公开(公告)号：KR100132160B1

公开(公告)日：1998-04-14

申请号：KR1019940014613

申请日：1994-06-24

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 박홍주 ,  장창문 ,  전혜경 ,  문영환

IPC: A23L1/06 ,  A23L1/064

Abstract: Oligo saccharide fruit jam contains oligo saccharide instead of sugar and have a low calorie, a low sugar level and an excellent definition and is processed to have a proliferative effect of lactobacillus bifidus by adding agar. Oligo saccharide fruit jam adds 1 to 5 wt.% agar and 70 to 80 wt.% sugar for 100 wt.% fruits eliminating the skin. At this point, let the amount of oligo saccharide be 225 to 100 wt.% about the content of the sugar. The processed concentrated extracts are sealed after being sterilization treatment.

Abstract translation: 寡糖果酱含有低聚糖代替糖，具有低卡路里，低糖水平和优良的定义，并通过加入琼脂加工成具有双歧杆菌的增殖作用。 寡糖果酱对于100重量％的果实除去皮肤，添加1至5重量％的琼脂和70至80重量％的糖。 此时，使寡糖的量相对于糖的含量为225〜100重量％。 经处理的浓缩提取物经灭菌处理后密封。

公开(公告)号：KR1019960000049A

公开(公告)日：1996-01-25

申请号：KR1019940014613

申请日：1994-06-24

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 박홍주 ,  장창문 ,  전혜경 ,  문영환

IPC: A23L1/06 ,  A23L1/064

Abstract: 본 발명은 올리고당을 이용한 과실잼에 관한 것으로, 보다 상세하게는 설탕 대신 올리고당을 함유하고 한천을 더 첨가함으로써 종래의 과실잼에 비해 저당도, 저칼로리이면서 선명도가 우수하고 기호도면에서 거의 차이가 없으면, 보존성이 양호할 뿐만 아니라 비피더스균 증식효과가 있는 과실잼에 관한 것이다.

公开(公告)号：KR1019960000065A

公开(公告)日：1996-01-25

申请号：KR1019940014614

申请日：1994-06-24

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 유선미 ,  장창문 ,  신선영 ,  문영환

IPC: A23L1/202

Abstract: 본 발명은 마늘을 첨가한 고추장의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 천연 항균 성분인 알리신(allicin)을 함유하고 있는 마늘을 고추장 재료에 첨가하여 배합함으로써 고추장 숙성시 곰팡이등의 잡균의 발생을 방지하고 고추장의 품질을 향상시킨 고추장을 제조하는 방법에 관한 것이다.