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公开(公告)号：KR1020130092670A
公开(公告)日：2013-08-21
申请号：KR1020120014071
申请日：2012-02-13
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: PURPOSE: A production method of salted pollack intestine is provided to produce the salted pollack intestine using refined salt with functional components as a natural antibiotic material. CONSTITUTION: Pollack intestine is dipped in salting water for salting for 1-4 days. Foreign substances and moisture are removed from the salted pollack intestine. The pollack intestine is coated with liquid spices. The pollack intestine is coated with the dry spices, and aged for 1-5 days in a culturing device at 0-30°C. The salting water contains 1-20 wt% of refined salt, 1-10 wt% of sugar, 1-50 wt% of water, and 0.01-5 wt% of refined rice wine for 100 wt% of pollack intestine. The dry spices include 1-10 wt% of red pepper powder and 0.01-5 wt% of sugar for 100 wt% of pollack intestine. The liquid spices include 1-7 wt% of red pepper powder, 0.01-5 wt% of artificial seasoning, 1-10 wt% of garlic, 1-15 parts by weight of starch syrup, and 1-15 wt% of water for 100 wt% of pollack intestine.
Abstract translation: 目的：提供盐渍ack肠的生产方法，使用精制盐与功能成分作为天然抗生素材料生产盐渍ack肠。 规定：将油菜浸泡在咸水中盐渍1-4天。 外来物质和水分从盐渍的poll肠中清除。 poll肠涂有液体香料。 用干燥的香料涂上poll肠，并在0-30℃的培养装置中老化1-5天。 盐水含有1-20重量％的精制盐，1-10重量％的糖，1-50重量％的水和0.01-5重量％的精制米酒，用于100重量％的poll肠。 干香料包括1-10重量％的红辣椒粉和0.01-5重量％的糖用于100重量％的poll肠。 液体香料包括1-7重量％的红辣椒粉，0.01-5重量％的人造调味料，1-10重量％的大蒜，1-15重量份的淀粉糖浆和1-15重量％的水，用于 100重量％的poll肠。
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公开(公告)号：KR1020130092667A
公开(公告)日：2013-08-21
申请号：KR1020120014068
申请日：2012-02-13
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: PURPOSE: A production method of salted pollack intestine is provided to offer excellent storage property by using sea tangle essential oil. CONSTITUTION: 1-20 wt% of salt, 1-10 wt% of sugar, 1-10 wt% of water and 0.01-5 wt% of refined rice wine are mixed to obtain for salting water. Pollack intestine is dipped in the salting water for 1-4 days. Foreign substances and moisture are removed from the salted pollack intestine. The pollack intestine is seasoned. Dry spices are obtained by mixing 1-10 wt% of red pepper powder, 0.01-5 wt% of sugar, and 0.01-10 wt% of sea tangle essential oil. The seasoned pollack intestine is coated with the dry spices. Liquid spices are obtained by mixing 1-7 wt% of red pepper powder, 0.01-5 wt% of artificial seasoning, 1-10 wt% of garlic, 1-10 parts by weight of starch syrup, and 1-15 wt% of water. The pollack intestine is coated with the liquid spices.
Abstract translation: 目的：提供盐渍ack肠的生产方法，通过使用海带精油提供优良的储存性能。 构成：将1-20重量％的盐，1-10重量％的糖，1-10重量％的水和0.01-5重量％的精制米酒混合以获得盐水。 将油菜浸在盐水中1-4天。 外来物质和水分从盐渍的poll肠中清除。 poll肠是经验丰富的。 通过混合1-10重量％的红辣椒粉，0.01-5重量％的糖和0.01-10重量％的海螯合精油获得干香料。 经调味的poll肠用干香料涂上。 液体香料通过将1-7重量％的红辣椒粉，0.01-5重量％的人造调味料，1-10重量％的大蒜，1-10重量份的淀粉糖浆和1-15重量％的 水。 poll肠涂有液体香料。
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公开(公告)号：KR1020130092012A
公开(公告)日：2013-08-20
申请号：KR1020120013438
申请日：2012-02-09
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: PURPOSE: A manufacturing method of salted Pollack roe is provided to manufacture salted Pollack roe with an improved quality and an excellent storage by using Hizikia fusiforme essential oil which is a natural antibacterial material. CONSTITUTION: Moisture is removed from Pollack roe, and the Pollack roe is dipped in salting water. The impurities and moisture are removed from the salted Pollack roe. The Pollack roe with the impurities removed is seasoned. Arid spice is put on the seasoned Pollack roe. Water spice is put on the Pollack roe seasoned with the arid spice. The salting water is composed of 1-20 weight% of salt, 1-10 weight% of sugar, 1-10 weight% of water, and 0.01-5 weight% of refined rice wine based on 100 weight% of Pollack roe. The arid spice is composed of 1-10 weight% of red pepper powder, 0.01-5 weight% of sugar, and 0.01-10% of Hizikia fusiforme essential oil based on 100 weight% of Pollack roe. The water spice is composed of 1-7 weight% of red pepper powder, 0.01-5 weight% of condiment, 1-10 weight% of garlic, 1-10 weight% of starch syrup, and 1-15 weight% of water based on 100 weight% of Pollack roe.
Abstract translation: 目的：通过使用作为天然抗菌材料的Hizikia fusiforme精油，提供盐渍波拉克鱼的制造方法，以提高质量和优良的储存来制造盐渍的波拉克鱼。 规定：从波拉克鱼中除去水分，将波拉克獐鹿浸入盐水中。 杂质和水分从盐渍的波拉克鱼中除去。 带有杂质的波拉克獐鹿经过调味。 干燥的香料放在经验丰富的波拉克鱼子里。 将水调香料放在用干燥香料调味的Pollack鱼上。 盐水由1-20重量％的盐，1-10重量％的糖，1-10重量％的水和0.01-5重量％的精制米酒组成，基于100重量％的Pollack卵。 干燥的香料由1-10重量％的红辣椒粉，0.01-5重量％的糖和0.01-10％的基于100重量％的波拉克獐牙茸的Hizikia fusiforme精油组成。 香料由1-7重量％的红辣椒粉，0.01-5重量％的调味品，1-10重量％的大蒜，1-10重量％的淀粉糖浆和1-15重量％的水基组成 在100重量％的Pollack獐鹿。
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公开(公告)号：KR101419996B1
公开(公告)日：2014-07-17
申请号：KR1020120013441
申请日：2012-02-09
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
CPC classification number: Y02A40/946 , Y02A40/961 , Y02W90/11
Abstract: 본 발명은 진공용기를 이용하여 명란젓을 포장하기 위한 포장방법에 관한 것으로, 상세하게는 밀폐성이 뛰어난 레토르트 파우치 필름 진공용기를 이용하여 본 발명의 공정으로 포장한 명란젓이 시중에서 판매되는 명란젓보다 미생물, pH, VBN 및 TBA 측정결과 품질 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 명란젓을 보관할 수 있다.
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公开(公告)号：KR101373463B1
公开(公告)日：2014-03-13
申请号：KR1020120014218
申请日：2012-02-13
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 진공용기를 이용하여 오징어젓을 포장하기 위한 포장방법에 관한 것으로, 상세하게는 밀폐성이 뛰어난 레토르트 파우치 필름 진공용기를 이용하여 본 발명의 공정으로 포장한 오징어젓이 시중에서 판매되는 오징어젓보다 미생물, pH, VBN 및 TBA 측정결과 품질 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 오징어젓을 보관할 수 있다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101373385B1
公开(公告)日：2014-03-13
申请号：KR1020120014630
申请日：2012-02-14
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 다시마 정유를 이용하여 오징어젓을 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 천연 항균성 물질로서 다시마 정유를 이용하여 본 발명의 공정으로 제조한 오징어젓이 시중에서 판매되는 오징어젓보다 미생물, 효모, 유산균, pH, VBN 및 TBA 측정결과 저장성 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 오징어젓을 제조할 수 있다.
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公开(公告)号：KR101373384B1
公开(公告)日：2014-03-13
申请号：KR1020120013440
申请日：2012-02-09
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 다시마 정유를 이용하여 명란젓을 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 천연 항균성 물질로서 다시마 정유를 이용하여 본 발명의 공정으로 제조한 명란젓이 시중에서 판매되는 명란젓보다 미생물, 효모, 유산균, pH, VBN 및 TBA 측정결과 저장성 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 명란젓을 제조할 수 있다.
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公开(公告)号：KR101373355B1
公开(公告)日：2014-03-13
申请号：KR1020120014068
申请日：2012-02-13
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 다시마 정유를 이용하여 창란젓을 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 천연 항균성 물질로서 다시마 정유를 이용하여 본 발명의 공정으로 제조한 창란젓이 시중에서 판매되는 창란젓보다 미생물, 효모, 유산균, pH, VBN 및 TBA 측정결과 저장성 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 창란젓을 제조할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1020130130143A
公开(公告)日：2013-12-02
申请号：KR1020120014214
申请日：2012-02-13
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: The present invention relates to a manufacturing method of the salted-fermented squid using laver oil. Specifically, the salted squid manufactured by the process of the present invention by using laver oil as a natural antibacterial substance is excellent in the preservation in the measurement of microorganism, yeast, lactobacillus, pH, VBN and TBA in comparison with the salted squid in the market, which ultimately prevents the waste of food resources due to spoilage, reduces the production cost of the product, has advantage of the hygienic quality improvement of the product, and is able to manufacture the salted-fermented squid with a high quality.
Abstract translation: 本发明涉及使用紫菜油的盐渍发酵鱿鱼的制造方法。 具体而言，本发明方法中使用紫菜油作为天然抗菌物质的盐鱿鱼与微生物，酵母，乳酸杆菌，pH，VBN和TBA的测定相比，在盐渍鱿鱼 市场，最终防止由于腐败而导致的食品资源浪费，降低了产品的生产成本，具有产品卫生质量改进的优点，并且能够以高品质制造盐渍发酵的鱿鱼。
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公开(公告)号：KR1020130130141A
公开(公告)日：2013-12-02
申请号：KR1020120014072
申请日：2012-02-13
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: The present invention relates to a manufacturing method of salted-fermented Alaska pollack tripe using deep sea water salt. Specifically, the salted-fermented Alaska pollack tripe manufactured by the process of the present invention using deep sea water salt, which is very excellent in the functional components, is excellent in the quality and preservation in the measurement of microorganism, pH, VBN and TBA in comparison with the salted-fermented Alaska pollack tripe, which ultimately prevents the waste of food resources due to spoilage, reduces the production cost of the product, has advantage of the hygienic quality improvement of the product, and is able to manufacture the salted-fermented Alaska pollack tripe with a high quality.
Abstract translation: 本发明涉及使用深海水盐的盐渍发酵的阿拉斯加鳕鱼酱的制造方法。 具体而言，利用本发明的方法制造的盐酸发酵的阿拉斯加鳕鱼肉，其功能成分非常优异的深海水盐，在微生物，pH，VBN和TBA的测定中的质量和保存性均优异 与盐酸发酵的阿拉斯加鳕鱼肉相比，最终防止由于腐败而导致的食品资源浪费，降低了产品的生产成本，具有产品卫生质量改进的优点，并且能够制造盐酸 - 发酵的阿拉斯加鳕鱼酱具有高品质。
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