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公开(公告)号：KR101249464B1
公开(公告)日：2013-04-03
申请号：KR1020100056713
申请日：2010-06-15
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 갯배영어조합법인
Abstract: 본 발명은 멍게를 두께가 1~20 mm가 되도록 절단하는 단계; 상기 절단된 멍게를 1.033~3 kgf/cm
2 의 가압상태에서 70~150℃ 온도로 스티밍(Steaming)하는 단계; 상기 스티밍이 끝난 멍게를 건조하는 단계; 상기 건조된 멍게를 30~1000 mesh 사이즈로 분쇄하는 단계; 상기 분쇄된 멍게분말 26~66 중량%, 연근 2~22 중량% 및 정제수 27~57 중량%을 혼합하여 반죽하는 단계; 반죽이 완성된 후 제환하는 단계; 상기 제환된 환을 동그랗게 성형하는 단계; 상기 동그랗게 성형된 환을 건조하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 멍게 환의 제조방법에 관한 것으로, 가압 스티밍(Steaming)을 이용하여 멍게 특유의 비린내를 제거함과 동시에 초미분쇄분말로 환을 성형함으로써 섭취시 거부감이 감소되면서 영양성분의 흡수력을 극대화한 멍게 환을 제조할 수 있다.-
公开(公告)号：KR1020110136598A
公开(公告)日：2011-12-21
申请号：KR1020100056713
申请日：2010-06-15
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 갯배영어조합법인
CPC classification number: A23L17/00 , A23L5/13 , A23L5/21 , A23P10/20 , A23V2300/10
Abstract: PURPOSE: A producing method of sea squirt pills without the fishy smell of sea squirt is provided to maximize the absorption rate of nutrients in the sea squirt by molding the pills with micro-fine powder. CONSTITUTION: A producing method of sea squirt pills comprises the following steps: cutting fresh sea squirt in the thickness of 1-20mm; steaming the cut sea squirt at 70-150 deg C; drying the steamed sea squirt; crushing the dried sea squirt into 30-1,000 meshes; mixing 26-66wt% of sea squirt powder, 2-22wt% of lotus root, and 27-57wt% of purified water; molding pills using the mixture, and shaping the pills into a circular form; and drying the pills at 45-120 deg C for 1-72 hours.
Abstract translation: 目的：提供一种没有海水腥味的海吐丸的生产方法，通过用微细粉末成型丸剂来最大限度地提高海豚营养成分的吸收率。 构成：喷丸剂的生产方法包括以下步骤：切割厚度为1-20mm的新鲜喷水; 在70-150摄氏度的蒸汽喷雾; 烘干蒸海喷; 将干海绵压碎成30-1,000目; 混合26〜66wt％的海绵粉，2-22wt％的莲藕和27-57wt％的净水; 使用混合物成型丸，并将丸成形为圆形; 并在45-120℃干燥该药片1-72小时。
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公开(公告)号：KR101242109B1
公开(公告)日：2013-03-11
申请号：KR1020110017038
申请日：2011-02-25
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 홍천군
Abstract: (A) 잣(
Pinus koraiensis Siebold et Zucc)을 5~100㎛의 초미립자로 분쇄시키는 단계; (B) 상기 (A)단계에서 얻어진 분쇄물을 10,000~15,800×g로 원심분리하여 유지를 분리하고 잣 박을 수득하는 단계; (C) 상기 (B)단계에서 수득된 잣 박의 중층부와 식물성 유지를 혼합하여 잣 박 혼합액을 제조하는 단계; (D) 상기 잣 박 혼합액을 계란 흰자 및 분말원료와 혼합 반죽하여 전병 반죽을 제조하는 단계; 및 (E) 상기 전병 반죽을 성형, 가열 및 냉각하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 탈지 잣 박을 이용한 잣 전병의 제조방법을 개시한다.-
公开(公告)号：KR1020120134189A
公开(公告)日：2012-12-12
申请号：KR1020110052941
申请日：2011-06-01
Applicant: 강원대학교산학협력단
CPC classification number: A23L19/09 , A23L5/51 , A23L33/105 , A23V2250/21 , A61K36/344
Abstract: PURPOSE: A Codonopsis lanceolata extract with improved flavoring property are provided to maintain the unique flavor of Codonopsis lanceolata, and to offer the abundant amount of biologically active substances to users. CONSTITUTION: A Codonopsis lanceolata extract is obtained by the following steps: washing and crushing Codonopsis lanceolata; extracting the crushed Codonopsis lanceolata in the temperature lower than 40 deg. C using alcohol with the concentration lower than 50%, and filtering to obtain the extract; and adding more than one component selected from an apple flavoring agent or an apple extract into the Codonopsis lanceolata extract. [Reference numerals] (AA) Washing; (BB) Crushing; (CC) Low-temperature extracting & small amount of solvent; (DD) Filtering; (EE) Supplementing; (FF) Natural apple extract; (GG) Utilizing method; (HH) Health functional food, Codonopsis lanceolata extract containing various flavoring agents
Abstract translation: 目的：提供具有改善调味特性的党参提取物，以保持党参的独特风味，并向用户提供大量的生物活性物质。 构成：通过以下步骤获得党参提取物：洗涤和破碎党参; 在低于40度的温度下提取破碎的党参。 C使用浓度低于50％的酒精，过滤得到提取物; 并将从苹果调味剂或苹果提取物中选出的多种成分加入到党参提取物中。 （附图标记）（AA）洗涤; （BB）粉碎; （CC）低温提取和少量溶剂; （DD）过滤; （EE）补充; （FF）天然苹果提取物; （GG）利用方法; （HH）健康功能食品，含有各种调味剂的党参提取物
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公开(公告)号：KR101189482B1
公开(公告)日：2012-12-11
申请号：KR1020090105034
申请日：2009-11-02
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 신영철
IPC: A23L11/20
Abstract: 돼지감자를절단한후, 절단된돼지감자를건조하는단계 (a); 건조된돼지감자를분쇄기의발열온도 50℃이하조건에서분쇄함으로써돼지감자분말을수득하는단계 (b); 수득한돼지감자분말 36~62 중량%, 정제수 22~42 중량%, 소금 9~23 중량%를혼합하는단계 (c)로부터제조되는돼지감자분말혼합물을상기단계 (4)에서제조한된장과혼합하는것을특징으로하는된장의제조방법에관한것으로, 된장의품질적성을훼손시키지않으면서돼지감자가다량으로함유된된장을제조할수 있다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020110048292A
公开(公告)日：2011-05-11
申请号：KR1020090105034
申请日：2009-11-02
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 신영철
IPC: A23L11/20
Abstract: PURPOSE: A producing method of fermented soybean paste containing helianthus tuberosus are provided to improve the flavor of the fermented soybean using the massive amount of helianthus tuberosus. CONSTITUTION: A producing method of fermented soybean paste containing helianthus tuberosus comprises the following steps: mixing 1part of soybean by weight with 2~5parts of water by weight, heating the mixture for 60~200minutes at 90~110deg C, and steaming the mixture for 50~250minutes; pounding the boiled soybeans, and molding the soybeans into soybean blocks; fermenting the soybean blocks for 15~45days at 25~45deg C; washing the fermented soybean blocks, and drying at 30~80deg C for 24~120hours; obtaining the fermented soybean paste with the soybean blocks; washing and cutting the helianthus tuberosus, and drying at 50~110deg C for 10~72hours; crushing the dried helianthus tuberosus for obtaining helianthus tuberosus powder, and mixing the powder with salt and purified water; and mixing the helianthus tuberosus powder with the fermented soybean paste.
Abstract translation: 目的：提供含有向日葵的发酵大豆酱的生产方法，以大量向日葵提高发酵大豆的风味。 构成：含有向日葵的发酵大豆酱的生产方法包括以下步骤：将1份重量的大豆与2〜5份重量的水混合，在90〜110℃下加热混合物60〜200分钟，并蒸发混合物 50〜250分钟; 煮沸大豆，并将大豆成型为大豆块; 在25〜45℃下将大豆块发酵15〜45天; 洗涤发酵的大豆块，并在30〜80℃下干燥24〜120小时; 用大豆块获得发酵大豆酱; 洗涤和切断向日葵，并在50〜110℃下干燥10〜72小时; 粉碎干燥的向日葵以获得向日葵粉末，并将粉末与盐和纯化水混合; 并将向日葵粉末与发酵的大豆酱混合。
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公开(公告)号：KR101229913B1
公开(公告)日：2013-02-05
申请号：KR1020110017035
申请日：2011-02-25
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 홍천군
Abstract: 본 발명은 (A) 잣(
Pinus
koraiensis Siebold et Zucc)을 5~100㎛의 초미립자로 분쇄시키는 단계; (B) 상기 (A)단계에서 얻어진 분쇄물을 10,000~15,800×g로 원심분리하여 유지를 분리하고 잣 박을 수득하는 단계; 및 (C) 상기 (B)단계에서 수득된 잣 박의 하층부, 소금 및 주정을 밀가루에 첨가하여 반죽하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 탈지 잣 박을 이용한 잣 국수의 제조방법에 관한 것이다.-
公开(公告)号：KR101252582B1
公开(公告)日：2013-04-09
申请号：KR1020110017034
申请日：2011-02-25
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 홍천군
Abstract: 본 발명은 (A) 잣(
Pinus koraiensis Siebold et Zucc)을 5~100㎛의 초미립자로 분쇄시키는 단계; (B) 상기 (A)단계에서 얻어진 분쇄물을 10,000~15,800×g로 원심분리하여 유지를 분리하고 잣 박을 수득하는 단계; (C) 상기 (B) 단계에서 얻어진 잣 박의 상층부를 액상화시켜 액상원료를 제조하는 단계; (D) 정백당 및 펙틴을 혼합하여 분말원료를 제조하는 단계; 및 (E) 상기 액상원료와 분말원료를 혼합, 가열, 살균하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 탈지 잣 박을 이용한 잣 스프레드의 제조방법에 관한 것이다.-
公开(公告)号：KR1020120097681A
公开(公告)日：2012-09-05
申请号：KR1020110017038
申请日：2011-02-25
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 홍천군
CPC classification number: A23G3/48 , A21D2/36 , A23G3/0019 , A23G2200/14
Abstract: PURPOSE: A producing method of grilled pine nut cake using defatted pine nut dregs is provided to offer consumers the savory taste of the pine nut dregs and the crunchy texture of the cake. CONSTITUTION: A producing method of grilled pine nut cake using defatted pine nut dregs comprises the following steps: crushing pine nuts into the size of 5-100 micrometers; centrifuging the crushed pine nuts to obtain defatted pine nut dregs; mixing the middle part of the pine nut dregs with vegetable oil to obtain a pine nut dreg mixture; adding egg white and powder materials into the pine nut dregs mixture to obtain grilled pine nut cake dough; and molding, heating, and cooling the grilled pine nut cake dough using upper and lower heating plates at 150-200 deg. C. [Reference numerals] (AA) Crushing process; (BB) Ultra-fine crushing process; (CC) Low-temperature crushing process; (DD) Separation process(high-speed centrifuge, 10,000-15,800g, 20-35 deg. C, 3-phase separation); (EE, HH) Oil; (FF) Sludge; (GG) Moisture; (II) Sludge(utilizing as a food material; (JJ) Mixing pine nut sludge and vegetable oil; (KK) Kneading; (LL) Molding, heating, and cooling; (MM) Packaging
Abstract translation: 目的：提供使用脱脂松子渣的烤松果酱的生产方法，为消费者提供松子渣的味道和蛋糕的松脆质地。 构成：使用脱脂松果渣的烤松果酱的制造方法，包括以下步骤：将松仁粉碎成5-100微米的大小; 离心碎松仁，得到脱脂松子渣; 将松果渣的中间部分与植物油混合，得到松果渣混合物; 将蛋清和粉末材料加入松果渣混合物中，得到烤松果饼面团; 并使用150-200度的上加热板和下加热板成型，加热和冷却烤松果饼面团。 （AA）破碎过程; （BB）超细粉碎工艺; （CC）低温破碎过程; （DD）分离工艺（高速离心机，10,000-15,800g，20-35℃，3相分离）; （EE，HH）油; （FF）污泥; （GG）水分; （二）污泥（利用食品材料;（JJ）混合松果油泥和植物油;（KK）捏合;（LL）成型，加热和冷却;（MM）包装
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