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21.发明公开
公开(公告)号：KR1020160068014A
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：KR1020140172630
申请日：2014-12-04
Applicant: 한국식품연구원 , 강원도 고성군 (관리부서 농업기술센터)
Abstract: 본발명은꾸지뽕추출물을함유하는꾸지뽕음료및 이의제조방법에관한것으로 (A) 꾸지뽕나무의잎, 열매, 줄기및 뿌리로이루어진군에서선택된 1종이상을 90 내지 120 ℃에서볶은후 용매로추출하는단계; (B) 상기꾸지뽕추출물을숙성시키는단계; (C) 상기숙성된꾸지뽕추출물을여과하는단계; 및 (D) 상기여과된꾸지뽕추출물을살균및 포장하는단계;를포함함으로써, 이취가제거되고침전물의생성을억제하며우수한관능성을갖는다.
Abstract translation: 本发明涉及含有三头螨提取物的三头ata草，以及其制备方法。 制备C藜油的方法包括以下步骤：（A）在90-120℃的温度下焙烧选自三叶草的叶，果实，茎和根的一种或多种，并提取 通过使用溶剂得到的产物; （二）老化C藜提取物; （C）过滤老年葫芦科提取物; 和（D）消毒和包装过滤的C藜提取物。 因此，用于制备C藜油的饮料的方法可以除去异味，抑制沉淀的产生，并且使得C藜饮料具有优异的吸附性。
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公开(公告)号：KR1020160017404A
公开(公告)日：2016-02-16
申请号：KR1020140100780
申请日：2014-08-06
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은밀리미터파를이용하여전처리된베리류및 이의전처리방법에관한것으로베리류에밀리미터파(millimeterwave)를조사함으로써, 모든미생물을살균하며일반적으로시간의흐름에따라감소하기쉬운당도, 생체중량, 안토시아닌함량을오히려향상시키며경도를향상시키고물러지는현상을개선할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及使用毫米波预处理的浆果及其预处理方法。 浆果的预处理方法在浆果上发射一毫米波以消灭所有微生物，改善糖含量，活重和通常易随时间降低的花青素含量，改善硬度和缓解软化现象 。
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公开(公告)号：KR101349315B1
公开(公告)日：2014-01-10
申请号：KR1020110031384
申请日：2011-04-05
Abstract: 본 발명은 가래떡 제조방법 및 이러한 방법으로 제조된 가래떡에 관한 것으로서, 보다 구체적으로 자색고구마 분말 및 생강 분말, 특히 특정 범위의 입자 크기를 가지는 생강 분말을 이용한 가래떡 제조방법 및 이러한 제조방법으로 제조된 가래떡에 관한 것이다. 본 발명을 통해, 영양성, 조직감, 관능성, 외관, 및 기호도 등이 우수한 가래떡 및 이를 이용한 떡볶이 떡을 공급하고, 가래떡의 다양화 및 고급화를 통해 떡 관련 분야의 기술을 발전시키며, 어린이 또는 청소년들의 간식으로 주로 사용되는 가래떡의 영양성을 향상시켜 이러한 가래떡을 섭취하는 어린이 또는 청소년들의 건강향상에 일조할 수 있을 것으로 기대된다.
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公开(公告)号：KR1020120113599A
公开(公告)日：2012-10-15
申请号：KR1020110031383
申请日：2011-04-05
CPC classification number: A23L7/10 , A23L27/105 , A23L33/10
Abstract: PURPOSE: Rod shaped rice cake containing garlic, ginger, and levan, and a producing method thereof are provided to improve the nutrition, the texture, and the functionality of the rice cake. CONSTITUTION: A producing method of rod shaped rice cake containing garlic, ginger, and levan comprises the following steps: mixing 100 parts of grain powder by weight, 0.001-5 parts of garlic powder by weight, and 0.001-3 parts of ginger powder by weight to obtain mixed powder; adding mixing water to the mixed powder to obtain dough having the water content of 45-48%; steaming the dough at 90-120 deg. C for 15-30 minutes; and extruding the steamed dough into a rod shape using an extrude-molder. The mixed powder also contains 0.001-1.5 parts of levan powder by weight.
Abstract translation: 目的：提供含有大蒜，姜和levan的棒状米饼及其制备方法，以改善米饼的营养，质地和功能。 构成：含有大蒜，姜和果仁的棒状米糕的制造方法包括以下步骤：将100重量份的谷物粉末，重量为0.001-5份的大蒜粉末和0.001-3份生姜粉末混合， 重量以获得混合粉末; 向混合粉末中加入混合水，得到水含量为45-48％的面团; 将面团在90-120度蒸。 C为15-30分钟; 并使用挤压成型机将蒸熟的面团挤出成棒状。 混合粉末还含有0.001-1.5份重量的莱万粉。
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公开(公告)号：KR20180034073A
公开(公告)日：2018-04-04
申请号：KR20160124124
申请日：2016-09-27
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은소화가용이한팽화쌀과자의제조방법및 이에따라제조된소화가용이한팽화쌀과자에관한것으로 (A) 습식분쇄를통해얻은쌀가루를압축성형기를이용하여쌀알형태로압축성형함으로써성형미를얻는단계; (B) 상기성형미를송풍냉각후 상대습도 40 내지 70%에서고습건조시키는단계; 및 (C) 상기건조된성형미를퍼핑장치에투입하여소정의형상으로퍼핑시키는단계;를포함함으로써, 소화가용이할뿐만아니라장기간바삭한식감을유지할수 있다.
Abstract translation: 本发明是通过一种用于生产膨化米饼消化通过（A）获得的容易和yiettara米粉根据使用压缩成型机的所述制造消化容易膨化米饼湿磨模制的，与米粒压缩成型形成US 获得; （B）在吹塑和冷却后在40-70％的相对湿度下干燥模塑产品; 它可以是，通过包括，以及很容易地维护长期消化酥脆质地;和（C）结合的步骤的非模制上喷着膨化装置到预定形状干燥。
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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：KR101652689B1
公开(公告)日：2016-09-01
申请号：KR1020140100783
申请日：2014-08-06
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은밀리미터파를이용하여전처리된버섯류및 이의전처리방법에관한것으로버섯류에밀리미터파(millimeter wave)를조사함으로써, 미생물을대량살균하며갓 개열율을낮추고일반적으로시간의흐름에따라감소하기쉬운경도를증진시킬뿐만아니라물러지는현상을개선할수 있다.
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公开(公告)号：KR101652687B1
公开(公告)日：2016-09-01
申请号：KR1020140100781
申请日：2014-08-06
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은밀리미터파를이용하여전처리된엽채류및 이의전처리방법에관한것으로엽채류에밀리미터파(millimeterwave)를조사함으로써, 엽채류에비가열처리로미생물을살균하며, 일반적으로시간의흐름에따라감소하기쉬운고형분함량, 조직감및 총폴리페놀함량이오히려향상시킬수 있다.
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公开(公告)号：KR1020160045155A
公开(公告)日：2016-04-27
申请号：KR1020140134106
申请日：2014-10-06
Applicant: 한국식품연구원 , 강원도 고성군 (관리부서 농업기술센터)
CPC classification number: A23L7/1963 , A23L5/36 , A23L33/105
Abstract: 본발명은꾸지뽕추출물을이용한코팅쌀의제조방법및 이에따라제조된코팅쌀에관한것으로꾸지뽕추출물을함유한꾸지뽕코팅액에쌀을침지시켜코팅쌀을제조하는단계; 및코팅쌀에주파수가 30 내지 300 GHz인밀리미터파(millimeter wave)를조사하는단계;를포함함으로써, 코팅쌀을수세하더라도꾸지뽕코팅층이떨어지지않으며항산화능이우수하고가바의함량이증대된다.
Abstract translation: 本发明涉及一种使用葫芦科提取物和由其制备的包衣米制备包衣米的方法。 该方法包括：通过将水稻浸入含有葫芦科植物提取物的葫芦科植物溶液中制备包衣稻米的步骤; 以及将具有30-300GHz频率的毫米波照射到所述被覆米中的步骤。 即使洗涤了包衣的米，也不会分层三角形。 此外，表现出优异的抗氧化能力，GABA含量增加。
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公开(公告)号：KR1020160017406A
公开(公告)日：2016-02-16
申请号：KR1020140100782
申请日：2014-08-06
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23B7/015
CPC classification number: A23B7/015
Abstract: 본발명은밀리미터파를이용하여전처리된근채류및 이의전처리방법에관한것으로근채류에밀리미터파(millimeter wave)를조사함으로써, 미생물을대량살균하며일반적으로시간의흐름에따라감소하기쉬운총 폴리페놀및 클로로겐산함량을오히려향상시키며물러지는현상을개선할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及使用毫米波预处理的根蔬菜及其预处理方法。 根蔬菜的预处理方法向根蔬菜发出毫米波，大量灭菌微生物，提高总多酚和绿原酸含量，通常随时间而降低，减轻软化现象。
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