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公开(公告)号：KR101763587B1
公开(公告)日：2017-08-02
申请号：KR1020170013788
申请日：2017-01-31
Applicant: 전북대학교산학협력단 , (주)두손푸드
Abstract: 본발명은관능성및 항산화기능성이향상된귀리음료의제조방법에관한것으로, 보다구체적으로귀리를로스팅(roasting) 또는팽화(extrusion) 공정으로전처리하는단계; 상기전처리된귀리를 90~100℃의열수에서 20~40분간추출하는단계; 상기추출물을여과시켜불순물을제거하는단계; 및상기불순물이제거된추출액을살균시키는단계;를포함하는귀리음료의제조방법에관한것이다.
Abstract translation: 本发明涉及一种生产具有改进的功能和抗氧化功能的燕麦饮料的方法，更具体地说，涉及一种通过焙烤或挤压对燕麦进行预处理来制备燕麦饮料的方法; 在90至100℃的温度下提取预处理的燕麦20至40分钟; 过滤提取物以去除杂质; 并对已除去杂质的提取液进行消毒。
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公开(公告)号：KR101739340B1
公开(公告)日：2017-05-24
申请号：KR1020140153406
申请日：2014-11-06
Applicant: 전북대학교산학협력단
Abstract: 본발명은파리신(parishin)의효소전환방법에관한것으로서, 더욱상세하게는천마파리신에에스테라제(esterase) 또는리파아제(lipase)를처리하여가스트로딘(gastrodin)을생산하는단계를포함하는파리신의효소전환방법및 이에의해제조된가스트로딘함량이강화된천마추출액과이를유효성분으로포함하는기능성음료및 건강기능식품에관한것이다.
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公开(公告)号：KR1020160078070A
公开(公告)日：2016-07-04
申请号：KR1020140188744
申请日：2014-12-24
Applicant: 전북대학교산학협력단
IPC: A23B7/155 , A23L1/30 , C07D311/30
CPC classification number: A23B7/155 , A23L33/105 , C07D311/30
Abstract: 본발명은가압발효를이용하여기능성물질인폴리페놀과플라보노이드의함량을증가시키는방법에관한것이다. 보다상세하게는염수와열매분말을일정한비율로혼합하여고압멸균기를이용해살균하는단계와, 유산균을준비된시료에접종하고발효한후, 가압발효하는단계로구성된다. 본발명의가압발효는기능성물질인폴리페놀과플라보노이드함량을증대시킬수 있다. 따라서이들을이용한건강기능식품의원료로값싸게제공할수 있으므로국민의질병예방에기여할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及使用压力发酵来增加多酚和类黄酮含量的方法。 更具体地说，该方法包括以预定比例混合盐水和果粉，然后使用高压灭菌器灭菌; 并在准备样品中接种乳酸菌，然后发酵，然后进行压力发酵。 本发明的压力发酵可以增加多酚和类黄酮的含量。 因此，可以将多酚类黄酮廉价地供给作为使用其的保健功能食品的原料，从而有助于预防国家疾病。
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4.发明公开장류 효모의 자이고사카로마이세스 룩시 에스씨와이 1502를 이용한 발효물을 유효성분으로 하는 알파 글루코시다제 활성 저하용 조성물 有权用于由YEAST ZYGOSACCHAROMYCES ROUXII SCY 1502产生的植物混合物的抗糖尿病的组合物
公开(公告)号：KR1020150139073A
公开(公告)日：2015-12-11
申请号：KR1020140066780
申请日：2014-06-02
Applicant: 전북대학교산학협력단
CPC classification number: C12P1/02
Abstract: 본발명은장류효모인자이고사카로마이세스룩시에스씨와이 1502(KCCM11537P)를이용하여발효시킨발효물의α-글루코시다제저해활성에효과에관한것이다. 본발명은 (1) 뽕잎, 원기1호고춧잎, 도라지및 삼채뿌리건조분말의효모발효단계 (2) 효모발효액의데옥시노지리마이신(DNJ) 함량의분석단계 (3) 효모발효액의알파글루코시다제저해활성의평가단계로구성된다. 본발명은효모를이용하여α-글루코시다제저해활성이강화된발효물을개발한사례가없는항당뇨식용식물발효혼합물의제공에관한것이다.
Abstract translation: 本发明涉及通过发酵作为酵母存在于酱汁或糊状物中的发酵提取物的酵母提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制活性的影响，所述发酵提取物是酵母存在于酱油或糊状物中的发酵佐料酵母SCY 1502（KCCM11537P）。 本发明包括以下步骤：（1）酵母发酵干燥动力成分，包括桑叶，Wonki 1胡椒叶，铃叶根和葱属根; （2）分析酵母发酵提取物中脱氧野尻霉素（DNJ）的含量; 和（c）评估酵母发酵提取物的α-葡糖苷酶抑制活性。 迄今尚未开发出使用酵母的具有增强的α-葡糖苷酶抑制活性的发酵提取物，因此本发明提供了抗糖尿病发酵食用植物混合物。
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5.发明公开
公开(公告)号：KR1020150051624A
公开(公告)日：2015-05-13
申请号：KR1020130133336
申请日：2013-11-05
Applicant: 전북대학교산학협력단
CPC classification number: A23L19/01 , A23L2/382 , A23L3/44 , A23Y2220/13 , A23Y2220/67
Abstract: 본발명은뽕잎에전통장류유래의유산균을접종하여발효시킨, 항산화활성및 플라보놀이증대된뽕잎발효액, 및이를함유하는식품조성물에관한것으로서, 본발명의뽕잎발효액은플라보놀을대량함유하여항산화효과가증진되므로, 각종장수관련기능성식품, 장년층기능성식품등으로다양하게이용될수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及桑叶的发酵提取物和含有该桑叶的食品组合物，其中通过用来自传统发酵酱的乳酸接种桑叶获得桑叶的发酵提取物，其中桑叶的发酵提取物 具有增强的抗氧化活性和黄酮醇。 桑叶的提取物含有大量的黄酮醇，增强了抗氧化活性，因此可以多种用于各种长寿相关功能食品，老年功能食品等。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020170015950A
公开(公告)日：2017-02-10
申请号：KR1020170013788
申请日：2017-01-31
Applicant: 전북대학교산학협력단 , (주)두손푸드
Abstract: 본발명은관능성및 항산화기능성이향상된귀리음료의제조방법에관한것으로, 보다구체적으로귀리를로스팅(roasting) 또는팽화(extrusion) 공정으로전처리하는단계; 상기전처리된귀리를 90~100℃의열수에서 20~40분간추출하는단계; 상기추출물을여과시켜불순물을제거하는단계; 및상기불순물이제거된추출액을살균시키는단계;를포함하는귀리음료의제조방법에관한것이다.
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公开(公告)号：KR1020160058226A
公开(公告)日：2016-05-25
申请号：KR1020140153406
申请日：2014-11-06
Applicant: 전북대학교산학협력단
CPC classification number: C12P19/60 , A23L2/38 , A23L33/00 , C12N9/16 , C12N9/20 , C12P19/00 , C12Q1/44 , C12Q2334/00 , C12Y301/01
Abstract: 본발명은파리신(parishin)의효소전환방법에관한것으로서, 더욱상세하게는천마파리신에에스테라제(esterase) 또는리파아제(lipase)를처리하여가스트로딘(gastrodin)을생산하는단계를포함하는파리신의효소전환방법및 이에의해제조된가스트로딘함량이강화된천마추출액과이를유효성분으로포함하는기능성음료및 건강기능식품에관한것이다.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于酶促转化parishin的方法。 更具体地说，本发明涉及一种通过用酯酶或脂肪酶处理衍生自天麻的派克林来产生胃蛋白酶的方法。 此外，本发明还涉及具有增加的由此产生的天麻蛋白含量的天竺葵提取物，以及功能性饮料和含有活性成分的功能性食品。
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8.发明授权장류 효모의 자이고사카로마이세스 룩시 에스씨와이 1502를 이용한 발효물을 유효성분으로 하는 알파 글루코시다제 활성 저하용 조성물 有权1502酵母发酵的植物混合物的α葡萄糖苷酶组合物合子酵母合成菌SCY 1502
公开(公告)号：KR101660264B1
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：KR1020140066780
申请日：2014-06-02
Applicant: 전북대학교산학협력단
Abstract: 본발명은장류효모인자이고사카로마이세스룩시에스씨와이 1502(KCCM11537P)를이용하여발효시킨발효물의α-글루코시다제저해활성에효과에관한것이다.본발명은 (1) 뽕잎, 원기1호고춧잎, 도라지및 삼채뿌리건조분말의효모발효단계 (2) 효모발효액의데옥시노지리마이신(DNJ) 함량의분석단계 (3) 효모발효액의알파글루코시다제저해활성의평가단계로구성된다.본발명은효모를이용하여α-글루코시다제저해활성이강화된발효물을개발한사례가없는알파글루코시다제활성저하용식용식물발효혼합물의제공에관한것이다.
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公开(公告)号：KR1020160080262A
公开(公告)日：2016-07-07
申请号：KR1020140191934
申请日：2014-12-29
Applicant: 전북대학교산학협력단 , (주)두손푸드
Abstract: 본발명은관능성및 항산화기능성이향상된귀리음료의제조방법에관한것으로, 보다구체적으로귀리를로스팅(roasting) 또는팽화(extrusion) 공정으로전처리하는단계; 상기전처리된귀리를 90~100℃의열수에서 20~40분간추출하는단계; 상기추출물을여과시켜불순물을제거하는단계; 및상기불순물이제거된추출액을살균시키는단계;를포함하는귀리음료의제조방법에관한것이다.
Abstract translation: 本发明涉及生产具有增强的适口性和抗氧化功能的橡木饮料的方法。 更具体地，本发明涉及生产橡木饮料的方法，包括以下步骤：在焙烧或挤出过程中预处理橡木; 在90〜100℃的温度下在预热处理的橡胶中进行萃取操作30〜40分钟; 通过过滤从前一步骤获得的提取物中除去异物; 对除去异物的提取物进行灭菌。
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10.发明公开
公开(公告)号：KR1020150070630A
公开(公告)日：2015-06-25
申请号：KR1020130157082
申请日：2013-12-17
Applicant: 전북대학교산학협력단
CPC classification number: A23L27/50 , A23L3/44 , A23Y2280/35
Abstract: 본발명은한식간장발효숙성미생물인스테리그마토마이세스효모로발효된한식간장발효액및 이를함유하는식품조성물에관한것으로, 본발명의한식간장발효액은항산화펩타이드가대량함유하여항산화효과가증진되므로, 각종기능성소스소재로다양하게이용될수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及由用于发酵韩国酱油的微生物的Sterigmatomyces酵母发酵的韩国酱油发酵溶液以及包含其的食品组合物。 韩国酱油发酵液含有大量的抗氧化肽，以增强抗氧化作用，并被用作各种菜肴的功能来源。
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