公开(公告)号：KR20210026648A

公开(公告)日：2021-03-10

申请号：KR1020190107717A

申请日：2019-08-30

Applicant: 강원대학교산학협력단 ,  대한민국(농촌진흥청장) ,  주식회사 신양식품

Inventor： 윤원병 ,  정화빈 ,  이윤주 ,  최용덕 ,  정구식 ,  김경미 ,  한귀정 ,  라하나 ,  김하윤 ,  조용식

IPC: A23L7/109 ,  A23L3/3454 ,  A23L3/3481 ,  A23P30/00

CPC classification number: A23L7/109 ,  A23L3/3454 ,  A23L3/3481 ,  A23P30/00

Abstract: 본 발명은 상온에서 장기 유통이 가능한 떡볶이용 떡의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 일 측면에서 제공하는 떡볶이용 떡 제조방법은 산침지 최적조건으로 산미료 용액 농도와 침지시간을 10%(w/w) 및 1분 50초(즉, 110초)로 확립하고, 무작위 형태 및 1.5kg 포장 단량으로 함기 포장하며, 포장한 떡볶이용 떡을 55.6분 동안 후살균하는 공정을 포함함에 따라, 장기간 실온에서 유통이 가능한 떡볶이용 떡의 제조가 가능한 효과가 있다.

公开(公告)号：KR102158997B1

公开(公告)日：2020-09-24

申请号：KR1020180162431

申请日：2018-12-14

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 김경미 ,  박가영 ,  라하나 ,  조용식 ,  김하윤

IPC: A23L19/00 ,  A23L23/00 ,  A23L21/12