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公开(公告)号：KR101084316B1
公开(公告)日：2011-11-16
申请号：KR1020080082302
申请日：2008-08-22
Abstract: 마늘을 분쇄하는 단계; 분쇄 마늘을 5-20중량%로 물에 분산시키는 단계; 0.4-0.8중량%의 효소를 첨가하는 단계; 6.0-8.0의 pH로 조절하는 단계; 75-150MPa로 압력처리 하는 단계; 마늘 슬러리를 여과하여 가수분해물을 얻는 단계; 여과단계하여 알린을 수득하는 단계; 유리당 여과물에 황산을 첨가하는 단계; 95-100℃의 온도에서 끓임으로써 효소를 불활성화시키는 단계; 황산을 첨가하여 중화하는 단계; 및 프럭탄을 수득하는 단계로 이루어지는 고압/효소분해공정에 의하여 제조되는 마늘 조미소재의 제조방법이 개시된다.
고압, 온도, 시간, 효소첨가, 조미소재, 마늘-
52.发明公开폴리페놀 함유 나노-매트릭스 구조를 가지는 타타리 메밀 탈피분말 차의 제조 방법 有权含有聚氨酯的纳米基质的聚合物生产方法（TEAOPTUM TATARICUM（LINN）GAERTN POWDER）
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公开(公告)号：KR1020110096739A
公开(公告)日：2011-08-31
申请号：KR1020100016157
申请日：2010-02-23
Applicant: 한국식품연구원
IPC: G01N33/533 , G01N33/543
CPC classification number: G01N33/54366
Abstract: 본 발명에 의하여, C-반응성 단백질을 슬라이드에 고정시켜 단백질 칩을 제조하는 단계, 분석하고자 하는 단백질에 특이적으로 결합하는 항체를 스트렙트아비딘과 혼합하여 형광나노입자로 표지시키는 단계, 상기 항체를 혼합경쟁적으로 면역반응시키는 단계, 형광카메라로 분석하는 단계에 있어서, 상기 C-반응성 단백질을 슬라이드에 고정화하기 위하여, 3-아미노프로필트리메톡시실란으로 개질된 슬라이드를 제조하는 단계, 3-아미노프로필트리메톡시실란으로 개질된 슬라이드를 수화하는 단계, 글루타르 알데히드 용액을 사용하여 상기 개질된 슬라이드를 활성화시키는 단계, 30-70mM 인산버퍼용액(pH 6.5-7.8)에 C-반응성 단백을 0.01-0.5㎎/㎖ 농도로 용해하여 고정화용 항원용액을 제조하는 단계, 스포팅 가이드 상에 상기 슬라이드를 포함하는 페트리디쉬를 올려놓고 상기 제조한 항원용액을 1-100㎕ 적하점에 스포팅하는 단계, 및 상기 단계에 의하여 준비된 슬라이드를 1-6시간 반응시켜 항원을 고정화하는 항원고정화 면역형광 슬라이드의 제조방법 및 이에 의하여 제조되는 면역형광 슬라이드가 개시된다.
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公开(公告)号：KR101038433B1
公开(公告)日：2011-06-01
申请号：KR1020100096814
申请日：2010-10-05
Applicant: 한국식품연구원 , 주식회사 에스에프씨바이오
CPC classification number: A23L33/21 , A23L19/07 , A23V2002/00 , A23V2300/16
Abstract: PURPOSE: An extraction method of water-soluble dietary fibers and citrulline from watermelon rinds is provided to change water insoluble dietary fibers into the water-soluble dietary fibers. CONSTITUTION: An extraction method of water-soluble dietary fibers and citrulline from watermelon rinds is performed with a twin-screw extruder with the screw rotation speed of 180~270rpm. The extrusion molding temperature for extracting the water-soluble dietary fibers is 119~39deg C. The watermelon rinds are inserted into the twin-screw extruder with the speed of 10~46kg/hr. The watermelon rinds have the water content of 21~40%.
Abstract translation: 目的：提取西瓜皮中水溶性膳食纤维和瓜氨酸的提取方法，将水溶性膳食纤维转化为水溶性膳食纤维。 构成：使用螺旋转速为180〜270rpm的双螺杆挤出机进行西瓜皮中水溶性膳食纤维和瓜氨酸的提取方法。 用于提取水溶性膳食纤维的挤出成型温度为119〜39℃。将西瓜皮以10〜46kg / hr的速度插入双螺杆挤出机中。 西瓜皮含水量21〜40％。
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公开(公告)号：KR1020110037389A
公开(公告)日：2011-04-13
申请号：KR1020090094815
申请日：2009-10-06
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L27/10
Abstract: PURPOSE: A nano-emulsion containing spicy taste components of red pepper, and a producing method thereof are provided to improve the water solubility of the spicy taste of red pepper by nano-emulsifying the spicy taste components. CONSTITUTION: A producing method of a nano-emulsion containing spicy taste components of red pepper comprises the following steps: extracting the spicy taste components from the fresh red pepper using 600% of ethyl alcohol; and mixing 1part of spicy taste components by weight, 0.7~1.5parts of emulsifier by weight, and 1~50parts of water by weight.
Abstract translation: 目的：提供含有红辣椒味道成分的纳米乳液及其制备方法，以通过将辛辣味组分纳米乳化来改善辣椒辣味的水溶性。 构成：含有辣椒辣味组分的纳米乳液的制备方法包括以下步骤：使用600％乙醇从新鲜红辣椒中提取辣味成分; 混合1份辣味组分重量，0.7〜1.5份乳化剂重量，1〜50份重量份。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR100991677B1
公开(公告)日：2010-11-04
申请号：KR1020080048520
申请日：2008-05-26
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 향신료를 함유한 점성 소금을 생고분자를 점성제로 사용하고 향신료 성분을 나노에멀션화하여 식품에 향신료와 소금을 동시에 첨가할 수 있고, 섭취하는 소금량을 용이하게 조절하며 향신료 성분의 안정성과 흡수율을 높임으로써, 고체상의 소금을 단독으로 섭취할 때 보다 섭취량 조절이 가능하고 편리성을 제공하며, 동시에 향신료를 같이 섭취할 수 있는 식품에의 적용이 가능한 나노 점성소금과 향신료 함유 점성 소금 및 이들의 제조방법을 제공한다.
향신료, 생고분자, 나노에멀션, 점성 소금-
公开(公告)号：KR100991675B1
公开(公告)日：2010-11-04
申请号：KR1020080044128
申请日：2008-05-13
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L33/105 , A23L27/10 , A23L29/10 , A23L29/275 , A23V2002/00 , A23V2200/25 , A23V2200/222 , A23V2250/511
Abstract: 본 발명은 친수성 생고분자를 사용하여 식품 내의 기능성분을 나노에멀션화하여 식품 기능성분의 안정성과 흡수율을 높임과 동시에 친수성 생고분자에 의해 식품의 기능성분이 줄 수 있는 장내 자극 효과를 감소시킬 수 있고 , 이들 특히 향신료의 정유 성분이 단독으로 존재시 나타날 수 있는 강한 향미를 감소시킴으로써 섭취에 대한 거부감을 해결할 수 있는 나노에멀션과 상기 나노에멀션을 용매침전 또는 진공동결건조하여 안정성이 더욱 증가하고 다른 식품에의 적용이 용이한 나노입자 및 이들의 제조방법을 제공한다.
식물 정유, 생고분자, 나노에멀션, 나노입자-
公开(公告)号：KR1020100111373A
公开(公告)日：2010-10-15
申请号：KR1020090029760
申请日：2009-04-07
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A method for enhancing disease resistant gene expression of strawberry is provided to massively express Cystatin(cysteine protease inhibitor) and F5H(ferulate-5-hydroxylase) and to prolong strawberry freshness. CONSTITUTION: A disease resistant gene is overexpressed by treating with UV ray and storing. The UV ray treatment is performed by UV-B, UV-C or UV-B and UV-C at 15-25 J/cm^2 for 100 to 300 seconds. The gene is cystantin-coding gene or F5H-coding gene. The gene comprises a nucleic acid sequence of sequence number 1 or 2.
Abstract translation: 目的：提供一种增强草莓抗病基因表达的方法，大量表达胱抑素（半胱氨酸蛋白酶抑制剂）和F5H（阿魏酸-5-羟化酶），延长草莓新鲜度。 构成：通过用紫外线处理和储存来过表达抗病基因。 UV-B，UV-C或UV-B和UV-C以15-25J / cm 2进行紫外线处理100至300秒。 该基因是胱氨酸编码基因或F5H编码基因。 该基因包含序列号1或2的核酸序列。
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公开(公告)号：KR100965480B1
公开(公告)日：2010-06-24
申请号：KR1020070124593
申请日：2007-12-03
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C07K19/00
Abstract: 본 발명은 재조합 융합단백질과 이를 이용한 바이오센서, 및 면역 검출법에 관한 것으로서, 본 발명에서는 골드결합단백질을 코딩하는 유전자와 protein A(G)를 코딩하는 유전자를 함유하는 재조합벡터로 형질전환된 미생물에 의해 발현된 재조합 융합단백질, 상기 융합단백질을 골드-고체상에 고정하는 것을 특징으로 하는 면역바이오센서의 제작 방법, 상기 방법으로 제작된 면역바이오센서의 목적물질의 검출방법에 관한 것이다.
본 발명에 의하면, 모든 종류의 항체를 칩 표면에 간단히 고정화 할 뿐만 아니라 고정화된 항체의 적절한 배향성(orientation)을 부여하여 면역바이오센서 제작 시 생산성과 경제성이 향상될 뿐만 아니라 민감도와 선택성을 증가시키는 효과를 기대할 수 있다.
골드결합단백질(GBP), protein A, protein G, 융합단백질, 면역바이오센서-
公开(公告)号：KR100951706B1
公开(公告)日：2010-04-07
申请号：KR1020080058575
申请日：2008-06-20
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 레스베라트롤(resveratrol)을 함유하는 나노에멀젼 및 나노입자에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 항산화효과 및 심장병 예방과 치료에 효과가 있는 레스베라트롤을 중쇄 트리글리세라이드와 계면활성제를 사용하여 나노에멀젼화 시킴으로써 물에 난용성인 레스베라트롤의 체내 이용성을 증대시킨 나노에멀젼과 나노에멀젼에 안정성을 부여할 수 있는 나노입자 및 이들의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 의하여 생리활성기능식품 소재로서의 가치가 큰 레스베라트롤의 기능성 식품소재로서 활용하는 것이 가능하며, 레스베라트롤의 체내 이용성을 증가시킬 수 있게 되었다
레스베라트롤, 나노에멀젼, 나노입자, 안정성, 입자크기, 기능성 식품
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