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公开(公告)号：KR1020150085740A
公开(公告)日：2015-07-24
申请号：KR1020140005735
申请日：2014-01-16
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본발명은딸기및 블루베리를함유하는가공식품및 그제조방법에관한것으로, 보다구체적으로딸기및 블루베리를이용하여이들재료의색소성분의파괴를최소화한여과액, 여과물및 농축물을제조하여냉동품과, 과실잼등의가공식품의제조방법에관한것이다. 본발명에따른가공식품은딸기및 블루베리를첨가하여제조된것으로서, 딸기및 블루베리의여과액또는농축액을파우치에포장하여냉동품으로유통시키면색소의손실을방지할수 있고, 잼의형태로제조시에는빵에잘 발려지고딸기또는블루베리를단독으로하여제조된잼과비교시 색소의손실이없을뿐더러보존기간이증대되는효과가있다. 또한, 본발명의방법으로제조된잼은설탕등의당류가기존잼에비해절반정도만들어가건강에도더 좋은효과가있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种包括草莓和蓝莓的加工产品及其制造方法，更具体地说，涉及一种加工产品的制造方法，该方法是使用滤液制造加工产品，如冷冻产品和水果果酱，过滤和浓缩物品由 使用草莓和蓝莓减少加工产品成分的颜色损伤，其中加入的蓝莓和草莓的加工产品通过将过滤或浓缩的蓝莓和草莓包装在袋中并将其分配为冷冻产品来防止颜色的损失，同时 与果酱制作相比，在果酱形式上平滑地散布在面包上，与仅有的蓝莓果酱或草莓果酱相比，具有增加保鲜效果，因此该方法制成的果酱因果酱而良好 本发明的糖含量为现有果酱的一半。
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公开(公告)号：KR1020160099337A
公开(公告)日：2016-08-22
申请号：KR1020150021676
申请日：2015-02-12
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본발명은버섯피클및 그제조방법에관한것으로, 본발명에의한버섯피클은짧은시간동안열처리하여제조함으로써, 버섯특유의쫄깃한식감을유지할수 있고, 포장재에밀봉된형태로제공되어, 저장성및 유통성이높다.
Abstract translation: 本发明涉及腌制蘑菇及其制备方法。 根据本发明，通过进行短期热处理来生产腌制的蘑菇，从而保持蘑菇固有的耐嚼质地。 另外，密封在包装后提供，腌制的蘑菇也具有高的贮藏性和分布性。
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公开(公告)号：KR1020140068361A
公开(公告)日：2014-06-09
申请号：KR1020120135712
申请日：2012-11-28
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
CPC classification number: A23L29/30 , A23L7/25 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/302 , A23V2200/328
Abstract: The present invention relates to a method for making grain syrup using rice or broken rice and a rice grain syrup made therefrom. In a case where the method of the present invention is used to make the rice gain syrup, the flavor of the rice grain syrup is improved, and useful components, such as dietary fibers and polyphenol, are contained in the rice grain syrup, and thus the ingestion of the rice grain syrup can lead to an effect of ameliorating anti-oxidation/anti-aging, diabetes, hyperlipidemia, metabolic diseases, and the like.
Abstract translation: 本发明涉及使用米饭或破碎米制造谷物糖浆的方法和由其制成的米粒糖浆。 在使用本发明的方法制造水稻增益糖浆的情况下，米粒糖浆的风味得到改善，并且在米粒糖浆中含有诸如膳食纤维和多酚的有用成分，因此 摄取米粒糖可以起到改善抗氧化/抗衰老，糖尿病，高脂血症，代谢疾病等的作用。
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公开(公告)号：KR101698372B1
公开(公告)日：2017-01-20
申请号：KR1020150025630
申请日：2015-02-24
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본발명은해송이버섯죽 및이의제조방법에관한것으로, 본발명의일 측면에따르면, 소정크기이하의직경을갖고, 열처리된싸라기와, 냉풍건조된해송이버섯, 및열풍건조된해송이버섯분말을혼합하는단계를포함하는해송이버섯죽의제조방법이제공된다.
Abstract translation: 本发明涉及稻瘟病稻米粉及其制造方法。 根据本发明的一个方面，提供了稻瘟病稻米粉的制造方法，其包括将直径小于或等于预定尺寸的热处理半米米混合的步骤，用冷空气干燥的稻瘟病菌 ，并用热风干燥Hypsizygus marmoreus粉末。 根据本发明，稻瘟病菌的制造方法可以改善稻瘟病米糠的口感。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020160103307A
公开(公告)日：2016-09-01
申请号：KR1020150025630
申请日：2015-02-24
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본발명은해송이버섯죽 및이의제조방법에관한것으로, 본발명의일 측면에따르면, 소정크기이하의직경을갖고, 열처리된싸라기와, 냉풍건조된해송이버섯, 및열풍건조된해송이버섯분말을혼합하는단계를포함하는해송이버섯죽의제조방법이제공된다.
Abstract translation: 本发明涉及稻瘟病稻米粉及其制造方法。 根据本发明的一个方面，提供了稻瘟病稻米粉的制造方法，其包括将直径小于或等于预定尺寸的热处理半米米混合的步骤，用冷空气干燥的稻瘟病菌 ，并用热风干燥Hypsizygus marmoreus粉末。 根据本发明，稻瘟病菌的制造方法可以改善稻瘟病米糠的口感。
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公开(公告)号：KR101652639B1
公开(公告)日：2016-08-30
申请号：KR1020150073633
申请日：2015-05-27
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본발명은고추냉이를함유하는돈육양념소스및 그제조방법에관한것이다. 본발명은고추냉이를돈육양념소스의제조에이용함으로써고추냉이의항산화효능을발휘할수 있고육류의조직감, 맛, 풍미특성을증진시킬수 있는효과가있다. 또한, 본발명의양념소스를이용시 고기의저장중 생기는불쾌취를감소시킬수 있고, 고추냉이가가지고있는항산화작용을통하여선도를유지할수 있는천연보존제및 연육소스로활용할수 있는효과가있다.
Abstract translation: 本发明涉及包括芥末的猪肉调味酱及其制造方法。 本发明可以显示芥末的抗氧化作用，并且可以通过在制造猪肉调味酱中使用芥末来增强肉的质地，味道和风味特征。 此外，根据本发明的调味酱可以用作天然防腐剂和肉酱，以减少在肉保存期间产生的不愉快的味道，并通过芥子的抗氧化功能维持新鲜度。
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公开(公告)号：KR101420140B1
公开(公告)日：2014-07-17
申请号：KR1020120135712
申请日：2012-11-28
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 쌀 또는 싸라기를 이용하여 조청을 제조하는 방법 및 그로부터 제조된 쌀조청에 관한 것이다. 본 발명의 제조방법을 이용하여 쌀조청을 제조하는 경우 쌀조청의 향미가 개선되고, 식이섬유, 폴리페놀 등과 같은 유용성분이 함유되어 있어 섭취하는 경우 항산화/항노화 및 당뇨, 고지혈증, 대사질환 개선 등의 효과를 볼 수 있다.
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公开(公告)号：KR101652638B1
公开(公告)日：2016-08-30
申请号：KR1020150073632
申请日：2015-05-27
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본발명은고추냉이를함유하는음료및 그제조방법에관한것이다. 본발명은버려지던고추냉이잎 및줄기를음료의제조에이용함으로써고추냉이의항산화효능을발휘할수 있고, 진피, 녹차, 솔잎, 샐러리또는파슬리를추가시 떫거나쓴 맛등 원료고유의향미성분을잠재우고맛과향이우수할뿐 아니라항산화성분이우수한건강기능성음료를제조할수 있는효과가있다.
Abstract translation: 本发明涉及包含辣根的饮料和一种制备包含辣根的饮料的方法。 一种用于制备饮料的方法，其中辣根具有通过使用在制备饮料中丢弃的辣根的叶子和茎引起的辣根的抗氧化活性的作用，并且该方法能够制备健康功能的饮料，其将固有的风味成分 原料如涩味，苦味等安静下来，并通过向饮料中加入干橙皮，绿茶，松针，芹菜或香菜，具有优异的抗氧化成分以及优良的口味和口味。 根据本发明的用于制备饮料的辣根预处理方法包括：分离辣根叶和茎的步骤（a），并清洗分选的辣根叶和茎以除去异物; 蒸汽步骤（b），用80至100℃的蒸汽对清洁的辣根和辣根进行30秒至2分钟的热处理; 干燥蒸熟的辣根叶和茎的步骤（c）; 研磨干燥的叶子和辣根茎的步骤（d）; 以及在100〜130℃的温度下加热辣根的叶子和茎的步骤（e），以烘烤地面的叶子和辣根茎。
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9.发明授权딸기, 블루베리 및 천년초를 함유하는 가공식품 및 그 제조방법 有权包含草莓，蓝莓和ACT US OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF
公开(公告)号：KR101443008B1
公开(公告)日：2014-09-24
申请号：KR1020140005736
申请日：2014-01-16
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: The present invention relates to processed food containing strawberries, blueberries, and Estern prickly pear, and to a method for producing the same. More particularly, the present invention relates to a method for producing processed food such as frozen food and fruit jam by producing a concentrate in which pigment components of strawberries, blueberries, and Estern prickly pear are minimally destroyed. The processed food according to the present invention is produced by adding strawberries, blueberries, and Estern prickly pear. When concentrated liquid of strawberries, blueberries, and Estern prickly pear is packed in a pouch and is distributed as frozen food, the loss of pigments can be prevented. When produced as jam, the processed food is spread well on bread and has pigments, which are not destroyed, and an increased shelf life, compared to jam produced by singly using strawberries or blueberries.
Abstract translation: 本发明涉及含有草莓，蓝莓和仙人掌的加工食品及其制备方法。 更具体地说，本发明涉及一种生产加工食品如冷冻食品和水果果酱的方法，该方法是生产浓缩物，其中草莓，蓝莓和仙人掌的颜料成分被最小程度地破坏。 根据本发明的加工食品是通过加入草莓，蓝莓和仙人掌来生产的。 当草莓，蓝莓和仙人掌的浓缩液体包装在袋中并作为冷冻食品分配时，可以防止颜料的损失。 当作为果酱生产时，与单独使用草莓或蓝莓产生的果酱相比，经加工的食物在面包上传播良好，并且具有不被破坏的颜料和增加的保质期。
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