公开(公告)号：KR1020160101660A

公开(公告)日：2016-08-25

申请号：KR1020160009282

申请日：2016-01-26

Applicant: 서울대학교산학협력단

Inventor： 김도만 ,  장태수 ,  최상호 ,  서예슬 ,  탄한 ,  시진범

IPC: A23C9/123 ,  A23C9/13 ,  A23C9/133 ,  C12R1/44

Abstract: 발효팥 요거트및 이의제조방법이개시된다. 본발명에따라제조된발효팥 요거트는우수한뮤탄수크라아제활성억제효과, 항산화효과, 타이로시나아제활성촉진효과, 및사람소장의말타아제의활성억제효과를가진다.

Abstract translation: 公开了发酵红豆酸奶及其制备方法。 根据本发明制备的发酵红豆酸奶具有抑制突变体蔗糖酶活性，抗氧化作用，刺激酪氨酸酶活性的作用以及抑制人小肠中麦芽糖酶活性的效果的优异效果。 发酵红豆酸奶的制备方法如下：（1）洗涤红豆; （2）煮红豆; （3）蒸红豆; （4）通过将蒸红豆与牛奶混合来产生发酵粗液; 和（5）将乳杆菌注射到发酵粗液中，并发酵所得产物。