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公开(公告)号：KR101794694B1
公开(公告)日：2017-11-07
申请号：KR1020150150332
申请日：2015-10-28
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은고구마잎을첨가한기능성식빵제조방법에관한것으로, 보다상세하게는분말화한고구마잎을성분으로추가시켜맛, 식감및 식품기호성의증대와항산화효과가있는기능성식빵의제조방법에관한것이다. 본발명에따른기능성식빵은항산화활성을지닌폴리페놀류와, 베타카로틴과같은카로티노이드성분이다량함유되어있는분말화한고구마잎을첨가하여제조함으로써, 현대인의입맛과기호에맞는영양식및 간식용식빵으로제공될수 있다. 또한, 본발명의제조방법으로제공되는기능성식빵은별도의색소나향료의첨가가불필요하며, 천연의자연식품그대로먹음직스러운색상으로제조가가능하면서항산화효과를지니고있어건강증진에도도움이될 수있다. 아울러, 사료로서극히일부분만이용되고수확과정에서버려지던고구마잎을활용함에의해농가의소득창출도기대할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种功能性面包生产过程中加入马铃薯叶，更特别粉状一个通过在风味，结构添加马铃薯叶部件以及增加具有食品的适口性的抗氧化作用的面包的功能的方法的 会的。 和功能性的面包是具有加入到粉末状的一个甘薯叶根据本发明的抗氧化活性，由所述类胡萝卜素组分如β-胡萝卜素制备多酚是大量，营养和小吃面包满足的需要和现代偏好 可以提供。 此外，通过本发明的制造过程中提供的功能性的面包，不需要添加单独的染料或香料的，和制造是可能的天然食品如诱人的自然的颜色我具有抗氧化性能可以是在健康促进有益的 。 另外，通过利用仅在收获过程中仅部分用作饲料并丢弃的甘薯叶，可以预期农场收入。
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公开(公告)号：KR1020120065837A
公开(公告)日：2012-06-21
申请号：KR1020100127151
申请日：2010-12-13
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
CPC classification number: A23L11/07 , A23L5/41 , A23L19/105 , A23L33/10 , A23V2002/00
Abstract: PURPOSE: A producing method of functional bean curd using colored sweet potato is provided to enable users to intake beta-carotene of orange sweet potato, antocyanine of purple sweet potato, and other active components. CONSTITUTION: A producing method of functional bean curd using colored sweet potato comprises the following steps: soaking 100 parts of soybean by weight and 50-100 parts of colored sweet potato by weight in water for 6-24 hours; crushing the water soaked mixture, and separating soy milk and bean curd dregs; heating the soy milk at 70-110 deg C, and adding a coagulating agent; and compressing the coagulated bean curd for molding. The colored sweet potato is orange sweet potato or purple sweet potato.
Abstract translation: 目的：提供使用彩色红薯的功能性豆腐的生产方法，以使用户能够摄取橙色甘薯的β-胡萝卜素，紫色甘薯的脱色素和其他活性成分。 构成：使用有色甘薯的功能性豆腐的生产方法包括以下步骤：将100份重量的大豆和50-100份有色甘薯以重量计在水中浸泡6-24小时; 粉碎水浸泡混合物，分离豆浆和豆腐渣; 在70-110℃加热豆浆，加入凝结剂; 并将凝固的豆腐压缩成型。 彩色红薯是橙色甘薯或紫色甘薯。
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公开(公告)号：KR101879265B1
公开(公告)日：2018-07-19
申请号：KR1020160126293
申请日：2016-09-30
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장) , 농업회사법인 주식회사 마당 식문화연구소
Abstract: 본발명은저온압착유채유를포함하는유색고구마딥핑소스(dipping sauce)의제조방법및 이로부터제조된저온압착유채유를포함하는유색고구마딥핑소스에관한것이다. 본발명에따라제조된저온압착유채유를포함하는유색고구마딥핑소스는스테이크용소스, 샐러드용소스, 샌드위치스프레드등 다양한용도로사용가능하며, 저온압착유채유를마늘튀김유로사용하고딥핑소스에도첨가함으로써, 유채유의풍미가향상될뿐만아니라육류요리, 비건요리등 다양한요리에서균형있는영양소를섭취할수 있다. 또한, 자색고구마또는호박고구마를이용하여딥핑소스에색이부여됨에따라, 컬러푸드에대한관심이높아지는소비트랜드에부합한다. 또한, 본발명의저온압착유채유를포함하는유색고구마딥핑소스는기호또는적용할음식에따라본 발명의저온압착유채유를포함하여제조된마요네즈를추가혼합할수 있으며, 이로인해사용및 보관기간동안저온압착유채유가딥핑소스로부터분리되는것을방지하고, 자색고구마또는호박고구마와튀긴마늘의색·맛을부드럽게하는효과가있다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020160051633A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：KR1020150150332
申请日：2015-10-28
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은고구마잎을첨가한기능성식빵제조방법에관한것으로, 보다상세하게는분말화한고구마잎을성분으로추가시켜맛, 식감및 식품기호성의증대와항산화효과가있는기능성식빵의제조방법에관한것이다. 본발명에따른기능성식빵은항산화활성을지닌폴리페놀류와, 베타카로틴과같은카로티노이드성분이다량함유되어있는분말화한고구마잎을첨가하여제조함으로써, 현대인의입맛과기호에맞는영양식및 간식용식빵으로제공될수 있다. 또한, 본발명의제조방법으로제공되는기능성식빵은별도의색소나향료의첨가가불필요하며, 천연의자연식품그대로먹음직스러운색상으로제조가가능하면서항산화효과를지니고있어건강증진에도도움이될 수있다. 아울러, 사료로서극히일부분만이용되고수확과정에서버려지던고구마잎을활용함에의해농가의소득창출도기대할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种包含甘薯叶的功能性面包的制造方法，更具体地，涉及一种具有改善的味道，质地和食物偏好的功能性面包的制造方法，以及通过加入粉末状红薯叶作为抗氧化剂效果的方法 成分。 功能性面包是通过加入含有大量具有抗氧化活性的多酚的粉末状红薯叶，以及类胡萝卜素成分（例如β-胡萝卜素）制成的，以便作为适合现代人的口味和喜好的营养膳食和小吃 。 此外，功能性面包不需要单独添加着色或调味，并且具有抗氧化作用，同时能够以开胃色作为天然食品制造，以帮助健康改善。 此外，利用在收获过程中倾倒的甘薯叶子，并极其部分地用于饲料，从而可以预期农民的创收。
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公开(公告)号：KR20180036825A
公开(公告)日：2018-04-10
申请号：KR20160126293
申请日：2016-09-30
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장) , 농업회사법인 주식회사 마당 식문화연구소
CPC classification number: A23L23/00 , A23D9/00 , A23L19/105 , A23L27/60 , A23V2002/00 , A23V2200/15
Abstract: 본발명은저온압착유채유를포함하는유색고구마딥핑소스(dipping sauce)의제조방법및 이로부터제조된저온압착유채유를포함하는유색고구마딥핑소스에관한것이다. 본발명에따라제조된저온압착유채유를포함하는유색고구마딥핑소스는스테이크용소스, 샐러드용소스, 샌드위치스프레드등 다양한용도로사용가능하며, 저온압착유채유를마늘튀김유로사용하고딥핑소스에도첨가함으로써, 유채유의풍미가향상될뿐만아니라육류요리, 비건요리등 다양한요리에서균형있는영양소를섭취할수 있다. 또한, 자색고구마또는호박고구마를이용하여딥핑소스에색이부여됨에따라, 컬러푸드에대한관심이높아지는소비트랜드에부합한다. 또한, 본발명의저온압착유채유를포함하는유색고구마딥핑소스는기호또는적용할음식에따라본 발명의저온압착유채유를포함하여제조된마요네즈를추가혼합할수 있으며, 이로인해사용및 보관기간동안저온압착유채유가딥핑소스로부터분리되는것을방지하고, 자색고구마또는호박고구마와튀긴마늘의색·맛을부드럽게하는효과가있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种有色红薯蘸源包括冷榨菜籽油制造方法，以及从其中一个有色甘薯蘸酱（蘸酱），其包括一个冷榨菜籽油。 着色红薯浸渍源包括根据制造的冷榨菜籽油本发明，并且在各种应用中，如调味料，沙拉酱可用，三明治涂抹牛排，通过使用冷榨菜籽油油炸通道大蒜加入到蘸酱， 以及提高菜籽油的味道还可以均衡摄取多种营养素，从各种各样的菜肴，包括肉类菜肴，素食烹饪。 此外，由于蘸酱着色紫色红薯或南瓜红薯，对色彩食品的兴趣增加，消费趋势增加。 此外，彩色红薯，包括本发明蘸酱的冷压菜籽油可以添加混合所制备的蛋黄酱，包括本发明的冷榨菜籽油品尝或食物要被施加，由此使用和低储存期间压接 它防止菜油与蘸酱分离，并具有软化紫色甘薯或南瓜红薯和油炸大蒜的颜色和风味的作用。
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公开(公告)号：KR101403494B1
公开(公告)日：2014-06-10
申请号：KR1020110144351
申请日：2011-12-28
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본 발명은 SSR 프라이머쌍을 이용하여 고구마의 DNA 다형성을 효과적으로 검출하여 고구마의 DNA 프로파일을 작성하는데 매우 유용하게 이용될 수 있다.
본 발명의 고구마 DNA 판별 방법을 이용하면, 고구마의 유전자원을 효율적으로 평가함으로써 신규 유전자원 도입시 기존 보유자원과의 중복성 분석 및 신규성 확립을 효과적으로 수행할 수 있으며, 고구마의 품종을 판별할 수 있다.
고구마의 DNA 프로파일을 작성하여 국내 고구마 유통시장의 건정성을 확보하고, 품종 보증으로 소비자 만족도를 증대시키는데 기여할 수 있고, FTA 등의 시장 개방에 대비하여 육종자 및 재배자의 권익을 보호할 수 있다.-
公开(公告)号：KR101303714B1
公开(公告)日：2013-09-09
申请号：KR1020100127151
申请日：2010-12-13
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본 발명은 유색 고구마를 함유하는 기능성 두부의 제조방법 및 이에 의해 제조된 두부에 관한 것으로, 보다 상세하게는 두부 제조 시 콩 100 중량부에 유색고구마 50 ~ 100 중량부를 첨가하여 제조하는 것을 특징으로 하는 유색고구마 함유 기능성 두부의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 기능성 두부는 유색 고구마를 이용하여 안토시아닌 성분, 베타카로틴 및 폴리페놀과 같은 유효성분이 다량 함유되어 있어 영양적인 면에서 우수하며, 유색고구마 생체를 이용하여 제조하기 때문에 추가 가공처리가 필요하지 않으며, 또한 인공색소의 첨가 없이도 천연 안토시아닌 색소의 자색과 베타카로틴 색소의 주황색이 나타나 기능성 및 기호성 측면에서도 우수하다.
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公开(公告)号：KR1020130075986A
公开(公告)日：2013-07-08
申请号：KR1020110144351
申请日：2011-12-28
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
CPC classification number: C12Q1/6827 , C12Q2525/151
Abstract: PURPOSE: A simple sequence repeat (SSR) primer for identifying sweet potato cultivar is provided to effectively detect DNA polymorphism of the sweet potato and to be used for DNA profiling of the sweet potato. CONSTITUTION: SSR primer pairs is selected from group which consist of; a primer pair represented by sequence number 1 and 2; a primer pair represented by sequence number 3 and 4; a primer pair represented by sequence number 5 and 6; a primer pair represented by sequence number 7 and 8; a primer pair represented by sequence number 9 and 10; and a primer pair represented by sequence number 11 and 12. A DNA polymorphism detecting method of sweet potato comprises; (a) a step of extracting DNA including the SSR primer pairs from the sweet potato cultivar; (b) a step of performing PCR using the SSR primer pairs and the extracted DNA as a template; (c) a step of analyzing the PCR result.
Abstract translation: 目的：提供用于鉴定甘薯品种的简单序列重复序列（SSR）引物，以有效检测甘薯的DNA多态性，并用于甘薯的DNA分析。 构成：SSR引物对选自由以下组成的组： 由序列号1和2表示的引物对; 由序列号3和4表示的引物对; 由序列号5和6表示的引物对; 由序列号7和8表示的引物对; 由序列号9和10表示的引物对; 和由序列号11和12表示的引物对。甘薯的DNA多态性检测方法包括： （a）从甘薯品种中提取包含SSR引物对的DNA的步骤; （b）使用SSR引物对和提取的DNA作为模板进行PCR的步骤; （c）分析PCR结果的步骤。
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