公开(公告)号：KR20210026648A

公开(公告)日：2021-03-10

申请号：KR1020190107717A

申请日：2019-08-30

Applicant: 강원대학교산학협력단 ,  대한민국(농촌진흥청장) ,  주식회사 신양식품

Inventor： 윤원병 ,  정화빈 ,  이윤주 ,  최용덕 ,  정구식 ,  김경미 ,  한귀정 ,  라하나 ,  김하윤 ,  조용식

IPC: A23L7/109 ,  A23L3/3454 ,  A23L3/3481 ,  A23P30/00

CPC classification number: A23L7/109 ,  A23L3/3454 ,  A23L3/3481 ,  A23P30/00

Abstract: 본 발명은 상온에서 장기 유통이 가능한 떡볶이용 떡의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 일 측면에서 제공하는 떡볶이용 떡 제조방법은 산침지 최적조건으로 산미료 용액 농도와 침지시간을 10%(w/w) 및 1분 50초(즉, 110초)로 확립하고, 무작위 형태 및 1.5kg 포장 단량으로 함기 포장하며, 포장한 떡볶이용 떡을 55.6분 동안 후살균하는 공정을 포함함에 따라, 장기간 실온에서 유통이 가능한 떡볶이용 떡의 제조가 가능한 효과가 있다.

公开(公告)号：KR1020170035241A

公开(公告)日：2017-03-30

申请号：KR1020150134092

申请日：2015-09-22

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 박보람 ,  김나정 ,  유선미 ,  한귀정 ,  김하윤 ,  한혜민 ,  황인국

IPC: A23L19/00 ,  A23L27/50

Abstract: 본발명의시래기간장조림은영양학적으로우수한시래기를간장조림형태로제조하여새로운가공기술을적용하였고, 0.05 중량%의베이킹파우더를첨가하여시래기의물성이부드러워지도록식감을개선하였으며, 간장조미액에 0.9 중량%의설탕을첨가하여기호도가우수한간장조미액으로간장조림을제조하였으므로영양, 맛및 식감이우수한장점이있다.

Abstract translation: 在本发明的酱油的情况下，以酱油的形式制备营养优良的酱油，并采用新的加工技术，加入0.05重量％的发酵粉以改善红花的质地，以便软化组织。 酱油是通过添加重量百分比的糖而制成的，具有良好的味道和良好的味道的酱油调味液，因此具有营养，口感和口感的优点。

公开(公告)号：KR1020160142997A

公开(公告)日：2016-12-14

申请号：KR1020150078953

申请日：2015-06-04

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 김진세 ,  박석호 ,  최동수 ,  최승렬 ,  김용훈 ,  오성식 ,  박종우 ,  김하윤

IPC: A23L3/16 ,  A23B4/005 ,  A23B7/005

Abstract: 본발명은강제순환식해동보드가개시된다. 내부에유체순환로를갖고, 외부에유체의투입구와배출구를갖는금속판; 상기유체를저장하고, 유체의공급구와회수구를갖는저장탱크; 상기유체의공급구와상기금속판의투입구사이에연결되어상기금속판의내부로유체를강제순환시키는순환펌프; 및상기저장탱크에담긴상기유체가상기순환펌프에의해상기금속판으로강제순환될수 있도록폐루프를형성하는연결관을포함한다. 이와같은강제순환식해동보드에의하면, 냉동식품의해동시간을줄일수 있고, 복수의금속판을수직또는수평으로연장하여해동면적을넓혀사용함으로써많은양의냉동식품을동시에해동시킬수 있어해동작업효율을향상시킬수 있다.

公开(公告)号：KR102054127B1

公开(公告)日：2019-12-10

申请号：KR1020170152630

申请日：2017-11-15

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 한귀정 ,  박사라 ,  김희선 ,  박보람 ,  김하윤 ,  윤영 ,  손영란 ,  성옥란

IPC: A23L7/10 ,  A23L5/10 ,  A23L29/00

公开(公告)号：KR1020170140829A

公开(公告)日：2017-12-22

申请号：KR1020160073053

申请日：2016-06-13

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 박보람 ,  김나정 ,  유선미 ,  한귀정 ,  김진숙 ,  김하윤 ,  한혜민 ,  최수영 ,  김미진 ,  최수정

IPC: B65D77/24 ,  B65D77/00 ,  B65D77/20 ,  B65D1/22 ,  B26F3/00

CPC classification number: B65D77/24 ,  B26F3/00 ,  B65D1/22 ,  B65D77/003 ,  B65D77/2024

Abstract: 본발명은절단기능을갖는고형물식품포장용기및 이를이용한포장방법에관한것으로, 상세하게는하부바닥및 측면벽을포함하는하부용기; 상기하부용기에일단이연결되어있는절단용실; 및상기하부용기를덮는상부용기;를포함하는절단기능을갖는고형물식품포장용기;를포함하여고형물식품을섭취할때 손에묻히지않고, 칼, 가위및 막대등과같은절단도구를사용하지않으면서식품을간편히이용할수 있는절단기능을갖는고형물식품포장용기및 이를이용한포장방법에관한것이다.

Abstract translation: 本发明包括含有，特别是一个下部容器，基座和侧壁的底部涉及使用所述固体食品包装容器，以及具有切割功能的包装方法; 切割室，其一端连接到下部容器; 所述固体食品包装容器具有切断功能，所述固体食品包装容器包括食品容器， 本发明涉及一种具有易于使用的切割功能的固体食品包装容器。

公开(公告)号：KR101549160B1

公开(公告)日：2015-09-01

申请号：KR1020130082093

申请日：2013-07-12

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 박보람 ,  김진숙 ,  유선미 ,  황영 ,  김하윤 ,  황인국

IPC: A23L21/12 ,  A23L1/0522 ,  A23L29/281 ,  A23L1/09

Abstract: 본발명은성상변화휘핑잼 및그 제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는잼에성상변화유도제를첨가한후, 휘핑처리과정을통해반고체형태로잼의성상을변화시켜슬라이스형태의딸기잼을제조함으로써, 발라먹는기존잼보다간편하게이용할수 있는성상변화휘핑잼 및그 제조방법에관한것이다. 성상변화휘핑잼은 (a) 과실총 중량대비당류를 40~60중량%로첨가하여 60~100℃에서 10~30분가열한후, 끓기시작하면 100~120℃에서 10~20분졸여잼을제조하는단계; (b) 젤라틴및 전분각각총 중량 100중량부에대해물을 250~350중량부로혼합하여성상변화유도제를제조하는단계; (c) 상기 (a) 단계에서제조된잼에 (b) 단계에서제조된성상변화유도제를과실총 중량대비젤라틴 1.5~2.5중량% 및전분 0.5~1.5중량%를혼합하는단계; (d) 상기 (c) 단계에서제조된혼합물을휘핑처리하는단계; (e) 상기 (d) 단계에서제조된혼합물을 15~25℃에서 10~15시간굳히는단계;를포함하여제조되는성상변화휘핑잼 및그 제조방법을제공한다.

公开(公告)号：KR1020130142463A

公开(公告)日：2013-12-30

申请号：KR1020120065701

申请日：2012-06-19

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 황영 ,  신동선 ,  김하윤 ,  유선미 ,  김행란

IPC: A23G3/48 ,  A23G3/42 ,  A23L19/00

CPC classification number: A23G3/48 ,  A23G3/362 ,  A23G3/42 ,  A23G7/0093

Abstract: The present invention relates to a manufacturing method of pumpkin drying snag. According to a preferred embodiment of the present invention includes a salt solution dipping step (S1) of dipping pumpkins in a salt solution including one selected from a group of NaCl2, KCl2, and their mixture; a steaming step (S2) of steaming the dipped pumpkin; a sugar solution dipping step of dipping the steamed pumpkin in a sugar solution; and a drying step (S4) of drying the dipped pumpkin. The pumpkin drying snag produced by using the method of the present invention is excellent in texture and flavor and uniform quality, leading to high preference. The pumpkin drying snag is high in storage, so that the snag can enlarge the utility range of highly nutritious pumpkin. [Reference numerals] (S0) Preprocessing step;(S1) Immersing in salt solution step;(S2) Steaming step;(S3) Immersing in sugar solution step;(S4) Drying step;(S5) Steaming and drying step

Abstract translation: 本发明涉及一种南瓜干燥条的制造方法。 根据本发明的优选实施方案，包括将南瓜浸入盐溶液中的盐溶液浸渍步骤（S1），所述盐溶液包括选自NaCl2，KCl 2及其混合物中的一种; 蒸蘸南瓜的蒸汽步骤（S2）; 将蒸煮的南瓜浸入糖溶液中的糖溶液浸渍步骤; 和干燥步骤（S4）。 通过使用本发明的方法生产的南瓜干燥条具有优良的质地和风味，质量均匀，导致高的偏好。 南瓜干燥条具有较高的贮藏性能，可以扩大营养南瓜的效用范围。 （S0）预处理步骤;（S1）浸入盐溶液步骤;（S2）蒸煮步骤;（S3）浸入糖溶液步骤;（S4）干燥步骤;（S5）蒸煮和干燥步骤

公开(公告)号：KR102158997B1

公开(公告)日：2020-09-24

申请号：KR1020180162431

申请日：2018-12-14

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 김경미 ,  박가영 ,  라하나 ,  조용식 ,  김하윤

IPC: A23L19/00 ,  A23L23/00 ,  A23L21/12

公开(公告)号：KR102054124B1

公开(公告)日：2019-12-10

申请号：KR1020180058108

申请日：2018-05-23

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 박보람 ,  이은별 ,  이경 ,  정예영 ,  유선미 ,  한귀정 ,  김하윤 ,  윤영

IPC: C12P19/04 ,  C12P19/14 ,  A23L29/30

公开(公告)号：KR101931576B1

公开(公告)日：2018-12-24

申请号：KR1020160152851

申请日：2016-11-16

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 한귀정 ,  박지혜 ,  김희선 ,  한혜민 ,  박보람 ,  김하윤

IPC: A23L7/10 ,  A23L5/10 ,  A23P30/20

Abstract: 본 발명은 건식 곡물가루를 이용한 떡의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 떡에 관한 것이다. 본 발명의 제조방법으로 제조된 떡은 건식 쌀가루를 이용하여도 경도가 낮고 촉촉하여 식감이 우수하다.