公开(公告)号：KR1020130092669A

公开(公告)日：2013-08-21

申请号：KR1020120014070

申请日：2012-02-13

Applicant: 강릉원주대학교산학협력단

Inventor： 조순영 ,  라경민 ,  최성미 ,  최지연 ,  임미진 ,  조현덕 ,  김도윤 ,  최윤정

IPC: A23L17/30 ,  A23B4/02 ,  B65D81/34

CPC classification number: Y02W90/11

Abstract: PURPOSE: A packaging method of salted pollack intestine is provided to improve the storage property of the salted pollack intestine. CONSTITUTION: 100 wt% of pollack intestine is dipped in salting water containing 1-20 wt% of salt, 1-10 wt% of sugar, 1-10 wt% of water, and 0.01-5 wt% of refined rice wine for salting for 1-4 days. Foreign substances and moisture are removed from the salted pollack intestine. The pollack intestine is coated with liquid spices. The pollack intestine is coated with dry spices, and aged for 1-5 days in a culturing device at 0-30°C. The salted pollack intestine is packaged using a transparent retort pouch film. The dry spices include 1-10 wt% of red pepper powder and 0.01-5 wt% of sugar for 100 wt% of pollack intestine. The liquid spices include 1-7 wt% of red pepper powder, 0.01-5 wt% of artificial seasoning, 1-10 wt% of garlic, 1-10 parts by weight of starch syrup, and 1-15 wt% of water for 100 wt% of pollack intestine.

Abstract translation: 目的：提供盐渍ack肠的包装方法，以改善盐渍ack肠的储存性。 构成：将100重量％的poll肠浸入含有1-20重量％的盐，1-10重量％的糖，1-10重量％的水和0.01-5重量％的精制米酒的盐析中进行盐析 1-4天。 外来物质和水分从盐渍的poll肠中清除。 poll肠涂有液体香料。 用干燥的香料涂上poll肠，并在0-30℃的培养装置中老化1-5天。 使用透明的蒸煮袋膜包装盐渍的poll肠。 干香料包括1-10重量％的红辣椒粉和0.01-5重量％的糖用于100重量％的poll肠。 液体香料包括1-7重量％的红辣椒粉，0.01-5重量％的人造调味料，1-10重量％的大蒜，1-10重量份的淀粉糖浆和1-15重量％的水，用于 100重量％的poll肠。

公开(公告)号：KR1020130092016A

公开(公告)日：2013-08-20

申请号：KR1020120013442

申请日：2012-02-09

Applicant: 강릉원주대학교산학협력단

Inventor： 조순영 ,  라경민 ,  최성미 ,  최지연 ,  임미진 ,  조현덕 ,  김도윤 ,  최윤정

IPC: A23L17/30 ,  A23B4/02 ,  B65D81/34

CPC classification number: Y02A40/946 ,  Y02A40/961 ,  Y02W90/11

Abstract: PURPOSE: A method of packing salt-fermented pollack roe using a transparent retort pouch film is provided to keep the high quality of salt-fermented pollack roe. CONSTITUTION: Pollack roe washed with water is soaked in brine after the moisture is removed. The moisture and impurities are removed from salted pollack roe. A wet spice is added to the salted pollack roe. A wet spice added pollack roe is seasoned with a dry spice and fermented. A salt-fermented pollack roe is packed with a transparent retort pouch film. The brine comprises 1-20 weight% of salt, 1-10 weight% of sugar, 1-50 weight% of water, and 0.01-5 weight% of rice wine, for 100 weight% of pollack roe. The dry spice comprises 1-10 weight% of red pepper powder, and 0.01-5 weight% of sugar, for 100 weight% of pollack roe. The wet spice comprises 1-7 weight% of red pepper powder, 0.01-5 weight% of Miwon, 1-10 weight% of garlic, 1-10 weight% of starch syrup, and 1-15 weight% of water, for 100 weight % of pollack roe.

Abstract translation: 目的：提供一种使用透明蒸馏袋膜包装盐发酵的鳕鱼子的方法，以保持盐发酵的鳕鱼子的高品质。 规定：水分除去后，用水洗净的海葵浸泡在盐水中。 从盐渍的鳕鱼卵中除去水分和杂质。 在盐渍的鳕鱼中加入湿香料。 一个潮湿的香料加入的鳕鱼子用干燥的香料调味并发酵。 盐发酵的鳕鱼子包装有透明的蒸煮袋膜。 盐水包含1-20重量％的盐，1-10重量％的糖，1-50重量％的水和0.01-5重量％的米酒，用于100重量％的鳕鱼卵。 干香料包含1-10重量％的红辣椒粉和0.01-5重量％的糖，对于100重量％的鳕鱼子。 湿香料含有1-7重量％的红辣椒粉，0.01-5重量％的Miwon，1-10重量％的大蒜，1-10重量％的淀粉糖浆和1-15重量％的水，100 重量％的鳕鱼子。

公开(公告)号：KR1020130092014A

公开(公告)日：2013-08-20

申请号：KR1020120013440

申请日：2012-02-09

Applicant: 강릉원주대학교산학협력단

Inventor： 조순영 ,  라경민 ,  최성미 ,  최지연 ,  임미진 ,  조현덕 ,  김도윤 ,  최윤정

IPC: A23L17/30 ,  A23B4/02 ,  A23D9/02 ,  C11B1/10

CPC classification number: A23L17/30 ,  A23B4/02 ,  A23D9/02 ,  A23L17/65 ,  C11B1/10

Abstract: PURPOSE: A manufacturing method of salted Pollack roe is provided to reduce the production cost and to prevent waste of food resources due to degeneration. CONSTITUTION: Salting water is manufactured by mixing 1-20 weight% of salt, 1-10 weight% of sugar, 1-10 weight% of water, and 0.01-5 weight% of refined rice wine based on 100 weight% of Pollack roe. Moisture is removed from Pollack roe, and the Pollack roe is dipped in the salting water. The impurities and moisture are removed from the dipped Pollack roe. Arid spice is manufactured by mixing 1-10 weight% of red pepper powder, 0.01-5 weight% of sugar, and 0.01-10% of kelp essential oil based on 100 weight% of Pollack roe. The Pollack roe with the impurities removed is seasoned. The arid spice is put on the seasoned Pollack roe. Water spice is manufactured by mixing 1-7 weight% of red pepper powder, 0.01-5 weight% of condiment, 1-10 weight% of garlic, 1-10 weight% of starch syrup, and 1-15 weight% of water based on 100 weight% of Pollack roe. The water spice is put on the Pollack roe seasoned with the arid spice.

Abstract translation: 目的：提供盐渍波拉克鱼的制造方法，以降低生产成本，防止由于退化引起的食物资源浪费。 构成：盐水是通过混合1-20重量％的盐，1-10重量％的糖，1-10重量％的水和0.01-5重量％的精制米酒，基于100重量％的波拉克鱼 。 水分从波拉克（Pollack）的卵子中取出，而波拉克（Polack）的卵子浸入盐水中。 杂质和水分从浸渍的波拉克鱼中去除。 通过混合1-10重量％的红辣椒粉，0.01-5重量％的糖和0.01-10％的海带精油，基于100重量％的波拉克籽油来制造干燥香料。 带有杂质的波拉克獐鹿经过调味。 干燥的香料被放在经验丰富的波拉克鱼子里。 香料是通过混合1-7重量％的红椒粉，0.01-5重量％的调味品，1-10重量％的大蒜，1-10重量％的淀粉糖浆和1-15重量％的水基 在100重量％的Pollack獐鹿。 水香料放在用干燥香料调味的波拉克鱼上。

公开(公告)号：KR101426990B1

公开(公告)日：2014-08-05

申请号：KR1020120013442

申请日：2012-02-09

Applicant: 강릉원주대학교산학협력단

Inventor： 조순영 ,  라경민 ,  최성미 ,  최지연 ,  임미진 ,  조현덕 ,  김도윤 ,  최윤정

IPC: A23L17/30 ,  A23B4/02 ,  B65D81/34

CPC classification number: Y02A40/946 ,  Y02A40/961 ,  Y02W90/11

Abstract: 본 발명은 투명포장 용기를 이용하여 명란젓을 포장하기 위한 포장방법에 관한 것으로, 상세하게는 밀폐성이 뛰어난 투명 레토르트 파우치 필름 용기를 이용하여 본 발명의 공정으로 포장한 명란젓이 시중에서 판매되는 명란젓보다 미생물, pH, VBN 및 TBA 측정결과 품질 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 명란젓을 보관할 수 있다.

公开(公告)号：KR101373480B1

公开(公告)日：2014-03-13

申请号：KR1020120013445

申请日：2012-02-09

Applicant: 강릉원주대학교산학협력단

Inventor： 조순영 ,  라경민 ,  최성미 ,  최지연 ,  임미진 ,  조현덕 ,  김도윤 ,  최윤정

IPC: A23L17/30 ,  A23B4/02 ,  A23L27/40

Abstract: 본 발명은 해양심층수 소금를 이용하여 명란젓을 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 기능성 성분이 뛰어난 해양심층수 소금을 이용하여 본 발명의 공정으로 제조한 명란젓이 시중에서 판매되는 명란젓보다 미생물, pH, VBN 및 TBA 측정결과 품질 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 명란젓을 제조할 수 있다.

公开(公告)号：KR101373430B1

公开(公告)日：2014-03-13

申请号：KR1020120014069

申请日：2012-02-13

Applicant: 강릉원주대학교산학협력단

Inventor： 조순영 ,  라경민 ,  최성미 ,  최지연 ,  임미진 ,  조현덕 ,  김도윤 ,  최윤정

IPC: A23L17/30 ,  A23B4/02 ,  B65B3/00 ,  B32B15/085

Abstract: 본 발명은 진공용기를 이용하여 창란젓을 포장하기 위한 포장방법에 관한 것으로, 상세하게는 밀폐성이 뛰어난 레토르트 파우치 필름 진공용기를 이용하여 본 발명의 공정으로 포장한 창란젓이 시중에서 판매되는 창란젓보다 미생물, pH, VBN 및 TBA 측정결과 품질 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 창란젓을 보관할 수 있다.

公开(公告)号：KR101373526B1

公开(公告)日：2014-03-12

申请号：KR1020120014217

申请日：2012-02-13

Applicant: 강릉원주대학교산학협력단

Inventor： 조순영 ,  라경민 ,  최성미 ,  최지연 ,  임미진 ,  조현덕 ,  김도윤 ,  최윤정

IPC: A23L17/40 ,  A23B4/02 ,  B65B3/00 ,  B32B15/085

Abstract: 본 발명은 알루미늄 포장 용기를 이용하여 오징어젓을 포장하기 위한 포장방법에 관한 것으로, 상세하게는 밀폐성이 뛰어난 알루미늄 레토르트 파우치 필름 용기를 이용하여 본 발명의 공정으로 포장한 오징어젓이 시중에서 판매되는 오징어젓보다 미생물, pH, VBN 및 TBA 측정결과 품질 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 오징어젓을 보관할 수 있다.

公开(公告)号：KR101330451B1

公开(公告)日：2013-11-15

申请号：KR1020120013438

申请日：2012-02-09

Applicant: 강릉원주대학교산학협력단

Inventor： 조순영 ,  라경민 ,  최성미 ,  최지연 ,  임미진 ,  조현덕 ,  김도윤 ,  최윤정

IPC: A23L17/30 ,  A23B4/02 ,  A23D9/02 ,  C11B1/10

Abstract: 본 발명은 톳 정유를 이용하여 명란젓을 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 천연 항균성 물질로서 톳 정유를 이용하여 본 발명의 공정으로 제조한 명란젓이 시중에서 판매되는 명란젓보다 미생물, 효모, 유산균, pH, VBN 및 TBA 측정결과 저장성 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 명란젓을 제조할 수 있다.

公开(公告)号：KR101317691B1

公开(公告)日：2013-10-15

申请号：KR1020120013439

申请日：2012-02-09

Applicant: 강릉원주대학교산학협력단

Inventor： 조순영 ,  라경민 ,  최성미 ,  최지연 ,  임미진 ,  조현덕 ,  김도윤 ,  최윤정

IPC: A23L17/30 ,  A23B4/02 ,  A23D9/02 ,  C11B1/10

Abstract: 본 발명은 미역 정유를 이용하여 명란젓을 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 천연 항균성 물질로서 미역 정유를 이용하여 본 발명의 공정으로 제조한 명란젓이 시중에서 판매되는 명란젓보다 미생물, 효모, 유산균, pH, VBN 및 TBA 측정결과 저장성 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 명란젓을 제조할 수 있다.

公开(公告)号：KR1020130092743A

公开(公告)日：2013-08-21

申请号：KR1020120014217

申请日：2012-02-13

Applicant: 강릉원주대학교산학협력단

Inventor： 조순영 ,  라경민 ,  최성미 ,  최지연 ,  임미진 ,  조현덕 ,  김도윤 ,  최윤정

IPC: A23L17/40 ,  A23B4/02 ,  B65B3/00 ,  B32B15/085

CPC classification number: A23L17/50 ,  A23B4/02 ,  A23L17/65 ,  B65B1/04 ,  B65D65/02

Abstract: PURPOSE: A packaging method of salted squid is provided to store the high quality salted squid by having hygienic advantages for improving the quality of products. CONSTITUTION: 100 wt% of squid is salted in salting solution containing 1-20 wt% of salt, 1-10 wt% of sugar, 1-10 wt% of water, and 0.01-5 wt% of refined rice wine for 1-4 days. The salted squid is coated with liquid spices. The salted squid is coated with dry spices, and aged at 0-30°C for 1-5 days. The salted squid is packaged using an aluminum retort pouch film. The dried spices contain 1-10 wt% of red pepper powder and 0.01-5 wt% of sugar for 100 wt% of squid. The liquid spices contain 1-7 wt% of red pepper powder, 0.01-5 wt% of artificial seasoning, 1-10 wt% of garlic, 1-10 wt% of starch syrup, and 1-15 wt% of water. The aluminum retort pouch film is an aluminum laminated retort pouch film (PET+Al+CPP).

Abstract translation: 目的：提供盐鱿鱼的包装方式，以提高产品质量的卫生优势，储存高品质盐鱿鱼。 构成：将100重量％的鱿鱼在含有1-20重量％盐，1-10重量％糖，1-10重量％水和0.01-5重量％精制米酒的盐溶液中盐析， 4天。 盐渍的鱿鱼涂上液体香料。 盐渍的鱿鱼用干香料包衣，在0-30℃下老化1-5天。 盐鱿鱼用铝蒸馏袋膜包装。 干燥的香料含有1-10重量％的红辣椒粉和0.01-5重量％的糖用于100重量％的鱿鱼。 液体香料含有1-7重量％的红辣椒粉，0.01-5重量％的人造调味料，1-10重量％的大蒜，1-10重量％的淀粉糖浆和1-15重量％的水。 铝蒸煮袋膜是铝层压蒸馏袋膜（PET + Al + CPP）。