公开(公告)号：KR101219572B1

公开(公告)日：2013-01-11

申请号：KR1020090135463

申请日：2009-12-31

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 구본성 ,  백성열 ,  최혜선 ,  여수환 ,  김태영 ,  권순우 ,  원항연 ,  김이슬

IPC: C12N1/20 ,  C12R1/07

Abstract: 본 발명은 시금장으로부터 분리된 뛰어난 효소 활성 및 항균 활성을 갖는 신규의 저영양 세균인 바실러스 아밀로리큐파시엔스 (
Bacillus
amyloliquefaciens ) B4-4 균주에 관한 것이다. 본 발명의 저영양(oligotrophic) 균주는 셀룰라아제, 아밀라아제, 프로테아제 및 자일라나아제와 같은 각종 발효 효소의 생산, 및 식중독균 및 대장균에 대한 항균성을 동시에 가지므로, 발효 식품의 제조에 유용하다.
발효식품, 시금장, 효소활성, 항균작용, 식중독균, 저영양 세균

公开(公告)号：KR1020110078609A

公开(公告)日：2011-07-07

申请号：KR1020090135463

申请日：2009-12-31

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 구본성 ,  백성열 ,  최혜선 ,  여수환 ,  김태영 ,  권순우 ,  원항연 ,  김이슬

IPC: C12N1/20 ,  C12R1/07

Abstract: PURPOSE: Bacillus amyloliquefaciens B4-4 having enzyme activity and antibacterial activity is provided to suppress food poisoning bacteria and various bacteria. CONSTITUTION: Bacillus amyloliquefaciens B4-4 produces cellulase, amylase, protease, and zylanase and has antibacterial activity against Candida, Listeria, Salmonella, Staphylococcus, Bacillus cereus food poisoning bacteria, and E. coli. A medium(R2A) for isolating the strain contains 0.5g of yeast extract, 0.5g of proteose peptone, 0.5g of casamino acids, 0.5g of dextrose, 0.5g of soluble starch, 0.3g of sodium pyruvate, 0.3g of dipotassium phosphate, 0.05g of magnesium sulfate, and 1000 ml of distilled water.

Abstract translation: 目的：提供具有酶活性和抗菌活性的解淀粉芽孢杆菌B4-4，以抑制食物中毒细菌和各种细菌。 构成：解淀粉芽孢杆菌B4-4产生纤维素酶，淀粉酶，蛋白酶和木聚糖酶，对假丝酵母，李斯特菌，沙门氏菌，葡萄球菌，蜡状芽孢杆菌食物中毒细菌和大肠杆菌具有抗菌活性。 用于分离菌株的培养基（R2A）含有0.5g酵母提取物，0.5g蛋白胨，0.5g酪蛋白氨基酸，0.5g葡萄糖，0.5g可溶性淀粉，0.3g丙酮酸钠，0.3g磷酸二钾 ，0.05g硫酸镁和1000ml蒸馏水。