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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101611423B1
公开(公告)日：2016-04-14
申请号：KR1020140000466
申请日：2014-01-02
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은오리껍질을이용한재구성육및 이의제조방법에관한것이며, 보다구체적으로비인기식육부위의소비를촉진하기위해오리껍질과다양한식육을이용하여재구성된식품및 이의제조방법에관한것이다. 본발명에따르면, 서로다른식육부위사이에충분한결착력을제공함으로써조리전 및후에도재구성육이분리되지않도록오리껍질과다양한식육을재구성할수 있으며, 이에따라비인기식육부위의소비를촉진함으로써축산농가의소득증대에기여할수 있다.
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公开(公告)号：KR1020150050707A
公开(公告)日：2015-05-11
申请号：KR1020130130542
申请日：2013-10-30
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은기질반응을이용한냉장우육과냉동우육의선별방법에관한것으로, 보다구체적으로다양한효소단백질들의기질반응도를측정하여냉장우육과냉동우육을선별하는방법에관한것이다. 본발명에따르면냉장우육및 냉동우육사이에서기질반응도가현저하게차이나는효소단백질을선별하고, 상기선별된효소단백질을이용하여식육의기질반응도를측정함으로써저비용및 단시간내에냉장우육과냉동우육을정확하게선별하는것이가능하다. 또한, 상기방법이냉장우육과냉동우육의선별에관한지표로활용됨으로써축산물거래에대한소비자들의신뢰도를제고할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及通过使用底物反应来选择冷冻牛肉和冷冻牛肉的方法，更具体地，涉及通过测量各种酶蛋白的底物反应性来选择冷冻牛肉和冷冻牛肉的方法。 根据本发明，选择冷冻牛肉和冷冻牛肉之间底物反应性水平差异很大的酶蛋白，并使用所选择的酶蛋白测定肉的底物反应性，从而在短时间内精确地选择冷冻牛肉和冷冻牛肉 成本低 此外，该方法被用作冷冻牛肉和冷冻牛肉的选择指标，从而提高了消费者对畜产品行业的可靠性。
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公开(公告)号：KR1020150080984A
公开(公告)日：2015-07-13
申请号：KR1020140000466
申请日：2014-01-02
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은오리껍질을이용한재구성육및 이의제조방법에관한것이며, 보다구체적으로비인기식육부위의소비를촉진하기위해오리껍질과다양한식육을이용하여재구성된식품및 이의제조방법에관한것이다. 본발명에따르면, 서로다른식육부위사이에충분한결착력을제공함으로써조리전 및후에도재구성육이분리되지않도록오리껍질과다양한식육을재구성할수 있으며, 이에따라비인기식육부위의소비를촉진함으로써축산농가의소득증대에기여할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及使用鸭皮的重建肉及其制造方法，更具体地，涉及使用鸭皮和各种肉类的重建食品及其制造方法，以促进不受欢迎的肉食部分的消费。 根据本发明，可以通过在肉类的不同部分之间提供足够的结合能力来重建鸭皮和各种肉类，以防止在烹饪之前和之后分离重建的肉，从而促进不受欢迎的肉食部分的消费以增加收入 股票农场
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公开(公告)号：KR102206043B1
公开(公告)日：2021-01-21
申请号：KR1020180160418
申请日：2018-12-12
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장) , 충북대학교 산학협력단
Abstract: 본발명은와이셀라시바리아 JW15 균주를포함하는육가공제품용조성물및 이를이용한육가공제품의제조방법에관한것이다. 더욱상세하게본 발명은유산균증식을도모하고, 발효능및 아질산염저감능이우수하고, 및육가공제품의색깔과조직감개선효과가있는와이셀라시바리아 JW15 균주(기탁번호 : KACC91811P)를포함하는육가공제품용조성물및 이를이용한육가공제품의제조방법에관한것이다.
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公开(公告)号：KR101522582B1
公开(公告)日：2015-05-27
申请号：KR1020130130542
申请日：2013-10-30
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은기질반응을이용한냉장우육과냉동우육의선별방법에관한것으로, 보다구체적으로다양한효소단백질들의기질반응도를측정하여냉장우육과냉동우육을선별하는방법에관한것이다. 본발명에따르면냉장우육및 냉동우육사이에서기질반응도가현저하게차이나는효소단백질을선별하고, 상기선별된효소단백질을이용하여식육의기질반응도를측정함으로써저비용및 단시간내에냉장우육과냉동우육을정확하게선별하는것이가능하다. 또한, 상기방법이냉장우육과냉동우육의선별에관한지표로활용됨으로써축산물거래에대한소비자들의신뢰도를제고할수 있다.
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