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公开(公告)号：KR100907497B1
公开(公告)日：2009-07-13
申请号：KR1020070072474
申请日：2007-07-19
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 차의 가공방법으로서 압출성형을 통해 차의 침출능을 향상시킴에 따라 차나 음료로 이용시 성분용출이 용이해져 음용자가 차에 함유된 기능성 성분을 충분히 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 가공과정에서 향미의 열화, 갈변화 현상 등이 최소화 되어 상품성을 높일 수 있다.
차엽, 압출성형, 전단력, 고온, 고압-
公开(公告)号：KR100907037B1
公开(公告)日：2009-07-09
申请号：KR1020070066720
申请日：2007-07-03
Applicant: 한국식품연구원 , 영농조합법인보성차생산자조합
Abstract: 본 발명은 상기 곡류의 원료 혼합물 100중량부에 대하여 녹차 분말 3~25중량부가 첨가혼합된 영지버섯 또는 표고버섯 균사체 배지용 조성물을 이용한 영지버섯 또는 표고버섯 균사체의 재배방법에 관한 것으로,
상기 영지버섯이나 표고버섯의 균사체 배양시 배지 조성물에 녹차 분말을 첨가함으로써 녹차의 약리적 성분을 함유시킴과 동시에 버섯 특유의 이취와 곡류 유래의 산패취 등을 감소시켜 향미를 향상시킴으로써 상품성을 높일 수 있는 녹차성분을 함유하는 영지버섯 또는 표고버섯 균사체의 재배 및 이를 이용하여 차나 음료를 제조하는데 유용한 효과가 있다.
영지버섯, 표고버섯, 녹차, 배지-
公开(公告)号：KR1020050023186A
公开(公告)日：2005-03-09
申请号：KR1020030059675
申请日：2003-08-27
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/29
CPC classification number: A23L33/105 , A23V2200/334 , A23V2250/214
Abstract: PURPOSE: A method of making a food composition by using green tea extract powder as a main ingredient and herbs having effects of inhibiting neutral lipid accumulation and reducing the blood alcohol concentration level after drinking as an optional ingredient is provided. The food composition has effects of preventing alcoholic fatty liver and reducing a hangover without causing adverse effects on the body. CONSTITUTION: The food composition contains 10 to 30% by weight of green tea extract powder; and the remaining portion of powder of red ginseng, Puerariae Radix, Stachys riederi, Rubi Fructus, Ganoderma lucidum and Fructus schisandrae in which each component except for the green tea extract is contained in an amount of 10 to 20% by weight. The green tea extract powder is obtained by extracting green tea leaves in water at 50 to 70deg.C for 10 to 30min, concentrating and spray drying. The herbal powder is obtained by extracting herbs in water at 90 to 100deg.C for 2 to 4hr, concentrating and spray drying.
Abstract translation: 目的：提供使用绿茶提取物粉末作为主要成分制备食品组合物的方法和具有抑制中性脂质积聚和降低饮酒后血液酒精浓度水平作为任选成分的草药的方法。 食物组合物具有预防酒精性脂肪肝和减少宿醉的作用，而不会对身体造成不良影响。 构成：食用组合物含有10〜30重量％的绿茶提取物粉末; 红参中除红茶提取物以外的各成分含量为10〜20重量％的红参粉末的剩余部分为葛根，茯苓，枸杞，灵芝，五味子。 通过在50至70℃的水中提取绿茶叶10至30分钟，浓缩和喷雾干燥获得绿茶提取物粉末。 通过在90〜100℃的水中萃取草药2〜4小时，浓缩和喷雾干燥获得草药粉末。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101765652B1
公开(公告)日：2017-08-07
申请号：KR1020150170466
申请日：2015-12-02
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L3/3571 , A23B4/22 , A23B7/155 , H04L29/08
Abstract: 본발명은케이스, 케이스도어, 내부용기, 내부용기도어, 수신부, 센서부, 조절부, 콘트롤러를포함하는전통발효식품제조용기에관한것으로, 인터넷에접속하여다운로드받은전통식품명인의제조법, 즉숙성및 발효조건에따라온도, 습도, 통풍, 광량등을자동으로조절할수 있는제조용기를제공하여, 소비자가전통발효식품을손쉽게직접제조할수 있도록한 것이다.
Abstract translation: 传统的发酵食品制造容器技术领域本发明涉及传统的发酵食品制造容器，其包括壳体，壳体门，内容器，内容器门，接收器，传感器，控制器和控制器。 并且根据发酵条件能够自动控制温度，湿度，通风量，光量等的制造容器，使得消费者可以直接容易地制造常规发酵食品。
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公开(公告)号：KR1020170064694A
公开(公告)日：2017-06-12
申请号：KR1020150170466
申请日：2015-12-02
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L3/3571 , A23B4/22 , A23B7/155 , H04L29/08
Abstract: 본발명은케이스, 케이스도어, 내부용기, 내부용기도어, 수신부, 센서부, 조절부, 콘트롤러를포함하는전통발효식품제조용기에관한것으로, 인터넷에접속하여다운로드받은전통식품명인의제조법, 즉숙성및 발효조건에따라온도, 습도, 통풍, 광량등을자동으로조절할수 있는제조용기를제공하여, 소비자가전통발효식품을손쉽게직접제조할수 있도록한 것이다.
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公开(公告)号：KR1020160059743A
公开(公告)日：2016-05-27
申请号：KR1020140161651
申请日：2014-11-19
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L33/00 , A23L3/44 , A23L19/00 , A23V2200/324 , A61K36/41
Abstract: 본발명은와송물 추출물을유효성분으로함유하는면역증강활성조성물에관한것으로와송을열수추출한추출물의분말을유효성분으로함유하여대식세포의활성을향상시키는반면항암활성및 항염증활성은미약하다.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于增强免疫力的活性组合物，其包含作为活性成分的日本石菖蒲A.Berger水提取物。 通过含有提取物的提取物粉末来提高巨噬细胞的活性，所述提取物粉末作为活性成分，作为活性成分，而抗癌和抗炎活性较弱。
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公开(公告)号：KR101466626B1
公开(公告)日：2014-11-28
申请号：KR1020130072250
申请日：2013-06-24
IPC: G06F19/00
CPC classification number: G01N33/02
Abstract: 식품 평가 방법 및 그 방법을 기록한 기록매체가 개시된다. 본 발명의 일측면에 따른 식품 평가 방법은 평가대상식품의 유형을 구분하는 단계; 유형에 따른 일일권장량으로 평가대상식품의 함유용량을 변환하는 단계; 유형에 따른 표준식품정보를 기반으로, 함유용량이 변환된 평가대상식품의 각 영양성분에 대해 평가하여 영양성분 점수를 산출하고, 평가대상식품의 원재료에 대해 평가하여 원재료 점수를 산출하는 단계; 및 영양성분 점수와 원재료 점수를 이용하여 평가대상식품의 평가점수를 산출하는 단계를 포함한다. 본 발명에 따르면, 식품에 함유된 영양성분 또는 첨가물에 대해 평가한 평가정보를 제공함으로써, 사용자들이 섭취하고자 하는 식품에 대해 보다 정확한 영양상태를 인지할 수 있도록 하여 자신에게 필요한 식품의 선택을 용이하게 할 수 있다.
Abstract translation: 公开了一种用于评价食品的方法和存储该食品的记录介质。 根据本发明的一个方面，食品评估方法包括以下步骤：对要评估的食物类型进行分类; 根据类型将要评估的食物的含量转换成每日推荐量; 通过基于根据类型的标准食品信息评估要评估的含量转化食物的每种营养来计算营养评分，并且通过评估待评估的食物的原料来计算原料分数; 并使用营养评分和原料分数计算待评价食品的评价分数。 根据本发明，提供评价食品中所含的营养物质或添加剂的评价信息，以使得用户能够更准确地识别关于食物的营养状况，从而使得用户能够容易地选择用户需要的食物。
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公开(公告)号：KR101449418B1
公开(公告)日：2014-10-14
申请号：KR1020120155509
申请日：2012-12-27
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 비만에 대하여 실험 DEG(Database of Essential Gene) 기반 유전 정보, MOA (Mode of Action) 분석 기반 유전정보 및 문헌 기반 유전 정보로부터 유전정보를 독립적으로 수집하여 입력하는 입력부; 실험 DEG 기반 유전 정보, MOA 분석 기반 유전정보 및 문헌 기반 유전 정보의 공통된 유전정보를 선별하는 연산부; 상기 선별된 유전정보를 실험 DEG 기반 유전 정보, MOA 분석 기반 유전정보 및 문헌 기반 유전 정보의 공통된 유전정보에 관한 제 1 그룹; 실험 DEG 기반 유전 정보 및 MOA 분석 기반 유전정보의 공통된 유전정보에 관한 제 2 그룹; MOA 분석 기반 유전정보 및 문헌 기반 유전 정보의 공통된 유전정보에 관한 제 3 그룹;및 실험 DEG 기반 유전 정보 및 문헌 기반 유전 정보의 공통된 유전정보에 관한 제 4 그룹으로 구분하여 저장하는 저장부; 및 상기 저장된 유전정보에 대하여 영양체 섭취 이전 및 영양체 섭취 이후의 유전자 발현 수준 및 단백질 발현 수준을 비교하여 출력하는 비만 관련 영양체 유전정보를 구축하기 위한 장치를 제공한다. 이를 통하여, 목적하는 질병에 대한 관련 유전자를 선행적으로 제공함으로써, 보다 효율적으로 유전자의 용도를 연구할 수 있을 뿐만 아니라, 영양 유전체에 대한 정보를 제공할 수 있다.
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