公开(公告)号：KR101426990B1

公开(公告)日：2014-08-05

申请号：KR1020120013442

申请日：2012-02-09

Applicant: 강릉원주대학교산학협력단

Inventor： 조순영 ,  라경민 ,  최성미 ,  최지연 ,  임미진 ,  조현덕 ,  김도윤 ,  최윤정

IPC: A23L17/30 ,  A23B4/02 ,  B65D81/34

CPC classification number: Y02A40/946 ,  Y02A40/961 ,  Y02W90/11

Abstract: 본 발명은 투명포장 용기를 이용하여 명란젓을 포장하기 위한 포장방법에 관한 것으로, 상세하게는 밀폐성이 뛰어난 투명 레토르트 파우치 필름 용기를 이용하여 본 발명의 공정으로 포장한 명란젓이 시중에서 판매되는 명란젓보다 미생물, pH, VBN 및 TBA 측정결과 품질 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 명란젓을 보관할 수 있다.

公开(公告)号：KR101373480B1

公开(公告)日：2014-03-13

申请号：KR1020120013445

申请日：2012-02-09

Applicant: 강릉원주대학교산학협력단

Inventor： 조순영 ,  라경민 ,  최성미 ,  최지연 ,  임미진 ,  조현덕 ,  김도윤 ,  최윤정

IPC: A23L17/30 ,  A23B4/02 ,  A23L27/40

Abstract: 본 발명은 해양심층수 소금를 이용하여 명란젓을 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 기능성 성분이 뛰어난 해양심층수 소금을 이용하여 본 발명의 공정으로 제조한 명란젓이 시중에서 판매되는 명란젓보다 미생물, pH, VBN 및 TBA 측정결과 품질 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 명란젓을 제조할 수 있다.

公开(公告)号：KR101373430B1

公开(公告)日：2014-03-13

申请号：KR1020120014069

申请日：2012-02-13

Applicant: 강릉원주대학교산학협력단

Inventor： 조순영 ,  라경민 ,  최성미 ,  최지연 ,  임미진 ,  조현덕 ,  김도윤 ,  최윤정

IPC: A23L17/30 ,  A23B4/02 ,  B65B3/00 ,  B32B15/085

Abstract: 본 발명은 진공용기를 이용하여 창란젓을 포장하기 위한 포장방법에 관한 것으로, 상세하게는 밀폐성이 뛰어난 레토르트 파우치 필름 진공용기를 이용하여 본 발명의 공정으로 포장한 창란젓이 시중에서 판매되는 창란젓보다 미생물, pH, VBN 및 TBA 측정결과 품질 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 창란젓을 보관할 수 있다.

公开(公告)号：KR101373526B1

公开(公告)日：2014-03-12

申请号：KR1020120014217

申请日：2012-02-13

Applicant: 강릉원주대학교산학협력단

Inventor： 조순영 ,  라경민 ,  최성미 ,  최지연 ,  임미진 ,  조현덕 ,  김도윤 ,  최윤정

IPC: A23L17/40 ,  A23B4/02 ,  B65B3/00 ,  B32B15/085

Abstract: 본 발명은 알루미늄 포장 용기를 이용하여 오징어젓을 포장하기 위한 포장방법에 관한 것으로, 상세하게는 밀폐성이 뛰어난 알루미늄 레토르트 파우치 필름 용기를 이용하여 본 발명의 공정으로 포장한 오징어젓이 시중에서 판매되는 오징어젓보다 미생물, pH, VBN 및 TBA 측정결과 품질 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 오징어젓을 보관할 수 있다.

公开(公告)号：KR101330451B1

公开(公告)日：2013-11-15

申请号：KR1020120013438

申请日：2012-02-09

Applicant: 강릉원주대학교산학협력단

Inventor： 조순영 ,  라경민 ,  최성미 ,  최지연 ,  임미진 ,  조현덕 ,  김도윤 ,  최윤정

IPC: A23L17/30 ,  A23B4/02 ,  A23D9/02 ,  C11B1/10

Abstract: 본 발명은 톳 정유를 이용하여 명란젓을 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 천연 항균성 물질로서 톳 정유를 이용하여 본 발명의 공정으로 제조한 명란젓이 시중에서 판매되는 명란젓보다 미생물, 효모, 유산균, pH, VBN 및 TBA 측정결과 저장성 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 명란젓을 제조할 수 있다.

公开(公告)号：KR101317691B1

公开(公告)日：2013-10-15

申请号：KR1020120013439

申请日：2012-02-09

Applicant: 강릉원주대학교산학협력단

Inventor： 조순영 ,  라경민 ,  최성미 ,  최지연 ,  임미진 ,  조현덕 ,  김도윤 ,  최윤정

IPC: A23L17/30 ,  A23B4/02 ,  A23D9/02 ,  C11B1/10

Abstract: 본 발명은 미역 정유를 이용하여 명란젓을 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 천연 항균성 물질로서 미역 정유를 이용하여 본 발명의 공정으로 제조한 명란젓이 시중에서 판매되는 명란젓보다 미생물, 효모, 유산균, pH, VBN 및 TBA 측정결과 저장성 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 명란젓을 제조할 수 있다.

公开(公告)号：KR1020130092743A

公开(公告)日：2013-08-21

申请号：KR1020120014217

申请日：2012-02-13

Applicant: 강릉원주대학교산학협력단

Inventor： 조순영 ,  라경민 ,  최성미 ,  최지연 ,  임미진 ,  조현덕 ,  김도윤 ,  최윤정

IPC: A23L17/40 ,  A23B4/02 ,  B65B3/00 ,  B32B15/085

CPC classification number: A23L17/50 ,  A23B4/02 ,  A23L17/65 ,  B65B1/04 ,  B65D65/02

Abstract: PURPOSE: A packaging method of salted squid is provided to store the high quality salted squid by having hygienic advantages for improving the quality of products. CONSTITUTION: 100 wt% of squid is salted in salting solution containing 1-20 wt% of salt, 1-10 wt% of sugar, 1-10 wt% of water, and 0.01-5 wt% of refined rice wine for 1-4 days. The salted squid is coated with liquid spices. The salted squid is coated with dry spices, and aged at 0-30°C for 1-5 days. The salted squid is packaged using an aluminum retort pouch film. The dried spices contain 1-10 wt% of red pepper powder and 0.01-5 wt% of sugar for 100 wt% of squid. The liquid spices contain 1-7 wt% of red pepper powder, 0.01-5 wt% of artificial seasoning, 1-10 wt% of garlic, 1-10 wt% of starch syrup, and 1-15 wt% of water. The aluminum retort pouch film is an aluminum laminated retort pouch film (PET+Al+CPP).

Abstract translation: 目的：提供盐鱿鱼的包装方式，以提高产品质量的卫生优势，储存高品质盐鱿鱼。 构成：将100重量％的鱿鱼在含有1-20重量％盐，1-10重量％糖，1-10重量％水和0.01-5重量％精制米酒的盐溶液中盐析， 4天。 盐渍的鱿鱼涂上液体香料。 盐渍的鱿鱼用干香料包衣，在0-30℃下老化1-5天。 盐鱿鱼用铝蒸馏袋膜包装。 干燥的香料含有1-10重量％的红辣椒粉和0.01-5重量％的糖用于100重量％的鱿鱼。 液体香料含有1-7重量％的红辣椒粉，0.01-5重量％的人造调味料，1-10重量％的大蒜，1-10重量％的淀粉糖浆和1-15重量％的水。 铝蒸煮袋膜是铝层压蒸馏袋膜（PET + Al + CPP）。

公开(公告)号：KR1020130092670A

公开(公告)日：2013-08-21

申请号：KR1020120014071

申请日：2012-02-13

Applicant: 강릉원주대학교산학협력단

Inventor： 조순영 ,  라경민 ,  최성미 ,  최지연 ,  임미진 ,  조현덕 ,  김도윤 ,  최윤정

IPC: A23L17/30 ,  A23B4/02

Abstract: PURPOSE: A production method of salted pollack intestine is provided to produce the salted pollack intestine using refined salt with functional components as a natural antibiotic material. CONSTITUTION: Pollack intestine is dipped in salting water for salting for 1-4 days. Foreign substances and moisture are removed from the salted pollack intestine. The pollack intestine is coated with liquid spices. The pollack intestine is coated with the dry spices, and aged for 1-5 days in a culturing device at 0-30°C. The salting water contains 1-20 wt% of refined salt, 1-10 wt% of sugar, 1-50 wt% of water, and 0.01-5 wt% of refined rice wine for 100 wt% of pollack intestine. The dry spices include 1-10 wt% of red pepper powder and 0.01-5 wt% of sugar for 100 wt% of pollack intestine. The liquid spices include 1-7 wt% of red pepper powder, 0.01-5 wt% of artificial seasoning, 1-10 wt% of garlic, 1-15 parts by weight of starch syrup, and 1-15 wt% of water for 100 wt% of pollack intestine.

Abstract translation: 目的：提供盐渍ack肠的生产方法，使用精制盐与功能成分作为天然抗生素材料生产盐渍ack肠。 规定：将油菜浸泡在咸水中盐渍1-4天。 外来物质和水分从盐渍的poll肠中清除。 poll肠涂有液体香料。 用干燥的香料涂上poll肠，并在0-30℃的培养装置中老化1-5天。 盐水含有1-20重量％的精制盐，1-10重量％的糖，1-50重量％的水和0.01-5重量％的精制米酒，用于100重量％的poll肠。 干香料包括1-10重量％的红辣椒粉和0.01-5重量％的糖用于100重量％的poll肠。 液体香料包括1-7重量％的红辣椒粉，0.01-5重量％的人造调味料，1-10重量％的大蒜，1-15重量份的淀粉糖浆和1-15重量％的水，用于 100重量％的poll肠。

公开(公告)号：KR1020130092667A

公开(公告)日：2013-08-21

申请号：KR1020120014068

申请日：2012-02-13

Applicant: 강릉원주대학교산학협력단

Inventor： 조순영 ,  라경민 ,  최성미 ,  최지연 ,  임미진 ,  조현덕 ,  김도윤 ,  최윤정

IPC: A23L17/30 ,  A23B4/02 ,  A23D9/02 ,  C11B1/10

CPC classification number: A23L17/30 ,  A23B4/02 ,  A23D9/02 ,  A23L17/65 ,  C11B1/10

Abstract: PURPOSE: A production method of salted pollack intestine is provided to offer excellent storage property by using sea tangle essential oil. CONSTITUTION: 1-20 wt% of salt, 1-10 wt% of sugar, 1-10 wt% of water and 0.01-5 wt% of refined rice wine are mixed to obtain for salting water. Pollack intestine is dipped in the salting water for 1-4 days. Foreign substances and moisture are removed from the salted pollack intestine. The pollack intestine is seasoned. Dry spices are obtained by mixing 1-10 wt% of red pepper powder, 0.01-5 wt% of sugar, and 0.01-10 wt% of sea tangle essential oil. The seasoned pollack intestine is coated with the dry spices. Liquid spices are obtained by mixing 1-7 wt% of red pepper powder, 0.01-5 wt% of artificial seasoning, 1-10 wt% of garlic, 1-10 parts by weight of starch syrup, and 1-15 wt% of water. The pollack intestine is coated with the liquid spices.

Abstract translation: 目的：提供盐渍ack肠的生产方法，通过使用海带精油提供优良的储存性能。 构成：将1-20重量％的盐，1-10重量％的糖，1-10重量％的水和0.01-5重量％的精制米酒混合以获得盐水。 将油菜浸在盐水中1-4天。 外来物质和水分从盐渍的poll肠中清除。 poll肠是经验丰富的。 通过混合1-10重量％的红辣椒粉，0.01-5重量％的糖和0.01-10重量％的海螯合精油获得干香料。 经调味的poll肠用干香料涂上。 液体香料通过将1-7重量％的红辣椒粉，0.01-5重量％的人造调味料，1-10重量％的大蒜，1-10重量份的淀粉糖浆和1-15重量％的 水。 poll肠涂有液体香料。

公开(公告)号：KR1020130092012A

公开(公告)日：2013-08-20

申请号：KR1020120013438

申请日：2012-02-09

Applicant: 강릉원주대학교산학협력단

Inventor： 조순영 ,  라경민 ,  최성미 ,  최지연 ,  임미진 ,  조현덕 ,  김도윤 ,  최윤정

IPC: A23L17/30 ,  A23B4/02 ,  A23D9/02 ,  C11B1/10

CPC classification number: A23L17/30 ,  A23B4/02 ,  A23D9/02 ,  A23L17/65 ,  C11B1/10

Abstract: PURPOSE: A manufacturing method of salted Pollack roe is provided to manufacture salted Pollack roe with an improved quality and an excellent storage by using Hizikia fusiforme essential oil which is a natural antibacterial material. CONSTITUTION: Moisture is removed from Pollack roe, and the Pollack roe is dipped in salting water. The impurities and moisture are removed from the salted Pollack roe. The Pollack roe with the impurities removed is seasoned. Arid spice is put on the seasoned Pollack roe. Water spice is put on the Pollack roe seasoned with the arid spice. The salting water is composed of 1-20 weight% of salt, 1-10 weight% of sugar, 1-10 weight% of water, and 0.01-5 weight% of refined rice wine based on 100 weight% of Pollack roe. The arid spice is composed of 1-10 weight% of red pepper powder, 0.01-5 weight% of sugar, and 0.01-10% of Hizikia fusiforme essential oil based on 100 weight% of Pollack roe. The water spice is composed of 1-7 weight% of red pepper powder, 0.01-5 weight% of condiment, 1-10 weight% of garlic, 1-10 weight% of starch syrup, and 1-15 weight% of water based on 100 weight% of Pollack roe.

Abstract translation: 目的：通过使用作为天然抗菌材料的Hizikia fusiforme精油，提供盐渍波拉克鱼的制造方法，以提高质量和优良的储存来制造盐渍的波拉克鱼。 规定：从波拉克鱼中除去水分，将波拉克獐鹿浸入盐水中。 杂质和水分从盐渍的波拉克鱼中除去。 带有杂质的波拉克獐鹿经过调味。 干燥的香料放在经验丰富的波拉克鱼子里。 将水调香料放在用干燥香料调味的Pollack鱼上。 盐水由1-20重量％的盐，1-10重量％的糖，1-10重量％的水和0.01-5重量％的精制米酒组成，基于100重量％的Pollack卵。 干燥的香料由1-10重量％的红辣椒粉，0.01-5重量％的糖和0.01-10％的基于100重量％的波拉克獐牙茸的Hizikia fusiforme精油组成。 香料由1-7重量％的红辣椒粉，0.01-5重量％的调味品，1-10重量％的大蒜，1-10重量％的淀粉糖浆和1-15重量％的水基组成 在100重量％的Pollack獐鹿。