公开(公告)号：KR1020140052295A

公开(公告)日：2014-05-07

申请号：KR1020120118253

申请日：2012-10-24

Applicant: 재단법인 임실치즈앤식품연구소

Inventor： 정후길 ,  허창기 ,  최희영 ,  박종혁 ,  오현희 ,  김경희 ,  오전희 ,  양희선 ,  이승구 ,  최하늘

IPC: C12N1/20 ,  A23C9/12

CPC classification number: C12N1/20 ,  A23C19/10 ,  A23L3/3571

Abstract: The present invention provides lactic acid bacteria which is separated from a naturally fermented food and is effective in suppressing the growth of cheese molds. In particular, the lactic acid bacteria are produced by the steps of: triturating kimchi; obtaining kimchi filtrate by filtering the triturated kimchi; diluting the kimchi filtrate; separating the lactic acid bacteria by smearing and culturing the diluted kimchi filtrate; and contacting and culturing the separated lactic acid bacteria on a badge.

Abstract translation: 本发明提供了与天然发酵食品分离的乳酸菌，有效地抑制了干酪霉菌的生长。 特别地，乳酸菌通过以下步骤制造：捣碎泡菜; 通过过滤研磨的泡菜获得泡菜滤液; 稀释泡菜滤液; 通过涂抹和培养稀释的泡菜滤液分离乳酸菌; 并将分离的乳酸菌与徽章接触并培养。

公开(公告)号：KR101969369B1

公开(公告)日：2019-04-16

申请号：KR1020180067725

申请日：2018-06-12

Applicant: 임실군 ,  재단법인 임실치즈앤식품연구소

Inventor： 윤영 ,  전성희 ,  정주희 ,  김현수 ,  이상천 ,  김명진

IPC: C12G3/02 ,  C12G3/04

公开(公告)号：KR1020170136070A

公开(公告)日：2017-12-11

申请号：KR1020160066637

申请日：2016-05-30

Applicant: 이플영농조합법인 ,  재단법인 임실치즈앤식품연구소

Inventor： 송기봉 ,  구회자 ,  이상천 ,  박종혁 ,  허창기 ,  최희영 ,  오전희 ,  문혜정 ,  최유진 ,  박은하

IPC: A23C19/04 ,  A23C19/05 ,  A23C19/06 ,  A23C19/032 ,  A23C19/08

CPC classification number: A23C19/04 ,  A23C19/0323 ,  A23C19/05 ,  A23C19/06 ,  A23C19/064 ,  A23C19/08 ,  B01F2215/0018

Abstract: 본발명은클로렐라불가리스배양액을이용한기능성숙성치즈용염지액제조및 이를이용한가우다치즈제조방법에관한것으로, 클로렐라효소가수분해물을이용하여숙성치즈용염지액을제조하고이를이용한기능성숙성가우다치즈의제조방법에관한것이다.

Abstract translation: 的寻常培养官能熟化干酪盐溶液的制造和yiyonghanga他们使用约宇田干酪制造方法中，使用准备好的宇田奶酪官能sukseongga的制造方法发明和小球藻催熟奶酪使用小球藻水解此固化液体 Lt。

公开(公告)号：KR101761840B1

公开(公告)日：2017-07-27

申请号：KR1020150020326

申请日：2015-02-10

Applicant: 재단법인 임실치즈앤식품연구소 ,  재단법인 전라북도경제통상진흥원

Inventor： 이상천 ,  최희영 ,  문준성 ,  박은하 ,  허창기 ,  박종혁

IPC: A23C19/032 ,  A23C19/09

Abstract: 본발명은프로바이오틱스균주및 황칠추출물이함유된에다머치즈의제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는원유를살균하는단계; 상기살균된원유를냉각하는단계; 상기냉각된원유에프로바이오틱스균주를첨가하여배양하는단계; 상기배양된원유에황칠추출물을첨가하는단계; 상기황칠추출물이첨가된원유에렌넷을첨가한후 컷팅한다음교반및 가온하여커드를제조하는단계; 상기커드를예비압착하여치즈로제조하는단계; 및상기압착된치즈의표면을절단하는단계;를포함하는것을특징으로하는프로바이오틱스균주및 황칠추출물이함유된에다머치즈의제조방법에관한것이다.

Abstract translation: 本发明涉及一种生产含益生菌菌株和黄尾鱼提取物的浮肿干酪的方法，更具体地说， 冷却无菌原油; 通过加入益生菌菌株培养冷却的原油; 将黄extract提取物加入到培养的原油中; 加入添加了黄尾鱼提取物的粗Erlennet，切割，然后搅拌和加温以产生凝乳; 预先压制凝乳生产奶酪; 切割压榨干酪的表面本发明涉及一种生产含益生菌菌株和黄压榨提取物的水肿干酪的方法。

公开(公告)号：KR101708008B1

公开(公告)日：2017-02-28

申请号：KR1020140124258

申请日：2014-09-18

Applicant: 전라북도 무주군 ,  임실군 ,  재단법인 임실치즈앤식품연구소

Inventor： 이상천 ,  최희영 ,  이승구 ,  문준성 ,  박은하 ,  허창기 ,  박종혁 ,  최유진 ,  오전희 ,  양희선

IPC: A23C19/09 ,  A23C19/06

Abstract: 본발명의일 측면에따르면, 허브성분을포함하는치즈를제공하고자한다. 이를위해, 본발명의실시예에따른허브성분을포함하는치즈는, 원유; 치즈스타터(starter)와허브분말을포함하는것을특징으로한다. 이를통해, 면역기능을강화하고소화제, 강장제, 소염제, 항암제의효능을가지는허브의효과가치즈에서적절히발휘되도록할 수있다.

Abstract translation: 根据本发明的一个方面，提供了一种包括草药组分的奶酪。 为此，包含根据本发明实施方案的草药组分的奶酪包含原油; 其特征在于它包含奶酪起子和草药粉。 通过这样，可以增强免疫功能并适当发挥具有灭火剂，滋补剂，抗炎剂和抗癌剂作用的草药的作用。

公开(公告)号：KR101705001B1

公开(公告)日：2017-02-23

申请号：KR1020140058316

申请日：2014-05-15

Applicant: 재단법인 전라북도경제통상진흥원 ,  재단법인 임실치즈앤식품연구소

Inventor： 정후길 ,  최희영 ,  김경희 ,  이승구 ,  문준성 ,  허창기 ,  박종혁

IPC: A23C19/14 ,  A23C19/09

Abstract: 본발명은스노우볼치즈의제조방법및 이에의해제조된스노우볼치즈에관한것으로, 더욱상세하게는, 다양한재료의부가를통해풍부한영양을제공하는한편아이들이관심과호감을가질수 있는스노우볼형태의외형을갖도록구성된스노우볼치즈의제조방법및 이에의해제조된스노우볼치즈에관한것이다. 본발명의스노우볼치즈의제조방법은, 첨가용식품재료가혼합된원유가제공되는원유제공단계; 상기원유제공단계를통해제공된첨가용식품재료가혼합된원유에대해살균, 발효및 응고공정을통해커드를형성하는커드형성단계; 상기커드형성단계를통해형성된커드에대해절단, 교반및 유청제거공정을통해매트를형성하는매트형성단계; 상기매트형성단계를통해형성된매트를 0.3 내지 0.5㎜두께로절단하는매트절단단계; 상기매트절단단계를통해절단된결과물을스트레칭을통해늘이는스트레칭단계; 및상기스트레칭단계를통해제공된치즈커드를말아볼(ball) 모양을형성하는모양형성단계;를포함하되, 상기첨가용식품재료는, 과일또는야채및 과일또는야채의분말, 즙및 농축액을포함하도록구성될수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及一种制作雪球奶酪的方法及其制造的雪球奶酪，更具体地说，涉及一种制作雪球奶酪的方法，该方法通过添加各种成分提供营养，并制成雪球形状的奶酪以使儿童具有 在奶酪中的兴趣和好感，以及由此产生的雪球奶酪。 本发明的制雪球奶酪的制造方法包括：提供与添加剂的食品成分混合的生奶的生奶提供工序; 通过对与原料奶供给工序所提供的添加剂的食品成分混合的生奶进行消毒，发酵，凝固来制作凝乳的凝乳加工步骤; 通过切割，搅拌和除去由凝乳形成步骤形成的凝乳的乳清的方法形成垫的垫形成步骤; 切割由凝乳形成步骤形成的垫的厚度为0.3〜0.5mm的垫切割工序; 拉伸和延伸通过所述垫切割步骤切割的产品的拉伸步骤; 以及通过轧制由拉伸步骤提供的干酪凝乳形成球形的形状形成步骤。 添加剂的食品成分可能包括水果或蔬菜和粉末，果汁和浓缩水果或蔬菜。

公开(公告)号：KR1020160087030A

公开(公告)日：2016-07-21

申请号：KR1020150004198

申请日：2015-01-12

Applicant: 재단법인 임실치즈앤식품연구소 ,  재단법인 전라북도경제통상진흥원 ,  이플영농조합법인

Inventor： 이상천 ,  최희영 ,  문준성 ,  박은하 ,  허창기 ,  박종혁

IPC: A23C19/032

CPC classification number: A23C19/032 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/324

Abstract: 본발명은스피룰리나가함유된더비치즈의제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는원유를살균하는단계; 상기살균된원유를냉각하는단계; 상기냉각된원유에유산균스타터를접종하여배양하는단계; 상기배양된원유에렌넷을첨가한후 교반및 가온하여커드를제조하는단계; 상기커드로부터추가적으로유청을제거하는단계; 상기유청이제거된커드를조각으로절단하는밀링단계; 및상기절단된커드에스피룰리나액기스를첨가하는단계;를포함하는것을특징으로하는스피룰리나가함유된더비치즈의제조방법에관한것이다.

Abstract translation: 本发明涉及一种制备含螺旋藻的德比奶酪的方法，更具体地说，涉及一种含有螺旋藻的德比奶酪的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将生奶进行巴氏消毒; 冷却巴氏消毒的生奶; 用乳酸菌起子接种冷却的生牛奶，然后培养; 向培养的生牛奶中加入凝乳酶，然后搅拌加热，产生凝乳; 任选地，从凝乳中除去乳清; 将乳清切碎成碎片; 并向切碎的凝乳中加入螺旋藻提取物。

公开(公告)号：KR1020160082824A

公开(公告)日：2016-07-11

申请号：KR1020140192333

申请日：2014-12-29

Applicant: 재단법인 베리앤바이오식품연구소 ,  재단법인 진안홍삼연구소 ,  재단법인 임실치즈앤식품연구소

Inventor： 이태범 ,  이민정 ,  최혜란 ,  이수정 ,  장지은 ,  오전희 ,  이주희 ,  문혜정 ,  최경민 ,  차정단 ,  황승미 ,  강제란

IPC: A61K36/73 ,  A61K36/258 ,  A23L1/30

CPC classification number: A61K36/73 ,  A23L33/105 ,  A61K36/258

Abstract: 본발명은복분자추출물과홍삼또는홍삼발효추출물의혼합액을유효성분으로하는지질대사개선및 항비만용조성물에관한것이다. 보다상세하게는복분자추출물로부터유효성분을추출하는단계와, 홍삼발효추출물로부터유효성분을추출하는단계와, 복분자추출물과홍삼발효추출액을일정한비율로혼합하는단계로구성된다. 본발명에서는복분자와홍삼추출물보다김치유산균에서분리한 L. acidophilus를이용하여발효시킨복분자와홍삼발효추출물에서더 좋은효과를얻고자한다. 본발명의복분자와홍삼발효추출물이지질대사개선및 비만개선에효과가있으므로산업상이용가능성이있다.

Abstract translation: 本发明涉及一种用于改善脂质代谢和预防肥胖的组合物，其包含作为组分的混悬液，即混悬液，红参和红参提取物或发酵的红参提取物。 更具体地，本发明涉及一种制备用于改善脂质代谢和预防肥胖的组合物的方法，其包括从Rubus coreanus Miquel的提取物中提取活性成分的步骤，从发酵的红参提取物中提取活性成分 以及将发酵的红参提取物的提取物以预定比例混合的步骤。 本发明的目的是通过使用从泡菜乳酸菌分离的嗜酸乳杆菌与Rubus coreanus Miquel和红参提取物相比，从发酵的Rubus coreanus Miquel和发酵的红参提取物中获得更好的效果。 本发明的红曲霉和发酵红参提取物具有工业实用性，因为它们具有改善脂质代谢和改善肥胖的作用。

公开(公告)号：KR1020150141214A

公开(公告)日：2015-12-18

申请号：KR1020140069178

申请日：2014-06-09

Applicant: 재단법인 진안홍삼연구소 ,  재단법인 임실치즈앤식품연구소 ,  재단법인 베리앤바이오식품연구소

Inventor： 최경민 ,  차정단 ,  황승미 ,  임지예 ,  강제란 ,  한수범 ,  오전희 ,  이주희 ,  문혜정 ,  이태범 ,  이민정 ,  이수정

IPC: A61K36/258 ,  A61K36/73 ,  A61P3/10

Abstract: 본발명은홍삼추출물및 복분자추출물을유효성분으로함유하는당뇨병의예방, 개선또는치료를위한조성물에관한것이다. 더욱상세하게는, 포도당-지질독성또는사이토카인(TNF-α, IL-β, IFN-γ)에의한췌장베타세포의사멸을억제하는효능, 카스파제(caspase)-3, -8, -9의활성을억제하는효능, NO의생성을억제하는효능및 인슐린분비를증가시키는효능을보유하는것을특징으로하는당뇨병의예방, 개선또는치료를위한조성물에관한것이다.

Abstract translation: 本发明涉及一种用于预防，缓解或治疗糖尿病的组合物，其包含红参提取物和作为有效成分的芦荟提取物。 更具体地说，本发明涉及用于预防，缓解或治疗糖尿病的组合物，其具有通过葡萄糖 - 脂质毒性或细胞因子（TNF-α，IL-β和IFN-γ）抑制胰β细胞凋亡的功效 ）; 抑制胰腺β细胞凋亡的功效; 抑制胱天蛋白酶-3，-8和-9的活性的功效; 抑制NO生产的功效; 以及增加胰岛素分泌的功效。

公开(公告)号：KR1020150106994A

公开(公告)日：2015-09-23

申请号：KR1020140028949

申请日：2014-03-12

Applicant: 재단법인 베리앤바이오식품연구소 ,  재단법인 진안홍삼연구소 ,  재단법인 임실치즈앤식품연구소

Inventor： 이태범 ,  정종태 ,  이민정 ,  고영종 ,  이수정 ,  최경민 ,  차정단 ,  황승미 ,  임지예 ,  정후길 ,  박종혁 ,  오전희 ,  이주희

IPC: A61K36/73 ,  A61K36/258 ,  A61P9/12

CPC classification number: A61K36/73 ,  A23V2200/326 ,  A61K9/08 ,  A61K9/14 ,  A61K9/20 ,  A61K9/48 ,  A61K36/258 ,  A61K2236/33 ,  A61K2236/51

Abstract: 본 발명은 복분자와 홍삼의 추출물의 혼합액을 유효성분으로 하는 혈압강하용 조성물에 관한 것이다. 보다 상세하게는 복분자 열매와 홍삼을 각각 에탄올로 추출하는 단계와, 복분자 와 홍삼의 추출액을 여과하여 농축한 후 동결건조하는 단계와, 혈압강하 효능을 시험하는 단계로 구성된다.

Abstract translation: 本发明涉及使用Rubus occidentalis提取物和红参提取物的混合物作为活性成分的降血压组合物。 更具体地说，本发明包括以下步骤：分别用乙醇提取西红柿和红参; 过滤Rubus occidentalis提取物和红参提取物后浓缩浓缩物; 并测试降压作用。