Patent search ap:("목포대학교산학협력단") AND inv:"진따나" Page 1

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发明公开
마늘의 황화합물 손실을 감소시키는 방법 및 이를 이용하여 제조된 마늘죽염 스낵 无效
Title translation: 降低含硫化合物的硫酸盐化合物的方法和包含使用该化合物的巴豆盐和甘油的方法

公开(公告)号：KR1020170019186A

公开(公告)日：2017-02-21

申请号：KR1020150113249

申请日：2015-08-11

Applicant: 목포대학교산학협력단

Inventor： 함경식 , 조정용 , 황도영 , 박경희 , 키티퐁 , 진따나 , 박선영

IPC: A23G3/48 , A23L5/10 , A23L27/40

Abstract: 본발명은껍질을깐 생마늘을포장재에감싼후 35 내지 45분동안열처리함으로써, 상기열처리된마늘을이용하는후속가공공정에서마늘내 황화합물의손실을감소시키는방법을제공한다. 또한, 껍질을깐 생마늘을포장재에감싼후 열처리하여준비된열처리마늘 40 내지 70 중량%, 천일염을열처리하여준비된열처리소금 0.5 내지 1.5 중량%; 및복수의식품첨가제를포함한스낵반죽재료를나머지재료로서포함하는스낵반죽을, 가공하여제조된마늘죽염스낵을제공한다.

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