公开(公告)号：KR1020170101024A

公开(公告)日：2017-09-05

申请号：KR1020160023677

申请日：2016-02-26

Applicant: 강원대학교산학협력단

Inventor： 강위수 ,  임학태 ,  박경배 ,  심건우 ,  최형식 ,  박승용

IPC: A23L7/10 ,  A23L5/10 ,  A23L1/00

Abstract: 본발명은포화증기및 압출성형시스템을이용한떡의제조방법을제공한다. 본발명은다양한식감을갖는떡의제조가요구되는식품분야에서균일한조직의떡을제조할수 있는자동화된대량생산방법으로유용하게사용될수 있다.

Abstract translation: 本发明提供了一种使用饱和蒸汽生产米糕的方法和挤压成型系统。 本发明可以有效地用作能够在需要生产具有各种口感的米糕的食品领域中产生均匀质地的米糕的自动化大规模生产方法。