公开(公告)号：KR101983571B1

公开(公告)日：2019-05-29

申请号：KR1020180151090

申请日：2018-11-29

Applicant: 강원대학교산학협력단

Inventor： 이희훈 ,  김태우 ,  김대중 ,  임재천 ,  이혜림 ,  김경곤

IPC: A23L27/10 ,  A23L27/40

公开(公告)号：KR101766365B1

公开(公告)日：2017-08-09

申请号：KR1020170013931

申请日：2017-01-31

Applicant: 강원대학교산학협력단

Inventor： 최면 ,  김경곤 ,  임재천

IPC: A23L33/10 ,  A23L33/18 ,  A61K35/50

CPC classification number: A23L33/10 ,  A23L33/18 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/328 ,  A23V2250/204 ,  A61K35/50

Abstract: 본발명은태반유래저분자펩타이드를포함하는항당뇨조성물에관한것으로더욱자세하게는태반또는양막에 KOH를처리하여조직을팽윤시킨후, HCl을처리하여가수분해함으로써전처리한후, 단백질분해효소처리하는과정을포함하여제조됨으로써포도당흡수및 포도당인산화효소활성증진효과를지니고이로인한항당뇨효능을발휘하는태반또는양막유래저분자펩타이드를포함하는항당뇨조성물에관한것이다. 본발명은태반및 양막유래의저분자펩타이드를포함함으로써, 세포내의당 이용대사증강효능을현저히증대시켜탁월한항당뇨효과를발휘한다. 또한, 천연재료인태반및 양막유래저분자펩타이드를포함하기때문에기존의항당뇨약물과는달리부작용이없으면서도안전하게혈당을감소시킬수 있다. 또한, 본발명의태반및 양막유래의저분자펩타이드는식품등에첨가될수 있어, 항당뇨개선효과를갖는기능성식품의개발에적용되어질수 있다.

Abstract translation: 更详细地本发明的方法是通过水解后加工蛋白酶预处理通过用，盐酸肿胀组织用KOH处理，胎盘或羊膜涉及一种抗糖尿病组合物，包括胎盘衍生的低分子量肽 通过被引导到包含抗糖尿病的葡萄糖摄取和葡萄糖激酶活性促进的组合物制备具有所产生的效果，其中，胎盘或发挥糖尿病功效，包括来自羊膜的低分子量肽。 本发明中，通过包括胎盘和羊膜衍生的低分子量的肽，以便显著增加在细胞中的利用代谢增强作用每发挥优异的抗糖尿病作用。 此外，它可以降低血糖也确保eopeumyeonseo不同于常规的抗糖尿病药的副作用，因为它们含有天然成分intaeban并从低分子肽衍生的膜。 此外，胎盘和本发明的来自羊膜的低分子量肽，它们被添加到食品等，但可在具有抗糖尿病的改善效果的功能性食品的发展来施加。

公开(公告)号：KR101497016B1

公开(公告)日：2015-03-02

申请号：KR1020120116483

申请日：2012-10-19

Applicant: 강원대학교산학협력단 ,  김학진

Inventor： 최면 ,  임준구 ,  임재천

IPC: A23L27/40 ,  A23L27/10

Abstract: 본 발명은 (A) 25 ~ 35Brix°의 흑마늘 농축액을 제조하는 단계; (B) 고속혼합건조기에 소금을 투입한 후 교반하면서 45 ~ 55℃에서 35 ~ 45분간 1차 건조시키는 단계; (C) 상기 고속혼합건조기에서 교반하면서 상기 건조된 소금에 상기 흑마늘 농축액을 분사시켜 코팅시키는 단계; 및 (D) 상기 고속혼합건조기에서 교반하면서 상기 흑마늘 농축액이 코팅된 소금을 35 ~ 45℃에서 10 ~ 20분간 2차 건조시키는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 흑마늘 코팅 소금의 제조방법에 관한 것이다.

公开(公告)号：KR101492472B1

公开(公告)日：2015-02-11

申请号：KR1020140098755

申请日：2014-08-01

Applicant: 주식회사 한빛향료 ,  강원대학교산학협력단

Inventor： 김기수 ,  최면 ,  박창성 ,  이정일 ,  강윤환 ,  김대중 ,  임재천 ,  김경곤 ,  유승권 ,  김기현

IPC: A23D9/02 ,  C12P7/64 ,  A23L1/30

CPC classification number: A23D9/02 ,  C12P7/6436

Abstract: 본 발명은 잣을 조분쇄한 후, 비스코자임(viscozyme) 및 펙티넥스(pectinex)로 처리하는 단계 (A); 상기 효소처리 후, 30~45℃의 저온에서 습식분쇄하는 단계 (B); 및 상기 분쇄 후, 원심분리하여 상등액을 수득하는 단계 (C);를 포함하는 것을 특징으로 하는 잣 기름의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 잣 기름의 제조방법은 잣의 기능성분이 증대시킬 수 있고, 기능성분이 증대된 잣으로부터 기능성분을 최대한 파괴하지 않고 추출할 수 있다. 또한, 본 발명의 잣 기름 제조방법에 따라 수득된 잣 기름은 우수한 항비만 효능을 발휘한다.

Abstract translation: 本发明涉及一种松仁油的制造方法，其特征在于，包括以下步骤：（A）粗磨松仁，用粘胶酶和果胶加工松仁; （B）酶处理后在30〜45℃的低温下进行湿磨; 和（C）在湿磨后通过离心获得上清液。 根据松果油的制造方法，可以增加松仁的功能成分。 此外，可以从其功能组分已经增加的柚子种子中提取功能组分，并且可以最小化功能组分的破坏。 此外，通过本发明的方法得到的松仁油具有优异的抗肥胖效果。

公开(公告)号：KR101456922B1

公开(公告)日：2014-10-31

申请号：KR1020130013439

申请日：2013-02-06

Applicant: 강원대학교산학협력단 ,  용대황태영농조합법인

Inventor： 최면 ,  임재천 ,  이재성 ,  김경곤

IPC: A23L23/00 ,  A23B4/037 ,  A23L17/00

Abstract: 본 발명은 황태 건조 블록에 관한 것으로, 본 발명의 황태 건조 블록을 물에 풀어 복원하면, 전통 방식으로 끓인 황태국의 식감과 유사하게 복원되는 효과가 있다.

公开(公告)号：KR101343511B1

公开(公告)日：2013-12-26

申请号：KR1020120113905

申请日：2012-10-15

Applicant: 강원대학교산학협력단 ,  윤신영

Inventor： 최면 ,  임준구 ,  임재천 ,  김대중 ,  장석균

IPC: A23L17/40

CPC classification number: A23L17/40 ,  A23L17/65 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/0606 ,  A23V2250/0618 ,  A23V2250/0622 ,  A23V2250/0632 ,  A23V2250/0654

Abstract: The present invention relates to a method for preparing a shellfish composition with improved flavor, and more specifically, to a method for preparing a shellfish composition with improved functional flavor. The present invention includes a first enzyme deactivation step, a second enzyme deactivation step, and a Maillard reaction step. [Reference numerals] (AA) Fresh Scallop;(BB) Hydrolysis;(CC) Wet grinding;(DD) Protease treatment( First enzyme-treatment);(EE) First enzyme inactivation (85 °C / 15min);(FF) RNA degradation enzyme treatment (second enzyme-treatment);(GG) AMP degradation enzyme treatment (third enzyme-treatment);(HH) Second enzyme inactivation;(II) Mix amino acids and additives;(JJ) Cooling;(KK) Produce Scallop composition

Abstract translation: 本发明涉及一种具有改善风味的贝类组合物的制备方法，更具体地说涉及一种具有改善功能风味的贝类组合物的制备方法。 本发明包括第一酶失活步骤，第二酶失活步骤和美拉德反应步骤。 （AA）新鲜扇贝;（BB）水解;（CC）湿磨;（DD）蛋白酶处理（第一酶处理）;（EE）第一酶灭活（85℃/ 15min）;（FF） RNA降解酶处理（第二酶处理）;（GG）AMP降解酶处理（第三酶处理）;（HH）第二酶失活;（II）混合氨基酸和添加剂;（JJ）冷却;（KK） 扇贝组成

公开(公告)号：KR1020130123638A

公开(公告)日：2013-11-13

申请号：KR1020120046908

申请日：2012-05-03

Applicant: 강원대학교산학협력단

Inventor： 최면 ,  임준구 ,  임재천

IPC: A23L27/40 ,  A23L3/40 ,  A23L19/00

CPC classification number: A23L27/40 ,  A23L19/09 ,  A23L27/12 ,  A23P20/10 ,  A23P20/18 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/15

Abstract: The present invention relates to a production method of coated salt which comprises the following steps: firstly drying salt to reduce the water content to be less than 0.1% in the condition of stirring in a stirrer in the speed of 100-120 rpm and in a high speed mixing drier in the speed of 55-650 rpm; spraying fruit or vegetable concentrate to the firstly dried salt for coating; and secondly drying the coated salt to reduce the water content to be less than 0.1% [Reference numerals] (AA) fruit or vegetable extract (25-35Brix째);(BB) Insert salt in high speed mixing drier and dry (average speed 550-650rpm, stirrer 100-120rpm);(CC) Disperse쨌coat fruit or vegetable extract (average speed 550-650rpm,stirrer 100-120rpm);(DD) Dry (average speed 550-650rpm, stirrer 100-120rpm);(EE) Produce coating salt

Abstract translation: 本发明涉及包覆盐的制备方法，其包括以下步骤：首先在搅拌器中以100-120rpm的速度搅拌的条件下将盐干燥以将水含量降低至小于0.1％，并且在 高速搅拌干燥机的转速为55-650 rpm; 将水果或蔬菜浓缩物喷洒到首先干燥的盐中进行涂布; （AA）水果或蔬菜提取物（25-35Brix째）;（BB）在高速搅拌干燥器中加入盐和干燥（平均速度） 550-650rpm，搅拌器100-120rpm）;（CC）分散包衣水果或植物提取物（平均速度550-650rpm，搅拌器100-120rpm）;（DD）干燥（平均速度550-650rpm，搅拌器100-120rpm）; （EE）生产涂层盐

公开(公告)号：KR101252580B1

公开(公告)日：2013-04-09

申请号：KR1020110017036

申请日：2011-02-25

Applicant: 강원대학교산학협력단 ,  홍천군

Inventor： 최면 ,  김태우 ,  임재천 ,  정지윤 ,  임준구 ,  김태혁 ,  백종미

IPC: A23L23/00 ,  A23L25/00 ,  A23L7/109

Abstract: (A) 잣(
Pinus koraiensis Siebold et Zucc)을 5~100㎛의 초미립자로 분쇄시키는 단계; (B) 상기 (A)단계에서 얻어진 분쇄물을 10,000~15,800×g로 원심분리하여 유지를 분리하고 잣 박을 수득하는 단계; (C) 상기 (B)단계에서 수득된 잣 박의 하층부에 소금 및 주정을 혼합시켜 잣 국물 원료를 수득하는 단계; 및 (D) 상기 잣 국물 원료를 물에 첨가한 후 유화시켜 잣 국물을 수득하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 탈지 잣 박을 이용한 국수용 잣 국물의 제조방법에 관한 것이다.

公开(公告)号：KR101252154B1

公开(公告)日：2013-04-08

申请号：KR1020110017037

申请日：2011-02-25

Applicant: 강원대학교산학협력단 ,  홍천군

Inventor： 최면 ,  김태우 ,  임재천 ,  정지윤 ,  임준구 ,  백종미 ,  김태혁

IPC: A23L1/164 ,  A23L7/10 ,  A23L25/00

Abstract: (A) 잣(
Pinus koraiensis Siebold et Zucc)을 5~100㎛의 초미립자로 분쇄시키는 단계; (B) 상기 (A)단계에서 얻어진 분쇄물을 10,000~15,800×g로 원심분리하여 유지를 분리하고 잣 박을 수득하는 단계; (C) 상기 (B)단계에서 수득된 잣 박의 상층부를 분말화시켜 잣 박 분말을 수득하는 단계; (D) 찹쌀 및 옥수수의 알파화 분말을 수득하는 단계; 및 (E) 상기 잣 박 분말 및 알파화 분말을 혼합시키는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 탈지 잣 박을 이용한 즉석 잣 죽의 제조방법을 개시한다.

公开(公告)号：KR1020120134189A

公开(公告)日：2012-12-12

申请号：KR1020110052941

申请日：2011-06-01

Applicant: 강원대학교산학협력단

Inventor： 최면 ,  장석균 ,  정윤희 ,  임재천

IPC: A23L19/00 ,  A23L33/00 ,  A23L1/30

CPC classification number: A23L19/09 ,  A23L5/51 ,  A23L33/105 ,  A23V2250/21 ,  A61K36/344

Abstract: PURPOSE: A Codonopsis lanceolata extract with improved flavoring property are provided to maintain the unique flavor of Codonopsis lanceolata, and to offer the abundant amount of biologically active substances to users. CONSTITUTION: A Codonopsis lanceolata extract is obtained by the following steps: washing and crushing Codonopsis lanceolata; extracting the crushed Codonopsis lanceolata in the temperature lower than 40 deg. C using alcohol with the concentration lower than 50%, and filtering to obtain the extract; and adding more than one component selected from an apple flavoring agent or an apple extract into the Codonopsis lanceolata extract. [Reference numerals] (AA) Washing; (BB) Crushing; (CC) Low-temperature extracting & small amount of solvent; (DD) Filtering; (EE) Supplementing; (FF) Natural apple extract; (GG) Utilizing method; (HH) Health functional food, Codonopsis lanceolata extract containing various flavoring agents

Abstract translation: 目的：提供具有改善调味特性的党参提取物，以保持党参的独特风味，并向用户提供大量的生物活性物质。 构成：通过以下步骤获得党参提取物：洗涤和破碎党参; 在低于40度的温度下提取破碎的党参。 C使用浓度低于50％的酒精，过滤得到提取物; 并将从苹果调味剂或苹果提取物中选出的多种成分加入到党参提取物中。 （附图标记）（AA）洗涤; （BB）粉碎; （CC）低温提取和少量溶剂; （DD）过滤; （EE）补充; （FF）天然苹果提取物; （GG）利用方法; （HH）健康功能食品，含有各种调味剂的党参提取物