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公开(公告)号：CN101041827A
公开(公告)日：2007-09-26
申请号：CN200710085258.6
申请日：2007-02-16
Applicant: 三得利株式会社
CPC classification number: C12Q1/42 , C12C12/004 , C12C12/006 , C12G1/0203 , C12N9/16 , C12Q1/02 , C12R1/85 , C12Y301/03012 , G01N2333/39
Abstract: 本发明涉及编码海藻糖－6－磷酸磷酸酶的基因及其用途，特别涉及耐干燥性及/或耐低温保存性良好的酿造酵母、使用该酵母制造的酒精饮料及其制造方法等。更加具体地说，本发明涉及通过提高编码酿造酵母的海藻糖－6－磷酸磷酸酶Tps2p的TPS2基因特别是啤酒酵母的特征基因non－ScTPS2的表达量从而使耐干燥性及/或耐低温保存性提高的酵母、使用该酵母的酒精饮料制造方法等。
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公开(公告)号：CN101024838A
公开(公告)日：2007-08-29
申请号：CN200610164673.6
申请日：2006-12-15
Applicant: 三得利株式会社
CPC classification number: C12N9/88
Abstract: 本发明涉及乙酰乳酸合成酶基因及其用途，特别是涉及制造香味优异的酒精饮料的酿造酵母、使用该酵母制造的酒精饮料及其制造方法等。进一步具体地说，本发明涉及通过降低编码酿造酵母的乙酰乳酸合成酶Ilv2p的基因ILV2，特别是啤酒酵母中特征性的nonScILV2基因的表达量，使造成产品不良味道的VDK、特别是DA的生成能力降低的酵母及使用该酵母制造酒精饮料的方法等。
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公开(公告)号：CN101024837A
公开(公告)日：2007-08-29
申请号：CN200610163513.X
申请日：2006-11-29
Applicant: 三得利株式会社
IPC: C12N15/52 , C12N15/54 , C12N15/55 , C12N9/00 , C12N9/10 , C12N9/16 , C12N1/19 , C12C11/02 , C12G1/00 , C12Q1/68
CPC classification number: C12N9/1029 , C12N9/18
Abstract: 本发明涉及酰基CoA：乙醇O－酰基转移酶/酯酶基因及其用途，特别涉及制造香味良好的酒类的酿造酵母、使用该酵母制造的酒类、其制造方法等。更加具体地说，本发明涉及编码酿造酵母的酰基CoA：乙醇O－酰基转移酶/酯酶Ehtlp的基因EHT1，特别涉及通过控制啤酒酵母的特征基因nonScEHT1的表达量来控制赋予产品香味的酯的生成能力的酵母、使用该酵母的酒类的制造方法等。
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公开(公告)号：CN101024834A
公开(公告)日：2007-08-29
申请号：CN200610168834.9
申请日：2006-12-15
Applicant: 三得利株式会社
CPC classification number: C07K14/705 , C12C12/004 , C12C12/006 , C12G1/0203
Abstract: 本发明涉及氨转运蛋白基因及其用途，特别涉及氨同化能力强的酿造酵母、使用该酵母制造的酒精饮料、其制造方法等。更加具体地说，本发明涉及编码酿造酵母的氨转运蛋白MEP1p的基因MEP1，特别涉及通过控制啤酒酵母的特征基因nonScMEP1、或基因ScMEP1的表达量从而控制氨同化能力的酵母、使用该酵母的酒精饮料的制造方法等。
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公开(公告)号：CN1924018A
公开(公告)日：2007-03-07
申请号：CN200610128864.7
申请日：2006-08-31
Applicant: 三得利株式会社
Abstract: 本发明涉及甘油通道(Glycerol Channel)基因及其用途，特别是涉及制造醇厚感、柔滑感等优异的酒类的酿造酵母、使用该酵母制造的酒类及其制造方法等。更具体地说，本发明涉及通过控制编码酿造酵母甘油通道Fps1p的基因FPS1、特别是啤酒酵母中特征性的nonScFPS1基因的表达量，控制对产品醇厚感、柔滑感等起作用的甘油的生成能力的酵母及使用该酵母的酒类制造方法等。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1774512A
公开(公告)日：2006-05-17
申请号：CN200480009789.1
申请日：2004-03-03
Applicant: 三得利株式会社
CPC classification number: C12N15/1034 , C07K14/395 , C12C12/004 , C12C12/006 , C12N1/18 , C12P7/06 , C12Q1/6895 , C12Q2600/156 , C12Q2600/158 , Y02E50/17
Abstract: 本发明的目标是提供对于参与所期望酿造特性的基因进行选择的方法，所述方法以这样的方式进行，即汇编了工业酵母尤其是用于酒精饮料如啤酒的酿酒酵母的全部基因组序列数据的数据库被制备；参与酿酒酵母所特异拥有的酿造特性的基因被从数据库中选出；以及基因的功能分析通过破坏或过表达而进行，并提供基于汇编了工业酵母或者尤其是酿酒酵母的全部基因组序列(被附着在固体平板上)数据的数据库的DNA阵列(其中寡核苷酸被选定)。另一目标是提供酵母(其具有基因参与的酿造特性)的培育方法，以及生产醇或酒精饮料的方法(其中产量和质量都应用酵母而被改善)。另一目标是提供酿酒酵母所特异的基因和基因所编码的肽。实现上述目标的手段是对在醇或酒精饮料生产中参与产量增加和/或风味改善的基因进行筛选的方法，其特征在于：(A)工业酵母的全部基因组序列得到分析，(B)基因组序列与啤酒糖酵母的全部基因组序列进行了比较，(C)与啤酒糖酵母的基因所编码的氨基酸序列有70到97％同一性的工业酵母的氨基酸序列的编码基因被选出，及(D)进行基因的功能分析，由此鉴定基因所赋予酵母的特性。
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公开(公告)号：CN101255430A
公开(公告)日：2008-09-03
申请号：CN200710084680.X
申请日：2007-03-01
Applicant: 三得利株式会社
CPC classification number: C07K14/395
Abstract: 本发明涉及编码糖原合成起始因子的基因及其用途，特别涉及耐干燥性及/或耐低温保存性良好的实用酵母、使用该酵母制造的酒精饮料、其制造方法等。更加具体地说，本发明涉及编码酿造酵母的糖原合成起始因子Glg1p或Glg2p的GLG1或GLG2基因，特别涉及通过提高啤酒酵母的特征基因non－ScGLG1或non－ScGLG2的表达量从而使耐干燥性及/或耐低温保存性提高的酵母、使用该酵母的酒精饮料制造方法等。
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公开(公告)号：CN101052729A
公开(公告)日：2007-10-10
申请号：CN200580037204.1
申请日：2005-08-30
Applicant: 三得利株式会社
IPC: C12Q1/68
CPC classification number: C12Q1/6888 , C12Q2600/156 , C12Q2600/158
Abstract: 本发明的目的在于提供一种对工业酵母基因进行分析的方法，其包括下述步骤：(a)分析工业酵母的基因组的核苷酸序列；以及(c－1)选择编码下述氨基酸序列的工业酵母的基因，所述氨基酸序列与Saccharomyces cerevisiae基因所编码的氨基酸序列具有70至97％的同一性，或者(c－2)选择工业酵母的下述基因，所述基因由与Saccharomyces cerevisiae基因的核苷酸序列具有60至94％同一性的核苷酸序列所构成。
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公开(公告)号：CN101045932A
公开(公告)日：2007-10-03
申请号：CN200710085806.5
申请日：2007-02-28
Applicant: 三得利株式会社
CPC classification number: C07K14/395 , C12N9/2408
Abstract: 本发明涉及编码麦芽糖酶及麦芽糖转运蛋白基因的转录诱导因子的基因及其用途，特别是涉及麦芽糖发酵性优异的酿造酵母、使用该酵母制造的酒精饮料及其制造方法等。进一步具体地说，本发明涉及编码酿造酵母的麦芽糖酶及麦芽糖转运蛋白基因的转录诱导因子MalRp的基因MALR，特别是通过提高啤酒酵母中特征性的nonScMALR基因的表达量而提高使麦芽糖发酵的能力的酵母及使用该酵母的酒精饮料的制造方法等。
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公开(公告)号：CN101041829A
公开(公告)日：2007-09-26
申请号：CN200710085265.6
申请日：2007-02-16
Applicant: 三得利株式会社
Abstract: 本发明涉及编码糖原分支酶的基因及其用途，特别涉及耐干燥性及/或耐低温保存性良好的酿造酵母、使用该酵母制造的酒精饮料及其制造方法等。更加具体地说，本发明涉及通过提高编码酿造酵母的糖原分支酶Glc3p的GLC3基因特别是啤酒酵母的特征基因nonScGLC3的表达量从而使耐干燥性及/或耐低温保存性提高的酵母、使用该酵母的酒精饮料制造方法等。
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