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公开(公告)号：WO2020004852A9
公开(公告)日：2020-01-02
申请号：PCT/KR2019/007290
申请日：2019-06-17
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본 발명은 라이신 함량이 증가된 쌀 유산균발효물의 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 쌀 추출물을 락토바실러스 플란타럼 균주를 이용하여 발효시키는 단계를 포함하는 쌀 유산균발효물의 제조방법, 상기 제조방법에 의해 제조된 라이신 함량이 증가된 쌀 유산균발효물 및 상기 쌀 유산균발효물을 포함하는 식품조성물에 관한 것이다. 본 발명에 따른 쌀 유산균발효물은 쌀의 결핍 아미노산인 라이신 함량이 증가되어, 락토바실러스 플란타럼 균주를 이용하지 않고 제조한 유산균발효물에 비하여 품질특성이 우수하므로, 곡류만을 포함하는 요구르트의 제조 및 이를 포함하는 식품의 개발에 적극 이용될 수 있다.
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公开(公告)号：WO2020004852A1
公开(公告)日：2020-01-02
申请号：PCT/KR2019/007290
申请日：2019-06-17
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본 발명은 라이신 함량이 증가된 쌀 유산균발효물의 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 쌀 추출물을 락토바실러스 플란타럼 균주를 이용하여 발효시키는 단계를 포함하는 쌀 유산균발효물의 제조방법, 상기 제조방법에 의해 제조된 라이신 함량이 증가된 쌀 유산균발효물 및 상기 쌀 유산균발효물을 포함하는 식품조성물에 관한 것이다. 본 발명에 따른 쌀 유산균발효물은 쌀의 결핍 아미노산인 라이신 함량이 증가되어, 락토바실러스 플란타럼 균주를 이용하지 않고 제조한 유산균발효물에 비하여 품질특성이 우수하므로, 곡류만을 포함하는 요구르트의 제조 및 이를 포함하는 식품의 개발에 적극 이용될 수 있다.
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公开(公告)号：WO2020004851A1
公开(公告)日：2020-01-02
申请号：PCT/KR2019/007289
申请日：2019-06-17
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본 발명은 콩 및 쌀배아를 포함하는 유산균발효물(요구르트) 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 쌀, 콩 및 쌀배아를 포함하는 혼합물을 발효시키는 단계를 포함하는 유산균발효물의 제조방법, 쌀, 콩 및 쌀배아를 포함하는 유산균발효물, 및 상기 유산균발효물을 포함하는 식품 조성물에 관한 것이다. 본 발명에 따른 콩 및 쌀배아를 포함하는 유산균발효물은 품질특성, 관능특성 및 기능성이 우수하므로, 유제품 없이 곡류만 포함하는 요구르트의 제조 및 이를 포함하는 식품의 개발에 적극 이용될 수 있다.
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公开(公告)号：KR101898260B1
公开(公告)日：2018-09-14
申请号：KR1020170155173
申请日：2017-11-20
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: C12N1/20 , C12R1/07 , A23L29/00 , A23L33/135 , A23L11/20 , A23L11/00 , A61K35/742 , A23K10/16
CPC classification number: Y02A50/473
Abstract: 본발명의바실러스아밀로리퀴페시언스 RD 7-7 균주(기탁번호 KACC 92071P)는청국장발효시에접종할경우점질물을많이생성시키고, 단백질분해효소(protease), 아밀라아제(amylase) 활성및 아미노태질소함량이높고, 발효과정중 발생하는이취성분이낮으므로발효특성이우수하고, 다양한미생물에항균활성을가지며, 식중독을유발하는바실러스세레우스와의공동배양시바실러스세레우스의생장을저해함으로써품질이우수하고안전한발효식품제조에유용하게이용될수 있다.
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公开(公告)号：KR1020180053001A
公开(公告)日：2018-05-21
申请号：KR1020160150270
申请日：2016-11-11
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: C12N1/20 , A23L3/3463 , A23L3/3571 , A23L29/00 , C12R1/07
CPC classification number: C12N1/20 , A23L3/34635 , A23L3/3571 , A23L29/065 , C12R1/07
Abstract: 본발명은신규한바실러스아밀로리퀴파시엔스 HJ5-2(HJ5-2) 균주및 이의용도에관한것으로, 구체적으로전통장류유래신규한바실러스아밀로리퀴파시엔스 HJ5-2(HJ5-2) 균주또는이의배양액은전통장류의발효시문제되는독소생산바실러스세레우스()균의증식을효율적으로억제하고, 발효과정중 생성되는바이오제닉아민(biogenic amine)에대한분해활성이우수하므로, 상기바실러스아밀로리퀴파시엔스 HJ5-2 균주및 이의배양액은발효식품제조용미생물제제, 발효식품의스타터, 바실러스세레우스()에대한항균용조성물등으로유용하게사용될수 있다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101753063B1
公开(公告)日：2017-07-06
申请号：KR1020150152303
申请日：2015-10-30
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은항산화성분이증가된황기()의제조방법에관한것으로, 구체적으로황기에미강및 증류수를혼합하여멸균한후, 상황버섯() 균주를접종하고, 발효시켜제조된황기가환원당및 유리당함량이증가하고, 황기의기능성성분인칼리코신(calycosin) 및포르모노네틴(formononetin) 함량이증가함을확인함으로써, 본발명의황기제조방법은항산화성분이증가된황기의제조방법으로유용하게이용될수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于紫云英的制备（）中的抗氧化剂组分的增加，特别是灭菌后通过混合米糠和蒸馏以黄，桑黄（）中的还原糖和无糖通过应变的接种制备的黄芪，和发酵 通过确保在量和哥伦比亚（毛蕊）和芒柄花素（芒柄花素）的卡利的功能部件的增加而增加黄芪的内容，本发明的黄芪制造方法是由黄的方法中的抗氧化剂增加有利地用于 它可以是。
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公开(公告)号：KR1020170050572A
公开(公告)日：2017-05-11
申请号：KR1020150152303
申请日：2015-10-30
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은항산화성분이증가된황기()의제조방법에관한것으로, 구체적으로황기에미강및 증류수를혼합하여멸균한후, 상황버섯() 균주를접종하고, 발효시켜제조된황기가환원당및 유리당함량이증가하고, 황기의기능성성분인칼리코신(calycosin) 및포르모노네틴(formononetin) 함량이증가함을확인함으로써, 본발명의황기제조방법은항산화성분이증가된황기의제조방법으로유용하게이용될수 있다.
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8.发明公开
公开(公告)号：KR1020160141267A
公开(公告)日：2016-12-08
申请号：KR1020150076348
申请日：2015-05-29
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: C12N1/20 , C12R1/07 , A23L29/00 , A23L33/135 , A23L11/20 , A23L11/00 , A61K35/742 , A23K10/16
CPC classification number: Y02A50/473
Abstract: 본발명의바실러스아밀로리퀴페시언스 RD 7-7 균주(기탁번호 KACC 92071P)는청국장발효시에접종할경우점질물을많이생성시키고, 단백질분해효소(protease), 아밀라아제(amylase) 활성및 아미노태질소함량이높고, 발효과정중 발생하는이취성분이낮으므로발효특성이우수하고, 다양한미생물에항균활성을가지며, 식중독을유발하는바실러스세레우스와의공동배양시바실러스세레우스의생장을저해함으로써품질이우수하고안전한발효식품제조에유용하게이용될수 있다.
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公开(公告)号：KR1020160057840A
公开(公告)日：2016-05-24
申请号：KR1020140158957
申请日：2014-11-14
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은바실러스서브틸리스 KACC 17117을이용한두유의이소플라본비배당체함량의증가방법에관한것으로, 더상세하게는바실러스서브틸리스 KACC 17117 또는이의배양액을유효성분으로포함하는두유발효용조성물, 상기균주를이용하여제조된두유발효유및 이의제조방법에관한것이다. 본발명은유산균이아닌고초균, 바실러스서브틸리스() KACC 17117로두유를발효함으로서두유내 이소플라본비배당체의함량을현저히증가시키는바, 건강기능성이강화된두유발효유를제조할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及使用枯草芽孢杆菌KACC 17117增加豆浆中苷甙异黄酮含量的方法，更具体地说，涉及含有枯草芽孢杆菌KACC 17117或其培养液发酵豆粕作为有效成分的组合物， 通过使用培养物生产的大豆奶及其制造方法。 在本发明中，豆乳不是由乳杆菌发酵而是通过干草芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌KACC 17117发酵，从而豆浆中的糖苷配基异黄酮的含量显着增加。 因此，可以生产具有增强的健康功能的大豆发酵乳。
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10.发明公开
公开(公告)号：KR1020140064580A
公开(公告)日：2014-05-28
申请号：KR1020120132034
申请日：2012-11-20
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: The present invention relates to a Lactobacillus brevis JSB22 strain (KACC91760P) having an extracellular polysaccharide producing activity and a probiotic effect. The strain according to the present invention has an excellent extracellular polysaccharide producing activity; and has a high survivability to artificial gastric fluid, bile, and pancreatin, thereby being used for developing substances to which a useful strain derived from the intestine is applied, and used as a functional starter.
Abstract translation: 本发明涉及具有细胞外多糖生产活性和益生菌作用的短乳杆菌JSB22菌株（KACC91760P）。 根据本发明的菌株具有优异的细胞外多糖生产活性; 并且对人造胃液，胆汁和胰酶具有高生存性，从而用于开发应用来自肠的有用菌株的物质，并用作功能性起始物。
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