발명은갈락토만난과라이소자임의마이얄반응을통해생성된네오글라이코프로틴을유효성분으로함유하는면역증강용조성물에관한것으로, 더상세하게는상기네오글라이코프로틴을유효성분으로함유하는면역증강용건강기능식품, 약학적조성물에관한것이다. 본발명의조성물은대식세포의 NO 및사이토킨의발현량을증가시키므로, 면역증강용건강기능식품및 약학적조성물의제조에효과적이다.

公开(公告)号：KR101400294B1

公开(公告)日：2014-05-30

申请号：KR1020110041035

申请日：2011-04-29

Applicant: 한국식품연구원 ,  경기대학교 산학협력단

Inventor： 신광순 ,  박혜령 ,  민병직 ,  김윤숙 ,  최희돈 ,  최인욱 ,  박용곤

IPC: A61K36/888 ,  A61P35/00 ,  A23L33/00

Abstract: 본 발명은 토란 추출물을 활성성분으로 포함하는 면역계 활성 증강용 약학 조성물 및 건강기능식품에 관한 것으로 본 발명에 의한 토란 추출물을 포함하는 약학 조성물 및 건강기능식품은 항보체 활성화 기능, 대식세포 또는 자연살해 세포의 활성화 기능을 가져 면역계를 활성화 시키고, 암세포의 전이를 효과적으로 경감시키는 효과를 가짐으로써 항암제 및 항전이의 치료제로 사용할 수 있다.

公开(公告)号：KR101377533B1

公开(公告)日：2014-03-25

申请号：KR1020120043998

申请日：2012-04-26

Applicant: 한국식품연구원 ,  포천시

Inventor： 박용곤 ,  김윤숙 ,  최인욱 ,  최희돈 ,  윤성태

IPC: C12G3/04 ,  C12G3/06 ,  C12G3/02 ,  C12H1/044

Abstract: 본발명은다음의단계를포함하는잣잎침출주의제조방법에관한것이다: (a) 주정에잣잎을함침시키는단계; (b) 단계 (a)의결과물을 15-25℃에서 25-65일동안침출시키는단계; 및 (c) 단계 (b)의결과물에활성탄을처리하는단계. 본발명에따르면, 생잣잎또는잣잎액상차를제조한후 발생하는액상차부산물잣잎을이용하여잣잎의건강기능성을포함하고풍미가우수한잣잎침출주를얻을수 있다.