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1.发明公开알파-아밀레이즈와 사이클로덱스트린-가수분해 효소의촉매적 특성을 갖는 파이로코커스 퓨리오서스 유래 신규초내열성 아밀레이즈 및 이의 생산방법 无效来自具有新型催化性质的新戊酰酵母的超高分子淀粉酶作为两种α-淀粉酶和环糊精 - 水解酶的生物学方法及其生产方法
公开(公告)号：KR1020060065811A
公开(公告)日：2006-06-14
申请号：KR1020040104233
申请日：2004-12-10
Applicant: 재단법인서울대학교산학협력재단
Abstract: 본 발명은 초내열성 아밀레이즈 및 이의 생산방법에 관한 것이다. 특히 본 발명은 서열번호 2의 아미노산 서열을 포함하며 pH 4.0 내지 6.0 및 온도 65 내지 95 ℃에서 효소 활성을 갖는 파이로코커스 퓨리오서스(
Pyrococcus furiosus )에서 유래된 아밀레이즈, 이의 생산방법, 이를 생산하는 형질전환체 및 이를 이용한 당화합물 생산방법을 제공한다. 본 발명의 아밀레이즈는 내열성이 우수하여 고온에서 사용가능하고, 알파-아밀레이즈와 사이클로덱스트린-가수분해 효소의 촉매적 특성을 동시에 갖는 장점이 있어, 전분 산업에서 말토오스 시럽 제조 등의 응용성이 매우 높다.
아밀레이즈, 내열성 효소
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