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公开(公告)号：CN104726521B
公开(公告)日：2018-04-17
申请号：CN201510176751.3
申请日：2015-04-14
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种双酶提高γ‑环糊精专一性的方法，包括以下步骤：(1)以玉米淀粉为底物，微波加热使其完全溶解于pH为8.5、浓度为50mmol/l的Tris‑Hcl缓冲溶液中，得到玉米淀粉溶液；(2)向玉米淀粉溶液中分别加入4αGTase和CGTase两种酶，控制反应温度和反应时间，反应结束后，沸水煮沸灭酶30min；(3)向反应液加入葡萄糖淀粉酶，38℃条件下反应16‑24h，反应结束后煮沸灭酶10min，10000rpm离心5min；(4)上清液即为含γ‑环糊精的混合物。本发明解决了γ‑环糊精专一性低的问题，进而扩大其应用范围。
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公开(公告)号：CN104719612B
公开(公告)日：2017-10-31
申请号：CN201510176585.7
申请日：2015-04-14
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种β‑环糊精增强风味肽鲜味的方法，具体步骤为：(1)用含β‑环糊精的溶液溶解谷朊粉，获得浆液，调节pH为7.0，升温并保持温度，加入蛋白酶，置于恒温振荡环境中进行反应；(2)反应结束后，灭酶、离心、过滤，所得滤液为β‑环糊精参与酶解的谷朊粉来源的风味肽。本发明制备所得风味肽鲜味高、苦味低、营养价值高，可广泛用于调味品、休闲食品、保健食品等领域。
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公开(公告)号：CN104726522B
公开(公告)日：2017-12-12
申请号：CN201510176752.8
申请日：2015-04-14
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种双酶提高γ‑环糊精产率的方法，包括以下步骤：(1)以玉米淀粉为底物，微波加热使其完全溶解于pH为8.5、浓度为50mmol/l的Tris‑Hcl缓冲溶液中，得到玉米淀粉溶液；(2)取玉米淀粉溶液，向其中分别加入4αGTase和CGTase两种酶，控制反应温度和反应时间，反应结束后，沸水煮沸灭酶30min；(3)向反应液加入葡萄糖淀粉酶，38℃条件下反应16‑24h，反应结束后煮沸灭酶10min，10000rpm离心5min；(4)上清液即为含γ‑环糊精的混合物。本发明解决了γ‑环糊精产率低的问题，进而扩大其应用范围。
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公开(公告)号：CN104312884B
公开(公告)日：2016-05-18
申请号：CN201410532552.7
申请日：2014-10-10
Applicant: 江南大学
IPC: C12H1/00
Abstract: 本发明公开了一种粉末化红酒的制备方法，以市售红酒为原料，复合环糊精为辅料，首先将辅料与原料以100～150:1g/L的比例进行混合，密封状态下调整温度45～60℃，100～150转/分钟的搅拌速度下搅拌4～6h，制得红酒-复合环糊精复合物；然后将该复合物经喷雾干燥得到粉末状红酒。本发明提供的粉末化红酒，不仅能够有效保存红酒的风味及功能成分，方便红酒的储存及运输，而且使用方便，用时只需将粉末状红酒与水按比例混合，即可根据饮料、保健品以及化妆品等目标配方需求进行添加使用，本发明具有工艺简单、成本低廉、应用范围广泛等特点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104726521A
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201510176751.3
申请日：2015-04-14
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种双酶提高γ-环糊精专一性的方法，包括以下步骤：(1)以玉米淀粉为底物，微波加热使其完全溶解于pH为8.5、浓度为50mmol/l的Tris-Hcl缓冲溶液中，得到玉米淀粉溶液；(2)向玉米淀粉溶液中分别加入4αGTase和CGTase两种酶，控制反应温度和反应时间，反应结束后，沸水煮沸灭酶30min；(3)向反应液加入葡萄糖淀粉酶，38℃条件下反应16-24h，反应结束后煮沸灭酶10min，10000rpm离心5min；(4)上清液即为含γ-环糊精的混合物。本发明解决了γ-环糊精专一性低的问题，进而扩大其应用范围。
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公开(公告)号：CN104719612A
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201510176585.7
申请日：2015-04-14
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种β-环糊精增强风味肽鲜味的方法，具体步骤为：(1)用含β-环糊精的溶液溶解谷朊粉，获得浆液，调节pH为7.0，升温并保持温度，加入蛋白酶，置于恒温振荡环境中进行反应；(2)反应结束后，灭酶、离心、过滤，所得滤液为β-环糊精参与酶解的谷朊粉来源的风味肽。本发明制备所得风味肽鲜味高、苦味低、营养价值高，可广泛用于调味品、休闲食品、保健食品等领域。
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公开(公告)号：CN104726522A
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201510176752.8
申请日：2015-04-14
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种双酶提高γ-环糊精产率的方法，包括以下步骤：(1)以玉米淀粉为底物，微波加热使其完全溶解于pH为8.5、浓度为50mmol/l的Tris-Hcl缓冲溶液中，得到玉米淀粉溶液；(2)取玉米淀粉溶液，向其中分别加入4αGTase和CGTase两种酶，控制反应温度和反应时间，反应结束后，沸水煮沸灭酶30min；(3)向反应液加入葡萄糖淀粉酶，38℃条件下反应16-24h，反应结束后煮沸灭酶10min，10000rpm离心5min；(4)上清液即为含γ-环糊精的混合物。本发明解决了γ-环糊精产率低的问题，进而扩大其应用范围。
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公开(公告)号：CN105925547A
公开(公告)日：2016-09-07
申请号：CN201610511819.3
申请日：2016-06-30
Applicant: 江南大学
CPC classification number: C12N9/1074 , C12N15/70 , C12N2800/101 , C12P19/04 , C12P19/18 , C12Y204/01019
Abstract: 本发明公开了一种专一性产γ‑环糊精的γ‑环糊精葡萄糖基转移酶的突变体，将菌株Alkalophilic Bacillus sp.G‑825‑6的γ‑环糊精葡萄糖基转移酶第211位的酪氨酸突变为亮氨酸，得到突变体Y211L；其制备方法为：(1)设计突变引物，进行突变PCR；(2)将PCR后的质粒进行DpnI酶切后转化至超级感受态细胞XL‑10‑Gold中；(3)挑取阳性克隆进行培养提取质粒DNA；(4)测序确定突变完成。本发明所构建的突变体Y211L，催化淀粉不产生α‑环糊精，产生β‑环糊精的相对含量为3％，产生γ‑环糊精的相对含量为97％，具有较强的γ‑环糊精制备专一性，为γ‑环糊精的规模化生产提供有效保障。
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公开(公告)号：CN104312884A
公开(公告)日：2015-01-28
申请号：CN201410532552.7
申请日：2014-10-10
Applicant: 江南大学
IPC: C12H1/00
Abstract: 本发明公开了一种粉末化红酒的制备方法，以市售红酒为原料，复合环糊精为辅料，首先将辅料与原料以100～150:1g/L的比例进行混合，密封状态下调整温度45～60℃，100～150转/分钟的搅拌速度下搅拌4～6h，制得红酒-复合环糊精复合物；然后将该复合物经喷雾干燥得到粉末状红酒。本发明提供的粉末化红酒，不仅能够有效保存红酒的风味及功能成分，方便红酒的储存及运输，而且使用方便，用时只需将粉末状红酒与水按比例混合，即可根据饮料、保健品以及化妆品等目标配方需求进行添加使用，本发明具有工艺简单、成本低廉、应用范围广泛等特点。
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