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公开(公告)号：WO2022131824A1
公开(公告)日：2022-06-23
申请号：PCT/KR2021/019201
申请日：2021-12-16
Applicant: 재단법인 장흥군버섯산업연구원 , 데이앤바이오 주식회사 농업회사법인 , 재단법인 임실치즈앤식품연구소
Inventor： 서경순 , 김경제 , 진성우 , 고영우 , 임승빈 , 하늘이 , 정희경 , 정상욱 , 김승주 , 김정희 , 김희수 , 김복선 , 진호연 , 최유진 , 송다혜 , 김기만 , 박세은 , 최준희
Abstract: 본 발명은 표고 농축액에 락토스 및 수크로스를 첨가한 후 페디오코커스 펜토사세우스(Pediococcus pentosaceus) 균주 또는 락토바실러스 애시도필러스(Lactobacillus acidophilus) 균주를 접종하고 발효하여 표고 유산균 발효물을 제조하는 단계; 상기 제조한 표고 유산균 발효물에 고추 추출액, 마늘 추출액, 양파 추출물, 표고 블록, 물, 소금, 레몬그라스 및 고수를 혼합하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 표고 발효 소스의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 표고 발효 소스에 관한 것이다.
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公开(公告)号：KR102124370B1
公开(公告)日：2020-06-18
申请号：KR1020180088980
申请日：2018-07-31
Applicant: 재단법인 임실치즈앤식품연구소 , 임실치즈축산업협동조합 , 재단법인 순창군건강장수연구소
IPC: A23C19/04 , A23C19/064 , A23C19/08 , A23C19/05
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公开(公告)号：KR101923695B1
公开(公告)日：2018-11-29
申请号：KR1020180064412
申请日：2018-06-04
Applicant: 임실군 , 재단법인 임실치즈앤식품연구소
IPC: A23L33/105 , A61K36/22 , A61P1/16
Abstract: 본발명은옻나무추출물 (extract)과두충나무추출물 (extract)을포함하는간 기능개선, 간기능손상예방또는치료용조성물에관한것으로, 본발명의옻나무추출물 (extract)과두충나무추출물 (extract)은, 간세포에서독성스트레스인 CCl에대한유의한보호효과를발휘한다.
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公开(公告)号：KR1020170089064A
公开(公告)日：2017-08-03
申请号：KR1020160008612
申请日：2016-01-25
Applicant: 재단법인 임실치즈앤식품연구소 , 재단법인 전라북도경제통상진흥원
Abstract: 본발명은치즈를이용한튀일의제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는달걀의흰자에설탕및 박력분을혼합한다음녹인버터와바닐라익스트랙을투입하여반죽하는단계; 상기반죽에치즈와코코넛롱및 견과류로이루어지는식재료를섞어혼합하는단계; 상기식재료가혼합된반죽을냉장고에넣고숙성시키는휴지단계; 및상기휴지된반죽을튀일형태로성형한다음오븐에서굽는단계;를포함하는것을특징으로하는치즈를이용한튀일의제조방법에관한것이다.
Abstract translation: 本发明包括一个在使用twiil，混合和涉及一种用于的干酪制备更具体糖和软面粉到一个鸡蛋面团的蛋清，然后放入融化的黄油和香草极端轨道; 混合面团与奶酪，椰子长和坚果的成分; 把生面团，其在冰箱中老化混合所述成分的空闲步骤; 在将面团成形为炸制形式后，将面团在烤箱中烘烤。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101746208B1
公开(公告)日：2017-06-13
申请号：KR1020150074961
申请日：2015-05-28
Applicant: 재단법인 임실치즈앤식품연구소
Abstract: 본발명은신경세포보호활성을갖는복합버섯유산균발효물및 이의제조방법에관한것으로, 보다상세하게는 3종의버섯추출물을동량으로혼합한복합버섯추출물을비피도박테리움비피덤유산균을이용하여 1차발효시키고, 락토바실러스사케이 LI033 유산균을이용하여 2차발효시킴으로써, 세포의손상및 사멸을억제하는신경세포보호효과활성을증진시켜, 기억능력개선등 뇌질환예방에활용될수 있는신경세포보호활성을갖는복합버섯유산균발효물및 이의제조방법에관한것이다. 본발명인신경세포보호활성을갖는복합버섯유산균발효물및 이의제조방법은복합버섯추출물을제조하는단계; 상기복합버섯추출물을최종 5 브릭스가되도록보당및 희석하는단계; 상기보당및 희석된복합버섯추출물을 120~125℃에서 13~17분간멸균하는단계; 상기멸균된복합버섯추출물에비피도박테리움비피덤(을 2%(v/v)로접종하는단계; 상기비피도박테리움비피덤이접종된복합버섯추출물을 35~40℃에서 70~74시간동안혐기적으로 1차발효하는단계; 상기 1차발효하는단계를통해수득된복합버섯 1차발효물을 3~5℃에서 9,000~11,000rpm으로 4~6분간원심분리하는단계; 상기원심분리된복합버섯 1차발효물을 120~125℃에서 13~17분간멸균하는단계; 상기멸균된복합버섯 1차발효물에락토바실러스사케이 LI033(subsp. LI033)을 2%(v/v)로접종하는단계; 상기락토바실러스사케이 LI033이접종된복합버섯 1차발효물을 35~40℃에서 22~26시간동안미호기적으로 2차발효하는단계; 상기 2차발효하는단계를통해수득된복합버섯 2차발효물을 3~5℃에서 9,000~11,000rpm으로 4~6분간원심분리하는단계; 상기원심분리된복합버섯 2차발효물을 120~125℃에서 13~17분간멸균하는단계; 를포함하며, 상기복합버섯추출물은상황버섯자실체, 영지버섯자실체, 표고버섯자실체각각에 20배의물을가하여 75~85℃에서 2~4시간동안추출한뒤, 수득된각각의상황버섯자실체추출물, 영지버섯자실체추출물, 표고버섯자실체추출물을 1:1:1의비율로혼합하여제조하는것을특징으로한다.
Abstract translation: 使用复合蘑菇乳酸发酵和其本发明涉及一种方法，用于制备，更具体地涉及复合蘑菇提取双歧联吡啶额外乳酸菌具有相等量的具有神经保护活性三种蘑菇的提取物的混合 主发酵是，乳杆菌属使用LI033乳杆菌二次通过发酵，以增强抑制损伤和细胞死亡，存储容量和改善脑病预防神经保护可以利用在的神经保护作用活性4个K 发酵乳酸菌及其制造方法。 复合蘑菇乳酸发酵，并且对于具有本发明制备复合蘑菇提取物的神经保护活性它们的制备方法; 将组合的蘑菇提取物结合并稀释至最终的5块砖; 将未加盖的稀释的复杂蘑菇提取物在120至125℃下灭菌13至17分钟; （2）在灭菌的复合蘑菇提取物中的双歧双歧杆菌和接种双歧双歧杆菌的蘑菇提取物在70至74小时的（v / v） 将通过一次发酵步骤获得的一次发酵蘑菇在3至5℃以9,000至11,000rpm离心4至6分钟的步骤， 复合蘑菇，包括：无菌的初级发酵13-17分钟，在120〜125℃的水;用乳杆菌4门K LI033（亚种LI033）接种到无菌混合蘑菇初级发酵用2％（v / v） 所述方法包括：通过所述第二发酵步骤中得到的化合物蘑菇;乳杆菌属4门K LI033是在35〜40℃为22〜26的时间步到二次发酵由未步奇迹接种的复合蘑菇初级发酵 将第二发酵产物在3-5℃下以9000-11,000rpm离心4-6分钟，将复合蘑菇的第二发酵产物在120-125℃下离心13-17分钟 灭菌的步骤;包括复杂的蘑菇提取物桑子实体，灵芝子实体，香菇子实体2-4小时每一种情况后萃取，将得到的，而在75〜85℃下降的水20次中的每个 蘑菇子实体提取物，银杏子实体提取物和香菇子实体提取物以1：1：1的比例混合。
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公开(公告)号：KR1020160078688A
公开(公告)日：2016-07-05
申请号：KR1020140188567
申请日：2014-12-24
Applicant: 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 전라북도 전주시(전주시농업기술센터장) , 재단법인 임실치즈앤식품연구소
CPC classification number: A23L33/10 , A23C9/1232 , A23L33/15 , A23V2200/324 , A23V2250/5114 , A23V2250/60 , A23V2250/708 , A23Y2220/17 , A23Y2220/39 , A23Y2220/73 , A23Y2300/25
Abstract: 본발명은산양유가함유된면역증진용프로바이오틱스분말에관한것으로, 더욱상세하게는발효산양유분말 16중량%와, 망고분말 48중량%와, 비타민C 0.8중량%와, 폴리덱스트로오즈(polydextrose) 15.2중량% 및말토덱스트린(maltodextrin) 20중량%로구성되는것을특징으로하는산양유가함유된면역증진용프로바이오틱스분말에관한것이다.
Abstract translation: 本发明涉及含有山羊奶的免疫增强益生菌粉末，更具体地涉及含有16重量％发酵山羊奶粉，48重量％芒果粉末，0.8重量％的山羊奶的免疫增强益生菌粉末 维生素C的百分比，15.2重量％的聚葡萄糖和20重量％的麦芽糖糊精。
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公开(公告)号：KR101631263B1
公开(公告)日：2016-06-17
申请号：KR1020140008470
申请日：2014-01-23
Applicant: 재단법인 임실치즈앤식품연구소 , 전라북도 임실군(임실군 농업기술센터장) , 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 무지개 영농조합법인
Abstract: 본발명은치즈제조방법에있어서아로니아잼 또는아로니아주스를첨가하는단계를포함하는기능성치즈의제조방법에관한것으로, 원유와크림을중량비로 1:1로혼합하여크림치즈를제조한후 아로니아잼을첨가하고교반하여크림치즈를제조하는방법을제시한다.
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公开(公告)号：KR101595014B1
公开(公告)日：2016-02-18
申请号：KR1020140020075
申请日：2014-02-21
Applicant: 재단법인 임실치즈앤식품연구소 , 임실군
Abstract: 본발명은갈락토올리고당생성유산균주를이용한발효유의제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는원유에및상업적스타터를동시에접종하여발효시키는것을특징으로하는갈락토올리고당생성유산균주를이용한발효유의제조방법에관한것이다.
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公开(公告)号：KR1020150145983A
公开(公告)日：2015-12-31
申请号：KR1020140075633
申请日：2014-06-20
Applicant: 재단법인 임실치즈앤식품연구소 , 임실군
IPC: A23C9/12
CPC classification number: A23C9/12
Abstract: 본발명은원유와, 볶음콩가루및 설탕을혼합하는단계와; 상기원유를살균한후 냉각하는단계와; 상기냉각된원유에상업균주배양액을접종한후 발효하는발효유형성단계; 및상기발효유에유청단백질을혼합한다음냉장보관하여숙성시키는단계;를포함하여포함하여이루어지는것을특징으로하는콩가루와유청단백질에의해단백질이강화된발효유의제조방법을개시한다.
Abstract translation: 本发明提供一种通过豆粉和乳清蛋白生产具有增强蛋白质的发酵乳的方法。 该方法包括以下步骤：将粗，焙豆粉和糖混合; 消毒冷却原油; 在冷却的原油中注入和发酵工业菌种培养基以生产发酵乳; 并在发酵乳中混合，冷冻和老化牛奶血清蛋白。
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