-
公开(公告)号：KR100865894B1
公开(公告)日：2008-10-29
申请号：KR1020070065582
申请日：2007-06-29
IPC: A23L1/337
Abstract: Seasoned Laminaria japonica containing intermediate moisture content is provided to facilitate the natural elution of a water soluble taste compounds contained in a Laminaria japonica crude compound, and to impart soft mouth feel and stable storage property, by having an intermediate moisture content and water activity. A method for preparing seasoned Laminaria japonica containing intermediate moisture content comprises (i) a step of washing in the dried Laminaria japonica water and restoring it; (ii) a step of putting the swollen Laminaria japonica crude compound into the acidity seasoning liquor to make retorts and keeping the softened seasoned Laminaria japonica; (iii) a step of controlling drying and moisture to become an average moisture content of 50-80% and water activity less than 0.8; and (iv) a step of compressing the seasoned Laminaria japonica crude compound in which the average content is controlled and aging it at 3-10°C for 3 days -2 weeks.
Abstract translation: 提供含有中等水分含量的经调味的j to，以促进含有j ica ica ica ica crude crude crude compounds compounds。。。。。。。。natural natural natural。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 一种含有中等水分含量的调味aria for的方法，包括：（i）在干燥的j粳水中洗涤并还原的步骤; （ii）将膨胀的aria ica原料混合物放入酸度调味液中进行蒸煮并保持软化的季节aria ica的步骤; （iii）控制干燥和水分成为50-80％的平均水分含量和小于0.8的水分活度的步骤; 和（iv）压缩调味的平均含量被控制并经3-10℃老化3天-2周的经调味的j ica粗化合物的步骤。
-
公开(公告)号：KR100814382B1
公开(公告)日：2008-03-18
申请号：KR1020060073497
申请日：2006-08-03
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 더덕을 이용한 음료 제품 개발에 관한 것으로, 고혈압의 예방 및 개선용 기능성 더덕 음료 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 따라 음용이 용이한 기능성 음료를 장기 복용함으로써, 식습관 등에 의해 유발되기 쉬운 고혈압을 예방할 수 있다.
더덕, 항암, 항고혈압-
公开(公告)号：KR1020070013841A
公开(公告)日：2007-01-31
申请号：KR1020050068479
申请日：2005-07-27
Applicant: 한국식품연구원 , (주) 삼아인터내셔날
CPC classification number: A23G3/48 , A23G3/0093 , A23G3/42
Abstract: Provided is a method for preparing a garlic snack to improve the storage stability of garlic, to reduce the garlic smell and to enhance the taste and smell compared with a baked garlic. The method comprises the steps of peeling the coat of garlic and washing it; cutting the washed garlic; blanching the cut garlic; dipping the blanched garlic in a solution containing sugar; quick-freezing the obtained garlic; coating the quick-frozen garlic with a seasoning component; and frying it in oil. Preferably the solution containing sugar comprises at least one selected from sugar, oligosaccharide, maltodextrin, fructose, glucose, starch syrup and honey and has a sugar content of 20-35 brix; and the seasoning component comprises 20-60 parts by weight of sugar alcohol, 20-40 parts by weight of starch, 0.1-3 parts by weight of salt, 5-15 parts by weight of aloe and 5-10 parts by weight of mugwort based on 100 parts by weight of liquid.
Abstract translation: 本发明提供一种制备大蒜小吃以提高大蒜的储存稳定性，与烘烤大蒜相比减少大蒜气味和增强味道和气味的方法。 该方法包括剥去大蒜层并洗涤的步骤; 切清洗大蒜; 煮大蒜; 将漂白的大蒜浸入含糖的溶液中; 快速冷冻获得的大蒜; 用调味料包裹速冻大蒜; 并在油中煎炸。 优选地，含糖的溶液包含选自糖，寡糖，麦芽糖糊精，果糖，葡萄糖，淀粉糖浆和蜂蜜中的至少一种，并且糖含量为20-35白利糖度; 并且调味成分包含20-60重量份的糖醇，20-40重量份的淀粉，0.1-3重量份的盐，5-15重量份的芦荟和5-10重量份的艾蒿 基于100重量份的液体。
-
公开(公告)号：KR100649690B1
公开(公告)日：2006-11-27
申请号：KR1020050133484
申请日：2005-12-29
CPC classification number: A23C9/18 , A23C9/152 , A23L33/105 , A23L33/19 , A23L33/21
Abstract: 본 발명은 칼슘을 포함하는 정제 우유(tablet milk) 및 이의 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 칼슘, 카제인 포스포펩타이드(Casein Phosphopeptide, CPP)를 혼합하고 정제기로 정제하여 정제물을 얻고 정제물의 표면을 코팅제로 코팅한 정제 우유 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 칼슘을 포함하며 간편하게 섭취할 수 있는 정제 우유 및 이의 제조방법 제공을 목적으로 한다.
본 발명의 정제 우유 제조시 구성성분으로 칼슘을 포함하고 또한 카제인 포스포펩타이드를 포함하여 정제 우유를 섭취하면서 동시에 칼슘을 용이하게 섭취할 수 있는 칼슘을 함유한 정제 우유 및 이의 제조방법을 제공할 수 있다.
본 발명의 정제 우유 제조시 기능성 성분, 당류, 비타민을 추가로 더 첨가하도록 하여 기능성과 관능성이 보다 우수한 칼슘을 포함하는 고체상태의 정제 우유를 제조할 수 있다.
본 발명의 정제 우유는 정제(tablet) 형태로 되어 있어 휴대, 저장, 운반이 용이하다.
본 발명의 정제 우유는 정제(tablet) 형태로 되어 있어 종래의 액상 우유에 비해 냉장보관할 필요가 없이 상온에서 보관할 수 있으며, 또한 정제 우유의 표면을 코팅제로 코팅하여 종래 액상 형태의 우유 보다 보관성을 향상시킬 수 있다.-
公开(公告)号：KR1020060100894A
公开(公告)日：2006-09-21
申请号：KR1020050022800
申请日：2005-03-18
IPC: C08B37/08
CPC classification number: C08B37/0069 , A23L29/30 , A61K8/981 , A61K31/737
Abstract: 본 발명은 연골어류의 연골로부터 얻은 저분자 콘드로이틴 황산 및 이의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 연골어류인 상어 및 홍어의 연골로부터 경제적이고 효과적인 공정을 통해 얻을 수 있는 저분자 콘드로이틴 황산(chondroitin sulfate, CS) 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 연골어류의 연골로부터 얻을 수 있으며, 저분자량, 보다 바람직하게는 평균분자량이 3,000∼12,000 Da인 콘드로이틴 황산의 제공을 목적으로 한다.
본 발명은 연골어류의 연골로부터 효소가수분해, 산가수분해, 여과 및 정제공정을 통해 저분자량의 콘드로이틴 황산 제조방법 제공을 목적으로 한다.
본 발명은 연골어류의 연골을 재료로 하는 콘드로이틴 황산의 제조에 있어서,
연골어류의 연골을 분쇄하는 단계,
분쇄된 연골에 물과 효소를 첨가하여 연골을 효소가수분해하는 단계,
연골 효소가수분해물에 약산을 첨가하여 산가수분해하는 단계,
산가수분해물을 여과하고, 정제하는 단계를 포함한다.-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020060088129A
公开(公告)日：2006-08-03
申请号：KR1020067009452
申请日：2005-12-29
CPC classification number: A23C9/18 , A23C9/152 , A23L33/105 , A23L33/19 , A23L33/21
Abstract: 본 발명은 가시오갈피 추출물, 더덕 추출물, 양송이 버섯 추출물 및 맛타리 버섯 추출물을 함유하며, 면역 활성을 향상시키는 정제형 기능성 우유 조성물 및 그 제조 방법에 관한 것이다.
-
公开(公告)号：KR1020060061279A
公开(公告)日：2006-06-07
申请号：KR1020050133484
申请日：2005-12-29
CPC classification number: A23C9/18 , A23C9/152 , A23L33/105 , A23L33/19 , A23L33/21
Abstract: 본 발명은 칼슘을 포함하는 정제 우유(tablet milk) 및 이의 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 칼슘, 카제인 포스포펩타이드(Casein Phosphopeptide, CPP)를 혼합하고 정제기로 정제하여 정제물을 얻고 정제물의 표면을 코팅제로 코팅한 정제 우유 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 칼슘을 포함하며 간편하게 섭취할 수 있는 정제 우유 및 이의 제조방법 제공을 목적으로 한다.
본 발명의 정제 우유 제조시 구성성분으로 칼슘을 포함하고 또한 카제인 포스포펩타이드를 포함하여 정제 우유를 섭취하면서 동시에 칼슘을 용이하게 섭취할 수 있는 칼슘을 함유한 정제 우유 및 이의 제조방법을 제공할 수 있다.
본 발명의 정제 우유 제조시 기능성 성분, 당류, 비타민을 추가로 더 첨가하도록 하여 기능성과 관능성이 보다 우수한 칼슘을 포함하는 고체상태의 정제 우유를 제조할 수 있다.
본 발명의 정제 우유는 정제(tablet) 형태로 되어 있어 휴대, 저장, 운반이 용이하다.
본 발명의 정제 우유는 정제(tablet) 형태로 되어 있어 종래의 액상 우유에 비해 냉장보관할 필요가 없이 상온에서 보관할 수 있으며, 또한 정제 우유의 표면을 코팅제로 코팅하여 종래 액상 형태의 우유 보다 보관성을 향상시킬 수 있다.-
公开(公告)号：KR1020050110469A
公开(公告)日：2005-11-23
申请号：KR1020040035494
申请日：2004-05-19
Applicant: 한국식품연구원
Inventor： 도정룡
IPC: A23L1/29
CPC classification number: A23L17/60 , A23L33/105 , A23P10/20
Abstract: 본 발명은 다시마와 녹차를 이용한 환의 제조방법 및 이에 의해 제조된 환에 관한 것으로, 다시마 50~90%, 녹차 10~50%, 숙지황 10~40%, 백출 10~40% 및 길경 10~40%의 비율로 구성된 원료를 50~150mesh 크기로 분쇄하는 분쇄 단계; 상기 분쇄 단계에서 분쇄된 원료의 중량에 대해 30~50% 중량의 정제수를 분무기를 통해 첨가하여 30~60분동안 혼합하는 혼합 단계; 상기 혼합 단계에서 혼합된 혼합물을 5~20℃의 온도에서 2~20시간동안 밀폐 용기 내에서 숙성하는 숙성 단계; 상기 숙성 단계를 거친 상기 혼합물을 연속식 롤러방법으로 환모양(sphere)으로 성형하는 성형 단계; 및 상기 성형 단계에서 성형된 상기 혼합물을 70~100℃의 온도에서 1~2시간동안 건조시키는 건조 단계를 포함하여 제조되어, 다시마를 거부감 없이 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 다시마의 효능과 녹차의 효능을 결합시킬 수 있다.
-
公开(公告)号：KR100512149B1
公开(公告)日：2005-09-02
申请号：KR1020030040586
申请日：2003-06-23
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/325
Abstract: 본 발명은 콘드로이친 함유 멸치의 제조 방법에 관한 것으로, 멸치에 생리 기능성 성분인 콘드로이친을 함유하게 하기 위하여, 생멸치 또는 건조 멸치를 준비하는 준비 단계, 생멸치 또는 건조 멸치에 대해 1.0~7.0%의 콘드로이친황산 용액을 분무하거나 침지하는 콘드로이친 함유 단계 및 콘드로이친 함유 단계를 거친 생멸치 또는 건조 멸치를 40~60℃의 온도에서 40분~2시간 동안 건조하는 건조 단계를 수행하는 것을 특징으로 한다.
-
公开(公告)号：KR100449007B1
公开(公告)日：2004-09-18
申请号：KR1020020017449
申请日：2002-03-29
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/39
Abstract: PURPOSE: Provided are a kimchi flavoring sauce and a method for manufacturing the same. Therefore, the kimchi flavoring sauce is applied to various kinds of dishes, such as kimchi soup, kimchi stew and the like. CONSTITUTION: A kimchi flavoring sauce is characterized by containing 30-35%(w/w) of salted and fermented fish liquid, 25-3%(w/w) of maltodextrin, 15-20%(w/w) of edible salt, 4-6%(w/w) of lactic acid, 0.5-1.0%(w/w) of malic acid, 0.5-1.0%(w/w) of kimchi flavoring base, 10-15%(w/w) of red hot pepper power, 0.5-1.0%(w/w) of garlic powder, 1-2%(w/w) of yeast extract powder, and 0.1-0.5%(w/w) of sesame oil.
Abstract translation: 目的：提供一种泡菜调味酱及其制造方法。 因此，泡菜调味酱适用于泡菜汤，泡菜炖等各种菜肴。 组成：泡菜调味酱的特征在于含有30-35％（w / w）的腌制和发酵的鱼液，25-3％（w / w）的麦芽糖糊精，15-20％（w / w）的食用盐 ，4-6％（w / w）的乳酸，0.5-1.0％（w / w）的苹果酸，0.5-1.0％（w / w）的泡菜调味基质，10-15％（w / w） 的红辣椒粉，0.5-1.0％（w / w）的大蒜粉，1-2％（w / w）的酵母提取物粉和0.1-0.5％（w / w）的芝麻油。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
227
records
(took 0.029 seconds)
