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公开(公告)号：KR101326867B1
公开(公告)日：2013-11-12
申请号：KR1020110047599
申请日：2011-05-20
Applicant: 전라남도
Abstract: 본 발명은 퉁퉁마디를 이용한 영양 강화 곡물 및 기능성 홍국 곡물의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 미네랄과 기능성 성분 함량이 높은 염생식물 퉁퉁마디 추출물을 이용하여 미네랄 및 영양성분이 강화된 곡물을 제조하고 이 곡물에 홍국균을 접종하고 배양시켜 기능성 홍국 곡물을 얻을 수 있는 퉁퉁마디를 이용한 영양 강화 곡물 및 기능성 홍국 곡물의 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 퉁퉁마디를 이용한 영양 강화 곡물의 제조 방법은, 퉁퉁마디를 열수 추출하여 퉁퉁마디 추출액을 제조하는 단계와, 상기 퉁퉁마디 추출액에 곡물을 침지시켜 퉁퉁마디 코팅 곡물을 제조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하고, 본 발명에 따른 퉁퉁마디를 이용한 기능성 홍국 곡물의 제조 방법은, 퉁퉁마디를 열수 추출하여 퉁퉁마디 추출액을 제조하는 단계와, 상기 퉁퉁마디 추출액에 곡물을 침지시키는 단계와, 침지된 곡물을 멸균 증자시키는 단계와, 증자된 곡물에 홍국균을 접종 배양하여 발효시켜 홍국 곡물을 제조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.-
公开(公告)号：KR101095619B1
公开(公告)日：2011-12-19
申请号：KR1020090037882
申请日：2009-04-29
Applicant: 전라남도
Abstract: 본 발명은 퉁퉁마디 저염화 방법 및 그 저장 방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 퉁퉁마디를 소량의 염화나트륨 용액에 담그어 퉁퉁마디를 저염화 탈염시키고, 그 과정에서 추출물 제조시 추출 수율을 높일 수 있는 퉁퉁마디 저염화 방법 및 저염화된 퉁퉁마디의 엽록소를 안정시킬 수 있는 저염화된 퉁퉁마디의 저장 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 퉁퉁마디 저염화 방법은, 퉁퉁마디를 0.5cm내외로 절단하고 0.1 내지 1.0% 염화나트륨 용액에 혼합교반하여 하여 10 내지 40분간 교반처리하는 것을 특징으로 하고, 본 발명에 따른 퉁퉁마디 저장 방법은, 저염화된 퉁퉁마디 그 추출물을 35℃와 50℃에서 저장하는 것을 특징으로 한다.
퉁퉁마디, 저염화, 엽록소, 염화나트륨용액-
公开(公告)号：KR1020120129375A
公开(公告)日：2012-11-28
申请号：KR1020110047598
申请日：2011-05-20
Applicant: 전라남도
Abstract: PURPOSE: A producing method of mineral enriched fermented soybeans using Salicornia europaea is provided to soak soybeans in an extract of the Salicornia europaea before aging and fermenting. CONSTITUTION: A producing method of mineral enriched fermented soybeans using Salicornia europaea comprises the following steps: pulverizing the dried Salicornia europaea, and mixing 1kg of Salicornia europaea powder with 5L of purified water before hot water extracting at 98-100 deg. C for 2-4 hours; filtering the Salicornia europaea hot water extract using a filtering cloth, and decompress concentrating the extract to obtain Salicornia europaea concentrate; soaking 1kg of soybeans in 2L of Salicornia europaea concentrate for 12-18 hours, and cooking the soybeans using a high-pressure sterilizing pot; and injecting Bacillus subtilis to the soybeans before fermenting and aging the soybeans at 37-40 deg. C for 24-72 hours. [Reference numerals] (AA) Salicornia europaea; (BB) Soybeans; (CC) Extracting; (DD) Dressing and washing; (EE) Filtering; (FF) Soaking; (GG) Concentrating; (HH) Steaming; (II) Salicornia europaea extract; (JJ) Injecting; (KK) Fermenting; (LL) Fermented soybeans using Salicornia europaea and minerals
Abstract translation: 目的：提供使用盐藻的矿物质富含发酵大豆的生产方法，以便在老化和发酵之前将大豆浸泡在海参茄子的提取物中。 构成：使用海参茄子的矿物质发酵大豆的生产方法包括以下步骤：将干燥的海参，在98-100℃热水提取之前，将1kg Salicornia europaea粉末与5L纯净水混合。 C 2-4小时; 使用滤布过滤海参茄子热水提取物，并对提取物进行减压浓缩，获得欧洲龙眼精油; 在2升的海参茄子浓缩液中浸泡1kg大豆12-18小时，并用高压灭菌锅煮大豆; 并在37-40度发酵和老化大豆之前将枯草芽孢杆菌注入大豆。 C为24-72小时。 （参考号）（AA）Salicornia europaea; （BB）大豆; （CC）提取; （DD）洗衣; （EE）过滤; （FF）浸泡; （GG）浓缩; （HH）蒸汽; （二）海参提取物; （JJ）注射; （KK）发酵; （LL）发酵大豆采用海参和矿物质
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公开(公告)号：KR1020100118922A
公开(公告)日：2010-11-08
申请号：KR1020090037883
申请日：2009-04-29
Applicant: 전라남도
IPC: A61K36/185 , A61P39/06
CPC classification number: A61K36/21 , A61K2236/333 , A61K2236/51 , C09K15/34
Abstract: PURPOSE: A method for optically preparing Salicornia herbacea extract containing antioxidative substance by adding ethanol is provided. CONSTITUTION: A Salicornia herbacea extract is prepared by adding 3.38-5.33 weight parts of Salicornia herbacea to 100 weight parts of 25.00-67.31% ethanol solution and refluxing at 55.87-76.96°C for 180 minutes. The predicted value of sweetness, yield, electron donation and total phenolic compound concentration is 6.4°Brix, 34.31%, 62.76% and 917.89 mg/100g.
Abstract translation: 目的：提供一种通过加入乙醇光学制备含有抗氧化物质的药用植物萃取物的方法。 构成：通过向100重量份的25.00-67.31％乙醇溶液中加入3.38-5.33重量份的Salicornia herbacea并在55.87-76.96℃回流180分钟来制备Salicornia herbacea提取物。 甜味度，产量，电子供体和总酚类化合物浓度的预测值为6.4°白利糖度，34.31％，62.76％和917.89mg / 100g。
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公开(公告)号：KR101292734B1
公开(公告)日：2013-08-02
申请号：KR1020110047598
申请日：2011-05-20
Applicant: 전라남도
Abstract: 본 발명은 퉁퉁마디를 이용한 미네랄 강화 청국장의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 미네랄을 다량 함유한 퉁퉁마디를 추출액에 콩을 침지하여 미네랄과 영양성분을 콩에 흡착시킨 다음 발효숙성시킴으로써 미네랄을 다량함유할 뿐만 아니라 콩의 발효도 촉진하여 맛과 영양을 향상시킬 수 있는 퉁퉁마디를 이용한 미네랄 강화 청국장의 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 퉁퉁마디를 이용한 미네랄 강화 청국장의 제조 방법은, 퉁퉁마디를 열수 추출하여 퉁퉁마디 추출액을 제조하는 단계와, 콩을 퉁퉁마디 추출액에 침지시키고 증자하여 증자 콩을 만든 후, 그 증자 콩에 고초균(
Bacillus
subtillis )을 접종하고 발효시켜 청국장을 제조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101139512B1
公开(公告)日：2012-05-02
申请号：KR1020090037883
申请日：2009-04-29
Applicant: 전라남도
IPC: A61K36/185 , A61P39/06
Abstract: 본 발명은 항산화물질을 함유한 퉁퉁마디 추출물의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 퉁퉁마디에 에탄올을 첨가하여 항산화 활성이 뛰어난 최적의 퉁퉁마디 에탄올 추출물을 얻을 수 있는 항산화물질을 함유한 퉁퉁마디 추출물의 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 항산화물질을 함유한 퉁퉁마디 추출물의 제조 방법은, 에탄올 농도 25.00~67.31% 에탄올 용액 100 중량부에 퉁퉁마디 3.38~5.33 중량부를 첨가하여 추출온도 55.87~76.96℃로 180분 동안 환류추출하는 것을 특징으로 한다.
퉁퉁마디, 추출조건, 항산화물질, 반응표면분석-
公开(公告)号：KR1020120129376A
公开(公告)日：2012-11-28
申请号：KR1020110047599
申请日：2011-05-20
Applicant: 전라남도
CPC classification number: A23L7/196 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: PURPOSE: A producing method of nutritionally enriched functional grains and fermented red koji grains using Salicornia europaea is provided to improve the mineral concentration and nutrition of the grains using a Salicornia europaea extract. CONSTITUTION: A producing method of nutritionally enriched functional grains and fermented red koji grains using Salicornia europaea comprises the following steps: pulverizing the dried Salicornia europaea, and mixing 1kg of Salicornia europaea powder with 10L of purified water before hot water extracting at 100 deg. C for 4 hours; inserting the Salicornia europaea hot water extract into a filtering cloth, and compressing the extract to obtain Salicornia europaea concentrate; soaking 1kg of grains in 1-2L of Salicornia europaea concentrate for 6-12 hours, and drying the grains; sterilizing and steaming the grains at 121 deg. C for 15-60 minutes; injecting 1-5wt% of red koji powder or red koji spore diluent to the grains; and culturing the koji at 25-35 deg. C for 7-14 days before drying. [Reference numerals] (AA) Salicornia europaea powder; (BB) Purified water; (CC) Mixing; (DD) Extracting; (EE) Filtering; (FF) Grains; (GG) Controlling concentration; (HH) Washing; (II) Extract; (JJ) Soaking; (KK) Separating; (LL) (drying); (MM) Grains containing the Salicornia europaea extract; (NN) Steaming and sterilizing; (OO) Injecting red koji; (PP) Pre-culturing the red koji; (QQ) Solid-culturing; (RR) Drying; (SS) Fermented red koji grains using the Salicornia europaea extract
Abstract translation: 目的：提供营养丰富的功能性谷物和使用海参的欧米茄发酵红曲霉的生产方法，以提高使用Salicornia europaea提取物的谷物的矿物质浓度和营养。 构成：使用百里香藻的营养丰富的功能性谷物和发酵的红曲霉的生产方法包括以下步骤：将干燥的三角龙属植物粉碎，并在100℃热水提取之前将1kg Salicornia europaea粉末与10L纯化水混合。 C 4小时; 将海参茄子热水提取物插入滤布中，并压制提取物以获得欧洲龙眼浓缩液; 将1公斤谷物浸泡在1-2L的欧洲龙眼藻浓缩液中6-12小时，并干燥谷物; 在121度消毒和蒸煮谷物。 C为15-60分钟; 向谷物中注入1-5重量％的红曲霉粉或红曲霉孢子稀释剂; 并在25-35度培养曲子。 C干燥前7-14天。 （参考号）（AA）海参茄子粉; （BB）净化水; （CC）混合; （DD）提取; （EE）过滤; （FF）谷物; （GG）控制浓度; （HH）洗涤; （二）提取物; （JJ）浸泡; （KK）分离; （LL）（干燥）; （MM）含有Salicornia europaea提取物的谷物; （NN）蒸煮消毒; （OO）注入红曲; （PP）预培养红曲; （QQ）固体培养; （RR）干燥; （SS）使用Salicornia europaea提取物发酵红曲霉
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公开(公告)号：KR1020110127766A
公开(公告)日：2011-11-28
申请号：KR1020100047172
申请日：2010-05-20
Applicant: 전라남도
CPC classification number: A23L11/09 , A23L33/105 , A23L33/16 , A23V2250/156
Abstract: PURPOSE: A producing method of low-salinity mineral fermented soybean paste using salicornia europaea is provided to use bay salt, salicornia europaea powder, and a salicornia europaea extract. CONSTITUTION: A producing method of low-salinity mineral fermented soybean paste comprises the following steps: preparing a salicornia europaea extract, and dipping soybeans in the extract before steaming; injecting spawns into the steamed soybeans, and fermenting to obtain fermented soybean blocks; adding the salicornia europaea extract, salicornia europaea powder, and bay salt into the fermented soybean blocks, and ferment-aging the mixture to obtain the fermented soybean paste; and adding a composition obtained by mixing steamed rice and barley and the salicornia europaea extract, and stirring and aging the mixture.
Abstract translation: 目的：提供使用盐水龙眼的低盐度矿物质发酵大豆酱的生产方法，使用月桂盐，水杨酸欧莱雅粉和欧洲海参提取物。 构成：低盐度矿物质发酵大豆酱的生产方法包括以下步骤：制备水ia菜提取物，在蒸煮前将大豆浸渍在提取物中; 将产卵注入蒸的大豆中，发酵获得发酵的大豆块; 向发酵的大豆块中加入水ia a提取物，水ia a a粉和月桂盐，并发酵熟化混合物，得到发酵大豆酱; 并加入通过混合蒸米和大麦获得的组合物和水杨藻提取物，并搅拌并老化混合物。
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公开(公告)号：KR1020110127765A
公开(公告)日：2011-11-28
申请号：KR1020100047171
申请日：2010-05-20
Applicant: 전라남도
CPC classification number: A23L33/10 , A23L29/06 , A23L29/065 , A23P10/20 , A23V2300/10
Abstract: PURPOSE: A microbial fermentation product using salicornia europaea, and a producing method thereof are provided to offer the fermentation product containing abundant amount of enzymes including alpha-amylase and protease. CONSTITUTION: A microbial fermentation product using salicornia europaea comprises the following steps: mixing salicornia europaea powder with one powder selected from rice bran powder, soybean powder, farinaceous powder, or carbohydrate powder(S10); sterilizing the mixture, and adding water into the mixture for controlling the water content(S20,S30); injecting spawns into the mixture for obtaining the fermented mixture(S40); drying and crushing the fermented mixture to the fermentation product(S50); and molding the fermentation product into a powder form, a granule form, a tablet form, or a capsule form(S70).
Abstract translation: 目的：提供使用水杨藻的微生物发酵产物及其制备方法，以提供含有大量酶的发酵产物，包括α-淀粉酶和蛋白酶。 构成：使用水sal A的微生物发酵产物包括以下步骤：将水ia a粉与一种选自米糠粉，大豆粉，粉粒或碳水化合物粉末的粉末混合（S10）; 对混合物进行灭菌，并向混合物中加入水以控制含水量（S20，S30）; 将产物注入混合物中以获得发酵混合物（S40）; 将发酵的混合物干燥并破碎成发酵产物（S50）; 并将发酵产物成型为粉末形式，颗粒形式，片剂形式或胶囊形式（S70）。
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