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公开(公告)号：KR101156002B1
公开(公告)日：2012-06-18
申请号：KR1020100015722
申请日：2010-02-22
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 식혜형 쌀두유의 제조방법 및 동 방법에 의해 제조한 식혜형 쌀두유에 관한 것으로서 보다 상세하게는 쌀두유액에 부재료를 혼합하고 균질화하여 혼합물을 얻는 단계; 상기 쌀두유액과 부재료의 혼합물에 당화쌀알을 첨가하고 용기에 충진한 후 살균하는 단계를 포함하는 식혜형 쌀두유의 제조방법 및 동 방법에 의해 제조한 식혜형 쌀두유에 관한 것이다.
본 발명의 쌀알을 포함한 식혜형 쌀두유는 관능성이 우수할 뿐만 아니라 기능성을 강화하고 한국인의 정서에 맞는 고소한 맛의 증가와 음료를 마시면서 쌀알을 씹는 기호성 조직감에 대한 우수한 효과가 있다.-
公开(公告)号：KR101138766B1
公开(公告)日：2012-04-24
申请号：KR1020090079349
申请日：2009-08-26
IPC: A23L2/38
Abstract: 본 발명은 올벼쌀(steamed rice)을 이용한 숭늉의 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 올벼쌀을 마이크로파로 퍼핑처리하여 퍼핑한 올벼쌀을 얻는 단계; 상기의 퍼핑한 올벼쌀을 정제수에 넣고 추출하여 올벼쌀 추출물을 얻는 단계; 상기의 올벼쌀 추출물에 누룽지 향을 첨가하고 혼합하여 숭늉을 얻는 단계를 포함하는 올벼쌀을 이용한 숭늉의 제조방법에 관한 것이다.
숭늉, 올벼쌀, 마이크로파, 퍼핑-
公开(公告)号：KR1020110096336A
公开(公告)日：2011-08-30
申请号：KR1020100015722
申请日：2010-02-22
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A producing method of fermented rice punch-type rice soymilk is provided to offer the chewing texture of rice grain to eaters, and to enhance the functionality of the rice soymilk. CONSTITUTION: A producing method of fermented rice punch-type rice soymilk comprises the following steps: adding supplementary materials into rice soymilk at 75~85deg C for 30~120minutes, and homogenizing the mixture at the pressure of 250~350bar; and adding 1.5~4.5parts of saccharified rice grains by weight into the mixture, and sterilizing the mixture at 110~135deg C for 30~50minutes after inserting into a container.
Abstract translation: 目的：提供发酵米饭型米粉的生产方法，为食用者提供水稻的咀嚼纹理，提高米豆的功能。 构成：发酵米饭型米豆豆的生产方法包括以下步骤：在75〜85℃的水稻豆浆中加入补充剂30〜120分钟，在250〜350巴的压力下均质混合; 并将1.5〜4.5份糖化米粒加入到混合物中，并在110〜135℃下将混合物插入容器中灭菌30〜50分钟。
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公开(公告)号：KR1020110049384A
公开(公告)日：2011-05-12
申请号：KR1020090106378
申请日：2009-11-05
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23F3/00
Abstract: PURPOSE: A novel treatment method of green tea is provided to enable a user to easily extract green tea leaf components, by puffing green tea leaves. CONSTITUTION: A novel treatment method of green tea comprises the following steps: collecting leaves or buds from camellia sinensis; puffing the collected tea leaves or buds at the pressure of 0.3~1.0kg/cubic centimeters, and the temperature of 70~120deg C for 30second~5minutes; and drying the puffed tea leaves.
Abstract translation: 目的：提供绿茶的新颖治疗方法，使用户能够通过吹绿茶叶轻松提取绿茶叶成分。 构成：绿茶的一种新颖的处理方法包括以下步骤：从山茶收集叶或芽; 在0.3〜1.0kg /立方厘米的压力下，收集茶叶或芽，温度为70〜120℃，持续30秒〜5分钟; 并烘干膨化的茶叶。
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公开(公告)号：KR1020110021511A
公开(公告)日：2011-03-04
申请号：KR1020090079349
申请日：2009-08-26
IPC: A23L2/38
Abstract: PURPOSE: A producing method of scorched-rice water using early-ripening rice is provided to mass-produce the scorched-rice water by microwave-popping, and to secure the taste, the flavor, and the texture of the scorched-rice water. CONSTITUTION: A producing method of scorched-rice water using early-ripening rice comprises the following steps: microwave-popping the early-ripening rice at the frequency of 2,000~3,000MHz for 1~10minutes; extracting the popped early-ripening rice with purified water at 90~110deg C for 0.2~1hour, for obtaining an early-ripening rice extract; and adding 0.1~3parts of scorched rice flavor by weight to 100parts of early-ripening rice extract by weight.
Abstract translation: 目的：通过微波爆破技术，提供使用早熟米的焦烧米水的生产方法，通过微波爆破大量生产焦烧米水，确保焦烧米饭的味道，味道和质地。 构成：使用早熟水稻的焦煲水生产方法，包括以下步骤：以2000〜3000MHz的频率将早熟稻微波1〜10分钟; 用90〜110℃纯化水提取出苗早熟0.2〜1小时，获得早熟水稻提取物; 并加入0.1〜3份焦烧米粉，重量为100份早熟米提取物。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR100961879B1
公开(公告)日：2010-06-09
申请号：KR1020090102420
申请日：2009-10-27
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 녹차 추출물 함유 살균소독제에 관한 것으로, 녹차를 에탄올로 추출하여 얻어지는 추출물을 주성분으로 하여 손 소독시 살균소독 강화는 물론 피부보호 및 보습강화에 효과적이며, 알코올을 포함하고 있어 살균소독제로 사용시 알코올취 및 이취에 따른 불쾌감이 발생할 수 있으나 녹차의 폴리페놀 성분이 알코올 특유의 냄새를 제거하는 효과가 있어 냄새에 따른 불쾌감 없이 누구나 쾌적하게 사용할 수 있다.
녹차, 폴리페놀, 살균소독제, 피부보호, 알코올취-
公开(公告)号：KR100950780B1
公开(公告)日：2010-04-02
申请号：KR1020070123841
申请日：2007-11-30
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 채엽한 생엽을 증열처리하는 단계와; 상기와 같이 증열처리된 차엽에 탈이온수를 첨가하면서 마쇄하는 단계와; 상기와 같이 차엽이 마쇄된 마쇄액을 pH가 산성이 되도록 조정한 후, 탈이온수를 추가로 가하여 열수 침출시키고 즉시 냉각한 다음 압착여과하는 단계와; 상기와 같이 압착여과한 여과액을 원심분리하여 얻어진 상등액의 pH를 복원하는 단계와; 상기와 같이 pH가 복원된 추출액에 베타-사이클로덱스트린(β-cyclodextrin)을 첨가하는 단계;를 포함하는 차의 생엽으로부터 고품질의 추출물을 추출하는 방법에 관한 것으로,
상기 추출방법은 채취된 차의 생엽을 증열로 효소실활시킨 후 마쇄하고 효소처리한 다음 바로 침출시킴으로써 별도의 가공공정 없이 차 성분이 용이하게 추출이 가능하도록 한 신규한 차의 추출방법으로서, 기존의 증제식 또는 덖음식과 같은 복잡한 가공공정을 거치지 않으므로 그 공정시간을 대폭 줄일 수 있고, 이로 인한 에너지 및 원가를 절약할 수 있을 뿐만 아니라, 가공과정에서 유념이나 직접적인 고열처리를 거치지 않아 녹차 성분의 파괴가 적으며, 녹차성분 추출 효율이 획기적으로 개선되고, 아울러 색, 향미 등이 향상된 고품질의 추출물을 얻을 수 있다.
차, 증열, 마쇄, 열수 추출, 원심분리-
公开(公告)号：KR1020090127110A
公开(公告)日：2009-12-09
申请号：KR1020090102420
申请日：2009-10-27
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A01N65/28 , A01N25/04 , A01N31/16 , A61Q17/005 , C11D3/48
Abstract: PURPOSE: A disinfectant containing green tea extract is provided to ensure effective moisturization and skin protection and remove specific alcohol smell. CONSTITUTION: An alcoholic disinfectant contains green tea ethanol extract. The disinfectant contain 0.05-1.5 weight% of polyphenol, 40-75 weight% of ethanol, 2-10 weight% of isopropanol, and 20-40 weight% of purified water. A method for producing the disinfectant containing green tea ethanol extract comprises: a step of washing and drying green tea leave; a step of extracting green tea leave with 40-80% of ethanol at 20~40°C for three to five hours; a step of filtering the extract and concentrating; and a step of mixing the green tea extract with 0.05-1.5 weight% of polyphenol, 40-75 weight% of ethanol, 2-10 weight% of isopropanol, and 20-40 weight% of purified water.
Abstract translation: 目的：提供含绿茶提取物的消毒剂，以确保有效的保湿和皮肤保护，并清除特定的酒精味。 构成：酒精消毒液含有绿茶乙醇提取物。 消毒剂含有0.05-1.5重量％的多酚，40-75重量％的乙醇，2-10重量％的异丙醇和20-40重量％的净化水。 含有绿茶乙醇提取物的消毒剂的制造方法包括：洗涤和干燥绿茶离开的步骤; 在20〜40℃下用40〜80％乙醇提取绿茶3〜5小时; 过滤提取物并浓缩的步骤; 以及将绿茶提取物与0.05〜1.5重量％的多酚，40〜75重量％的乙醇，2-10重量％的异丙醇和20〜40重量％的纯水混合的工序。
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59.发明授权녹차성분을 함유하는 느타리버섯 또는 팽이버섯 재배용배지 조성물 및 이를 이용한 느타리버섯 또는 팽이버섯의재배방법 有权一种含有绿茶的中等化合物，它们可以用于侧耳菇或Flammulina velutipes及其制造方法
公开(公告)号：KR100896241B1
公开(公告)日：2009-05-08
申请号：KR1020070066718
申请日：2007-07-03
Applicant: 한국식품연구원 , 영농조합법인보성차생산자조합
Abstract: 본 발명은 상기 배지용 원료 혼합물 100중량부에 대하여 녹차분말 1~10중량부 및 설탕류 1~5중량부가 첨가혼합된 느타리버섯 또는 팽이버섯 재배용 배지 조성물에 관한 것으로,
상기 느타리버섯이나 팽이버섯 재배시 배지 조성물에 녹차분말과 함께 설탕류를 첨가하여 버섯의 생육이 촉진되고 녹차 성분이 버섯에 이입되어 상품성을 높일 수 있으며, 재배된 버섯 자실체의 경도가 강화되고 버섯의 향미가 개선된 효과가 있다.
느타리버섯, 팽이버섯, 녹차, 배지, 설탕-
公开(公告)号：KR1020090009042A
公开(公告)日：2009-01-22
申请号：KR1020070072474
申请日：2007-07-19
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: A method of processing tea through extrusion molding is provided to improve the leachability of tea, to facilitate intake of functional components contained in tea, and to minimize the deterioration of scent and the browning. A method of processing tea through extrusion molding is carried out by extrusion-molding tea collected from thea Sinensis Linn by using high temperature.high pressure and physical shearing power. The extrusion-molding is carried out in an extrusion machine having variables of material feed rate, moisture content, speed of screw rotation, injection hole diameter and screw arrangement.
Abstract translation: 提供了通过挤出成型处理茶的方法，以提高茶的浸出性，便于茶中所含的功能成分的摄取，并使香味的劣化和褐变最小化。 通过挤压成型处理茶叶的方法是通过使用高温，高压和物理剪切力从中华莲籽中收集的茶进行挤压成型。 挤出成型在具有材料进料速率，含水量，螺杆旋转速度，注射孔直径和螺杆布置的变量的挤出机中进行。
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