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公开(公告)号：CN108085352A
公开(公告)日：2018-05-29
申请号：CN201810066474.4
申请日：2018-01-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种双酶法控制环糊精包合物缓释的方法，属于食品、药品和纺织服装技术领域。本发明使得环糊精包合物在环糊精糖基转移酶和糖化酶的共同作用下，客体分子释放速度可控的条件下，使得包合物中客体分子逐步稳定的从环糊精空腔中释放出来，以最大限度的利用包合物客体分子。本发明可以持续稳定的保持体系中包合物客体分子（香精、香料和色素）均匀的、速度可控的、彻底释放，而非一次性释放，且此发明可以最大限度的利用客体分子；还能够根据包合物中客体分子的释放需求调节其释放速率，以达到药物均匀、速度可控、彻底释放。
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公开(公告)号：CN108061417A
公开(公告)日：2018-05-22
申请号：CN201711320569.6
申请日：2017-12-12
Applicant: 江南大学
IPC: F25D11/00 , F25D23/12 , F25D29/00 , A23B4/06 , A23B4/015 , A23B7/015 , A23B7/04 , A23L3/26 , A23L3/36
Abstract: 本发明公开了一种基于程序可控的节能型多维磁场辅助冷冻系统及其应用。所述基于程序可控的节能型多维磁场辅助冷冻系统包括：冷冻单元，其包括用于容置冷冻样品的冷冻区；多维交变磁场单元，其包括至少两个励磁线圈组，所述的至少两个励磁线圈组用于形成至少两个在不同维度方向上变化的交变磁场，所述的至少两个交变磁场至少在所述冷冻区内相互交集；控制单元，其至少用于调控所述冷冻单元及多维交变磁场单元的工作状态。本发明使样品达到相同的冷冻品质时所需能量更低，处理量更大。
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公开(公告)号：CN107965960A
公开(公告)日：2018-04-27
申请号：CN201711320568.1
申请日：2017-12-12
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于多磁极可控的周期性变化磁场辅助冷冻装置及应用。所述基于多磁极可控的周期性变化磁场辅助冷冻装置包括：冷冻单元，其包括用于容置冷冻样品的冷冻区；周期性磁场发生单元，包括复数个电磁铁模块，所述复数个电磁铁模块用以产生复数个方向和/或强度可变的交变磁场，并且所述的复数个交变磁场至少在所述冷冻区内交集，其中每一电磁铁模块包括一铁磁体及环绕所述铁磁体设置的励磁线圈。本发明提供的装置可以通过对电磁铁的极性和励磁强度进行程序化调节，在样品冷冻区中产生大小，分布和方向都实时变化的磁场，以便诱导有机体在冷冻过程中出现细小冰晶，避免细胞在解冻时由大冰晶造成的破坏，解冻后的样品汁液不流失且品质佳。
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公开(公告)号：CN104726521B
公开(公告)日：2018-04-17
申请号：CN201510176751.3
申请日：2015-04-14
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种双酶提高γ‑环糊精专一性的方法，包括以下步骤：(1)以玉米淀粉为底物，微波加热使其完全溶解于pH为8.5、浓度为50mmol/l的Tris‑Hcl缓冲溶液中，得到玉米淀粉溶液；(2)向玉米淀粉溶液中分别加入4αGTase和CGTase两种酶，控制反应温度和反应时间，反应结束后，沸水煮沸灭酶30min；(3)向反应液加入葡萄糖淀粉酶，38℃条件下反应16‑24h，反应结束后煮沸灭酶10min，10000rpm离心5min；(4)上清液即为含γ‑环糊精的混合物。本发明解决了γ‑环糊精专一性低的问题，进而扩大其应用范围。
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公开(公告)号：CN107255626A
公开(公告)日：2017-10-17
申请号：CN201710536201.7
申请日：2017-07-04
Applicant: 江南大学
IPC: G01N21/3563 , G01N1/28
CPC classification number: G01N21/3563 , G01N1/286 , G01N2001/2866 , G01N2021/3572
Abstract: 本发明公开了一种淀粉基油炸食品中油脂含量的快速测定方法，所述测定方法包括如下具体步骤：(1)对已知油脂浓度的标准溶液进行红外光谱检测；(2)以谱图中1743cm‑1处油脂分子酯键的特征峰作为定量依据，将油脂含量与特征峰积分面积建立线性回归方程；(3)待测样品检测前经过预处理；(4)采用步骤(1)的方法对待测样品进行红外光谱检测，将红外图谱中1743cm‑1处油脂分子酯键的特征峰积分面积代入回归方程，计算得到待测样品的油脂含量。本发明方法能够实现测试过程的统一化、规范化，对于淀粉基油炸食品品质监控、油炸工艺改良、产品配方优化、油脂含量控制等具有重要的现实意义。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107177647A
公开(公告)日：2017-09-19
申请号：CN201710343350.1
申请日：2017-05-16
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种酶法处理麦芽糊精制备分支环糊精的方法及其应用，该方法包括如下步骤：(1)将麦芽糊精溶于磷酸盐缓冲液中，加入CGTase酶进行反应；(2)采用物理的方法降低酶活；(3)向步骤(2)的反应体系中加入糖化酶进行反应，高温灭酶，制得分支环糊精。本发明方法反应条件温和，同时利用CGTase微弱的耦合活力可以水解掉环状糊精及未反应的底物，从而实现分支环糊精的有效分离。
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公开(公告)号：CN106617227A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201610813667.2
申请日：2016-09-09
Applicant: 江南大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/224 , A23V2250/211 , A23V2250/5114 , A23V2250/5112
Abstract: 本发明公开了一种利用环糊精葡萄糖基转移酶即CGTase催化淀粉的产物制备β‑胡萝卜素微胶囊的方法，将菌株嗜碱芽孢杆菌Alkalophilic Bacillus sp.G‑825‑6的γ‑CGTase用于催化淀粉，催化条件优选为淀粉浓度4％，加酶量4U/g，50℃反应24h，催化后的产物直接用于包埋β‑胡萝卜素，包埋条件为主客体的质量比为4:1，反应温度50℃，反应时间3h。在最佳包埋条件下对β‑胡萝卜素的包埋率为51％，与文献报道的β‑环糊精包埋效果相当，本发明的方法简便易行，CGTase修饰产物的水溶性是β‑环糊精的二十多倍，对β‑胡萝卜素增溶倍数高，适用范围更加广泛，生产成本大大降低。
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公开(公告)号：CN105622962A
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201610151595.X
申请日：2016-03-16
Applicant: 江南大学
CPC classification number: C08J3/075 , C08B37/0012 , C08G81/00 , C08J2371/02 , C08J2405/16 , C08J2487/00 , C08L71/02 , C08L2205/03 , C08L5/16 , C08L87/005
Abstract: 一种复合环糊精水凝胶的制备方法，包括以下步骤：(1)以次亚磷酸钠为催化剂，使β-环糊精与柠檬酸发生接枝反应；(2)将β-环糊精与柠檬酸接枝的产物再以次亚磷酸钠为催化剂接枝到纳米微晶纤维素上；(3)通过超声处理使得三嵌段共聚物pluronic的ppo段链进入到步骤(2)产物的空腔中；(4)加入α-环糊精，静置成胶。本发明制备的水凝胶具有独特的结构和良好的生物相容性，凝胶时间短，凝胶强度相较一般凝胶强，能够室温成胶；在功能材料、生物载药方面具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN103936868B
公开(公告)日：2016-02-10
申请号：CN201410185587.8
申请日：2014-05-05
Applicant: 江南大学
IPC: C08B30/00
Abstract: 一种超高压和超声波辅助处理从黄酒酒糟中提取抗性淀粉的方法，属于黄酒酒糟综合利用技术领域。本发明以价格低廉的黄酒酒糟为原料，利用超高压和超声波辅助提取高含量的抗性淀粉。本发明采用超高压和超声波对黄酒酒糟预处理，增加了抗性淀粉的提取率。采用的黄酒酒糟是谷物发酵后的产物，省去了对淀粉改性的繁琐操作，降低了成本。本发明可以直接提取得到抗性淀粉，是一种极为简便的方法，提高了黄酒酒糟的食品工业利用价值。
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公开(公告)号：CN104745396A
公开(公告)日：2015-07-01
申请号：CN201510176503.9
申请日：2015-04-14
Applicant: 江南大学
IPC: C12G3/02
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 一种富含可溶性膳食纤维的黄酒酿造方法，将带皮玉米去脂质或不去脂质后，与豆渣共同经酶法或非酶法挤压膨化处理，再进入黄酒发酵酿造。本发明创造性地将带皮玉米与豆渣混合物经酶法或非酶法挤压处理后，与多酶体系黄酒发酵技术相结合，具有产品产量高、品质优、成本低、营养丰富的特点；此外，本发明不仅拓宽了玉米粮食的利用途径，而且充分利用了玉米皮、豆渣等农产品加工副产物，变废为宝，减少资源浪费及环境污染。
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