公开(公告)号：KR1020150086735A

公开(公告)日：2015-07-29

申请号：KR1020140006751

申请日：2014-01-20

Applicant: 지리산처럼영농조합법인 ,  전북대학교산학협력단 ,  재단법인 전라북도생물산업진흥원 ,  전라북도 남원시(남원시농업기술센터장)

Inventor： 정용섭 ,  이유리 ,  정은정 ,  이영숙 ,  장성은

IPC: A23L23/00 ,  A23L19/00 ,  A23L27/10 ,  A23D9/00

CPC classification number: A23L23/00 ,  A23L27/12 ,  A23L33/15

Abstract: 본발명은기능성과영양성, 발색제및 보존제로서의역할까지다양한기능을가지고있는자소엽추출물을포함하는들기름드레싱소스조성물에관한것으로서, 들기름베이스 100중량부를기준으로하여자소엽추출물 1 내지 6중량부를포함하여이루어짐을특징으로한다.

Abstract translation: 本发明涉及含有紫苏提取物的紫苏油酱酱组合物。 紫苏提取物具有各种功能和营养价值以及作为着色剂和防腐剂的功能。 紫苏油酱酱组合物包含相对于100重量份的紫苏油为1-6重量份的紫苏提取物。

公开(公告)号：KR1020150070630A

公开(公告)日：2015-06-25

申请号：KR1020130157082

申请日：2013-12-17

Applicant: 전북대학교산학협력단

Inventor： 정용섭 ,  이남근 ,  김용식 ,  장성은 ,  정종훈

IPC: A23L27/50 ,  A23L27/00 ,  A23L1/30 ,  C12N1/18 ,  A23L1/00

CPC classification number: A23L27/50 ,  A23L3/44 ,  A23Y2280/35

Abstract: 본발명은한식간장발효숙성미생물인스테리그마토마이세스효모로발효된한식간장발효액및 이를함유하는식품조성물에관한것으로, 본발명의한식간장발효액은항산화펩타이드가대량함유하여항산화효과가증진되므로, 각종기능성소스소재로다양하게이용될수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及由用于发酵韩国酱油的微生物的Sterigmatomyces酵母发酵的韩国酱油发酵溶液以及包含其的食品组合物。 韩国酱油发酵液含有大量的抗氧化肽，以增强抗氧化作用，并被用作各种菜肴的功能来源。