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    생리활성물질이 증진된 콩발효물의 제조방법 및 이를 통해 제조된 생리활성물질이 증진된 콩발효물
    46.
    发明公开
    생리활성물질이 증진된 콩발효물의 제조방법 및 이를 통해 제조된 생리활성물질이 증진된 콩발효물 有权
    发酵大豆增强生理活性物质及其生理活性物质的制备方法

    公开(公告)号：KR1020160056489A

    公开(公告)日：2016-05-20

    申请号：KR1020140156378

    申请日：2014-11-11

    Applicant: 대한민국(농촌진흥청장) ,  경남과학기술대학교 산학협력단

    Inventor： 이병원 ,  김현태 ,  고종민 ,  김현영 ,  백인열 ,  조계만 ,  황정은

    IPC: A23L11/00 ,  A23L1/28 ,  C12R1/225 ,  A23L33/00

    CPC classification number: A23L11/00 ,  A23C11/10 ,  A23L31/00 ,  A23L33/00 ,  C12R1/225

    Abstract: 본발명은생리활성물질이증진된콩발효물의제조방법및 이를통해제조된생리활성물질이증진된콩발효물에관한것으로써, 콩의배아를발아시키고증자한후, 유산균을도입하여발효함으로써감마-아미노부틸산및 이소플라본등의생리활성물질의함량을증진되고항산화활성을가지는콩 발효물을제조하는방법및 이를통해제조된콩발효물을제공하는데 있다. 본발명에따라제조된생리활성물질이증진된콩발효물은유산균제, 건강식품, 미용식품, 정제나캡슐등과같은기능성식품, 의약품등의소재로서사용할수 있다.

    Abstract translation: 本发明涉及通过该方法制备生理活性物质增强发酵大豆和生理活性物质增强发酵大豆的方法。 本发明提供了一种提高γ-氨基丁酸，异黄酮等生理活性物质含量的发酵大豆的制备方法，具有通过发芽大豆的发芽，蒸发大豆的萌发芽，引入乳酸菌的抗氧化活性 进入大豆的蒸萌发芽，发酵大豆的引入乳酸菌的蒸萌发芽，以及通过制备发酵大豆的方法制备的发酵大豆。 根据本发明制备的生理活性物质增强发酵大豆能够用作乳酸菌浓缩物，保健食品，美容食品，功能性食品如片剂或胶囊剂，药物和医疗用品等的材料。

    생균제제 특성을 갖는 카자크스타니아 엑시구아 ＣＣＳＹ27 균주 및 이를 이용한 막걸리 제조
    48.
    发明公开
    생균제제 특성을 갖는 카자크스타니아 엑시구아 ＣＣＳＹ27 균주 및 이를 이용한 막걸리 제조 有权
    KAZACHSTANIA EXIGUA CCSY27具有生物特性的菌株和使用菌株制备麦角醇

    公开(公告)号：KR1020130094999A

    公开(公告)日：2013-08-27

    申请号：KR1020120016343

    申请日：2012-02-17

    Applicant: 영농조합법인 오름주가 ,  경남과학기술대학교 산학협력단

    Inventor： 조현국 ,  조계만 ,  서원택 ,  이주영 ,  이동철 ,  김동현

    IPC: C12N1/16 ,  C12G3/02

    CPC classification number: C12N1/16 ,  C12G3/005 ,  C12G3/02 ,  C12R1/645

    Abstract: PURPOSE: Kazachstania exigua CCSY27 strain is provided to make makkoli (Korean rice wine) and to have probiotic properties, thereby manufacturing high quality makkoli by being used instead of Saccharomyces cerevisiae. CONSTITUTION: Kazachstania exigua CCSY27 (KACC93119P) strain is used for manufacturing makkoli. The makkoli is manufactured using grains as an ingredient and the strain. The grains contain rice and wheat mixed in a weight ratio of 5:5. [Reference numerals] (AA) Prepare rice; (BB) Prepare wheat(husk-removed wheat); (CC) Wash; (DD) Prepare rice flour; (EE) Prepare wheat flour; (FF) Dipping in water(8-12 hours, room temperature); (GG) Dipping in water(3-6 hours, room temperature); (HH) Kneading; (II,JJ) Steaming(30-60 minutes, 100°C); (KK) Cool; (LL) Cool and cut; (MM) Culture spawn; (NN) Starch ingredient(rice:wheat=10:0, 8:2, 6:4, 5:5, 4:6, 2:8, 0:10); (OO) First mashing(yeast:nuruk:purified water); (PP) Second mashing(nuruk:starch:ingredient:purified water); (QQ) Ferment(25°C, 7 days); (RR) Filter; (SS) Makkoli(Korean rice wine)

    Abstract translation: 目的：提供Kazachstania exigua CCSY27菌株，使makkoli（韩国米酒）具有益生菌特性，从而通过代替酿酒酵母制造高品质的makkoli。 构成：使用Kazachstania exigua CCSY27（KACC93119P）菌株制造makkoli。 makkoli使用谷物作为成分和菌株制造。 谷物含有以5:5的重量比混合的水稻和小麦。 （附图标记）（AA）准备饭; （BB）准备小麦（除壳小麦）; （CC）洗涤; （DD）准备米粉; （EE）准备小麦粉; （FF）浸入水中（8-12小时，室温）; （GG）浸入水中（3-6小时，室温）; （HH）揉面 （II，JJ）蒸煮（30-60分钟，100℃）; （KK）酷; （LL）冷切; （MM）文化产卵; （NN）淀粉成分（稻：小麦= 10:0,8:2,6:4,5:5,4:6,2:8,0:10）; （OO）第一次糖化（酵母：nuruk：纯化水）; （PP）第二次糖化（培育：淀粉：成分：净化水）; （QQ）发酵（25℃，7天）; （RR）过滤器; （SS）Makkoli（韩国米酒）

    대나무와 흑미를 이용한 기능성 식혜의 제조 방법
    49.
    发明公开
    대나무와 흑미를 이용한 기능성 식혜의 제조 방법 失效
    使用BAMBOO和黑米的功能SIKHYE的生产方法

    公开(公告)号：KR1020110086381A

    公开(公告)日：2011-07-28

    申请号：KR1020100006088

    申请日：2010-01-22

    Applicant: 강수태 ,  경남과학기술대학교 산학협력단

    Inventor： 최철용 ,  조계만 ,  강수태

    IPC: A23L2/38 ,  A23L2/52

    CPC classification number: A23L7/25 ,  A23L2/382

    Abstract: PURPOSE: A producing method of functional fermented sweet rice drink using bamboo and black rice is provided to enhance the functionality of conventional rice cake. CONSTITUTION: A producing method of functional fermented sweet rice drink using bamboo and black rice comprises the following steps: cutting bamboo leaves, and roasting before hot-water extracting; mixing malt with distilled water for extracting, filtering to obtain a malt extract, and preparing a diastatic enzyme solution for saccharifying hard-boiled rice using the malt extract; mixing white rice and the black rice in a weight ratio of 2:1, dipping the mixture in water, and steaming for 30minutes~1hour to obtain the hard-boiled rice; and mixing the bamboo leaf hot-water extract, the diastatic enzyme solution using the malt, and the hard-boiled rice, and saccharifying the mixture at 60deg C for 5~8hours.

    Abstract translation: 目的：提供使用竹子和黑米的功能发酵甜米饮料的生产方法，以提高常规米糕的功能。 构成：使用竹子和黑米的功能性发酵甜米饮料的生产方法包括以下步骤：切竹竹，热水提取前烘烤; 混合麦芽与蒸馏水进行提取，过滤以获得麦芽提取物，并制备使用麦芽提取物糖化水煮米的磺酸酶溶液; 将白米和黑米以2:1的重量比混合，将混合物浸在水中，蒸30分钟〜1小时，得到水煮饭; 将竹叶热水提取物，使用麦芽的磺化酶溶液与硬水混合，并将混合物在60℃下糖化5〜8小时。

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