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公开(公告)号：KR1020130092014A
公开(公告)日：2013-08-20
申请号：KR1020120013440
申请日：2012-02-09
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: PURPOSE: A manufacturing method of salted Pollack roe is provided to reduce the production cost and to prevent waste of food resources due to degeneration. CONSTITUTION: Salting water is manufactured by mixing 1-20 weight% of salt, 1-10 weight% of sugar, 1-10 weight% of water, and 0.01-5 weight% of refined rice wine based on 100 weight% of Pollack roe. Moisture is removed from Pollack roe, and the Pollack roe is dipped in the salting water. The impurities and moisture are removed from the dipped Pollack roe. Arid spice is manufactured by mixing 1-10 weight% of red pepper powder, 0.01-5 weight% of sugar, and 0.01-10% of kelp essential oil based on 100 weight% of Pollack roe. The Pollack roe with the impurities removed is seasoned. The arid spice is put on the seasoned Pollack roe. Water spice is manufactured by mixing 1-7 weight% of red pepper powder, 0.01-5 weight% of condiment, 1-10 weight% of garlic, 1-10 weight% of starch syrup, and 1-15 weight% of water based on 100 weight% of Pollack roe. The water spice is put on the Pollack roe seasoned with the arid spice.
Abstract translation: 目的：提供盐渍波拉克鱼的制造方法，以降低生产成本，防止由于退化引起的食物资源浪费。 构成：盐水是通过混合1-20重量％的盐，1-10重量％的糖，1-10重量％的水和0.01-5重量％的精制米酒，基于100重量％的波拉克鱼 。 水分从波拉克（Pollack）的卵子中取出，而波拉克（Polack）的卵子浸入盐水中。 杂质和水分从浸渍的波拉克鱼中去除。 通过混合1-10重量％的红辣椒粉，0.01-5重量％的糖和0.01-10％的海带精油，基于100重量％的波拉克籽油来制造干燥香料。 带有杂质的波拉克獐鹿经过调味。 干燥的香料被放在经验丰富的波拉克鱼子里。 香料是通过混合1-7重量％的红椒粉，0.01-5重量％的调味品，1-10重量％的大蒜，1-10重量％的淀粉糖浆和1-15重量％的水基 在100重量％的Pollack獐鹿。 水香料放在用干燥香料调味的波拉克鱼上。
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公开(公告)号：KR101419996B1
公开(公告)日：2014-07-17
申请号：KR1020120013441
申请日：2012-02-09
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
CPC classification number: Y02A40/946 , Y02A40/961 , Y02W90/11
Abstract: 본 발명은 진공용기를 이용하여 명란젓을 포장하기 위한 포장방법에 관한 것으로, 상세하게는 밀폐성이 뛰어난 레토르트 파우치 필름 진공용기를 이용하여 본 발명의 공정으로 포장한 명란젓이 시중에서 판매되는 명란젓보다 미생물, pH, VBN 및 TBA 측정결과 품질 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 명란젓을 보관할 수 있다.
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公开(公告)号：KR101373463B1
公开(公告)日：2014-03-13
申请号：KR1020120014218
申请日：2012-02-13
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 진공용기를 이용하여 오징어젓을 포장하기 위한 포장방법에 관한 것으로, 상세하게는 밀폐성이 뛰어난 레토르트 파우치 필름 진공용기를 이용하여 본 발명의 공정으로 포장한 오징어젓이 시중에서 판매되는 오징어젓보다 미생물, pH, VBN 및 TBA 측정결과 품질 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 오징어젓을 보관할 수 있다.
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公开(公告)号：KR101373385B1
公开(公告)日：2014-03-13
申请号：KR1020120014630
申请日：2012-02-14
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 다시마 정유를 이용하여 오징어젓을 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 천연 항균성 물질로서 다시마 정유를 이용하여 본 발명의 공정으로 제조한 오징어젓이 시중에서 판매되는 오징어젓보다 미생물, 효모, 유산균, pH, VBN 및 TBA 측정결과 저장성 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 오징어젓을 제조할 수 있다.
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公开(公告)号：KR101373384B1
公开(公告)日：2014-03-13
申请号：KR1020120013440
申请日：2012-02-09
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 다시마 정유를 이용하여 명란젓을 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 천연 항균성 물질로서 다시마 정유를 이용하여 본 발명의 공정으로 제조한 명란젓이 시중에서 판매되는 명란젓보다 미생물, 효모, 유산균, pH, VBN 및 TBA 측정결과 저장성 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 명란젓을 제조할 수 있다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101373355B1
公开(公告)日：2014-03-13
申请号：KR1020120014068
申请日：2012-02-13
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 다시마 정유를 이용하여 창란젓을 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 천연 항균성 물질로서 다시마 정유를 이용하여 본 발명의 공정으로 제조한 창란젓이 시중에서 판매되는 창란젓보다 미생물, 효모, 유산균, pH, VBN 및 TBA 측정결과 저장성 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 창란젓을 제조할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1020130130143A
公开(公告)日：2013-12-02
申请号：KR1020120014214
申请日：2012-02-13
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: The present invention relates to a manufacturing method of the salted-fermented squid using laver oil. Specifically, the salted squid manufactured by the process of the present invention by using laver oil as a natural antibacterial substance is excellent in the preservation in the measurement of microorganism, yeast, lactobacillus, pH, VBN and TBA in comparison with the salted squid in the market, which ultimately prevents the waste of food resources due to spoilage, reduces the production cost of the product, has advantage of the hygienic quality improvement of the product, and is able to manufacture the salted-fermented squid with a high quality.
Abstract translation: 本发明涉及使用紫菜油的盐渍发酵鱿鱼的制造方法。 具体而言，本发明方法中使用紫菜油作为天然抗菌物质的盐鱿鱼与微生物，酵母，乳酸杆菌，pH，VBN和TBA的测定相比，在盐渍鱿鱼 市场，最终防止由于腐败而导致的食品资源浪费，降低了产品的生产成本，具有产品卫生质量改进的优点，并且能够以高品质制造盐渍发酵的鱿鱼。
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公开(公告)号：KR1020130130141A
公开(公告)日：2013-12-02
申请号：KR1020120014072
申请日：2012-02-13
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: The present invention relates to a manufacturing method of salted-fermented Alaska pollack tripe using deep sea water salt. Specifically, the salted-fermented Alaska pollack tripe manufactured by the process of the present invention using deep sea water salt, which is very excellent in the functional components, is excellent in the quality and preservation in the measurement of microorganism, pH, VBN and TBA in comparison with the salted-fermented Alaska pollack tripe, which ultimately prevents the waste of food resources due to spoilage, reduces the production cost of the product, has advantage of the hygienic quality improvement of the product, and is able to manufacture the salted-fermented Alaska pollack tripe with a high quality.
Abstract translation: 本发明涉及使用深海水盐的盐渍发酵的阿拉斯加鳕鱼酱的制造方法。 具体而言，利用本发明的方法制造的盐酸发酵的阿拉斯加鳕鱼肉，其功能成分非常优异的深海水盐，在微生物，pH，VBN和TBA的测定中的质量和保存性均优异 与盐酸发酵的阿拉斯加鳕鱼肉相比，最终防止由于腐败而导致的食品资源浪费，降低了产品的生产成本，具有产品卫生质量改进的优点，并且能够制造盐酸 - 发酵的阿拉斯加鳕鱼酱具有高品质。
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公开(公告)号：KR101317690B1
公开(公告)日：2013-10-15
申请号：KR1020120013437
申请日：2012-02-09
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 김 정유를 이용하여 명란젓을 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 천연 항균성 물질로서 김 정유를 이용하여 본 발명의 공정으로 제조한 명란젓이 시중에서 판매되는 명란젓보다 미생물, 효모, 유산균, pH, VBN 및 TBA 측정결과 저장성 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 명란젓을 제조할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1020130092744A
公开(公告)日：2013-08-21
申请号：KR1020120014219
申请日：2012-02-13
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: PURPOSE: A production method of salted squid is provided to produce the salted squid using refined salt instead of bay salt to improve quality. CONSTITUTION: 100 wt% of squid is salted in salting solution containing 1-20 wt% of refined salt, 1-10 wt% of sugar, 1-50 wt% of water, and 0.01-5 wt% of refined rice wine. Foreign substances and moisture are removed from the salted squid. 100 wt% of salted squid is coated with liquid spices which contain 1-7 wt% of red pepper powder, 0.01-5 wt% of artificial seasoning, 1-10 wt% of garlic, 1-10 wt% of starch syrup, and 1-15 wt% of water. 100 wt% of salted squid is coated with dry spices which contain 1-10 wt% of red pepper powder and 0.01-5 wt% of sugar. The liquid spices, and aged. The refined salt is machine-processed salt or processed salt.
Abstract translation: 目的：提供盐鱿鱼的生产方法，使用精制盐代替盐盐生产盐鱿鱼，以提高品质。 构成：将100重量％的鱿鱼在含有1-20重量％精制盐，1-10重量％糖，1-50重量％水和0.01-5重量％精制米酒的盐析溶液中盐析。 从盐渍的鱿鱼中除去异物和水分。 100重量％的盐鱿鱼用液体香料包衣，其含有1-7重量％的红辣椒粉，0.01-5重量％的人造调味料，1-10重量％的大蒜，1-10重量％的淀粉糖浆和 1-15重量％的水。 100重量％的盐鱿鱼用干燥香料包衣，其中含有1-10重量％的红辣椒粉和0.01-5重量％的糖。 液体香料，老化。 精制盐是机加工盐或加工盐。
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