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公开(公告)号：KR101794694B1
公开(公告)日：2017-11-07
申请号：KR1020150150332
申请日：2015-10-28
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은고구마잎을첨가한기능성식빵제조방법에관한것으로, 보다상세하게는분말화한고구마잎을성분으로추가시켜맛, 식감및 식품기호성의증대와항산화효과가있는기능성식빵의제조방법에관한것이다. 본발명에따른기능성식빵은항산화활성을지닌폴리페놀류와, 베타카로틴과같은카로티노이드성분이다량함유되어있는분말화한고구마잎을첨가하여제조함으로써, 현대인의입맛과기호에맞는영양식및 간식용식빵으로제공될수 있다. 또한, 본발명의제조방법으로제공되는기능성식빵은별도의색소나향료의첨가가불필요하며, 천연의자연식품그대로먹음직스러운색상으로제조가가능하면서항산화효과를지니고있어건강증진에도도움이될 수있다. 아울러, 사료로서극히일부분만이용되고수확과정에서버려지던고구마잎을활용함에의해농가의소득창출도기대할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种功能性面包生产过程中加入马铃薯叶，更特别粉状一个通过在风味，结构添加马铃薯叶部件以及增加具有食品的适口性的抗氧化作用的面包的功能的方法的 会的。 和功能性的面包是具有加入到粉末状的一个甘薯叶根据本发明的抗氧化活性，由所述类胡萝卜素组分如β-胡萝卜素制备多酚是大量，营养和小吃面包满足的需要和现代偏好 可以提供。 此外，通过本发明的制造过程中提供的功能性的面包，不需要添加单独的染料或香料的，和制造是可能的天然食品如诱人的自然的颜色我具有抗氧化性能可以是在健康促进有益的 。 另外，通过利用仅在收获过程中仅部分用作饲料并丢弃的甘薯叶，可以预期农场收入。
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公开(公告)号：KR1020160051633A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：KR1020150150332
申请日：2015-10-28
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은고구마잎을첨가한기능성식빵제조방법에관한것으로, 보다상세하게는분말화한고구마잎을성분으로추가시켜맛, 식감및 식품기호성의증대와항산화효과가있는기능성식빵의제조방법에관한것이다. 본발명에따른기능성식빵은항산화활성을지닌폴리페놀류와, 베타카로틴과같은카로티노이드성분이다량함유되어있는분말화한고구마잎을첨가하여제조함으로써, 현대인의입맛과기호에맞는영양식및 간식용식빵으로제공될수 있다. 또한, 본발명의제조방법으로제공되는기능성식빵은별도의색소나향료의첨가가불필요하며, 천연의자연식품그대로먹음직스러운색상으로제조가가능하면서항산화효과를지니고있어건강증진에도도움이될 수있다. 아울러, 사료로서극히일부분만이용되고수확과정에서버려지던고구마잎을활용함에의해농가의소득창출도기대할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种包含甘薯叶的功能性面包的制造方法，更具体地，涉及一种具有改善的味道，质地和食物偏好的功能性面包的制造方法，以及通过加入粉末状红薯叶作为抗氧化剂效果的方法 成分。 功能性面包是通过加入含有大量具有抗氧化活性的多酚的粉末状红薯叶，以及类胡萝卜素成分（例如β-胡萝卜素）制成的，以便作为适合现代人的口味和喜好的营养膳食和小吃 。 此外，功能性面包不需要单独添加着色或调味，并且具有抗氧化作用，同时能够以开胃色作为天然食品制造，以帮助健康改善。 此外，利用在收获过程中倾倒的甘薯叶子，并极其部分地用于饲料，从而可以预期农民的创收。
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公开(公告)号：KR102121942B1
公开(公告)日：2020-06-11
申请号：KR1020180152857
申请日：2018-11-30
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: C07K14/005 , C12Q1/70 , G01N33/569
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