公开(公告)号：CN101432427A

公开(公告)日：2009-05-13

申请号：CN200780015015.3

申请日：2007-02-26

Applicant: 三得利株式会社

Inventor： 中尾嘉宏 ,  儿玉由纪子 ,  下永朋子 ,  金森武

IPC: C12N15/10 ,  G01N33/68 ,  C12Q1/68

CPC classification number: C12N15/1034

Abstract: 本发明涉及一种来自酿造用酵母的有用蛋白质的鉴定方法。更具体地说，本发明的方法包括以下步骤：(a)在预定的培养条件下培养酵母，(b)从该酵母的培养产物中提取蛋白质样品，(c)通过蛋白质分离手段分离该蛋白质样品、选择目标峰或斑点、回收该谱峰或斑点中包含的目标蛋白质或其片段，(d)确定该目标蛋白质的氨基酸序列，(e)将(d)中确定的氨基酸序列和基于下面发酵酵母基因组序列信息的全部或一部分而预先确定的氨基酸序列进行比较，(f)根据该比较结果，鉴定该目标蛋白质及编码该目标蛋白质的基因，及(g)分析该鉴定的基因的功能，以鉴定该基因赋予酵母的特性。