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公开(公告)号：KR101221963B1
公开(公告)日：2013-01-11
申请号：KR1020090128262
申请日：2009-12-21
Applicant: 전라남도
IPC: A23L17/60
Abstract: 본 발명은 김 통조림의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 영양가 높은 김에 맛내기 양념을 첨가하여 통조림으로 만들어 김의 고유한 맛과 김의 기능성과 저장성을 향상시키고 식탁이나 야외활동에서 간편하게 섭취할 수 있는 김 통조림 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 김 통조림의 제조 방법은, 채취한 김을 수세하여 세척하고 선별하는 공정과; 선별된 김을 탈수하여 절단기를 이용하여 10~15cm 크기로 절단하는 공정과; 탈수된 김을 95~100℃의 열탕에 넣고 1~3분간 동안 블랜칭하는 공정과; 김 추출액 20~45중량%, 퉁퉁마디 추출액 20~45중량%, 간장 20~50중량%, 올리고당 5~25%, 참기름 1~3%를 넣고 조미액을 제조하는 공정과; 다진 마늘 15~40%, 참깨 5~15%, 파 15~25%, 설탕 20~40%, 세절전복 5~30%의 양념을 혼합하는 공정과; 조미액과 양념을 혼합하여 95~100℃에서 졸이는 공정과; 졸인 조미액과 양념 혼합물을 블랜칭한 김과 혼합하여 캔에 밀봉하여 포장하는 공정을 포함하여 구성된 것을 특징으로 한다.
김, 통조림-
公开(公告)号：KR1020110071659A
公开(公告)日：2011-06-29
申请号：KR1020090128283
申请日：2009-12-21
Applicant: 전라남도
IPC: A23L17/20
Abstract: PURPOSE: A seaweed food product containing a salicornia europaea extract, and a producing method thereof are provided to effectively extract active ingredients from salicornia europaea, for spraying on seaweeds. CONSTITUTION: A producing method of a seaweed food product containing a salicornia europaea extract comprises the following steps: mixing 100parts of purified water by weight with 5~20parts of salicornia europaea powder by weight using above-ground portions of salicornia europaea, and reflux-extracting for 1~3hours at 50~100deg C for obtaining the salicornia europaea extract; spraying or mixing the salicornia europaea extract on seaweed powder selected from laver, green laver, or capsosiphon fulvescens, and drying; and adding an excipient into the mixture and molding.
Abstract translation: 目的：提供含有海参茄子提取物的海藻食品及其制备方法，以有效地从海参中提取活性成分，以便在海草上喷洒。 构成：含有海参茄子提取物的海藻食品的生产方法包括以下步骤：将100份重量的纯化水与5〜20份水杨酸欧氏粉末混合，使用地衣部分的欧洲水蛭和回流提取 在50〜100℃下1〜3小时获得海参提取物; 将紫罗兰海藻提取物喷雾或混合在选自紫菜，绿色紫菜或辣椒油的海藻粉末上，并干燥; 并向该混合物中加入赋形剂并成型。
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公开(公告)号：KR1020110071640A
公开(公告)日：2011-06-29
申请号：KR1020090128262
申请日：2009-12-21
Applicant: 전라남도
IPC: A23L17/60
CPC classification number: A23L17/60 , A23L29/206
Abstract: PURPOSE: A producing method of a canned laver product is provided to improve the taste of fresh laver by blenching the fresh laver, and mixing with seasonings. CONSTITUTION: A producing method of a canned laver product comprises the following steps: washing fresh collected laver, and assorting; dehydrating the assorted laver, and cutting into 10~15cm; inserting the cut laver into boiling water at 95~100deg C, and blenching for 1~3minutes; mixing 20~45wt% of laver extract, 20~45wt% of salicornia europaea extract, 20~50wt% of soy sauce, 5~25wt% of oligosaccharide, and 1~3wt% of sesame seed oil to obtain seasoning liquid; mixing 15~40% of minced garlic, 5~15% of sesame seeds, 15~25% of spring onion, 20~40% of sugar, and 5~30% abalone slices; adding the seasoning liquid into the mixture, and boiling at 95~100deg C; and inserting the boiled mixture and the blenched laver into a can.
Abstract translation: 目的：提供罐装紫菜制品的生产方法，通过扑灭新鲜紫菜并与调味料混合来改善新鲜紫菜的味道。 构成：罐装紫菜制品的生产方法包括以下步骤：洗涤新鲜收集的紫菜，分类; 脱水紫菜，切成10〜15厘米; 将切割的紫菜插入95〜100℃的沸水中，然后熬1〜3分钟; 混合20〜45wt％的紫菜提取物，20〜45wt％的海参提取物，20〜50wt％的酱油，5〜25wt％的低聚糖和1〜3wt％的芝麻籽油，得到调味液; 混合15〜40％切碎的大蒜，5〜15％的芝麻，15〜25％的春天葱，20〜40％的糖和5〜30％的鲍鱼片; 将调味液加入混合物中，沸腾至95〜100℃; 并将煮沸的混合物和闪泡的紫菜插入罐中。
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公开(公告)号：KR1020100118922A
公开(公告)日：2010-11-08
申请号：KR1020090037883
申请日：2009-04-29
Applicant: 전라남도
IPC: A61K36/185 , A61P39/06
CPC classification number: A61K36/21 , A61K2236/333 , A61K2236/51 , C09K15/34
Abstract: PURPOSE: A method for optically preparing Salicornia herbacea extract containing antioxidative substance by adding ethanol is provided. CONSTITUTION: A Salicornia herbacea extract is prepared by adding 3.38-5.33 weight parts of Salicornia herbacea to 100 weight parts of 25.00-67.31% ethanol solution and refluxing at 55.87-76.96°C for 180 minutes. The predicted value of sweetness, yield, electron donation and total phenolic compound concentration is 6.4°Brix, 34.31%, 62.76% and 917.89 mg/100g.
Abstract translation: 目的：提供一种通过加入乙醇光学制备含有抗氧化物质的药用植物萃取物的方法。 构成：通过向100重量份的25.00-67.31％乙醇溶液中加入3.38-5.33重量份的Salicornia herbacea并在55.87-76.96℃回流180分钟来制备Salicornia herbacea提取物。 甜味度，产量，电子供体和总酚类化合物浓度的预测值为6.4°白利糖度，34.31％，62.76％和917.89mg / 100g。
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公开(公告)号：KR1020080091880A
公开(公告)日：2008-10-15
申请号：KR1020070034862
申请日：2007-04-10
Applicant: 전라남도
CPC classification number: A23L17/60 , A23V2250/202 , A23V2300/50
Abstract: A method for extracting the functional substances of laver is provided to enhance the extraction efficiency of the functional substances through the processes of physical/enzymatic hydrolysis and high-temperature high-pressure treatment. A method for extracting the functional substances of laver comprises the steps of: adding ethanol to dried laver powder, and extracting fat-soluble ingredients to make defatted laver powder; adding fiber-degrading enzyme and protease to a homogenized laver powder-solvent solution to hydrolyze the fiber and protein contained in the laver powder; high-pressure high-temperature treating the hydrolyzed laver powder-solvent solution at 121°C under 1.2kg/cm^2, and adjusting pH to 1.5~7.0; cooling the solution obtained to room temperature, separating sediments and supernatant by a centrifuge, and filtering the supernatant to obtain a laver extract.
Abstract translation: 提供了一种提取紫菜功能物质的方法，以通过物理/酶水解和高温高压处理的方法提高功能物质的提取效率。 提取紫菜的功能物质的方法包括以下步骤：向干燥的紫菜粉中加入乙醇，并提取脂溶性成分制成脱脂紫菜粉; 将纤维降解酶和蛋白酶加入匀浆的紫菜粉末溶剂溶液中以水解紫菜粉中所含的纤维和蛋白质; 在121℃，1.2kg / cm ^ 2的高压高温处理水解的紫菜粉末溶剂溶液，并将pH调节至1.5〜7.0; 将得到的溶液冷却至室温，用离心分离沉淀物和上清液，过滤上清液，得到紫菜提取物。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR100758934B1
公开(公告)日：2007-09-17
申请号：KR1020050052716
申请日：2005-06-18
Applicant: 전라남도
Abstract: 본 발명은 양배추와 파래류를 이용한 전복 사료 조성물에 관한 것으로, 보다 상세하게는 생산량이 많을 뿐만 아니라 폐기되는 부산물이 많은 양배추와 연중 채취가 가능한 파래류를 이용함으로써 폐유휴 자원의 활용이 가능하고 다시마나 미역과 같이 고갈되는 천연사료 자원을 대체할 수 있어 경제성이 탁월할 뿐만 아니라 양배추에 섭이촉진물질이 함유되어 있어 전복의 성장을 증대시킬 수 있는 양배추와 파래류를 이용한 전복 사료 조성물에 관한 것이다.
본 발명에 따른 양배추와 파래류를 이용한 전복 사료 조성물은, 단백질원, 탄수화물원, 지질원, 및 해조류가 포함된 전복 양식용 사료 조성물에 있어서, 탄수화물원으로서 양배추 분말과 해조류로서 파래류 분말이 포함된 것을 특징으로 한다.
전복 사료-
公开(公告)号：KR101194867B1
公开(公告)日：2012-10-26
申请号：KR1020090128291
申请日：2009-12-21
Applicant: 전라남도
Abstract: 본 발명은 해조 식혜의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 해조류 추출물을 첨가함으로써 전통음료인 식혜의 고유한 맛과 해조류가 갖고 있는 효능을 갖는 해조류를 이용한 식혜를 제조할 수 있는 해조 식혜의 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 해조 식혜의 제조 방법은, 김, 꼬시래기, 다시마, 미역, 톳, 모자반, 매생이, 가시파래 중에서 선택된 해조류에 물 또는 물-에탄올 혼합물을 혼합한 다음 가열하여 해조류 추출물을 제조하는 단계와, 엿기름에 정제수를 가한 다음 가열하여 엿기름 추출물을 제조하는 단계와, 쌀로 고두밥을 제조하는 단계와, 제조된 고두밥에 엿기름 추출물을 넣고 가열하여 당화시킨 다음 고두밥과 당화액을 분리하여 당화액을 제조하는 단계와; 상기 해조류 추출물과 당화액을 혼합한 다음 가열하는 식혜 제조 단계를 포함하여 구성된 것을 특징으로 한다.
해조류, 식혜-
公开(公告)号：KR101095619B1
公开(公告)日：2011-12-19
申请号：KR1020090037882
申请日：2009-04-29
Applicant: 전라남도
Abstract: 본 발명은 퉁퉁마디 저염화 방법 및 그 저장 방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 퉁퉁마디를 소량의 염화나트륨 용액에 담그어 퉁퉁마디를 저염화 탈염시키고, 그 과정에서 추출물 제조시 추출 수율을 높일 수 있는 퉁퉁마디 저염화 방법 및 저염화된 퉁퉁마디의 엽록소를 안정시킬 수 있는 저염화된 퉁퉁마디의 저장 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 퉁퉁마디 저염화 방법은, 퉁퉁마디를 0.5cm내외로 절단하고 0.1 내지 1.0% 염화나트륨 용액에 혼합교반하여 하여 10 내지 40분간 교반처리하는 것을 특징으로 하고, 본 발명에 따른 퉁퉁마디 저장 방법은, 저염화된 퉁퉁마디 그 추출물을 35℃와 50℃에서 저장하는 것을 특징으로 한다.
퉁퉁마디, 저염화, 엽록소, 염화나트륨용액-
公开(公告)号：KR1020110071650A
公开(公告)日：2011-06-29
申请号：KR1020090128274
申请日：2009-12-21
Applicant: 전라남도
IPC: A23L23/00
Abstract: PURPOSE: A producing method of prima ballerinas sauce is provided to mix a hot water extract of the adductor of prima ballerinas and enzyme hydrolysate of prima ballerinas by products to produce the sauce. CONSTITUTION: A producing method of prima ballerinas sauce comprises the following steps: separating fresh prima ballerinas into the adductor portion and byproducts; inserting purified water into the adductor portion, heating the mixture for 2~3hours at 121deg C, and filtering the obtained hot-water extract; mixing the prima ballerinas byproducts with water, and adding 0.5~3% of alcalase; stirring the mixture for 6hours at 60deg C after adjusting the pH into 6.8 for the enzyme decomposition, and heating for 30minutes before filtering to obtain enzyme hydrolysate; and mixing the adductor extract and the by-product enzyme hydrolysate, and adding dextrin, a salicornia europaea extract, and refined salt.
Abstract translation: 目的：提供初步芭蕾舞演员酱的生产方法，通过产品将初步芭蕾舞者的内收器的热水提取物和初级芭蕾舞演员的酶水解产物混合，制成酱汁。 构成：初步芭蕾舞精油的制作方法，包括以下步骤：将新鲜的原始芭蕾舞演员分离成内收部分和副产物; 将净水插入内收器部分，在121℃下加热混合物2〜3小时，过滤得到的热水提取物; 将初级芭蕾舞者副产品与水混合，加入0.5〜3％的alcalase; 在将pH调节至pH6.8后，在60℃下搅拌混合物6小时进行酶分解，加热30分钟后过滤，得到酶水解物; 并将内收物提取物和副产物酶水解产物混合，并加入糊精，水杨酸提取物和精制盐。
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公开(公告)号：KR100834870B1
公开(公告)日：2008-06-03
申请号：KR1020070034864
申请日：2007-04-10
Applicant: 전라남도
CPC classification number: A23L17/60 , A23L33/10 , A23V2250/202 , A23V2250/708
Abstract: A preparation method of a seaweed fulvescens extract, and a healthful food using the extract are provided to offer the optimum extraction conditions and produce tablet/granule-type healthful foods having antioxidant activities. A preparation method of a seaweed fulvescens extract comprises the steps of: (i) adding 3.63~4.18wt.pt. of seaweed fulvescens to 100wt.pt. of ethanol having a concentration of 34.49~40.87%; and (ii) performing reflux-extraction at 70°C for 120min. A tablet-type healthful food using the seaweed fulvescens extract is prepared by (a) mixing 10wt.pt. of the seaweed fulvescens extract to 20wt.pt. of maltodextrin, and drying the mixture; (b) mixing 30wt.pt. of beer yeast, 5wt.pt. of the powder of a green laver extract, 10wt.pt. of crystalline cellulose, 10wt.pt. of dextrose, 10wt.pt. of corn starch, 1wt.pt. of seaweed calcium, 2wt.pt. of vitamin C, 0.3wt.pt. of calcium lactate, 1.4wt.pt. of sodium alginate, and 0.3wt.pt. of magnesium stearate to the mixture obtained from the step (a); and (c) forming the mixture obtained from the step (b) into tablets. A granule-type healthful food using the seaweed fulvescens extract is prepared by (a-1) mixing 35wt.pt. of beer yeast, 20wt.pt. of dextrose, 5wt.pt. of a green laver extract, 5wt.pt. of laver powder, 3wt.pt. of sodium alginate, 1wt.pt. of seaweed calcium, and 1wt.pt. of vitamin C to 30wt.pt. of the seaweed fulvescens extract; and (b-1) forming the mixture into granules.
Abstract translation: 提供海藻提取物的制备方法和使用提取物的健康食品，以提供最佳的提取条件并生产具有抗氧化活性的片剂/颗粒状健康食品。 海藻提取物的制备方法包括以下步骤：（i）加入3.63〜4.18wt.pt。 的海藻fulverscens到100wt .pt。 浓度为34.49〜40.87％的乙醇; 和（ii）在70℃下进行回流提取120分钟。 使用海藻黄芪提取物的片状健康食品通过（a）混合10wt.pt. 的海藻提取物至20wt.pt。 的麦芽糖糊精，并干燥混合物; （b）混合30wt。 的啤酒酵母，5wt。 的一种绿色紫菜提取物的粉末，10wt。 的结晶纤维素，10wt。 的葡萄糖，10wt。 的玉米淀粉，1wt。 的海藻钙，2重量 的维他命C，0.3wt。 的乳酸钙，1.4wt。 的海藻酸钠和0.3wt.pt. 的硬脂酸镁与从步骤（a）获得的混合物中; 和（c）将从步骤（b）获得的混合物形成片剂。 通过（a-1）混合35wt.pt.制备使用海藻fulvestcens提取物的颗粒状健康食品。 的啤酒酵母，20wt。 的葡萄糖，5wt.pt。 的一种绿色紫菜提取物，5wt.pt. 的紫菜粉，3wt.pt. 海藻酸钠，1wt。 的海藻钙和1wt.pt. 的维他命C至30wt.pt。 的海藻提取物; 和（b-1）将混合物形成颗粒。
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