公开(公告)号：KR1020120070727A

公开(公告)日：2012-07-02

申请号：KR1020100132156

申请日：2010-12-22

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 조용식 ,  박신영 ,  최윤희 ,  김은미 ,  이경하

IPC: A23L27/10 ,  A23L33/00

CPC classification number: A23L27/10 ,  A23L33/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/14

Abstract: PURPOSE: An additive for cooked food using medicinal herbs and a preparation method thereof are provided to enable users to conveniently use the additive by preparing the additive in various forms. CONSTITUTION: An additive for cooked food using medicinal herbs comprises an extract from mixed medicinal herbs containing 40-60wt% of astragalus membranaceus, 20-40wt% of atractylodes macrocephala, and 10-30wt% of aurantii bobilis pericaprium; 10-30wt% of bupleurum falcatum, 20wt% of paeonia lactiflora, 10-30wt% of scutellaria baicalensis, and 20-40wt% of crataegus pinnatifida; or 20-40wt% of zizyphus jujuba, 15-35wt% of rehmannia glutinosa, 15-35wt% of angilica sinensis, and 10-30wt% of curcuma longa. The mixed medicinal herbs in the medicinal herb extract can be replaced with 10-30wt% of bupleurum falcatum, 20-40wt% of paeonia lactiflora, 10-30wt% of scutellaria baicalensis, and 20-40wt% of crataegus pinnatifida. The medicinal herbs are extracted by using water as a solvent at 80-150 deg C in atmospheric pressure or by pressurizing. The extract is concentrated into 30-80 Brix.

Abstract translation: 目的：提供使用药草的熟食用添加剂及其制备方法，以使用户能够通过以各种形式制备添加剂来方便地使用添加剂。 构成：使用药材的熟食添加剂包括含有40-60重量％的黄芪，20-40重量％的白术和10-30重量％的枯草芽孢杆菌的混合药材的提取物; 柴油10-30重量％，芍药20重量％，黄芩10-30重量％，山楂20-40重量％; 或20-40重量％的枣树，15-35重量％的地黄，15-35重量％的黄芪和10-30重量％的姜黄。 药草提取物中的混合药草可以替代10-30重量％的柴胡，20-40重量％的芍药，10-30重量％的黄芩和20-40重量％的山楂。 在大气压下，通过使用水作为溶剂，在80-150℃下或通过加压来提取药用草药。 提取物浓缩至30-80白利糖度。

公开(公告)号：KR101250440B1

公开(公告)日：2013-04-08

申请号：KR1020100132156

申请日：2010-12-22

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 조용식 ,  박신영 ,  최윤희 ,  김은미 ,  이경하

IPC: A23L27/10 ,  A23L33/00

Abstract: 본발명은 CLP-1의 경우에는 약선음식용 첨가제를 위한 혼합약용식물의 총 중량에 대하여 황기 40 내지 60 중량%, 백출 20 내지 40 중량%, 진피 10 내지 30 중량%를 혼합하여 사용하며, CLP-2의 경우에는 약선음식용 첨가제를 위한 혼합약용식물의 총 중량에 대하여 시호 10 내지 30 중량%, 백작약 20 내지 40 중량%, 황금 10 내지 30 중량%, 산사 20 내지 40 중량%를 혼합하여 사용하고, CLP-3의 경우에는 약선음식용 첨가제를 위한 혼합약용식물의 총 중량에 대하여 산조인 20 내지 40 중량%, 생지황 15 내지 35 중량%, 당귀 15 내지 35 중량%, 울금 10 내지 30 중량%를 혼합추출하여 상기 CLP-1, CLP-2, CLP-3 총 3종의 추출물을 유동 엑기스, 건조분말 또는 과립분말 형태로 제형화 하여 약선음식에 첨가할 수 있게 하고, 특히 관능평가를 통하여 식품의 식감을 좋게하면서도 상기 약용식물의 건강증진 효과를 편리하게 얻을 수 있어 약용식물의 대중화에 기여할 수 있도록 하는 조리용 음식 첨가제에 관한 것이다.

公开(公告)号：KR101791568B1

公开(公告)日：2017-11-02

申请号：KR1020140158957

申请日：2014-11-14

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 송진 ,  최혜선 ,  박신영 ,  최윤희 ,  이경하

IPC: A23C11/10 ,  C12P17/06 ,  C12N1/20 ,  C12R1/125

Abstract: 본발명은바실러스서브틸리스 KACC 17117을이용한두유의이소플라본비배당체함량의증가방법에관한것으로, 더상세하게는바실러스서브틸리스 KACC 17117 또는이의배양액을유효성분으로포함하는두유발효용조성물, 상기균주를이용하여제조된두유발효유및 이의제조방법에관한것이다. 본발명은유산균이아닌고초균, 바실러스서브틸리스() KACC 17117로두유를발효함으로서두유내 이소플라본비배당체의함량을현저히증가시키는바, 건강기능성이강화된두유발효유를제조할수 있다.

Abstract translation: 本发明是枯草芽孢杆菌KACC该涉及一种方法，使用17117中的豆浆异黄酮比糖苷含量的增加，并且更具体地的枯草芽孢杆菌KACC 17117或用于包括此培养基中，作为活性成分的乳发酵的组合物， 本发明涉及使用该菌株生产的豆奶发酵乳及其制造方法。 本发明不是乳酸菌枯草芽孢杆菌，枯草芽孢杆菌（）棒通过发酵中异黄酮的豆浆RO KACC 17117苷元显著增加的量，可以用功能性强化豆浆制备发酵乳。

公开(公告)号：KR1020160057840A

公开(公告)日：2016-05-24

申请号：KR1020140158957

申请日：2014-11-14

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 송진 ,  최혜선 ,  박신영 ,  최윤희 ,  이경하

IPC: A23C11/10 ,  C12P17/06 ,  C12N1/20 ,  C12R1/125

CPC classification number: A23C11/10 ,  C12N1/20 ,  C12P17/06 ,  C12R1/125

Abstract: 본발명은바실러스서브틸리스 KACC 17117을이용한두유의이소플라본비배당체함량의증가방법에관한것으로, 더상세하게는바실러스서브틸리스 KACC 17117 또는이의배양액을유효성분으로포함하는두유발효용조성물, 상기균주를이용하여제조된두유발효유및 이의제조방법에관한것이다. 본발명은유산균이아닌고초균, 바실러스서브틸리스() KACC 17117로두유를발효함으로서두유내 이소플라본비배당체의함량을현저히증가시키는바, 건강기능성이강화된두유발효유를제조할수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及使用枯草芽孢杆菌KACC 17117增加豆浆中苷甙异黄酮含量的方法，更具体地说，涉及含有枯草芽孢杆菌KACC 17117或其培养液发酵豆粕作为有效成分的组合物， 通过使用培养物生产的大豆奶及其制造方法。 在本发明中，豆乳不是由乳杆菌发酵而是通过干草芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌KACC 17117发酵，从而豆浆中的糖苷配基异黄酮的含量显着增加。 因此，可以生产具有增强的健康功能的大豆发酵乳。