公开(公告)号：KR1020110090149A

公开(公告)日：2011-08-10

申请号：KR1020100009771

申请日：2010-02-03

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 장대자 ,  석호문 ,  권대영 ,  김상희 ,  이명기 ,  양승용 ,  김희정 ,  정자경 ,  김기돈

IPC: G06Q30/06 ,  G06F3/0484 ,  G06Q20/24

CPC classification number: G06Q30/0601 ,  G06F3/04845 ,  G06Q20/24

Abstract: PURPOSE: A product image service method and apparatus thereof are provided to supply a product image of the identical size to a user regardless of the kinds of a web browser. CONSTITUTION: A service management block(1063) draws out product menu screen data from product database(1069). A rate calculation block(1065) actually calculates the size ratio of the product. An image resizing block(1067) resizes the real thing size image of the corresponding product based on the size rate calculation value.

Abstract translation: 目的：提供一种产品图像服务方法和装置，用于向用户提供具有相同尺寸的产品图像，而不管网络浏览器的种类如何。 构成：服务管理块（1063）从产品数据库（1069）中提取产品菜单画面数据。 速率计算块（1065）实际上计算产品的尺寸比。 图像调整大小块（1067）基于尺寸率计算值来调整相应产品的实际尺寸图像的大小。

公开(公告)号：KR1020090031143A

公开(公告)日：2009-03-25

申请号：KR1020070097014

申请日：2007-09-21

Applicant: 정읍시 ,  한국식품연구원 ,  재단법인 전라북도생물산업진흥원

Inventor： 석호문 ,  박용곤 ,  최인욱 ,  최희돈 ,  김윤숙 ,  이은미 ,  이주연

IPC: A23L1/30 ,  A23L1/29

CPC classification number: A23L33/10 ,  A23V2200/328 ,  A23V2250/511 ,  A23V2300/10

Abstract: A foodstuff for lowering glucose level in blood comprising maple sap is provided to prevent and treat diabetes by using the dry powder of maple sap and chitosan. A foodstuff for lowering glucose level in blood comprising maple sap comprises a composition mixed with the dry powder of maple sap and chitosan in a ratio of 3-8:1(w/w). The dry powder of maple sap is obtained by drying the maple sap with hot air drying or freeze-drying methods. The sap powder and chitosan are mixed with the food additive of accharides, flavouring agent, nutraceutical, and vitamin.

Abstract translation: 提供了一种用于降低血液中含有枫糖汁的血糖水平的食品，以通过使用枫树汁和壳聚糖的干粉来预防和治疗糖尿病。 用于降低血液中含葡萄糖水平的食品包括槭树汁，其混合物与槭树汁和壳聚糖的干燥粉末以3-8:1（w / w）的比例混合。 通过用热空气干燥或冷冻干燥方法干燥枫树汁获得枫树汁干粉。 树脂粉和壳聚糖与食品添加剂，调味剂，保健品和维生素混合。

公开(公告)号：KR100710751B1

公开(公告)日：2007-04-23

申请号：KR1020050070702

申请日：2005-08-02

Applicant: 한국식품연구원 ,  주식회사 대화농산 ,  재단법인 전라북도생물산업진흥원

Inventor： 박용곤 ,  석호문 ,  김성란 ,  최인욱 ,  최희돈 ,  이은미

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/38 ,  A23L1/30

Abstract: 본 발명은 석류의 과피 착즙액, 과육 착즙액 및 씨의 착즙액이 4:3:1 내지 6:3:1(v/v/v)로 구성된 석류 추출물을 포함하는 식품에 관한 것이다. 본 발명의 석류 추출물을 포함하는 식품은 효과적인 에스트로겐 활성을 나타낼 수 있으므로, 여성호르몬 불균형으로 고통받는 갱년기 여성 장애의 개선을 통한 건강증진에 널리 활용될 수 있을 것이다.
석류, 과피, 에스트로겐, 여성호르몬, 갱년기 여성

Abstract translation: 本发明是一种果皮果汁液，液体果汁和种子的果汁溶液，石榴4：涉及包含由1的石榴提取物食品（V / V / V）：3：1至6：3。 含有本发明的石榴提取物的食物可以通过改进它可广泛用于健康促进可代表一个有效的雌激素活性，更年期妇女从荷尔蒙失调疾病的患者。

公开(公告)号：KR100706033B1

公开(公告)日：2007-04-13

申请号：KR1020060078254

申请日：2006-08-18

Applicant: 한국식품연구원 ,  남원시 ,  최승천 ,  재단법인 전라북도생물산업진흥원

Inventor： 박용곤 ,  김윤숙 ,  최인욱 ,  석호문 ,  최희돈 ,  이은미 ,  최승천

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/04

Abstract: 본 발명은 오미자를 당류와 혼합하고 숙성시킨 다음, 이를 압착하여 제조한 오미자 당액과 석류 착즙액을 포함하는 오미자 음료조성물에 관한 것이다. 본 발명의 오미자 음료는 동일한 당도의 오미자 발효당액과 석류 착즙액을 6:4 내지 8:2(v/v)로 포함한다. 본 발명의 오미자 음료는 기호성이 우수할 뿐만 아니라 우수한 항산화 활성을 나타내므로, 오미자를 이용한 새로운 기능성 식품의 개발에 널리 활용될 수 있을 것이다.
오미자, 오미자 발효당액, 석류 착즙액,

Abstract translation: 本发明涉及一种Omija饮料组合物，其包含通过将Omija与糖混合并陈化并随后将其挤压而制备的奥米加糖溶液和石榴汁。 本发明的奥米加饮料以6：4至8：2（v / v）的比例含有发酵的自动氧化铵溶液和石榴汁相同的糖含量。 本发明的奥米加饮料不仅具有优良的适口性，而且具有优异的抗氧化活性，因此可以广泛用于使用奥米加的新功能食品的开发。

公开(公告)号：KR100137595B1

公开(公告)日：1998-04-25

申请号：KR1019940028920

申请日：1994-11-04

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김성수 ,  이영택 ,  석호문 ,  김경탁 ,  홍희도

IPC: A23L1/10

Abstract: 본 발명은 혼합곡립의 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 곡류 및 두류를 분쇄하여 혼합한 다음 압출성형함으로써, 영양이 풍부하고 취식시 쌀밥과 동일한 식감을 부여하면서 다양한 색상을 지녀 기호성을 증진시킬 수 있는 재형성 혼합곡립의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 혼합곡립 제조방법은 곡류 및 두류를 분쇄하고 결착제를 가하여 혼합하는 공정; 전기 혼합된 원료를 압출성형하는 공정; 및, 전기 성형품을 건조하고 도정하는 공정을 포함하며, 본 발명의 제조방법에 의해 영양의 균형을 제공하며 영양이 풍부하고 취식시 쌀밥과 동일한 식감을 부여하면서 다양한 색상을 지녀 기호성을 증진시킬 수 있는 혼합곡립을 간편하게 제조할 수 있다는 것이 확인되었다.

公开(公告)号：KR1019950013950B1

公开(公告)日：1995-11-18

申请号：KR1019930012996

申请日：1993-07-10

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 석호문 ,  김성수 ,  이영택 ,  박무현

IPC: A23L2/38

Abstract: A unripe barley beverage is prepd. by 1)steaming immature barley contg. 30-60% water at 95-105 deg. C for 10-30 min. and drying into water content 15% or less, 2)roasting the dried barley at 120-220 deg. C for 1-60 min., 3)adding water into the roasted barley and extracting by boiling for 5-10 min., and 4)mixing the extract with one or more sweetening selected from sucrose, glucose or isomerized saccharide and one or more sour taste selected from citric acid and malic acid, and pouring CO2 into the mixt. solution.

Abstract translation: 未成熟的大麦饮料是准备的。 1）蒸熟不成熟的大麦 30-60％水在95-105度。 C 10-30分钟。 并干燥成含水量在15％以下，2）在120-220度烘烤大麦。 C）加入1-60分钟，3）将水加入烤大麦中，煮沸5-10分钟，4）将提取物与一种或多种选自蔗糖，葡萄糖或异构化糖的甜味料和一种或多种 选自柠檬酸和苹果酸的酸味，并将CO 2倒入混合物中。 解。

公开(公告)号：KR1019940008618B1

公开(公告)日：1994-09-24

申请号：KR1019910019072

申请日：1991-10-29

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 박용곤 ,  석호문

IPC: A23G3/00

Abstract: Peeled punpkins are minced into a size of 3.5X2.5X0.3 cm and boiled in a flavoring sweet solution of 15-180 Birx that mixes dextrose, millet jelly, sugar, sorbitol, glycerine, apple acid to stand for 3-5 hrs. After the first treatment, once more, the pumpkin is boiled in a secondary flavoring sweet solution of 30-350 Birx for 3-5 min to stand for 3-5 hrs. A pumpkin candy is manufactured by a hot wind dry below 45 deg.C to have water content of 22-30 %.

Abstract translation: 将剥离的针刺纸切碎成3.5X2.5X0.3cm的大小，并在15-180 Birx的调味甜溶液中煮沸，将葡萄糖，小米果冻，糖，山梨糖醇，甘油，苹果酸混合至3-5小时。 经过第一次处理，再次将南瓜煮沸30-350 Birx的二级调味甜味溶液3-5分钟，待3-5小时。 南瓜糖由热风干燥在45摄氏度以下制成，含水量为22-30％。

公开(公告)号：KR101153332B1

公开(公告)日：2012-06-07

申请号：KR1020100057167

申请日：2010-06-16

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 장대자 ,  석호문 ,  권대영 ,  조웅제 ,  오현인 ,  고창용

IPC: H04W4/06 ,  H04W88/18 ,  G06K17/00

Abstract: 본발명은이동통신단말기로부터셋탑박스에부착된 RFID 태그정보를수신받아해당셋탑박스에서제공하는방송정보와함께그 방송정보에관련된식품정보를이동통신단말기에제공할수 있도록한 정보제공시스템및 그의정보제공방법에관한것이다. 이를위하여본 발명은셋탑박스에부착된 RFID 태그를판독하는이동통신단말기와통신가능한정보제공시스템으로, 통신망을통해상기이동통신단말기로부터판독된 RFID 태그의태그정보를수신하는수신부; 상기태그정보에셋탑박스식별정보가존재하는지여부를판단하는판단부; 상기판단부의판단결과, 상기태그정보에셋탑박스식별정보가존재하는경우해당셋탑박스식별정보를외부의방송사에제공하고, 상기외부의방송사로부터해당셋탑박스에서제공되는방송의채널정보를수신하는방송사인터페이스부; 상기방송사인터페이스부를통해수신된채널정보를이용하여데이터베이스로부터식품정보및 방송정보를각각추출하는정보추출부; 및상기추출된식품정보및 방송정보를상기이동통신단말기에제공하는정보제공부를포함하는것을특징으로하는정보제공시스템을제공한다.

公开(公告)号：KR1020100036598A

公开(公告)日：2010-04-08

申请号：KR1020080095898

申请日：2008-09-30

Applicant: 한국식품연구원 ,  주식회사 메디트론바이오

Inventor： 최희돈 ,  김윤숙 ,  최인욱 ,  박용곤 ,  석호문 ,  김성수 ,  차환수 ,  이해창 ,  임학태

IPC: A23G3/34 ,  A23G3/36 ,  A23G3/48 ,  F24C7/02

CPC classification number: A23L19/15 ,  A23G3/48 ,  A23L5/15 ,  A23L29/06 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/10

Abstract: PURPOSE: A method for preparing a fat-free potato snack is provided to manufacture a potato snack having similar texture such as fried potatoes by processing the potato slices with pectinase and a microwave. CONSTITUTION: A method for preparing a fat-free potato snack comprises the following steps: slicing potatoes in a horizontal direction; processing the potato slices with pectinase under pH of 4.5 ~ 5.5 with the concentration of 5 ~ 20 ppm for 5 ~ 15 minutes; and processing the potato slices with frequency of 2450MHz for 3 ~ 5 minutes. A drying process of the potatoes slices is performed before a microwave process. A thickness of the potato slices is 1 ~ 3 mm.

Abstract translation: 目的：提供一种制备无脂马铃薯零食的方法，通过用果胶酶和微波处理马铃薯切片来制造具有类似质地的马铃薯点心，例如油炸马铃薯。 构成：制备无脂马铃薯零食的方法包括以下步骤：在水平方向切片土豆; 用pH5.5〜5.5的果胶酶处理马铃薯切片，浓度为5〜20ppm 5〜15分钟; 并处理2450MHz频率的土豆片3〜5分钟。 在微波处理之前进行马铃薯切片的干燥过程。 土豆片的厚度为1〜3毫米。

公开(公告)号：KR1020090044026A

公开(公告)日：2009-05-07

申请号：KR1020070109884

申请日：2007-10-31

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 최인욱 ,  석호문 ,  박용곤 ,  최희돈 ,  김윤숙 ,  최소연 ,  남보라

IPC: A23L1/307

CPC classification number: A23L33/105 ,  A23L7/152 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/332 ,  A23V2250/21

Abstract: 본 발명은 지방세포의 분화를 억제하는 발아메밀 추출물 및 연잎 추출물을 포함하는 비만억제 식품을 제공한다. 본 발명의 비만억제 효과를 나타내는 식품은 발아메밀 추출물과 연잎 추출물이 3:7 내지 6:4(w/w)로 구성된 조성물을 포함한다. 본 발명의 비만억제 효과를 나타내는 식품은 지방세포로의 분화를 가장 효과적으로 억제할 수 있으므로, 비만 치료효과를 나타낼 수 있는 기능성 식품으로 널리 활용될 수 있을 것이다.
발아메밀 추출물, 연잎 추출물, 비만억제