마늘 또는 양파를 이용한 방사선 조사된 생 쇠고기 분쇄육의 이취 방지 방법
    12.
    发明授权
    마늘 또는 양파를 이용한 방사선 조사된 생 쇠고기 분쇄육의 이취 방지 방법 有权
    使用大蒜或洋葱防止辐射的原料牛肉中异味生成的方法

    公开(公告)号:KR101158716B1

    公开(公告)日:2012-07-12

    申请号:KR1020100087301

    申请日:2010-09-07

    Abstract: 본 발명은 마늘 및 양파로 이루어진 군으로부터 선택되는 하나 이상을 생고기에 첨가하여 방사선 조사하는 단계를 포함하는, 방사선 조사된 생고기에서 발생하는 이취 또는 산화를 방지하기 위한 방법, 상기 방법에 의해 제조된 이취 또는 산화가 방지된 생고기, 상기 생고기를 가공하여 제조된 가공식품, 및 마늘 및 양파로 이루어진 군으로부터 선택된 하나 이상을 함유하는, 방사선 조사된 생고기에서 발생하는 이취 또는 산화를 방지하기 위한 조성물에 관한 것이다.

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