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公开(公告)号：KR1020030063852A
公开(公告)日：2003-07-31
申请号：KR1020020004198
申请日：2002-01-24
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: A23L2/00
Abstract: PURPOSE: Provided are methods for preparation of an extract of mugwort which is used as a natural coloring agent and fried glutinous rice cake containing the same. Therefore, the fried glutinous rice cake has improved color and palatability. CONSTITUTION: An extract of mugwort is prepared by the steps of: washing and freeze-drying mugwort; pulverizing the freeze-dried mugwort; adding alcohol to the powder and extracting it at normal temperature for 2 hours, three times; filtering the supernatant thereof and concentrating it at 60-70 deg.C; and adding distilled water to the concentrate.
Abstract translation: 目的：提供艾草提取物的制备方法，该提取物用作天然着色剂和包含其的油炸糯米饼。 因此，油炸糯米饼的颜色和适口性有所提高。 构成：艾蒿的提取物是通过以下步骤制备的：洗涤和冷冻干燥艾蒿; 粉碎冻干艾蒿; 将醇加入粉末中，常温提取2小时，3次; 过滤上清液并浓缩至60-70℃; 并向浓缩物中加入蒸馏水。
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公开(公告)号：KR101359554B1
公开(公告)日：2014-02-11
申请号：KR1020100108138
申请日：2010-11-02
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: A61K31/192 , A61K31/05 , A61K36/185 , A61P25/28
Abstract: 본원은 도토리로부터 아세틸콜린 에스터레이즈 저해물질의 제조 방법에 관한 것으로서, 상세하게는 아세틸콜린 에스터레이즈 저해물질로서 갈릭산 유도체를 도토리로 추출하는 방법 및 그 이용에 관한 것이다. 본원에 의하여, 친환경 자연물로서의 도토리로부터 치매 유발원인중 하나인 아세틸콜린 에스터레이즈(Acetylcholinesterase)를 저해시키는 물질인 갈릭산 유도체를 다량으로 간단한 제조공정으로 제조가 가능하다. 특히, 상기 갈릭산 유도체로서 갈릭산, 에틸 갈레이트, 갈레알데히드 3종의 제조하는 방법을 제공함으로서, 상수리나무 도토리로부터 추출 정제한 치매 예방 활성이 우수한 아세틸콜린 에스터레이즈 저해물질의 제조방법을 제공함과 동시에 이 물질을 이용하여 의약대체 제품으로 적용이 가능하며, 대체 식품 또는 건강보조 식품으로 활용할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1020080056366A
公开(公告)日：2008-06-23
申请号：KR1020060129189
申请日：2006-12-18
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: A preparation method of steaming cooling free colored vinegar by using black rice is provided to confer the taste and color of black rice on vinegar without their loss, increase acidity and alcohol degree of vinegar as compared with the conventional steaming method, and promote acetic acid fermentation by releasing free amino acids and inorganic matters, so that quality and taste of vinegar are improved. A preparation method of steaming cooling free colored vinegar by using black rice comprises the steps of: mixing wheat bran, starch and defatted soybean meal in a ratio of 80:15-10:5-10, inoculating Rhizopus sp. and Aspergillus sp. into the mixture, and fermenting and drying the mixture to prepare Koji; pulverizing black rice and adding water containing organic acid into the pulverized black rice, and pulverizing the solution to prepare emulsion of black rice; adding water and Koji prepared to the black rice emulsion; fermenting the mixture at 30-35 deg. C for 4-5 days to prepare mash; and inoculating acetic acid bacterium into the diluted mash and performing acetic acid-fermentation of the mixture.
Abstract translation: 提供使用黑米蒸制无色彩色醋的制备方法，与常规蒸煮方法相比，可以赋予黑米黑醋的味道和颜色，而不会损失醋酸的酸度和酒精度，并促进乙酸发酵 通过释放游离氨基酸和无机物，使醋的质量和味道得到改善。 使用黑米蒸制冷却的有色醋的制备方法包括以下步骤：以80：15-10：5-10的比例混合麦麸，淀粉和脱脂豆粕，接种根霉属 和曲霉属 混合后，将混合物发酵干燥，制成枸杞子; 粉碎黑米并将含有机酸的水加入粉碎的黑米中，粉碎该溶液以制备黑米的乳液; 加入水和Koji准备黑米乳液; 在30-35度发酵混合物 C 4-5天准备醪液; 并将乙酸细菌接种到稀释的醪液中并进行该混合物的乙酸发酵。
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公开(公告)号：KR100179329B1
公开(公告)日：1999-02-01
申请号：KR1019950012264
申请日：1995-05-17
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: A23G3/00
Abstract: 본 발명은 올리고당이 함유된 정과의 제조방법에 관한 것이다. 좀더 구체적으로, 본 발명은 기호도가 우수하고 저칼로리를 지니며 장의 대사를 촉진시켰을 수 있는 올리고당이 함유된 정과의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 정과 제조방법은 과실류 또는 채소류 등의 정과 원료를 세척하고 세절 또는 절단하여 식초가 함유된 끓는 물에 약 5 내지 10분간 익히고 냉각하는 공정; 전기 공정에서 수득한 정과 원료에 올리고당이 50 내지 100중량% 함유된 당 혼합물을 정과 원료에 대하여 90 내지 110중량% 가하고 90 내지 110중량%의 물을 가하여 혼합하는 공정; 및, 전기 공정에서 수득한 혼합물을 90 내지 110℃의 온도에서 당이 정과 원료에 흡수될 때까지 농축하는 공정을 포함한다. 본 발명에 의해 저칼로리를 지니고 기호도가 우수하면서 건강에도 유익한 올리고당이 함유된 정과를 간단한 공정에 의해 경제적으로 제조할 수 있으며, 본 발명에 의해 제조된 정과는 건강식, 편의식 및 간식 등으로 유용하다는 것이 확인되었다.-
公开(公告)号：KR1019960040169A
公开(公告)日：1996-12-17
申请号：KR1019950012264
申请日：1995-05-17
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: A23G3/00
Abstract: 본 발명은 올리고당이 함유된 정과의 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 기호도가 우수하고 저칼로리를 지니며 장의 대사를 촉진시킬 수 있는 올리고당이 함유된 정과의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 정과 제조방법은 과실류 또는 채소류 등의 정과 원료를 세척하고 세절 또는 절단하여 식초가 함유된 끓는 물에 약 5 내지 10분간 익히고 냉각하는 공정; 전기 공정에서 수득한 정과 원료에 올리고당이 50 내지 100중량% 함유된 당 혼합물을 정과 원료에 대하여 90 내지 110중량% 가하고 90 내지 110중량%의 물을 가하여 혼합하는 공정; 및, 전기 공정에서 수득한 혼합물을 90 내지 110℃의 온도에서 당이 정과 원료에 흡수될 때까지 농축하는 공정을 포함한다. 본 발명에 의해 저칼로리를 지니고 기호도가 우수하면서 건강에도 유익한 올리고당이 함유된 정과를 간단한 공정에 의해 경제적으로 제조할 수 있으며, 본 발명에 의해 제조된 정과는 건강식, 편의식 및 간식 등으로 유용하다는 것이 확인되었다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020120046469A
公开(公告)日：2012-05-10
申请号：KR1020100108138
申请日：2010-11-02
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: A61K31/192 , A61K31/05 , A61K36/185 , A61P25/28
Abstract: PURPOSE: A method for preparing acetylcholine esterase inhibitor from arcon is provided to ensure simply obtain a large amount of gallic acid derivatives. CONSTITUTION: A method for preparing acetylcholine esterase inhibitor comprises: a step of pulverizing and freeze-drying acorn; a step of mixing 1 weight part of dry acorn and 80-120 weight parts of mixture solvent of spirit and water; a step of refluxing at 70-90°C for 3-5 hours; a step of mixing 1 weight part of the extract and 10-50 weight parts of distilled water to prepare mixture suspension; a step of adding 80-120 weight parts of first organic solvent and shaking for 20-60 minutes to remove water; a step of dissolving the concentrate in second organic solvent and removing insoluble material; and a step of extracting the materials of chemical formulas 1-3 using LH 20 column chromatography. The extract contains a material of chemical formulas 1-3.
Abstract translation: 目的：提供从arcon制备乙酰胆碱酯酶抑制剂的方法，以确保简单地获得大量的没食子酸衍生物。 构成：制备乙酰胆碱酯酶抑制剂的方法包括：粉碎和冷冻干燥橡子的步骤; 混合1重量份干橡子和80-120重量份精神和水的混合溶剂的步骤; 在70-90℃回流3-5小时的步骤; 将1重量份提取物和10-50重量份蒸馏水混合以制备混合物悬浮液的步骤; 加入80-120重量份第一有机溶剂并振荡20-60分钟以除去水的步骤; 将浓缩物溶解在第二有机溶剂中并除去不溶物的步骤; 以及使用LH 20柱色谱法提取化学式1-3的物质的步骤。 提取物含有化学式1-3的材料。
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公开(公告)号：KR100868935B1
公开(公告)日：2008-11-17
申请号：KR1020060129189
申请日：2006-12-18
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본 발명은 유색현미(흑진주미)를 이용한 무증자 현미식초 제조방법에 관한 것이다. 농촌진흥청 작물과학원에서 개발된 흑진주벼의 현미는 일반현미보다 쌀겨층이 두꺼워 미강이 약 2%정도 더 함유되어 있고(현미의 10% 내외), 유색계미가 함유하고 있는 주요 색소성분들인 cyanidin-3glucoside 및 peonidin-3-glucoside등이 대부분 쌀겨층에 존재한다. 이들 색소성분들은 쌀겨층에 천연적으로 존재하고 있는 경우에는 매우 안정된 상태로 있지만 원료 증자처리 등의 가공과정을 거치거나 추출시키면 색소체와 기타성분들은 불안정하여져 빛이나 pH, 열에 의하여 변색 및 퇴색 등으로 안전성을 잃게 된다.
이에 본 발명자는 이러한 유색미의 특성을 고려하여 쌀겨층에 함유되어 있는 색소성분들을 열에 의하여 안정성을 잃지 않고, 색소의 용출을 원활히 하면서 쌀겨층에 있는 단백질의 분해로 유리아마노산이 생성되어 천연의 감칠맛을 부여하고, 지방 분해효소제 처리로 에스테르 등의 향이 강화된 발효 매시(mash)를 질소원이나 무기질염의 영양원 첨가 없이도 심부배양법 또는 정치발효법으로 초산발효를 시켜 고품질의 유색현미 양조식초를 제조하는 기술을 개발하였다.
본 발명은 유색현미를 습식제분하여 적자색 미강층을 잘 분산시킨 후 안토시아닌 색소를 안정화를 위해 구연산 및 초산 등의 유기산을 원료미 무게의 약 0.5% 내외 첨가하고, 효소제로는 생전분 분해용
Rhizopus 및 단백질 분해력과 유기산 생성능이 있는
Aspergillus 누룩 5%에 효모를 0.4% 첨가하고 물을 원료미 전분가의 180% 가량 가수한 후 30℃에서 4-5일간 발효하는데 발효 2일째 cellulase를 첨가하여 계속 발효를 진행시키고, 생성된 아미노산 및 유기산등이 강화된 알콜을 일정농도로 조절하여 연속식 심부배양법이나 정치발효법으로 초산발효를 시켜 유색현미 식초를 제조하는 방법이다.
유색 현미, 흑진주미, 쌀식초, 매시(mash)-
公开(公告)号：KR1019990039283A
公开(公告)日：1999-06-05
申请号：KR1019970059318
申请日：1997-11-11
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본 발명은 김치 종합양념소 및 이를 이용한 김치의 제조방법에 관한 것으로, 좀도 상세하게는 김치담금 과정의 복잡함을 간편화시키고, 또한 양념소만을 별도로 냉동저장한 후 이용함으로써 김치의 저장기간중의 품질변화를 최소화시킨 김치의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 목적은 조미향신료를 적정배합비로 혼합하여 표준화시킨 종합양념소 및 냉장저장시킨 김치 종합양념소를 이용하여 김치의 저장기간중의 품질변화를 최소화시키면서 간편하게 김치를 제조하는 방법을 제공함에 있다.
따라서, 본 발명은 김치재료 100중량부에 대하여 고춧가루 4.5-2.0 중량부, 마늘 2.0-5.0 중량부, 생강 0.9-25.0 중량부, 젓갈 0-7.0 중량부, 깨 0.5-10.0 중량부, 설탕 0.5-15.0 중량부, 찹쌀풀 0-20.0 중량부 및 간장 0-70 중량부를 함유하는 김치 종합양념소 및 냉장저장시킨 김치 종합양념소를 혼합하여 숙성시키는 김치 종합양념소를 이용한 김치의 제조방법임을 특징으로 한다.-
公开(公告)号：KR100149487B1
公开(公告)日：1998-09-15
申请号：KR1019950014280
申请日：1995-05-31
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: C12G3/02
Abstract: 본 발명은 오디 발효주의 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 오디과즙에 과당 및 맥아당의 보당원을 가하고 발효시켜 오디 발효주를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 오디 발효주 제조방법은 오디를 파쇄하고 여과하여 오디과즙을 제조하는 공정; 전기 공정에서 수득한 오디과즙을 저온살균하고 보당원을 첨가하여 초발당도를 23 내지 25Brix로 유지하고 종효모를 접종하는 공정; 및, 전기 공정에서 수득한 보당원 및 종효모가 접종된 오디과즙을 20 내지 30℃에서 10 내지 13일간 주발효시키고 10 내지 20℃에서 85 내지 90일간 후발효시켜 여과하는 공정을 포함한다. 본 발명에 의해 오디 고유의 영양성분 및 약효성분이 충분히 유지되어 건강에 유익하며 풍미가 향상되어 기호도가 우수한 오디 발효주를 간단히 제조할 수 있으므로, 농가의 소득증대 및 대중의 건강증진에 크게 기여할 수 있다는 것이다. 확인되었다.
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公开(公告)号：KR100132160B1
公开(公告)日：1998-04-14
申请号：KR1019940014613
申请日：1994-06-24
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: Oligo saccharide fruit jam contains oligo saccharide instead of sugar and have a low calorie, a low sugar level and an excellent definition and is processed to have a proliferative effect of lactobacillus bifidus by adding agar. Oligo saccharide fruit jam adds 1 to 5 wt.% agar and 70 to 80 wt.% sugar for 100 wt.% fruits eliminating the skin. At this point, let the amount of oligo saccharide be 225 to 100 wt.% about the content of the sugar. The processed concentrated extracts are sealed after being sterilization treatment.
Abstract translation: 寡糖果酱含有低聚糖代替糖，具有低卡路里，低糖水平和优良的定义，并通过加入琼脂加工成具有双歧杆菌的增殖作用。 寡糖果酱对于100重量％的果实除去皮肤，添加1至5重量％的琼脂和70至80重量％的糖。 此时，使寡糖的量相对于糖的含量为225〜100重量％。 经处理的浓缩提取物经灭菌处理后密封。
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