公开(公告)号：KR1020090067273A

公开(公告)日：2009-06-25

申请号：KR1020070134845

申请日：2007-12-21

Applicant: 대구가톨릭대학교산학협력단

Inventor： 최상원 ,  김은옥 ,  오지혜

IPC: A23L1/223 ,  A23L1/221 ,  A23L1/325 ,  A23L1/326

CPC classification number: A23L27/14 ,  A23L17/00 ,  A23L17/10

Abstract: An enzyme-treated seasoning and a preparation method thereof are provided to improve solubility, digestibility and preference while maintaining the functionality and nutrients of natural ingredients through extrusion molding and enzymatic treatment. A method for preparing an enzyme-treated seasoning comprises the following steps of: performing a first extraction molding; fermenting the first-extrusion molded material with an enzyme solution; performing a second extrusion molding; drying the second-extrusion molded material in a hot air drier until the moisture content becomes 5% or less; pulverizing the dried material 200-250 mesh in size; and collecting the pulverized material by a cyclone. The seasoning composition consists of 55wt% of freeze-dried shrimp, 5wt% of anchovy, 5wt% of sea tangle, 5wt% of pyogo mushroom, 5wt% of garlic, 2wt% of bean sprouts, 2wt% of radish, 2wt% of onion, 2wt% of ginger, 1wt% of Alaska Pollack, 1wt% of bonito, 1wt% of sea mussel, 1wt% of cuttlefish, 1wt% of sesame, 1wt% of Korean leek, 1wt% of red pepper and 10wt% of salicornia herbacea.

Abstract translation: 提供酶处理的调味料及其制备方法以通过挤出成型和酶处理来保持天然成分的功能和营养，从而提高溶解性，消化率和偏好。 制备酶处理调味料的方法包括以下步骤：进行第一次提取成型; 用酶溶液发酵第一挤出成型材料; 进行第二挤压成型; 在热空气干燥器中干燥第二挤出成型材料直到水分含量变为5％以下; 粉碎尺寸为200-250目的干燥材料; 并通过旋风收集粉碎物料。 调味成分由冻干虾55％，an鱼5％，海螯虾5％，py菇5％，大蒜5％，豆芽2％，萝卜2％，洋葱2％ ，2重量％的姜，1重量％的bon鱼，1重量％的bon鱼，1重量％的贻贝，1重量％的墨鱼，1重量％的芝麻，1重量％的韩国韭菜，1重量％的红辣椒和10重量％的水ia草 。

公开(公告)号：KR1020160101782A

公开(公告)日：2016-08-26

申请号：KR1020150024185

申请日：2015-02-17

Applicant: 대구가톨릭대학교산학협력단

Inventor： 최상원 ,  전영희

IPC: A23G3/48

CPC classification number: A23G3/48

Abstract: 본발명은오디분말및 뽕잎분말에한천, 설탕과팥앙금를이용하여제조하는기존의오디및 뽕잎양갱과달리발효하거나찜처리및 볶음처리하여기능성및 기호성을배가시킨오디및 뽕잎가공품을이용한고품질의기능성오디및 뽕잎양갱제조방법에관한것으로더욱상세하게는, 뽕나무열매오디를흑설탕과올리고당으로저온숙성하여만든발효오디청과오디청을알코올및 초산발효하여만든오디식초, 그리고발효오디식초를만들때부산물로나오는오디씨를고명으로하여만든기능성오디양갱과뽕잎을쪄서열풍건조하여분말화한뽕잎분말과상지(뽕나무가지)를볶아서물로추출한상지추출물로만든기능성뽕잎양갱의제조방법에관한것이다.

Abstract translation: 本发明涉及使用桑叶和桑叶的加工品制备高品质功能性桑树和桑叶杨果（甜蜜果冻）的方法，其通过进行发酵过程或蒸煮过程而具有桑树和桑叶阳杨的双重功能和适口性， 与使用桑叶粉，桑叶粉，琼脂，糖和红豆酱制备的现有桑树和桑叶的方法不同的是焙烧过程。 更具体地说，本发明涉及一种制备桑树种子作为装饰品的桑蚕桑甘薯的制备方法，所述桑树种子在制备桑蚕醋时获得作为副产物生产的桑树种子，并且通过将粗精糖和寡糖加入到发酵桑果醋中而制备 桑树是桑树果实，在低温下熟化混合物以制备发酵桑兰昌和桑兰，并用酒精和乙酸发酵桑叶昌昌和桑兰昌，并制备了一种用于制备功能性桑叶的方法 通过蒸桑桑制备的樟子松提取物，热风烘干桑叶，获得桑叶粉末，烘焙桑叶粉末和樟树（桑树枝），并用水提取桑叶粉和樟子松 。

公开(公告)号：KR101438543B1

公开(公告)日：2014-09-18

申请号：KR1020120014928

申请日：2012-02-14

Applicant: 대구가톨릭대학교산학협력단 ,  최상원

Inventor： 최상원 ,  김은옥 ,  임현희

IPC: A61K36/605 ,  A61K36/60 ,  A61K31/045 ,  A61K31/05

Abstract: 본 발명은 항염증 및 항노화성 옥시레스베라트롤, 트란스-레스베라트롤 및 모라신 함유 뽕나무가지(상지)추출물의 제조방법에 관한 것으로, 상지를 찜처리한 후 건조하고 80% 에탄올수용액으로 추출하여 얻은 에탄올추출물을 pectinex 효소처리한 후 에틸아세테이트로 분획하고 농축한 후 최종 다이아이온 HP-20 흡착이온수지 칼럼 크로마토그래피를 실시하여 항염증성 및 항노화성 옥시레스베라트롤 (oxyresveratrol), 트란스-레스베라트롤(
trans -resveratrol) 및 모라신(moracin)을 함유하는 상지추출물을 제조하고, 이의 피부 염증 치료제 및 피부미백 기능성화장품 신소재용도를 개시한다.

公开(公告)号：KR101340081B1

公开(公告)日：2013-12-11

申请号：KR1020120014927

申请日：2012-02-14

Applicant: 대구가톨릭대학교산학협력단 ,  최상원

Inventor： 최상원 ,  김은옥 ,  이원정

IPC: A23L1/30 ,  A61K8/97

Abstract: 본 발명은 고혈압 뿐만 아니라 당뇨, 피부노화 억제용 플라보노이드 함유 뽕나무잎(상엽)추출물의 제조방법에 관한 것으로, 건조 상엽을 30% 에탄올수용액으로 추출하여 얻은 에탄올추출물을 다이아이온 HP-20 흡착이온수지 칼럼 크로마토그래피를 실시하여 항고혈압, 항당뇨 및 항노화성 퀘세틴 3-
O -(6"-
O -말로닐)-베타-디-글루코사이드(Q3MG) 및 캄페롤 3-
O -(6"-
O -말로닐)-베타-디-글루코사이드(K3MG)를 함유한 상엽추출물 I과 루틴(rutin, RT), 이소퀘시트린(isoquercitrin, IQT) 및 아스트라갈린(astragalin, AG)을 함유한 상엽추출물 Ⅱ를 제조하고 이를 이용하여 상엽으로부터 항고혈압, 항당뇨 및 항노화성 퀘세틴 및 캄페롤유도체를 대량생산과 고혈압, 당뇨 및 피부미백 기능성식품 및 화장품의 신소재의 용도를 개시한다.

公开(公告)号：KR1020130093371A

公开(公告)日：2013-08-22

申请号：KR1020120014927

申请日：2012-02-14

Applicant: 대구가톨릭대학교산학협력단 ,  최상원

Inventor： 최상원 ,  김은옥 ,  이원정

IPC: A23L1/30 ,  A61K8/97

Abstract: PURPOSE: A production method of a mulberry leaf extract is provided to mass-produce refined powder containing flavonoid with the high value from mulberry leaves. CONSTITUTION: Mulberry leaves harvested in June are pre-dried in the shade for a week, and dried in a 45-55°C hot air drier for two days until the water content is 10 ± 3%. 100 kg of dried mulberry leaves is mixed with 650 kg of 30% ethanol solution for ultrasound extracting for 12 hours at 40-50°C, and the mixture is filtered and decompress-concentrated. The concentrate is dissolved in a 30% ethanol solution before settling for one night at room temperature, and centrifugal-separating precipitates. Supernatant is decompress-concentrated, and dissolved in a 20% ethanol solution. The concentrate passes through a Diaion HP-20 adsorption ion resin for absorbing flavonoid, and is eluted by 30% and 50% ethanol solutions. The silica gel and Sephadex column chromatography is conducted on each fraction successively. [Reference numerals] (AA) Mulberry leaves; (BB) Extraction (650 kg, 20% ethanol solution, ultrasound extractor, 50°C, 12 hours, 2 times); (CC) Filtration; (DD) Filtrate; (EE,JJ) Decompress-concentration; (FF) Mulberry leaf ethanol extract (23 kg); (GG) Re-dissolving (100 kg, 30% ethanol solution); (HH) Settling for one night; (II) Supernatant; (KK) Mulberry leaf ethanol extract (21.2 kg); (LL) Suspension (50 kg, 20% ethanol solution); (MM) Diaion HP-20 column chromatography; (NN) 30% ethanol solution fraction; (OO) 50% ethanol solution fraction; (PP) Mulberry extract I (1.1 kg); (QQ) Mulberry extract II (0.73 kg)

Abstract translation: 目的：提供桑叶提取物的生产方法，从桑叶中大量生产含有黄酮类化合物的精制粉末。 构成：6月份收获的桑叶在阴凉处预干燥一周，然后在45-55°C热空气干燥器中干燥两天，直到含水量为10±3％。 将100kg干桑叶与650kg 30％乙醇溶液混合，在40-50℃下超声提取12小时，将混合物过滤并减压浓缩。 将浓缩物溶解在30％乙醇溶液中，然后在室温下沉降一夜，然后离心分离沉淀。 上清液减压浓缩，溶于20％乙醇溶液。 浓缩物通过Diaion HP-20吸附离子树脂吸收黄酮，并被30％和50％乙醇溶液洗脱。 依次对各部分进行硅胶和Sephadex柱层析。 （附图标记）（AA）桑叶; （BB）提取（650kg，20％乙醇溶液，超声提取器，50℃，12小时，2次）; （CC）过滤; （DD）滤液; （EE，JJ）减压浓缩; （FF）桑叶乙醇提取物（23kg）; （GG）再溶解（100kg，30％乙醇溶液）; （HH）结算一晚; （二）上清液; （KK）桑叶乙醇提取物（21.2公斤）; （LL）悬浮液（50kg，20％乙醇溶液）; （MM）Diaion HP-20柱色谱; （NN）30％乙醇溶液级分; （OO）50％乙醇溶液级分; （PP）桑树提取物I（1.1kg）; （QQ）桑树提取物II（0.73公斤）

公开(公告)号：KR1020130093370A

公开(公告)日：2013-08-22

申请号：KR1020120014926

申请日：2012-02-14

Applicant: 대구가톨릭대학교산학협력단 ,  최상원

Inventor： 최상원 ,  김은옥 ,  이유진 ,  손우림

IPC: A23L19/00 ,  A23L1/30 ,  A61K8/97

CPC classification number: A23L19/03 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/302 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2200/328 ,  A61K8/97 ,  A61K2800/85 ,  C12G3/02

Abstract: PURPOSE: A production method of anti-liver toxicity, ant-diabetic, anti-aging, and anti-oxidative dihydroflavonol is provided to mass produce the dihydroflavonol by fermenting mulberry wine. CONSTITUTION: Mulberries are fermented and aged to obtain mulberry wine. The mulberry wine is mixed with ionized water with the same amount. The mixed solution is mixed with ethyl acetate for fractioning and separating supernatant. The ethyl acetate fraction is dissolved in a 20% ethane solution, and settled for one day to obtain supernatant. The supernatant is passed through a Diaion HP-20 ion resin for absorbing a flavonol compound, eluted by using a 50% ethanol solution, and concentrated to obtain a mulberry wine extract. ODS-A and Sephadex LH-20 column chromatography are successively performed to the mulberry wine extract.

Abstract translation: 目的：提供抗肝毒性，抗糖尿病，抗衰老和抗氧化二氢黄酮醇的生产方法，通过发酵桑树酒大量生产二氢黄酮醇。 构成：桑树发酵和老化以获得桑berry酒。 桑叶酒与相同量的电离水混合。 将混合溶液与乙酸乙酯混合以分级和分离上清液。 将乙酸乙酯级分溶于20％乙烷溶液中，沉降1天，得到上清液。 将上清液通过Diaion HP-20离子树脂吸收黄酮醇化合物，使用50％乙醇溶液洗脱，浓缩得到桑树提取物。 依次对桑树提取物进行ODS-A和Sephadex LH-20柱层析。

公开(公告)号：KR100966128B1

公开(公告)日：2010-06-25

申请号：KR1020080002846

申请日：2008-01-10

Applicant: 대구가톨릭대학교산학협력단

Inventor： 조성희 ,  최상원 ,  장연희 ,  김은옥 ,  오지혜

IPC: A61K36/708 ,  A61P3/10

Abstract: 본 발명은 고지혈증 및 당뇨 치료용 대황 효소추출물, 대황정제환 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 해조류 대황(
Eisenia

bicyclis )으로부터 대황분말 제조, 압출성형, 효소가수분해 및 열수추출에 의하여 제조되는 대황 효소추출물과 상기 대황 효소추출물에 대황분말, 다시마분말 및 부형제를 혼합하여 제조된 대황정제환은 고지혈증 및 당뇨를 예방 및 치료하는데 뛰어난 효과가 있다.
대황(Eisenia bicyclis), 압출성형, 효소추출물, 대황정제환, 고지혈증, 당뇨

公开(公告)号：KR100955239B1

公开(公告)日：2010-04-29

申请号：KR1020070134845

申请日：2007-12-21

Applicant: 대구가톨릭대학교산학협력단

Inventor： 최상원 ,  김은옥 ,  오지혜

IPC: A23L1/223 ,  A23L1/221 ,  A23L1/325 ,  A23L1/326

Abstract: 본 발명의 목적은 압출성형 및 효소처리에 의한 고품질의 천연조미료 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 동결건조한 새우, 멸치, 다시마, 표고, 마늘, 콩나물, 무우, 양파, 생강, 명태, 가다랑어, 홍합, 오징어, 참깨, 부추, 고추 및 함초를 혼합하여 새우 천연 조미료용 조성물을 제조하는 단계와 동결건조한 멸치, 새우, 다시마, 표고, 마늘, 콩나물, 무우, 양파, 생강, 명태, 가다랑어, 홍합, 오징어, 참깨, 부추, 고추 및 함초를 혼합하여 멸치 천연 조미료용 조성물을 제조하는 단계, 상기 조성물을 가수하여 1차 압출성형처리하는 단계, 이를 효소액으로 발효 숙성하는 단계, 상기 발효 숙성한 조성물을 2차 압출성형처리하는 단계, 이를 55℃ 열풍건조기에서 수분 함량이 5%이하 까지 건조하는 단계 및 초미분쇄기를 사용하여 200~250메쉬 크기로 분쇄한 것을 사이클론으로 포집한 것을 특징으로 하는 자연 새우다시의 제조방법과 자연 멸치다시의 제조방법 및 이의 제조방법으로 제조된 새우 천연조미료와 멸치 천연조미료를 제공하여 천연의 해양생물 및 농산물이 지니고 있는 저용해성, 저소화성 및 저기호성을 향상시키고, 천연 원료 고유의 영양가 및 기능성을 유지하면서, 진한 맛과 향을 지니고 있으며, 물에 대한 용해성이 우수하고, 화학조미료와 달리 방부제 및 인공색소가 전혀 포함되어 있지 않아 인체에 무해하며, 화학조미료 남용에 따른 편식으로 부족해 질 수 있는 영양소를 보충하고, 장기간 보관이 가능한 뛰어난 효과가 있으므로 식품가공산업상 매우 우수한 발명인 것이다.
압출성형, 효소처리, 새우다시, 멸치다시, 천연조미료

公开(公告)号：KR1020090077098A

公开(公告)日：2009-07-15

申请号：KR1020080002846

申请日：2008-01-10

Applicant: 대구가톨릭대학교산학협력단

Inventor： 조성희 ,  최상원 ,  장연희 ,  김은옥 ,  오지혜

IPC: A61K36/708 ,  A61P3/10

CPC classification number: A61K36/708 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/328 ,  A61K9/20 ,  A61K2236/331 ,  A61K2236/51 ,  C12N9/14 ,  Y10S514/866

Abstract: An Eisenia bicyclis enzyme extract for treating hyperlipidemia and diabetes is provided to have the effects of metabolism improvement and diabetes treatment. A method for producing an Eisenia bicyclis enzyme extract for treating hyperlipidemia or diabetes comprises: a step of heating an Eisenia bicyclis with hot water and pulverizing to prepare Eisenia bicyclis powder; a step of adding 10-30 weight% of water, performing extrusion under 80°C and pulverizing with 10-20 mesh; a step of suspending with water, adding viscozyme L enzyme and hydrolyzing at 48-52°C for 11-13 hours; and a step of adding hot water, filtering, concentrating, and freeze-drying.

Abstract translation: 提供用于治疗高脂血症和糖尿病的艾司尼西亚双酚酶提取物具有代谢改善和糖尿病治疗的作用。 用于制备用于治疗高脂血症或糖尿病的艾森氏菌双酚A酶提取物的方法包括：用热水加热艾森氏菌双环体并粉碎以制备茜草双环体粉末的步骤; 加入10-30重量％的水，在80℃下进行挤出并用10-20目粉碎的步骤; 用水悬浮的步骤，加入粘蛋白酶L酶，在48-52℃水解11-13小时; 并添加热水，过滤，浓缩和冷冻干燥的步骤。