公开(公告)号：KR101064675B1

公开(公告)日：2011-09-14

申请号：KR1020080050373

申请日：2008-05-29

Applicant: 목포대학교산학협력단

Inventor： 박용서 ,  박장현 ,  이미경

IPC: A23F3/00 ,  A23F3/06 ,  A23F3/08 ,  A23F3/16

Abstract: 본 발명은 녹차의 채엽 전 처리 방법으로서, 다원에서 채엽 전에 찻잎을 광파장 처리 또는 신호전달물질 처리하여 녹차의 가바를 증진시키는 방법, 및 채엽 후 처리 방법으로서, 채엽한 찻잎을 냉수침지후 상온예조 처리, 채엽한 찻잎을 질소가스로 혐기처리, 채엽한 찻잎을 상온에서 방치한 후 혐기처리 또는 채엽한 찻잎을 유산균주 처리하여 녹차의 가바를 증진시키는 방법 및 상기 처리 방법으로 수확한 찻잎을 이용한 가바차 제조방법에 관한 것으로, 이로부터 제조된 가바차는 가바함량이 증진되고, 황산화도, 전자공여능, 아질산소거능, ACE 저해제 활성이 종래의 녹차와 동등하거나 우수하여 이로 인해 혈중 지질수준을 낮추고, 복부지방의 감량효과가 있어 혈압강화와 함께 지질대사 개선에 효과적이어서, 기능성 차 식품에 유용하게 사용할 수 있다.
녹차, 가바차, 광파장처리, 신호전달물질 처리, 혐기처리

公开(公告)号：KR1020090124269A

公开(公告)日：2009-12-03

申请号：KR1020080050373

申请日：2008-05-29

Applicant: 목포대학교산학협력단

Inventor： 박용서 ,  박장현 ,  이미경

IPC: A23F3/00 ,  A23F3/06 ,  A23F3/08 ,  A23F3/16

Abstract: PURPOSE: A method for increasing the content of gamma-aminobutyric acid (GABA) of a green tea is provided to improve antioxidizing activity, electron donating ability, nitrite scavenging ability and ACE inhibitory activity. CONSTITUTION: A method for increasing the content of GABA of a green tea comprises the step of treating a green tea in the tea field for 2~4 hours after sunset for 30 days before leaf collection by using at least one treatment selected from the group consisting of the far infrared treatment with 100~250W far infrared rays, the visible light treatment with 200W visible rays and the ultraviolet light treatment with 10~40W UV rays.

Abstract translation: 目的：提高绿茶γ-氨基丁酸（GABA）含量的方法，以提高抗氧化活性，给电能力，亚硝酸盐清除能力和ACE抑制活性。 构成：增加绿茶的GABA含量的方法包括：在收集叶片之前，在日落后处理茶叶中2〜4小时，持续30天，使用至少一种选自以下的处理方法： 远红外线处理用100〜250W远红外线，用200W可见光进行可见光处理，紫外线处理10〜40W紫外线。

公开(公告)号：KR1020160037410A

公开(公告)日：2016-04-06

申请号：KR1020140129733

申请日：2014-09-28

Applicant: 목포대학교산학협력단

Inventor： 박용서 ,  마승진 ,  이미경 ,  신봉순 ,  김동희 ,  유현희 ,  성경숙 ,  김종덕 ,  임명희

IPC: A23F3/16 ,  A23F3/10

CPC classification number: A23F3/166 ,  A23F3/10 ,  A23V2250/76

Abstract: 본발명은최적화된공정및 선택된미생물을이용하여기능성및 기호도가개선된발효홍차제조방법에관한것이다. 구체적으로, 본발명의발효홍차제조방법은구체적으로, 본발명은차나무잎을선별하는과정; 선별된차나무잎을실내에서위조하는과정; 상기실내에서위조한차나무잎을일광에서위조하는과정; 상기일광에서위조한차나무잎을유념하는과정; 상기유념과정을거친차나무잎을발효하는자연발효과정; 상기자연발효과정을거친차나무잎을숙성시키는과정; 및상기숙성시킨차나무잎을건조시키는과정으로이루어진홍차를제조하는단계및 기탁번호 KACC 93136을가진데바리오마이세스속(Debaryomyces sp.) 효모, 기탁번호 KACC 93139를가진로도스포리디움속(Rhodosporidium sp.) 효모및 기탁번호 KACC 93137을가진칸디다속 (Candida sp.) 효모를상기홍차에접종시켜 50℃의온도조건및 90% 상대습도조건에서 5일동안발효시키는상기홍차를발효시키는단계를포함하는것을특징으로하는발효홍차의제조방법이다.

Abstract translation: 本发明涉及使用选定的微生物和优化方法制备具有改善的功能和适口性的发酵红茶的方法。 更具体地说，本发明的发酵红茶的制备方法包括以下步骤：选择茶叶; 在室内枯萎茶叶; 室内枯萎的茶叶在阳光下枯萎; 滚过晒干的茶叶; 自然发酵的茶叶; 老化自然发酵的茶叶; 干燥老化茶叶生产红茶; 并用Debaryomyces sp。接种红茶。 保藏号KACC 93136，Rhodosporidium sp。 保藏号KACC 93139和念珠菌属 保藏号KACC 93137，并使接种的红茶在50℃，相对湿度90％的条件下发酵5天。