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公开(公告)号：KR1020110051842A
公开(公告)日：2011-05-18
申请号：KR1020090108628
申请日：2009-11-11
Applicant: 고려대학교 산학협력단
Abstract: PURPOSE: A food poisoning bacteria sterilizing method of sprout seeds is provided to maintain the sprouting rate of the sprout seeds, and to completely sterilizing food poisoning bacteria from the sprout seeds. CONSTITUTION: A food poisoning bacteria sterilizing method of sprout seeds comprises the following steps: processing the sprout seeds with chlorine dioxide; drying the sprout seeds for 24hours at 45deg C; and dry-heating the sprout seeds for 48hours at 70deg C with the relative humidity of 23%. The processing amount of the chlorine dioxide is 450~550ppm.
Abstract translation: 目的：提供发芽种子的食物中毒细菌灭菌方法，以保持萌芽种子的发芽率，并从发芽种子中彻底消毒食物中毒细菌。 构成：发芽种子的食物中毒细菌灭菌方法包括以下步骤：用二氧化氯处理萌芽种子; 在45℃干燥发芽种子24小时; 并在70℃，相对湿度23％下将发芽种子干热48小时。 二氧化氯的处理量为450〜550ppm。
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2.发明公开식중독균에 항균력을 갖는 패니바실러스 폴리믹사(Ｐａｅｎｉｂａｃｉｌｌｕｓ ｐｏｌｙｍｙｘａ) 미생물을 함유하는 항균 조성물 无效含有PAYIBACILLUS POLYMYXA抗反刍动物病毒的抗微生物组合物
公开(公告)号：KR1020120043584A
公开(公告)日：2012-05-04
申请号：KR1020100104943
申请日：2010-10-26
Applicant: 고려대학교 산학협력단
Abstract: PURPOSE: An antibacterial composition containing Paenibacillus polymyxa microorganism is provided to prevent food poisoning and to ensure food safety. CONSTITUTION: An antibacterial composition against food poisoning bacteria contains Paenibacillus polymyxa as an active ingredient. The Paenibacillus polymyxa is prepared by homogenizing sprout seed or sprout in a sterilized saline solution, smearing the homogenized sprout on plate count agar and culturing, isolating each colony, performing double-layer assay to detect Paenibacillus polymyxa with antibacterial property, and isolating the bacteria.
Abstract translation: 目的：提供含有多粘菌芽孢杆菌的抗菌组合物，以防止食物中毒并确保食品安全。 构成：针对食物中毒细菌的抗菌组合物含有多粘杆菌（Paenibacillus polymyxa）作为活性成分。 通过在灭菌的盐水溶液中匀浆发芽种子或发芽，在平板计数琼脂上涂抹匀浆的芽，并培养，分离每个菌落，进行双层测定以检测具有抗菌性质的多粘菌芽孢杆菌并分离细菌，制备多发性粘虫（Paenibacillus polymyxa）。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020090132993A
公开(公告)日：2009-12-31
申请号：KR1020080059226
申请日：2008-06-23
Applicant: 고려대학교 산학협력단
CPC classification number: C01B11/024 , A61L2/16
Abstract: PURPOSE: A method for manufacturing chlorine dioxide liquid with improved storability and bactericidal activity is provided to produce sterilization compositions having good bactericidal activity of endospores. CONSTITUTION: A method for manufacturing chlorine dioxide liquid with improved storability and bactericidal activity includes a step for making organic acid liquid of which pH is adjusted to 4 ~ 6 by adding NaOH and a step for reacting the organic acid with sodium chlorite. The organic acid is acetic acid, citric acid or lactic acid. The organic acid liquid is the liquid diluted to 1-20 wt%. A reaction process is performed at a temperature of 20-30 °C with 100-200 rpm.
Abstract translation: 目的：提供具有改善的储存性和杀菌活性的制备二氧化氯液体的方法，以生产具有良好的内生孢子杀菌活性的杀菌组合物。 构成：具有改善的储存性和杀菌活性的制备二氧化氯液体的方法包括通过加入NaOH将pH调节至4〜6的有机酸液体和使有机酸与亚氯酸钠反应的步骤。 有机酸是乙酸，柠檬酸或乳酸。 有机酸液体为稀释至1-20重量％的液体。 反应过程在20-30℃的温度下以100-200rpm进行。
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公开(公告)号：KR101083340B1
公开(公告)日：2011-11-14
申请号：KR1020090108628
申请日：2009-11-11
Applicant: 고려대학교 산학협력단
Abstract: 본발명은다중스트레스의조합처리에의한새싹종자의식중독균살균방법에관한것으로, 보다상세하게는새싹종자에이산화염소처리및 건조처리가살균시너지를일으키고, 이산화염소처리, 건조처리및 고온의열처리의조합이상기살균시너지를극대화하며, 이들스트레스조건을최적화하여새싹종자의발아율에영향을미치지않으면서새싹종자에존재하는식중독균을완전하게살균시킴으로써, 새싹채소의식중독균을살균하는데유용하게사용될수 있다.
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公开(公告)号：KR1020100107912A
公开(公告)日：2010-10-06
申请号：KR1020090026263
申请日：2009-03-27
Applicant: 고려대학교 산학협력단
IPC: A23L3/3418 , A23L2/38 , C12R1/085 , C12R1/145
CPC classification number: A23L3/3418 , A23L2/38 , A23V2002/00 , A23V2300/24 , C12R1/085 , C12R1/145
Abstract: PURPOSE: A method is provided to reduce the spore of the spore-forming bacteria by using a spore germination induction process and a multiple stress treatment process. CONSTITUTION: A sweet rice drink is heat-processed for, approximately, 10±5 minutes at the temperature of 80±5°C and it is fixed for, at least, 30 minutes at the temperature of 25±5°C. The spore-forming bacteria polluted in the sweet rice drink is switched into the general cell. A carbon dioxide is injected into the sweet rice drink and pH is adjusted as 4.8±0.5. In 95±5°C, it heat-treats for 10±5 minutes. The spore-forming bacteria is the Bacillus group or the Clostridium group. It is selected in the group consisting of the spore-forming bacteria of a Bacillus group is Bacillus cereus, Bacillus licheniformis, Bacillus subtilis, Bacillus pumilus, and Bacillus thuringiensis.
Abstract translation: 目的：提供一种通过使用孢子萌发诱导过程和多重应激处理过程来减少孢子形成细菌孢子的方法。 构成：将甜米饮料在80±5℃的温度下热处理约10±5分钟，并在25±5℃的温度下固定至少30分钟。 在甜米饮料中污染的孢子形成细菌被切换成普通细胞。 将二氧化碳注入甜米饮料中，将pH调节至4.8±0.5。 在95±5℃，热处理10±5分钟。 孢子形成细菌是芽孢杆菌属或梭菌属。 其选自芽孢杆菌属的芽孢形成细菌是蜡状芽孢杆菌，地衣芽孢杆菌，枯草芽孢杆菌，短小芽孢杆菌和苏云金芽孢杆菌。
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公开(公告)号：KR100973826B1
公开(公告)日：2010-08-04
申请号：KR1020080059226
申请日：2008-06-23
Applicant: 고려대학교 산학협력단
Abstract: 본 발명은 유기산 용액에 수산화나트륨(NaOH)을 첨가하여 pH 4 내지 6으로 조정된 유기산 용액을 만드는 단계 및 상기 pH가 조정된 유기산 용액에 아염소산나트륨(NaClO
2 )을 첨가하고 상온에서 반응시키는 단계를 포함하는, 저장성 및 살균 활성이 향상된 유기산-기반 이산화염소 용액의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 따르면, 유기산과 아염소산나트륨을 이용하여 이산화염소를 제조할 때 pH를 4-6으로 조절하게 되면, 장기간 저장이 가능하고 포자에 대한 보다 강한 살균력을 가지는 이산화염소를 제조할 수 있으므로, 본 발명의 방법에 따라 제조된 유기산-기반 이산화염소는 식품안전 분야에서 살균소독제로서 유용하게 사용될 수 있을 것이다.
유기산, 아세트산, 시트르산, 젖산, 바실러스 세레우스, 포자, 살균, 소독-
公开(公告)号：KR101102523B1
公开(公告)日：2012-01-03
申请号：KR1020090026263
申请日：2009-03-27
Applicant: 고려대학교 산학협력단
IPC: A23L3/3418 , A23L2/38 , C12R1/085 , C12R1/145
Abstract: 본 발명은 식혜의 포자형성균을 살균하는 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 식혜를 제조하는 공정에 있어서, 1) 식혜를 살균하기 위한 열처리 공정 전에 식혜를 80±5℃에서 10±5분 동안 열처리한 다음, 25±5℃에서 30분 이상 정치하여 식혜에 오염된 포자형성균을 일반세포로 전환시키는 단계; 2) 이산화탄소를 식혜에 주입하여 pH를 4.8±0.5로 조정하는 단계; 및 3) 95±5℃에서 10±5 분 동안 열처리하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는, 포자의 발아유도 및 다중 스트레스 처리를 이용한 식혜의 포자형성균을 살균하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 살균방법을 사용하면, 식혜에 통상의 살균방법인 고온고압처리를 하지 않아도
식혜에 존재하는 포자형성균의 포자개체수를 식품공전에서 제시하고 있는 안전한 수준으로 저감화시킬 수 있으므로, 풍미가 향상되고 냉장유통이 가능한 식혜를 제조할 수 있다.
식혜, 다중 스트레스 (multi-stress), 이산화탄소, pH, 포자, 살균
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